豌豆想必大家都吃过,在豌豆成熟的季节,几乎每家每户的餐桌上都会有她的身影出现。那么大家知道豌豆除了可以做出美味的食物来,豌豆的营养价值也很高。豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
主料
鸡胸肉一块 豌豆适量
豌豆鸡丁的做法步骤
2. 锅热放少许油,烧热,鸡丁下锅,炒至白色,断生。
3. 豌豆下锅,准备一碗芡汁,淀粉+水+酱油。倒入锅中。收汁后出锅
用料
主料
豌豆(鲜)300克
鸡胸脯肉300克
辅料
5克
150克
15毫升
鸡蛋清
20克
淀粉
5克
姜
5克
豌豆炒鸡丁的做法
1.
2.
鸡丁里加淀粉和蛋清抓匀
3.
豌豆用开水焯烫3分钟,完后用冷水过凉
4.
炒锅烧热加油,下葱片爆香
5.
下入鸡丁煸炒
6.
鸡丁变色以后下葱片
7.
然后加入黄瓜丁
8.
翻炒一会儿加入盐
9.
再加适量特级生抽
10.
最后加入豌豆
11.
翻炒均匀就行了
豌豆直接炒容易崩的到处都是,煮熟再炒就没事了。
豌豆凭借其丰富的营养价值与美味的口感,而受到人们的青睐,成为人们餐桌上一道常见的家常小菜。豌豆究竟具有哪些营养价值与功效能如此受人关注,让我们来一起了解一下!
1、豌豆中富含赖氨酸
豌豆中富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分,而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸,可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸,会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血,致 使中枢神经受阻、发育不良。 ...
豌豆怎么吃
豌豆怎么吃也是很多人关心的一个问题。青豆仁指这种植物豆荚中小的碧绿浑圆的种子,可食用。豌豆的豆荚在许多地区中被用作蔬菜烹制。那么豌豆怎么吃呢?下面为您介绍介绍豌豆怎么吃!
1、豌豆可以作为主食,也可以磨成豆粉制作成各种糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条等。
2、豌豆不宜大量食用,吃太多容易发生腹胀。豌豆适合跟一些富含氨基酸的食物一起烹煮,这样可以提高其营养价值。
3、炒熟的干豌豆不易消化,不宜多吃,否则会引起消化不良、腹胀等不适症状
豌豆怎么吃也是很多人关心的一个问题。青豆仁指这种植物豆荚中小的碧绿浑圆的种子,可食用。豌豆的豆荚在许多地区中被用作蔬菜烹制。那么豌豆怎么吃呢?下面为您介绍介绍豌豆怎么吃!
1、豌豆可以作为主食,也可以磨成豆粉制作成各种糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条等。
2、豌豆不宜大量食用,吃太多容易发生腹胀。豌豆适合跟一些富含氨基酸的食物一起烹煮,这样可以提高其营养价值。
3、炒熟的干豌豆不易消化,不宜多吃,否则会引起消化不良、腹胀等不适症状。
4、豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
5、豌豆富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。 现在市场上有很多豌豆,我们可以配以虾仁清炒,即清淡味美又营养健康。
豌豆的食谱大全
豌豆的做法也有许多种,想必大家在餐桌上在家里都尝试过一二,那么大家知道有哪些又方便又好吃的做法吗?下面为您带来豌豆的食谱大全,告诉您大众最喜爱的豌豆做法!
食谱一:青豌豆炒肉丁
食材:青豌豆、猪瘦肉、生抽、糖、盐、葱、蒜、生粉、料酒、鸡精。
做法:
1、将猪肉切成1厘米左右的丁,加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟;
2、去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟,捞起用凉水浸泡,沥干待用;
3、炒锅烧热,放入油,放葱蒜爆香,下猪肉丁炒散;
4、加入青豌豆炒匀;
5、加盐、糖、鸡精调味即可。
食材:豌豆、玉米、虾仁、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、葱、姜、蒜、鸡精、食用油。
做法:
1、将葱、姜、蒜洗净切成末;
2、锅中放入油,油七成热时倒入葱末、姜末、蒜末煸炒;
3、放入豌豆、玉米、糖、盐、鸡精,用小火煨5~6分钟;
4、倒入虾仁、胡椒粉,勾薄芡即可出锅。
豌豆的营养价值
豌豆想必大家都吃过,在豌豆成熟的季节,几乎每家每户的餐桌上都会有她的身影出现。那么大家知道豌豆除了可以做出美味的食物来,豌豆的营养价值也很高吗,下面为大家具体介绍介绍豌豆的营养价值有哪些吧!
