在做丸子的时候人们会加入一些蔬菜,今天推荐大家加入荠菜这种食材,于是就有了荠菜丸子,具体的做法和普通的丸子做法大同小异,下面为大家详细介绍步骤。
一、荠菜丸子的做法
1.猪肉100克细切粗剁成末,炒锅置旺火上,加入少许熟猪油,至五成热时,放入肉末煸炒,随后加精盐、味精、酱油,待熟时,用湿淀粉调稀勾芡,盛在碗内,晾凉待用。
2.荠菜用开水烫3分钟左右,捞出,挤去水分,剁碎;香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎,与熟肉末、荠菜、香油、精盐、味精一同搅拌均匀,捏成40个小圆球,即成馅心;鸡蛋磕开,将蛋清与蛋黄分别放在两个碗内。
3.猪肉400克剁成末,荸荠去皮剁成末,然后与葱末、姜末一同放入碗内,加入锅巴、鸡蛋黄、精盐、味精搅拌起黏性,分成40份,按扁作为外皮。鸡蛋清加适量水,放入碗内搅拌均匀,然后用手掌心粘鸡蛋清,取外皮一份包一份馅心,搓成圆球,如此逐个做完,即在荠菜丸子生坯。
4.炒锅置旺炎上,放入熟猪油,烧至六成热时,用蘸一点鸡蛋清,将丸子逐个放入锅内炸至外壳呈浅黄色时捞出,待油烧八在热时,再将丸子一起放入油锅内,复炸至呈黄色时,捞起装盘即成。
二、荠菜丸子的做法
1.荠菜摘净清洗备用
2.北豆腐一块,表面冲水后切成丁状,准备两个蛋清
3.锅中放入少许盐、几滴油,快烫荠菜,捞出后过冷水并控干水分
4.将荠菜切成碎段,挤出多余水分放入碗中,豆腐丁入碗
5.加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油,分次倒入蛋清搅拌均匀,最后放入盐搅拌即可
6.锅中倒入食用油加热,用勺子团出丸子形,油六七成热时下入丸子
7.小火炸至表面金黄时即可出锅
8.炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料
三、荠菜丸子/更多做法
1.准备食材
2.荠菜清洗后入沸水中焯熟。(焯时可加一点食用油和盐,保持菜色)
3.猪肉切成小丁加入葱和姜放入绞肉机中。
4.绞成较细的肉馅。(大约三分钟的时间)
6.加入适量盐和少许鸡精,调匀。(鸡精可以不加,盐不要放太多)
7.锅中水八成热时,即可挤入肉丸。
8.随着丸子煮沸,用勺子去掉汤中浮沫。
9.尝一下汤的味道,根据情况可酌量加点盐,再加几粒枸杞配色出锅即可。
芹菜是春天非常美味的一种野菜,也是对身体非常健康,它可以做成很多非常美味的食物,但是它毕竟是一种青菜,对它的保存是非常有讲究的,芹菜,北方也叫作白花菜,是一种人们喜欢的可以食用的野菜,芹菜的营养价值很高,食用的方法多种多样。接下来,小编就来告诉大家怎么保存芹菜,芹菜的正确保存方法吧。
怎么保存荠菜
1、首先把刚刚从地里挖来的荠菜放入袋子中,封口。
2、把荠菜摘干净后,用清水洗干净,让芥菜保持上面一直有水分。
3、再次就是把荠菜一直泡到水中,直到吃的时候在从水中捞出来,当然这种保存方法是保存时间不长的。
4、把买来的荠菜择去老叶和杂质,不要去根。
择好的荠菜用清水漂洗去泥沙,用淡盐水浸泡20分钟左右,然后捞出用清水仔细冲洗干净,沥水备用。
中国吃网温馨提示:如果你只是短期保存,此时就可以把荠菜晒干表面的水分,装入保鲜袋中,放冰箱的冷藏室保鲜就可以了。
随吃随取。一般可以保鲜5天左右。
5、用真空带装好,前提是保证真空袋的完好无损,随吃随拿,这种方法可以保存的时间长一点。
6、也可以用一个大箱子将荠菜装起来,别忘了一定要放到温度很低的地方,比如冷库中。
7、烧上一锅水,水开后放入适量盐或滴几滴色拉油。
通过上文的介绍,希望对把家有所帮助。芹菜所含有的营养价值是相当的丰富,芹菜保存的方法是相当的重要,芹菜保存好,可以放置很多天。芹菜可以煮汤,可以炒菜,口感很好,小编要提醒大家,过敏体质的人芹菜尽量少吃,防止出现过敏现象发生。
荠菜,大家应该都听说过这种营养价值很丰富的蔬菜吧。那么,你对荠菜有多少了解呢?美味可口的荠菜窝窝头怎么做呢?吃荠菜能提神醒脑吗如果大家不是太了解,就和小编一起来看一下这篇文章吧。
荠菜窝窝头
用料
主料
玉米面(黄)300克
荠菜300克
调料
荠菜窝窝头的做法
1.玉米粉、面粉按2:1比例放入干净盆内 加入少许盐和白糖
2.合成面团状后用干净湿布盖上,醒面三十分钟左右
3.荠菜杂草,用清水反复冲洗干净
4.荠菜放入沸水中稍加淖烫用冷水冲凉,挤出水分后切成细末
5.荠菜末倒入醒好的面团中充分混合均匀
6.面团分成大小相同的剂子,用手搓圆后手指在底部钻个窝窝
7.蒸锅内水烧开摆进生窝头坯,开大火蒸十五分钟左右
8.关火后稍等片刻捡出窝窝头
荠菜的营养价值
荠菜作为一种野菜深受人们的喜爱,荠菜的营养价值具百蔬之冠。它的维生素C和核黄素含量极高,蛋白质,胡萝卜素,脂肪,各种矿物质含量也较高,还含有十多种氨基酸。荠菜不仅是营养丰富的美味蔬菜,还能治疗多种疾病,民间有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法,可见,荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。
吃荠菜能提神醒脑
适量多吃荠菜可以达到提神醒脑的作用,而且在荠菜中还含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质。
总结:看完上面这篇文章,现在大家知道荠菜窝窝头怎么做了吧。荠菜能够帮助人体清肠通便,具有很高的食用价值,但是荠菜也不能吃的太多,胃酸过多的人最好不要吃。
荠菜的简单介绍
荠菜,十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。
