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一、冬季推荐七款菜粥暖身养胃
将大米淘净,大蒜去皮,切细。将大米放锅中,加清水适量煮为米粥烂时,放入大蒜末煮开即可,宜晚餐温热食用。
大蒜粥具有降低血脂的功效,适用于高脂血症患者,但脾胃湿热者慎用。
菠菜150克、粳米50克,食盐、味精各适量。先将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切1厘米长的段。
粳米淘净置锅内,加水适量,煎熬至粳米熟时,将菠菜放人粥中,继续煎熬直至成粥时停火,再放入食盐、味精即成,早、晚餐温热食用。
菠菜粥具有养血润燥的功效,适用于贫血、大便秘结及高血压等。
胡萝卜150克,洗净切碎,加油炒过备用。粳米100克,加水煮粥,米熟后加入已炒过的胡萝卜末同煮成粥,早、晚餐服食或作午后点心。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,人体摄入后,可转变成维生素A,能保护眼睛和皮肤。对皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症者大有裨益,但脾虚泄泻者慎用。
将芹菜连根洗净,加水熬煮,取汁与粳米100克,同煮为粥,旱、晚餐食用。适用于肝火头疼、眩晕目赤的老人,常喝此粥对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
油菜止咳粥油菜200克,粳米100克,食盐、味精、麻油各适量。先将油菜洗净切碎,用油炒至半熟,备用。
粳米淘洗干净,入锅,加适量水,煮成粥,而后将炒过的油菜加入煮开即可,停火后加食盐、味精,宜晚餐温热食用。
此粥具有调中下气,清肺止咳的功效,适用于咳嗽、痢疾、痈肿、便秘等。
将洗净的粳米100克倒入锅内,加水煮沸,再加入洗净切碎的韭菜250克,同煮为粥,晚餐食用。
食韭菜,能增强人体脾、胃之气,可以补肝肾、暖腰膝,壮阳固精。适用于肾阳虚,肝肾不足,阳痿等引起的遗精尿频,妇女白带过多等症。
黄瓜150克,糯米50克,蜂蜜25克。先将黄瓜洗净,切开去籽,切成丁。糯米淘洗干净,人锅,加适量水,煮熟,加入黄瓜丁,煮至粥稠时加入蜂蜜,拌匀即可,晚餐温热食用。
老人容易上火,黄瓜粥具有清热、利水、除湿等功效,可用于烦渴、咽喉肿痛、目赤、四肢浮肿等。不宜与白萝卜、旱芹同食。
香菜50克,粳米100克,食盐、味精、麻油各适量。将香菜洗净切成碎末,粳米淘洗干净,加适量水煮成粥,加入香菜末、食盐、味精,食时加入适量的麻油,早、晚餐温热食用。
材料:
乳鸽、
杜仲、北芪、
党参、老姜、盐适量。
做法:
乳鸽宰杀收拾干净,沸水焯过。杜仲、北芪、党参洗净;老姜洗净切片备用。将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入
开水锅中,大火煮沸后改小火煮约3小时,加盐调味即可。
功效:
此汤补肾壮阳、强健筋骨。杜仲温、辛甘、可以强身、补肝肾、镇痛、安胎,对于精力不济、腿足
痉挛、
流产、
高血压等疗效。
材料:
党参30克、红
枣5个、
牛腩400克,
生姜3片。
做法:
各物分别洗净。党参稍浸泡;
红枣去核;牛腩切块。一起放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改
文火煲约2小时,下盐便可。
功效:
牛腩,它是
牛肉一部分,多用于焖,现初冬时与党参红枣搭配尤为佳,有暖中养气、补肾健胃之功。
3、苁蓉杞子羊腰汤
材料:
苁蓉30克、杞子15克(
中药店有售)
,羊腰2对,
羊肉250克,
生姜5片。
做法:
药材浸泡、洗净;羊腰去筋膜,剖开洗净,
羊肉洗净,切块,一起置有
当归、
姜酒的沸水中“汆水”,洗净。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。
功效:
补肾壮阳。
动物脏器含有丰富的优质
蛋白,起到“以脏补脏”的作用。中药苁蓉杞子羊腰汤有补肾壮阳、温暖脾胃的作用,是冬日的
阳虚者的
食疗汤饮之一。
材料:
乌鸡半只、
山药15克、
熟地黄15克、
枸杞子10克、
大枣10克(二人用量)。
做法:
乌鸡先用开水焯一遍,同原料放砂锅中
大火烧开,小火焖3小时。
功效:
本汤具有
滋阴补肾,健脾
生津等效果。乌鸡能
补血益阴;山药能
补脾养胃,生津益肺;熟
地黄补血滋阴,益精填髓;
枸杞子滋补肝肾,益精
明目;
大枣补中益气,
养血安神。各药配伍,可达到调养脾胃,滋养肺肾的效果。
材料:
紫菜15克、胡萝卜1根。
做法:
紫菜15克用清水浸泡,胡萝卜1根切片待用;放入
食用油烧热,放入切成片的胡萝卜炒8~10分钟,加
水适量,文火炖煮10分钟;出锅前放入紫菜,加入适量盐即食。
功效:
紫菜性味甘,咸;寒;归肺、脾、
膀胱经,可主治化痰软坚、利咽、止咳、
养心除烦、利水除湿、
肾虚引起的
耳鸣等。紫菜胡
萝卜汤,不仅
美味健康,更有补肾的效果哦。本汤富含
维生素,长期食用,可改善
听力。
材料:
黄芪30克(中药店有售)、水鱼半只(约200克)、猪
瘦肉100克、生姜3片。
做法:
各物分别洗净。黄芪稍浸泡;水鱼、猪
瘦肉切块。一起放进炖盅内,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖
隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐。
功效:
黄芪炖水鱼,有滋阴补肾、温阳益气之功,亦是
冬季养生汤饮之一。
材料:
黑豆、
益智仁、
桑螵蛸、
金樱子各20g、
猪肚1个。
做法:
先将黑豆、
益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净的纱布包裹好,猪肚清洗干净,去除异味;将纱布包和
猪肚子一起放入锅子里,加入适量的水炖熟,加入盐调味即可。
功效:
补
虚损、健脾胃。这是一道宜肾
食谱!
材料:
羊肉500克,
红尖椒100克,生姜、大蒜适量,
生抽、食盐、
食用油适量。
做法:
将羊肉洗净后,锅中放水,放入羊肉后将羊肉炖熟,捞出放凉后切片备用,
炖羊肉汤留着备用;将红
尖椒洗净后摘去蒂部,生姜切片,大蒜去皮备用;锅中下油,放进蒜、姜、蒜瓣炒香,放进羊肉炒匀,淋上
生抽,放点盐炒一分钟后移入炖锅中;将炖羊肉的
原汤倒入炖锅中,大火继续煮十分钟,将辣味和蒜味炖入羊肉中,再加一点食盐调味后即可饮用。
功效:羊肉具有“暖中补虚,开胃健力,滋肾气,养肝明目,健脾健胃、补肺助气”等功效,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
材料:
山药400克,
猪小排500克,干
木耳100克,生姜1块,
枸杞5克,食盐、
料酒、水适量。
做法:
猪小排洗净后斩块,锅中放水并加入一小勺
料酒,放入猪小排后大火煮开,猪小排煮至五成熟时关火捞出;木耳泡发后去蒂撕小块,山药去皮洗净后切滚刀块,生姜切片,枸杞冲洗干净后备用;将猪小排、木耳、山药放入
高压锅中,加姜片后倒水,水需没过所有
食材,开大火煮15分钟,上气后转小火煮10分钟即可关火,撒入枸杞后焖一会儿,加少量食盐调味后即可食用。
功效:
山药可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精,用于
脾虚食少、久泻不止、肺
虚喘咳、
肾虚遗精、
白带过多等。山药被认为特别适合在冬季食用,
中医认为黑色入肾,黑色食物具有补肾的功效,而白色的山药除了健脾补肺,更可补肾,是个另类而独特的宝贝。
冬瓜排骨汤风味特点、食疗食补作用:冬瓜入肾、膀胱,各人所需不同,大半取决于环境与体况,所谓“性相近,习相远,惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长,但是,日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体,湿较多则伤肾,宜食冬瓜;热较多则伤心,宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃,调理煮食得宜才能取长期疗效,泄热散素、通利二便、补充钙质。