1、增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质 的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。
3、通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
4、其它功效:豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐 、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
5、豌豆性味甘平,营养成分十分丰富豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用,皆可通乳。
豌豆的选购
豌豆不仅可以做菜肴出现在餐桌上,还可以作为主食。把豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝等小吃的原理。豌豆的需求量在市场上也是非常大的,那么豌豆的选购也成了一门学问。大家知道豌豆的选购技巧有哪些吗?下面为大家详细介绍介绍。
1、手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高。
2、豌豆上市的早期要买饱满的,后期要买偏嫩的。
3、荚果扁圆形表示正值最佳的商品成熟度。荚果正圆形表示已经过老,筋(背线)凹陷也表示过老。
4、粉丝是大家很热衷的一种食物,可是许多优质粉丝是用豌 等豆类淀粉制成的,加工时加入明矾,大量食用会使体内的铝增加,影响健康。
5、炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀 等;所以大家不要多吃啊。
温馨提示:许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。
豌豆的食用注意事项
豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可炒菜也可制作罐头。那么吃豌豆有什么注意事项呢?
1、熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。
2、买的青豌豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻,最好在一个月内吃完。
3、豌豆吃多会发生腹胀,故不宜长期大量食用。
4、优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。
1、荷兰豆和豌豆的区别
1.1、荷兰豆和豌豆是同一种植物,只不过,生长条件不同,“长相”有所区别,豌豆在完全成熟之前,就是荷兰豆的模样。
1.2、豌豆是个大的品种,按照功能分为三个种类,有豌豆头、扁豆荚和甜豌豆。豌豆头又叫豌豆须,就是豌豆这种蔬菜发出的芽,是南京人爱吃的野菜之一。扁豆荚则是豌豆长到一定的时候,豆荚已经长成,但是豆粒还没有完全鼓起来,这个时候主要是吃豆荚。最后一种甜豌豆,就是我们平时当蔬菜吃的豌豆粒,只吃豆粒不吃豆荚。此外,还有一种晒干后做饲料用的干豌豆。
1.3、荷兰豆又称荷仁豆,是豌豆属的,可以说就是第二种扁豆荚,扁豌豆又分软荚豌豆和硬荚豌豆,而荷兰豆属于前者,以食用嫩荚为主,豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。
至于荷兰豆是不是我们所食用的豌豆小时候,应该说,食用豌豆小时候样子很像荷兰豆,但是由于品种有差别,并不能相互替代。
2、荷兰豆是什么
荷兰豆(学名:Pisum sativum var. saccharatum)是豆科豌豆属,一年生缠绕草本,高90~180cm。荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas),扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea),还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。荷兰豆又称荷仁豆、剪豆,属豆科(Leguminosae)豌豆属。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。
熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
3、豌豆是什么
豌豆(学名:Pisum sativum L.),(Pea、Field Pea、Garden Pea),是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物,因 茎秆攀援性而得名。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆。扁身的别称很多,又称为青豆、荷兰豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。
豌豆属于豆科(Leguminosae),蝶形花科(Fabaceae),豌豆属(Pisum),属长日性冷季豆类,种子在田间出苗时子叶留土,染色体2n=14。
荷兰豆的功效
1、提高机体免疫力:提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌抗癌:防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的合成,预防癌症的发生。