荠菜还可以叫做护生草,以前的人叫荠菜胃地菜,还有小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等等。
地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″。
河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。
荠菜是世界各地都很常见的一道菜,荠菜最早起源于欧洲的东欧,以及小亚细亚。
是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。
荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值。
荠菜不仅营养价值高,而且在药用价值方面还有明目、利水、止血、和脾的疗效。
常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。
传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。
味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择。
经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋。
口味鲜美,具有良 好的口感。
荠菜的基本特征
当年生或二年生草本,高25-50cm。
茎直立,有分枝,稍有分枝毛或单毛。
荠菜根白色。茎直立,单一或基部分枝。
基生叶丛生,挨地,呈莲座状,叶片卵形至长卵形。
有羽状分裂,叶上有毛,叶缘有翼,叶柄较长。
多在5-40mm;顶生叶最大,长、宽可达12cm和2.5cm。
侧生叶片较小,一般叶长5-30mm,宽2-20mm。
裂片3-8对,形状狭长,平展,卵形,基部平截,具白色边缘。
茎生叶狭披针形或披针形,长1-2cm,宽2-15mm。
两面有细毛或无毛,基部箭形抱茎,边缘有缺刻或锯齿。
十字花冠,总状花序。四强雄蕊。
短角果扁平。花瓣倒卵形,呈圆形至卵形,先端渐尖,浅裂或具有不规则粗锯齿。
总状花序项生或腋生,果期延长达20cm,萼片4个。
长圆形;花瓣白色,两性,匙形或卵形,长2-3mm,有短爪。
短角果,倒卵状三角形或倒心状三角形,长5-8mm,宽4-7mm。
扁平,无毛,先端稍凹,裂瓣具网脉,花柱长约0.5mm。
种子2行,呈椭圆形,浅褐色。
花、果期4-6月,开花时茎高20~50厘米。
荠菜性喜温和,只要有足够的阳光,土壤不太干燥。荠菜都可以生长。
荠菜对土壤的选择不严,但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。
那么荠菜花究竟有哪些功效呢?荠菜花在那些方面有神奇的功效呢?荠菜花是怎样发挥这些神奇的功效的呢?荠菜花烹制的时候在那些方面要特别注意呢?荠菜花怎样制作才能保证爽口呢?对于很多野菜的人来说,这些问题非常重要.
荠菜花又名护生草、净肠草、地米菜、清明草.为十字花科植物荠菜的花或全草.荠菜是春天极易采摘的野菜,食之清香甘美,令人齿颊生津.由于其营养丰富,青翠爽口,因此民间有"三月三,荠菜赛灵丹"之说.现代研究表明,全草含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸,11种氨基酸,7种糖分,还含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、胆碱、乙酰胆碱、皂苷、芸香苷、橙皮苷、黄酮类,以及多种维生素和无机盐类.
药理证实有兴奋子宫、气管与小肠平滑肌,缩短出血时间,扩张冠状动脉,降压,利尿,退热,抗应激性溃疡等作用.荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊.荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界.其营养价值很高,食用方法多种多样.
通过上述内容的介绍,可以了解到荠菜花在野外止血,降血压,利尿和退热等很多方面都 着非常重要的作用.荠菜花中富含各种微量元素,爱吃野菜的妹子们选择荠菜花绝对是选择了健康,远离了肥胖的控制.
在做丸子的时候人们会加入一些蔬菜,今天推荐大家加入荠菜这种食材,于是就有了荠菜丸子,具体的做法和普通的丸子做法大同小异,下面为大家详细介绍步骤。荠菜丸子的做法一、荠菜丸子的做法1.猪肉100克细切粗剁成末,炒锅置旺火上,加入少许熟猪油,至五成热时,放入肉末煸炒,随后加精盐、味精、酱油,待熟时,用湿淀粉调稀勾芡,盛在碗内,晾凉待用。
功效:荠菜味甘、性平、凉,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、无机盐等,具有很好的降压、止血、镇静的作用,将荠菜和豆腐、肉末切碎,做成丸子,不仅味道可口,还能起到美容养生的作用。
荠菜是一种常见的野菜,有人特别爱吃,是一种绿色蔬菜,它可以有降压降脂的作用,荠菜的营养素是比较多的,比如说丰富的维生素和矿物质,食用方法有很多,一起来看看荠菜豆腐丸子汤的做法,可以促进排泄。荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜豆腐丸子汤的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,预防癌症降压降脂促进排泄,具有补五脏的作用,而且还很容易消化和吸收,降压去火安神,适合各类的人群食用。
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