雾霾天应该多吃的食物

麦芽硒——可增强体质，不再惧怕雾霾天

麦芽硒是人体免疫系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的麦芽硒物质。所以，我们必须保证从食物中经常摄入一定量的优质麦芽硒。优质麦芽硒主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品。

在植物蛋白中，大豆中含有不少能够改善免疫力的物质，如果有条件的话，在家里可以自己榨豆浆来喝，既环保又健康。豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、豆浆都很不错。尽量不要选油炸豆腐泡之类煎炸的豆制品。

在动物蛋白中，牛奶、蛋类中的麦芽硒是最好的，因此要养成每天坚持喝牛奶、吃鸡蛋的习惯。但在此要注意的是，也有一些人的体质不适合食用牛奶和鸡蛋。

补充麦芽硒，同时要注意杜绝吃肉，如果过多摄入肉类，反而会损害机体免疫力。因为过多摄入大鱼大肉，反而增加了胃肠负担，影响蛋白质吸收和充分利用，也影响其他营养素的吸收利用。

维生素A—保护黏膜细胞

雾天里，因过敏而诱发的过敏性咳嗽、过敏性鼻炎等呼吸系统疾病会相对增多。维生素A可帮助维持上皮细胞的完整，起到抵抗疾病、抗感染的作用，尤其在雾霾天气里，最易高发的就是呼吸系统疾病，因此，吃些富含维生素A的食材，可以保护黏膜细胞，起到保护呼吸道细胞少受粉尘危害的作用。

植物当中的β-胡萝卜素进入人体后，可以转化为维生素A，红黄色的食物、深绿色的蔬菜中β-胡萝卜素含量都比较多，可在人体中转化成维生素A，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保持它们正常的新陈代谢。

西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋、姜之类虽然不是绿叶蔬菜，也同样具有提高抵抗力的作用。浅色蔬菜生吃效果最好，加热时间不要太久，更不要油炸。另外，胡萝卜炒着吃能更好地发挥其营养价值。

维生素D—补充钙

维生素D被誉为阳光维生素，最直接的办法是通过阳光照射获得，也是生命必需的营养元素。雾霾天气的出现，使空气污染加重，悬浮粒子笼罩增强，使我们接触阳光的时间减少。极易导致维生素D缺乏的时期，也是容易发生骨骼疾病的时节。

雾霾天，我们要在生活中多补充维生素D，这能帮助骨骼发育良好，像鱼肝油，含有丰富的维生素D。此外，多吃鱼类，比如三文鱼、金枪鱼等，也可以帮助我们增加维生素D的吸收。鸡蛋蛋黄、鹌鹑蛋蛋黄、鱼肉、菇类等都富含维生素D。

果胶—帮助排出微小粉尘

果胶是膳食纤维的一种，有很好的吸附性，进食到体内后，可以中和铅等汽车尾气排放物和空气中悬浮的微小粉尘等，辅助残留在人体消化系统内的杂质和有害物质排出体外，以免其在体内过多蓄积。

果胶，这种可溶于水的膳食纤维经实验证明能有效吸附重金属离子。黑木耳、南瓜、胡萝卜、银耳、山芋等都含有丰富的果胶。研究表明，南瓜的果实中积累的重金属量均低于国家无公害蔬菜质量标准，适当食用有助于促进摄入体内重金属的排出；胡萝卜有助于促排汞。另外，黑木耳、大蒜有助于促排铅。

雾霾天重点食材推荐

1

金针菇、香菇

金针菇、香菇　　雾霾天气影响免疫功能，而金针菇中的朴菇素、香菇中的香菇多糖等都有提高人体免疫力、抗菌消炎的作用。

2

木耳、银耳

木耳、银耳　　木耳和银耳都是很好的人体健康“吸尘器”，尤其是银耳被胃酸分解后，会产生一种解毒清肠的物质，对有害粉尘及金属微粒的排出有很好的辅助作用。雾霾过后可多吃点黑木耳，其富含膳食纤维，对预防心血管疾病有一定的辅助作用，另外还能清肠胃。

3

豆浆

豆浆　　将大豆用水� �后磨碎、过滤、煮沸而成。营养非常丰富，不同种类的豆磨成的豆浆还有相应的独特益处。含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸以及铁、钙等矿物质。除了易吸收外，里头所含的麦氨酸还可防止支气管炎平滑肌痉挛，从而缓解支气管炎，减轻肺的负担。

4

百合

百合　　百合有清肺润燥的作用，日常做粥或炒菜时可适当放些百合。

5

海带

海带　　海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内形成凝胶状物质后，有助于排除毒素物质。如果在上班途中吸入了汽车尾气等不好的空气，可以吃些海带，帮助阻止、代谢掉人体吸收的铅、铬等重金属成分。

6

南瓜

南瓜　　南瓜中不但富含β-胡萝卜素、果胶，而且还有不错的抗过敏症状的食疗作用。

7

罗汉果

罗汉果　　罗汉果营养价值很高，含丰富的维生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。罗汉果茶可以防治雾天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒，有润肺的良好功效。尤其是午后喝效果更好。

雪梨雪梨对嗓子特别好，环游呼吸道疾病的人在雾霾天一定要吃几个雪梨，严重的可以炖冰糖雪梨来喝，效果会更加地好。