3、抗菌消炎:具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效。
4、利肠通便:可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用。
豌豆的功效
1、治疗糖尿病:豌豆在人们的日常生活里,吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是,豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。
2、杀菌抗毒:豌豆还含有抗病毒,抑制细菌生长的物质。常食对身体健康极为有益。
豌豆发芽能吃。
豌豆发芽和土豆不一样,豌豆发芽之后还能吃,就像黄豆一样,可以用来做生豆芽吃,豌豆芽又成龙须豆苗,可以食用,并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。
吃豌豆苗的好处
1、补钙
豌豆苗中钙质的含量很高,100g豌豆苗中含有钙质约为15mg。在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物,因此,食用豌豆苗可补钙,适合孕妇、小孩、老人食用,促进生长发育和预防骨质疏松。
2、补充维生素B族
精粮为主的现代生活使得维生素B族成为了我们最容易缺乏的维生素,豌豆芽中维生素的含量很高,尤其是维生素B族,其中维生素B1和B2的含量最高,平时适当的吃豌豆芽能补充维生素B,预防其缺乏引起的脚气病。
3、清除油脂
经常食用豌豆苗,能清除皮肤表面的油脂,非常适合油性皮肤的人群食用。
4、美白
皮肤被晒黑,也可以常吃豌豆苗,能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。
5、降压
豌豆苗中的钾含量,也是比较丰富的,高血压患者适量食用,可起到降压的作用。
6、抗菌消炎
豌豆苗中,所含有的赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎的功效。
7、治便秘
豌豆苗的膳食纤维,含量也比较丰富,食用后能起到清肠和防治便秘的作用。
怎么发豌豆苗
1、豆子一定要浸泡,泡到可以看到根,一般24小时就可以了。
2、芽菜盆底部透气,不积水,底部铺无纺布的湿纸巾超市就有卖的,湿纸巾用之前,在自来水龙头下冲洗干净,拧干后再铺上。
铺上3层湿纸巾--是为了给豆子保水,铺好豆子之后,在水龙头下小水冲一下,使湿纸巾保持湿润。
3、温度很重要,室内20度左右长的最快,自然光照下也会长的很好。
4、豌豆苗长到10厘米左右最美味,但是第一茬长到13厘米也不是不可以,依旧美味。
5、采收可以挨着根部剪,温度合适,2到3天又会发出新芽。
豌豆苗怎么做好吃
豌豆苗煎鸡蛋
做法:
1、把鸡蛋一个个打开到碗中,用筷子搅拌均匀。
2、把豌豆苗洗净,切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中,再次用筷子搅拌均匀,放少许食盐。
3、锅洗净放入食用油,把上述处理好的鸡蛋豌豆苗,倒入锅中小火煎至2面金黄,即可出锅。
凉拌豌豆苗
材料:豌豆苗、食盐、芝麻油
做法:
1、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下。
2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿哦。
3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。
豌豆苗豆腐汤
材料:北豆腐2块,豌豆苗50克,花椒粉2克,大蒜5克,酱油10克,香油8克。
做法:
1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。
2、锅洗净,放一碗清水烧开。
3、加适量食用油,将酱油、花椒粉、大蒜碎放入,再将豆腐块放入锅中煮5分钟。
4、准备一只大碗,将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,加少许盐调味。
5、煮好的豆腐汤倒入碗内,滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。
豌豆花主要价值豌豆花园林用途豌豆花枝、叶秀雅,花姿轻盈别致且色彩艳丽,芳香馥郁,春夏可移植户外任其攀援作垂直绿化材料,或为地被植物。也可用于盆栽供室内陈设欣赏,美化窗台、阳台,花架,篱栏或用于花坛配置。还可作冬春切花材料制作插花
豌豆的选购技巧1、看豌豆的颜色剥开豌豆的表皮,新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的,而染过色的老豌豆,豆肉颜色略微发白,有别于外层颜色。2、捏捏豌豆的硬度老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开,而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。3、听听豌豆的
豌豆的做法步骤豌豆的做法还是比较多的,通常来说豌豆的做法步骤有哪些呢?玉米炒豌豆。锅中注水,加少许食用油烧开,加适量盐煮沸,将玉米焯至断生捞出。豌豆焯水捞出,调和油起锅,倒入红椒片、姜片和葱白煸香。倒入焯水后的玉米粒和豌豆,将玉米粒和豌豆翻炒均匀,加盐、味精,放入白糖调味,加少许水淀粉勾芡,翻炒均匀
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