材料:
冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法:
1、
冬瓜去皮,洗净,切块。
2、
猪排骨洗净,剁块。
3、
葱洗净,切段。生姜洗净,切片。
花椒研细。
4、
将猪排骨放人锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5、
煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上
香油。
功效:
此冬季养生汤清淡宜人。具有清热
解毒、利湿化滞、
降脂降压、通利小便之功效。
适应:
适用于
湿热内盛所致的
饮食积滞、
大便溏泻、小便短黄、头目
眩晕等。
注意:
本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。
孕妇慎用。
四、冬季女人的4款清润汤
材料:
老鸭1只(约750克),笋尖150克,枸杞少许。
做法:
将老鸭除内脏后洗净,去除
鸭头、鸭尾及肥油,切块用清水漂20分钟,将水沥干。笋尖用
水泡软后洗净,掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内,加清水1500-2000毫升,大火煲滚转小火慢煲4小时左右,起锅加盐调味。
功效:
此汤可强身
健体、清理
肠胃。汤品性寒,特别适合体内有热、
上火的人饮用,可起到助消化和缓解便秘等作用。
提示:
脾胃湿热、胃热
呕吐、素体阴亏者不宜食用本汤。
材料:
金针菇、
草菇、
鸡腿菇、
牛肝菌、
高汤(乌骨鸡加上猪
棒骨熬出)各适量。
做法:
提前将菇类洗净后用水漂1-2天,沥干水后放入
高汤,大火煲滚,然后改小火继续煲3个小时左右,盛汤前加盐调味即可。
功效
本汤可调节
免疫力,有
抗癌作用,同时有清热解毒、
润肺利尿等功效。
提示:
买菇类时最好去超市选购经过加工腌制的,这种菇类带一点咸味,可久炖不烂。
材料:
排骨750克,新鲜莲
藕2段。
做法:
排骨洗净切段,清水漂20分钟。将水沥干。
莲藕洗净去皮,切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内,加清水1500毫升,大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。
功效:
本汤可清热消痰、补血
养颜,凡
贫血、心跳
失眠者皆可食用,常服令人神色添彩。
提示:
莲藕分塘藕和河藕两种,塘藕更爽口,更适合煲汤,河藕进水或用油炒后会发黑。
材料:
土鸡1只,
香菇100克,红枣10粒。
做法:
香菇用温
水泡发。将土鸡除内脏后洗净,去除头、尾部分,切块用清水漂20分钟,然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、
鸡肉和红枣一同放置锅中,加清水1500毫升,大火将水烧开改用小火,慢煨3小时左右,出锅前加盐适量。
功效:
此汤可软化皮肤
角质层,有效改善
皮肤老化;同时还有养胃健脾、
延缓衰老的功效。
一、冬季推荐七款菜粥暖身养胃大蒜粥将大米淘净,大蒜去皮,切细。将大米放锅中,加清水适量煮为米粥烂时,放入大蒜末煮开即可,宜晚餐温热食用。大蒜粥具有降低血脂的功效,适用于高脂血症患者,但脾胃湿热者慎用。菠菜润燥粥菠菜150克、粳米50克,食盐、味精各适量。先将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切1厘米长的
一、养生饮食调养原则冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则,饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。养肾为先寒气内应肾。肾是人体生命的原动力,是人体的“先天之本”。冬季,人体阳气内敛,人体的生理活动也有所收敛。此时,肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量,又要为来年贮存一定的能量,所以此