萎缩性胃炎的食谱

萎缩性胃炎是种消化系统疾病,日常生活中导致萎缩性胃炎的原因很多,一旦患了萎缩性胃炎,患者多会出现贫血、消瘦、乏力、胃部不适、烧心及消化不良症状等症状。那么，萎缩性胃炎患者的食疗方法都有哪些呢?下面我们就来为大家详细的介绍一下。

萎缩性胃炎的食谱

1、猪肚烧姜附

原料猪肚250克，熟附片10克，生姜30克，大蒜10克，豆瓣15克，白糖6克，盐6克，味精6克，菜油15克，豆粉6克。

制作先把猪肚洗净，入沸水中煮10～15分钟，切成小方条。然后把附片洗净，放入锅中，加水适量，置武火上熬沸，继用文火熬2～3小时，离火待用。再把姜、葱、蒜洗净，切成薄片。最后把铁锅置旺火上，放入菜油，炼熟，即放姜、葱、蒜片、豆瓣、白糖，炒至金黄色时，倒入附片汤及附片，继投肚条、食盐，烧至肚条软烂，投入味精、水豆粉，起锅装盘。

用法 作配餐菜肴。

功效 温中散寒、和胃止痛。适用于胃脘冷痛、喜温喜按、口泛清水、畏寒、四肢冰冷等症。

2、甲鱼益胃汤

原料 甲鱼1只(300克以上)，知母20克，沙参30克，山药50克。

制作先把甲鱼放入沸水中烫死，揭去鳖甲，掏去内脏，洗净，切成小方块。再把知母、沙参、山药洗净，与肉同入锅中，加水适量，武火烧沸，改用文火炖至肉熟透软烂即可。

用法 单食或作配餐菜肴。

功效 养阴益胃、滋补肝肾。适用于慢性胃炎之胃脘隐隐作痛、食欲不振或饥不欲食、咽干口燥、大便干燥，以及潮热、眩晕、耳鸣、腰膝酸软等。

3、理中汤

原料 人参6克，干姜6克，白糖10克。

制作先将人参、干姜洗净，切成薄片，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，继用文火煎熬15分钟，每饮一次，熬一次。然后将白糖放入和匀即可。

用法 每天服4～5次，每次50～60克。

功效 温中散寒、益气和胃。适用于虚寒型之萎缩性胃炎、脘腹疼痛、喜温喜按、不思饮食、呕吐、腹泻不渴，且舌淡苔白、脉细弱，以及小儿慢惊风、病后喜吐涎沫者皆宜。

萎缩性胃炎的饮食原则

1.少食多餐，定时定量，避免暴饮暴食。病情较轻的患者，可采用少渣半流饮食，一日五餐。进入恢复期时，可食用少渣软饭，以一日四餐为宜。如热量摄入不足，可用干稀搭配的加餐方法补充，如牛奶1杯加饼干2片、麦乳精1杯、煮鸡蛋等。

2.食物的制作要细、碎、软、烂。烹调方法中多采用蒸、煮炖、烩、煨等，以保护胃黏膜。多食不含粗纤维的蔬菜和水果，如嫩黄瓜、西红柿(去皮籽)、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜叶、土豆、胡萝卜等，烹制时应切细丝、小丁、薄片、煮熟，有的制成泥。

3.防止贫血或营养不良。萎缩性胃炎患者，常伴有缺铁性贫血，饮食中热能和各种营养素要充足、均衡。对出现贫血或营养不良者，在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鱼肉、动物内脏等，并注意维生素C和B族维生素的补充，包括维生素B12和叶酸，适量增加新鲜蔬菜和水果，如西红柿、茄子、红枣、绿叶菜，以提供维生素C，帮助铁的吸收。

4.食物选择以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主。油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物会延缓胃的排空，易增加胀满感。烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒、芥末、浓咖啡等对胃黏膜有刺激作用，不宜食用。同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及过分粗糙的食物。

主食可采用细面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、馄饨、面包、大米饭等。还有粗粮粗做与难消化的食品，如玉米饼、糯米饭、年糕等，这些食品在胃内停留时间长，会加重胃肠负担。

萎缩性胃炎的饮食注意事项

1、避免高脂肪食物：高脂肪食物酒糖类巧克力会使括约肌放松造成回流所以如果你有胃灼热的症状就应避免这些食物;

2、食用流食：对于急性胃炎应去除病因卧床休息禁食一切对胃有刺激的饮食或yao物酌情禁食或给予流食对有出血者予以止血治疗;

