冬季养生必知的进补方法,冬季进补吃什么好

一、冬季要进补方法要适宜

　　一、冬补饮食原则

　　1营养素丰富以保温

　　冬季寒冷，提高人的耐寒能力也就帮助了身体的免疫功能，人就是在抵抗环境中生存、繁衍下来的。所以可适当增加些“肥甘厚味”的食品，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物。主要包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。

　　2矿物质丰富以御寒

　　医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，可将它们与肉类御寒食物掺杂食用。一般来说，按照老祖宗传承的吃法，以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，即不偏食，不乱吃，就可以保证人体对钾、铁、钙、磷、镁等矿物质的需求。也可适当可多吃点牛奶、豆制品、虾皮、牡蛎、沙丁鱼、虾等富含钙的食物，对提高人体的抗寒能力也大有裨益。当然，特殊人群对选择矿物质来源，要因人而异。

　　3维生素丰富以防燥

　　冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存在于动物的肝脏及蛋、奶中，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中。比如多吃一些“白色”的大众食物，安全放心实惠，如白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等;水果中以梨为“补水之王”，不但能够“以水润燥”，增加水分的摄入，还有利于维生素的补充。

　　二、冬补偏肾偏温

　　冬藏藏阳护阳

　　众所周知，冬季的气候特点为“寒”。而寒为阴邪，人体受外界影响，阴气也相应增加，这就会伤到人体中的“阳气”。此时人体为抵御外界环境，就需要“藏阳”和“� �阳”，即储存更多的能量和营养物质，以顺应季节变化的自然规律，提高人体的免疫力，抵御外界环境影响等。不但要使人们健康过冬，还为下一年的健康做好储备。

　　护阳肾阳为要

　　中医认为，肾是人体生命活动的源泉，它滋五脏的阴气，发五脏的阳气。所以寒邪入侵，最容易伤肾。肾的阳气一伤，则会发生腰膝冷痛、易感风寒、夜尿频多、阳痿遗精等疾病;同时，肾阳气虚就会伤及肾阴。肾阴不足，则咽干口燥、头晕耳鸣等疾病随之而生。所以冬季摄取食物，当以滋补肾阳为首要原则。

　　补肾分清阴阳

　　按中医理论，肾虚有阴阳之分，滋补前要分清冷热、阴阳。在我国民间冬令进补的习俗中，补药、补品一般属温性的较多，以顺应气候寒冷的冬季。对于肾阳虚者，常以狗肉、羊肉、韭菜、虾仁、栗子、胡桃仁来温补肾阳;对于肾阴虚者，应该以海参、芝麻、黑豆等添精补髓。需要补充强调的是“黑色入肾”之说，即如黑米、黑豆、黑木耳、黑芝麻、海带、乌骨鸡等，冬季多吃为宜。这类食物有明显的补肾作用。

二、冬天进补多喝四款滋补汤

　　排骨汤抗衰老

　　排骨不仅富含很多的蛋白质、脂肪和维生素，而且还富含很多的磷酸钙、骨胶原和骨黏蛋白等物质，可以提供钙质给幼儿和老人。

　　骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50～59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减缓身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。

　　鸡汤抗感冒

　　鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用，有炎症的人要少喝。

　　鱼汤健脾开胃

　　鱼能够健脾胃、止咳，把它和冬瓜、葱白一起煮成汤来食用，能够有效地缓解水肿的症状。鱼汤里面富含很多的蛋白质，可以缓解由于压力和睡眠不足而产生的皱纹。

　　猪蹄汤养气血

　　猪蹄性平味甘，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤，尤其适合女性，民间还将此汤用于改善妇女产后阴血不足、乳汁缺少。

三、小寒如何养生呢

　　一、早餐：南瓜粥、玉米渣粥、小米粥(黄色五行属土)

　　作为早餐，是一天当中最重要的一餐，因此一定要吃。多喝粥来预防寒冷，中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，早餐多食用一些粥类以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

