铁元素是构成人体的必不可少的元素之一,缺铁会影响到人体的健康和发育,最大的影响即是缺铁性贫血,世界卫生组织的调查表明,大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。补铁是通过食物或专用营养剂为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物,从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程。缺铁会有什么症状?吃什么食物补铁?一起来看下。
缺铁会导致乏力、低热、身体虚弱、头晕、指甲、嘴唇及眼皮苍白、烦躁或忧郁、昏昏欲睡、嘴痛、妇女停经。慢慢形成的贫血症。
其最初症状包括没有食欲、头痛、便秘、烦躁及很难集中注意力。它一般起因于急慢性失血或红细胞生成不足,如缺铁、维生素B12、叶酸及蛋白质等,使用药物、荷尔蒙病变、外科手术、病菌、胃溃疡、痔疮、憩室病、经血过多、多次怀孕、肝受损、甲状腺毛病、风湿性关节炎、骨髓疾病、放射照射及饮食缺乏症等都是造成贫血的可能原因;而骨髓造血功能障碍(如再生障碍性贫血)、红细胞破坏过多也是造成贫血的原因之一。
老年人使用过量的阿司匹林,可能造成内出血。铁是贫血的重要因子,因为此矿物质是血红蛋白的组成成分,血红蛋白则是在血液中负责携带氧气。那些缺乏足量铁质的人,其红细胞的形成会受损。贫血病患者中,20%是妇女,50%是孩童。这是一种潜藏的疾病,因为它的症状不易被辨认。
因为女性每个月都有例假来临,在这个时候身上的血液会大量的流失,铁正是身体造血过程中必不可少的元素。所以,如果女性有缺铁的现象,又逢例假来临,很容易造成贫血。小编建议,女性朋友们在日常要多吃一些含铁的蔬菜还有水果,才能有效的改善此类症状。
1.动物肝脏
各种肝脏都富含血红素铁,其中,牛肝比其他动物肝脏含热量和胆固醇更少,值得推荐。
2.三文鱼
三文鱼和鲭鱼等深海鱼不仅含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸,而且是铁的优质食物来源。
3.牛肉
牛肉是医学专家最推荐的补铁食物,其铁含量要高于其他肉类。但是,牛肉最好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。
4.鸡胸肉
5.金针菜
金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,同时还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。
6.萝卜干
萝卜干含的维生素B极为丰富,铁质含量很高。它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物,它的铁质含量仅低于金针菜。
7.葡萄
历代中医均把葡萄奉为补血佳品,钙、磷、铁的含量高,并有多量维生素和氨基酸,是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补气血、暖肾。
8.龙眼肉
龙眼肉含丰富的铁质、维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
9.糙米
10.全谷食物
小麦、强化麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁,既能助消化、减肥和降血脂,又可改善血红蛋白水平。
11.黑豆
黑豆除了可以让人头发变黑,黑豆皮提取物还能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
12.黑巧克力
13.干果
没有经过漂白的杏干和葡萄干是铁的优质食物来源。另外干果中还含有有益健康的多种维生素和大量的膳食纤维。
黄豆及其制品:黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁 11毫克,人体吸收率为 7%,远较米、面中的铁吸收率为高。
木耳和蘑菇:铁的含量很高,尤其是木耳,每 1OO克含铁 185毫克,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每 100克猪肝含铁 25毫克,而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。
各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢。
芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。
绿色带时的蔬菜:虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