3、饮食有规律：注意饮食调理养护有规律地定时定量进食以维持正常消化活动的节律切不可饥一顿饱一顿或不吃早餐尤其应避免暴饮暴食;

4、蛔曰慢曰助消化：细嚼慢咽对消化绝对有帮助你应该彻底咀嚼食物使食物充分与唾液混合用餐时避免有压力可以使你的消化作用有一个好的开始;

5、忌食粗糙和刺激性食物：忌食过硬过辣过咸过热过分粗糙和刺激性强的食物如油炸食品腌腊食品辣椒大蒜等不管柑橘类果汁番茄制品咖啡酒类以及所有会直接刺激食道的食物会不会引起胃酸你 避免食用。

在日常生活中我们应该怎么做才能预防萎缩性胃炎的产生

1、多吃软食

食用易于消化的食品，尽量减少对胃粘膜的刺激，细嚼慢咽，让牙齿把食物完全磨碎使食物能与胃液充分混合。免用生冷、酸辣和硬质食品。少食多餐，粗粮细做。

2、消除病因

彻底治疗急性胃炎;戒烟戒酒;避免有刺激性的食品和药物;治疗口腔慢性感染，饮食规律等。

3、多吃新鲜蔬菜

如有营养不良或贫血，应多给蛋类、多食新鲜蔬菜和动物肝脏、肾脏等。了解萎缩性胃炎的预防知识，做好预防工作远比治疗更重要。

4、多喝肉汤

胃酸过少者可给浓肉汤、肉汁，以刺激胃酸的分泌，帮助消化，促进食欲。

5、禁用酸性食品

胃酸过多者，应禁用浓缩肉汤及酸性食品，以免引起胃酸分泌更多，可用牛奶、菜泥、淀粉、面包等，味要清淡，少盐。

6、忌食刺激性食物

忌食过� �过辣、过咸、过热、过粗糙和刺激性强的食物。如油炸食品、腌腊食品、辣椒、大蒜等。对于一些柑橘类果汁、番茄制品、咖啡、酒类以及所有会直接刺激食道的食物，最好避免食用。

7、饮食营养搭配

食物要选富有营养、易消化的细软食物为主，多吃含植物蛋白、维生素多的食物。可以吃煮熟的粟子、大米粥、羊奶、酸乳、白乳酪、开菲乳。如果症状严重，吃一些软性食物，例如米汤、香蕉、马铃薯、南瓜类。

8、少量多餐，细嚼慢咽

少量多餐，选择易消化的食物。选择食用流食，对于急性胃炎，禁食一切对胃有刺激的饮食或药物，对有出血者，予以止血治疗。细嚼慢咽对消化有很大的帮助，应该彻底咀嚼食物，使食物充分与唾液混合。高脂肪食物、酒、糖类、巧克力容易造成回流，所以如果有胃灼热的症状，就应避免食用这些食物。

萎缩性胃炎是怎么引起的

遗传因素

根据VARIS调查，慢性萎缩性胃炎病人的第一代亲属间，慢性萎缩性胃炎的发病率明显增高，恶性贫血的遗传因素也很明显。有亲戚关系的发病率比对照组大20倍，说明慢性萎缩性胃炎可能与遗传因素有关。

金属接触

铅作业工作者胃溃疡发病率高，胃粘膜活组织检查发现萎缩性胃炎发病率也增高。POLMER称之为排泄性胃炎。除铅外很多重金属如汞、碲、铜及锌等对胃粘膜都有一定的损伤作用。

放射

放射治疗溃疡病或其他肿瘤，可使胃粘膜损伤甚至萎缩。

缺铁性贫血

很多事实说明缺铁性贫血与萎缩性胃炎关系密切，BADANOCH报道缺铁性贫血50例，正常胃粘膜、浅表性胃炎及萎缩性胃炎各占14%、46%及40%.但是贫血引起胃炎的机理尚不明了。有些学者认为胃炎是原发病，因为胃炎胃酸低致铁不能吸收;另一种意见认为先有贫血，因为身体内铁缺乏使胃粘膜更新率受影响而容易发生炎症。

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温馨提示：
忌油炸及辛辣刺激食物，辛辣食物如辣椒、洋葱、 生蒜、胡椒粉等。

胃炎是多种不同病因引起的胃黏膜急性和慢性炎症，常伴有上皮损伤、黏膜炎症反应和上皮再生。胃炎是最常见的消化系统疾病之一。更多>>