　　二、午餐火锅、炒菜均可

　　冬季人们最喜欢吃火锅，但是中医提醒切勿频食，在吃火锅的时候食材可多选用牛羊肉、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋等(绿色五行属木)，主食的米饭和面食还可满足食物五行中的水性平衡。

　　三、午餐后可适量吃些山楂消食

　　山楂，不仅营养丰富，还含有纤维素，胃蛋白酶，可促进肠蠕动，促进蛋白脂肪的分解，帮助消化。据说山楂还对预防动脉硬化，心脑血管病也有很好的作用。正可减轻人们的肠胃负担，更是爱美人士减肥的好帮手。冰糖葫芦更多了童年的欢乐。

　　四、晚餐喝汤、清淡小菜养生又健康。

　　小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜补心助肺，调理肾脏。黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等(黑色五行属金)食材可调理肾脏。

　　凉拌木耳、凉拌芝麻菠菜、木耳红枣汤，木耳炖乌鸡，黑芝麻汤圆、百合芝麻猪心汤，黑豆炖猪骨，黑豆莲藕鸡汤，黑米粥等都是不错的选择。

　　小寒是一年中最冷的节气之一，起居上一定要注意保暖。中医认为“寒性凝滞，寒性收引”，所以保暖是第一要务，尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位更要倍加呵护。

　　小寒节气养生就从日常的一日三餐中进行滋补，另外还可以进行适当的锻炼，来强壮身体，增强抵抗力预防疾病的发生，在寒冷的天气人们喜欢吃火锅来取暖，在� �里中医提醒，火锅虽好吃，但不宜频食。

四、盘点冬季进补的几大方法

　　1.养生 冬至养生要诀概括起来为：早卧早起，必待日光，卧室向东。宜温暖衣，宜食热以养于阴，宜减酸增苦以养心气，药宜沉，以顺“封藏”，宜用热药养肾之方，填补精血，以为来春生发之本，以培阳气。

　　2.风俗 我国大部分地区习惯自冬至起“数九”，每九天为一个小节，共分为九九八十一天。“冬至饺子夏至面”，冬至这一天，我国普遍的食俗是吃饺子，在南方有些地区的食俗吃馄饨和汤圆。

　　3.食补 冬令进补的最佳时间是冬至后的“三九”。进入冬至后，人体生理活动处于抑制状态，新陈代谢减慢。根据“冬主藏闭”，冬藏精的自然规律，冬令进补可使营养物质转化的能量储存于体内，滋养五脏。冬至是冬三月气候转变的分界线。是阴气始退，阳气渐回之时。此时进补可扶正固本，萌育元气，增强抵抗力，有利于预防冬季传染病的发生。

　　4.进补的方法有二：一是食补;二是药补。“药补不如食补”，偏于阳虚的人，食补以羊肉、鸡肉等温热食物为宜;羊肉、鸡肉性温热，具有温中、益气、补精、添骨髓的功能。阴阳俱虚的人以牛骨髓、蛤蟆油等进补，具壮阳、滋阴作用。偏于阴虚的人可补鸭、鹅肉等，其性味甘平，具有补五脏，止消渴，补虚益气之效。此外，鳖、鱼、龟、藕、木耳、蛋类、精肉、豆制品等皆是进补之佳品。

　　5.起居 “冬至宜养生”，此时人们应当加强对身体的保健。首先，要加强身体锻炼;其次，要做好精神调养;再次，要节欲保精;最后，要顺应四时做好饮食调养。

　　6.羊肉炖萝卜是冬至后应常吃的菜肴，也是皇家御膳“冬至”日的首选菜肴。具体做法如下：

　　7.羊肉炖白萝卜 取白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5～6分钟捞出羊肉，水倒掉，清锅后重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、食盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟即可。此菜具有益气补虚，温中暖下之功。对腰膝酸软，困倦乏力、肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。