鸡蛋黄:每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
动物血液:猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托。幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品。
孩子缺钙会得佝偻病、缺铁会患缺铁性贫血、缺锌不利智力发育……缺乏微量元素的危害几乎每个家长都能随口说出一大串来。家长们给孩子买来各种营养品或药品,生怕自家孩子的微量元素不够。专家提醒,微量元素补充过犹不及,因为钙、铁、锌这些微量元素在体内多了也不是什么好事。
专家提醒, 最好定期给孩子进行微量元素检测。平时要注意观察孩子的状况,如果孩子出现了微量元素缺乏的症状,再针对性地给孩子补充微量元素。一般来说,孩子缺锌会表现为毛发干枯、皮肤干燥、爱出汗、食欲差,有的孩子还会表现出吃纸、咬手指等“异食癖”。严重的孩子还会出现免疫功能低下、口腔溃疡等。
如果孩子体内缺钙,除了可能导致佝偻病外,孩子还会表现出枕秃、毛发稀疏、夜晚睡觉容易惊醒、夜晚爱啼哭甚至是轻度肋骨外翻。当孩子缺铁时,除了贫血外,还会表现出头发发黄、指甲上有白斑等情况。
最后专家提醒,给孩子补充微量元素要优先考虑食补,食补达不到效果时才应遵医嘱服药。
误区1铁锅做饭可以补铁。
使用铁锅炒菜,锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下,有微量碎屑掉下来,接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应变成铁离子,混入到食品当中,增加食物中铁的含量。
虽然用铁锅炒菜能够增加菜肴中的铁含量,但这些铁都是无机铁,而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁,又被称为血红素铁,血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。而来自铁锅中的非血红素铁的吸收率并不高,估计只有3%以下。因此,用铁锅炒菜来补铁并不合适。
误区2多吃红枣可以补铁。
红枣是枣类晒干以后的产物,是一种干性果子,无水后属于果制品,而非水果。在鲜枣中,含有丰富的维生素C、钾、锌和其他的矿物质,尤其是维生素C,堪称是“VC之王”,每100g鲜枣中就含有243mg维生素C,这个含量可以说是惊人的,而每100g鲜枣中,含铁量只有1.2mg。但鲜枣一旦晒干成为红枣后,其中所含的维生素C和铁都会随着水分的流失而流失,实际上,红枣中基本不含有维生素C和其他的矿物质,因此,作为晾干的鲜枣产物,红枣也不会有补血补铁的功效。
误区3多吃菠菜可以补铁。
菠菜也是在补铁补血食物中呼声较高的。但事实上菠菜的含铁量在叶菜里实在算不上高,且为非血红素铁,吸收率较低。菠菜中大量的草酸,即使焯水依然含量不少,也会影响铁的利用率,同时还会干扰其他食物中非血红素铁的吸收。
误区4多吃蛋、奶有益补铁。
牛奶虽然营养丰富,但它的含铁量非常低,人体吸收率也只有10%,所以我们能吸收利用的部分也很少。而蛋黄虽然含铁量高,但其铁的吸收率仅为3%,而且会产生抑制身体吸收铁质的蛋白质。因此,这两种食物对治疗因缺铁造成的贫血都没有什么太大的好处。
误区5蔬菜水果无益补铁。
许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜、水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸,这类有机酸可与铁形成络合物,从而增加铁在肠道内的溶解度,有利于铁的吸收。
误区6多吃肉不利于补铁,还对身体不好。很多人认为多吃肉不好,除了增加脂肪外没有别的用处。实际上,动物性食物不仅含铁丰富而且吸收率也高,一般可达25%(动物肝脏中铁的吸收率甚至达30%以上)。而植物性食物中的铁元素受食物中所含植酸盐、草酸盐等干扰,吸收率很低(约为3%)。因此,忌肉容易引起缺铁性贫血。
孕妇缺铁的症状1、苍白无力,肠胃异常孕妇缺铁时,面色萎黄或苍白,全身倦怠乏力,食欲减退,容易出现腹胀腹泻,吞咽困难。
缺铁,是指植物体内的铁不能满足其正常生长发育需求而产生的症状。
一、缺铁性贫血治疗有这些(1)病因治疗应尽可能的去除导致缺铁的原因,因为病因治疗对于纠正贫血、彻底治愈和防止复发都有重要意义。如婴幼儿、青少年、妊娠妇女营养不良引起的缺铁性贫血,应改善饮食;月经过多引起的应就诊妇科调理月经;寄生虫感染者应抗
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