说到干贝可能有很多朋友不知道,但是说扇贝大家相对要熟悉一些。因为扇贝属于海鲜食品,逛海鲜市场时很容易看到。其实干贝就是扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼相媲美。古人云:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝那鲜美的味道非同一般。你平时有了解过关于干贝营养方面的知识吗?你是怎样食用干贝的呢?下面就随小编来看看干贝的营养价值及食用方法有哪些吧。
干贝性平,味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
健脾
适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
补肾虚
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量可高达61.8%,为牛肉、鸡肉、鲜虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝。扇贝的营养价值比较高,其中还含有大量的胆固醇、维生素e、铁、铜、锌、锰、硒等多种我们人体必需的微量元素。由此可见,适量的食用干贝对我们身体健康是有很大帮助的。
干贝中所含的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。它具有滋阴补肾、和胃调中的功能,能够有效的治疗咽干口渴、头晕目眩、虚痨咳血、脾胃虚弱等多种症状,经常食用干贝有助于降血压、降胆固醇、补益健身的作用。据相关医书有记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
贝类软体动物中,含一种具有降低血清内胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们均有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以有效的使体内胆固醇下降。它们的功效比常用降胆固醇的药物谷固醇效果更强。人们在食用贝类食物后,常常有一种清爽宜人的感觉,这对解除烦恼症状有非常大的帮助。
贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。
干贝的适用人群适宜
脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五脏亏损之人食用;适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症,动脉硬化,冠心病者食用;适宜不思纳谷,食欲不振,消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。儿童、痛风病患者不宜食用。
喜欢吃干贝的朋友,不一定会挑选干贝,专业专业人士教你如何挑选干贝,主要要掌握以下几点:
1、颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓。
2、形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬。
3、不要有不完整的裂缝。
4、干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩拳头般大小;粒小者次之,颜色发黑者在次之。干贝放的时 越长越不好。
5、上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色。大连干贝次之,呈黄白色,干爽硬身,闻之有清香味。越南干贝最便宜,黄色软身,含盐份较高。
掌握了以上关于如何挑选干贝的方法,就不怕买到假货了
经期能吃干贝吗?这对于女孩子来说是非常重要的一件事情,因为这个问题的答案是关系到我们的额女孩子的身体健康的,所以一般的女孩子对于这个问题都是非常关注的。干贝其实就是一种我们常见的海鲜,而且在很多人的日常生活中是可以经常吃到干贝的,而且正常的人只要不是对干贝过敏的人都是可以吃干贝的。
经期的女孩子的身体是比较特殊的,经期的她们的脾气一般是比较差的,这主要是因为她们的身体的痛苦而引起的。经期的女孩子是需要好好地照顾的,在饮食方面有很多食物是不可以吃的。
改善痛经的食物
在日常生活中,特别是月经期及其前后,利用食物的偏性来改善体质,有助治疗痛经。如痛经时要避免吃生冷及辛热食物。否则会造成血路不畅的现象,加重疼痛。可多吃一些温性的食物。
(1)气滞血瘀型:可多吃一些具有行气活血的食物,如大萝卜、荔枝、橘子、山楂、丝瓜、桃仁、芹菜、油菜、墨鱼、花生等。
(2)寒湿凝滞型:可多吃一些具有祛寒除湿、温经通脉的食物,如生姜、大葱、八角、花椒、扁豆、韭菜、芥菜、辣椒、荔枝、桃子、栗子、羊肉、鸡肉、狗肉、鲤鱼、鲫鱼、胡椒等。
(3)阳虚内寒型:可多吃一些具有温补脾肾、温阳散寒的食物,如豆油、胡椒、八角、韭菜、羊肉、牛肉、草鱼、虾等。
(4)湿热下注型:可多吃一些具有清利下焦湿热的食物,如苦瓜、苦菜、茄子、黄瓜、冬瓜、油菜、菠菜、绿豆、苹果、梨、薏仁、茶叶、紫菜、赤小豆、黄花菜、蚬等。
(5)气血不足型:可多吃一些具有补气生血的食物,如海参、鸡肉、大枣、黑豆、香菇、枸杞、龙眼肉、奶、蛋、葡萄、章鱼、泥鳅、黄花鱼等。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质干贝含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。干贝的营养价值干贝富含蛋白质、脂肪及多种维生素及钙、磷等矿物质。干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。
干贝的营养价值干贝的做法干贝的营养价值干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61、8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。干贝海参烫的做法材料:海参2条,干贝2个,海带20克,夏枯草20克。
干贝的营养价值-干贝的做法干贝的简介干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。干贝的营养价值干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。干贝海参烫材料:海参2条,干贝2个,海带20克,夏枯草20克。
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