更新时间:2024-08-13 21:30:21

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中伏要吃面?快来学学吃面那些事儿

BY:大叔18岁 2024-08-13 21:30:21 1298 ℃

  入中伏,俗话说“头伏饺子二伏面”。中国人爱吃面,无论南北,都有地方特色面食

  炸酱面,七碟八碗是面码
  说起老北京炸酱面,炸酱便是特色,必须用五花肉和稀黄酱做成,便有了优质蛋白质。黄酱是黄豆发酵而成,会产生素食者易缺乏的维生素B12
  伏天吃炸酱面,除了看重炸酱,面码也是不可或缺的重头戏。炸酱面虽只一小碗,可搭配的面码可谓是七碟八碗,有青豆香椿韭菜芹菜莴笋、蒜、豆芽黄瓜心里美豇豆樱桃萝卜等多种配菜,营养非常丰富。
  在家做炸酱面,最难的莫过于做炸酱,先用少量油小火煸炒八角花椒、姜,出香味后将香料盛出,放入带一点肥肉肉皮煸炒,出油后放瘦肉丁煸炒,倒入稀释好的干黄酱炒匀,加没过肉丁,小火熬煮并经常搅动防止粘锅。用多种应季的新鲜蔬菜作为面码,好吃的炸酱面就做好了。

  吃凉面,拌菜要有绿豆芽
  进入中伏,天气更热,食欲更差,给家人做凉面吃,绿豆芽不可缺少。绿豆芽中的氨基酸含量可达到绿豆的7倍,多糖也转化成单糖或低聚糖,并且产生了绿豆中没有的维生素C(6mg/100g)。同时,在酶的作用下,豆芽中的矿物质更多地释放出来,其中的脂肪氧化酶、胰蛋白酶抑制物等不利因子会被除去,营养价值显著提高。
  尤其是夏天,发豆芽更容易,一般四五天就可以吃上了,而此时也是豆芽中维生素C维生素B2氨基酸等营养物质含量最高的时候,口感也非常脆嫩,拌凉面、做凉菜吃最好。

  手擀面,四色配菜必须有
  夏天的新麦富含维生素B1、B2,是夏天补充B族维生素的好来源。伏天给家人用新 麦子磨的面粉做手擀面,再准备鸡蛋黄瓜心里美萝卜黑木耳。黄瓜洗净,鸡蛋摊成薄薄的蛋皮后,心里美萝卜去掉绿色厚皮,黑木耳开水先焯一下,然后分别切成细丝,四种颜色的配菜都有了。手擀面煮熟后过一下凉开水,码上配菜,颜色别提多好看了。但还缺少秘制调味品,我一般都是在芝麻酱中加水、和少量香油以及白芝麻,搅匀就成稀稀的酱料了,拌面条吃,非常美味

  做捞面,石香菜蒜汁不能少
  捞面是河南人夏天最喜欢吃的饭食之一。之所以叫捞面,是因为面条煮好后要过冷水,一过冷水,面条便有说不尽的爽口筋道。做捞面,得用新做的手工面条才好吃,而从营养的角度来说,如果是杂粮荞麦手工面则更好,营养更丰富,口感也更加筋道。
  捞面最有特色的是配菜,煮面时要放苋菜,吃面时要加荆芥、石香菜苋菜的钙含量比同等重量牛奶的钙含量还高,是很好的蔬菜钙来源,且沸水焯过之后钙的吸收率会更好,再加上苋菜有清热润肠的作用,非常适合夏季食用。
  荆芥洗净码在面条上吃就行,它属于药食同源的保健蔬菜,有健脾开胃、清热利咽的功效,其特有的强烈香味来自自身的芳香油挥发,有驱虫灭菌的作用,而且很多研究显示,荆芥总挥发油有抗过敏、镇静、祛痰、抗炎的作用。
  河南人拌面不用芝麻酱,而是用石香菜蒜汁,石香菜和大蒜一起捣成泥,加香油、盐、调匀。石香菜是河南特有的调味菜,夏天胃口欠佳,石香菜有增加食欲、健脾消食的作用。
  河南捞面可以尝试自己做,方法很简单:鲜面条滚水下锅,快熟时撒一把苋菜,煮好后放入凉白开中拔凉待用;西红柿炒鸡蛋,加水制成卤,也可随意搭配自己喜欢的食材做卤;面条捞入碗中,浇上卤汁,码上黄瓜丝和洗净的荆芥,淋上石香菜蒜汁就可以吃了。注意,别忘了喝点面汤,不仅能帮助消化,补充水分,还能补充B族维生素
  荆芥是河南捞面 可缺少的配菜,也是河南人夏天必吃的菜,因含有挥发油,有种特别的香气。做捞面时,将荆芥的叶和嫩茎洗净,直接配着面条吃就行。

中伏要吃面?快来学学吃面那些事儿

入中伏,俗话说“头伏饺子二伏面”。中国人爱吃面,无论南北,都有地方特色面食。伏天吃炸酱面,除了看重炸酱,面码也是不可或缺的重头戏。用多种应季的新鲜蔬菜作为面码,好吃的炸酱面就做好了。吃凉面,拌菜要有绿豆芽进入中伏,天气更热,食欲更差,给家人做凉面吃,绿豆芽不可缺少。捞面最有特色的是配菜,煮面时要放苋菜,吃面时要加荆芥、石香菜。

中伏天为什么要吃面 中伏吃什么面好

俗话说头伏饺子,二伏面,今天正是中伏的第一天,你吃面了吗?中伏吃热汤面能加快内脏散热,让人感觉凉爽,那么,中伏吃面的由来是什么?下面就跟小编一起来了解一下。伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:六月伏日食汤饼,名为辟恶。伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。吃了头伏的饺子,到了二伏的时候,人们就该吃面了。三伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张,血液循环加快。吃面条要根据体质来吃,才能在享受美味同时保证健康。

吃饭流汗面相学可以看出来吗,吃饭流汗是怎么回事

出汗是人体新陈代谢的行为,毛孔大的人流汗更明显。如果是吃饭出汗,尤其是饭菜太热而出汗,那么很可能是因为食物的热量引起的,这种情况问题不大。人都会出汗,出汗是人体排泄形式,也是调节体温的一种生理现象。要根据每个人的出汗情况做出不同的判断。只要在饮食上多加注意,并且放慢吃饭的速度,吃饭流汗这个问题就会得到缓解。

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