炒面是用植物或者动物的油脂将小麦、糜子、青稞等面粉炒熟,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。在山西、内蒙古的部分地区(主要是晋语区),炒面是用莜面炒出来的。莜面比小麦面粉热量高。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。猪肉能改善缺铁性贫血,具有补肾养血,滋阴润燥的功效。下面一起来看看炒面怎么做吧。
做法一
【炒面配料】:面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,味精(或鸡精),老抽。
【制作过程】:
1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲;
2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出;
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味,再放入面继续翻炒;
4.改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
做法二
【炒面配料】:炒面
面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒酱),生抽(或老抽),鸡蛋,香菜。
【制作过程】:
1、把食材切成颗粒状,大小自己定,当然指头肚大小的比较合适;
2、把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边;
3、锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了;
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根,翻炒一段时间后放白菜;
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油 否则就粘在锅上了;
8、把鸡蛋打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅,最后放点香菜在上面。
做法三
【炒面配料】:鸡蛋炒面三袋(黄色,一般超市都有),广式香肠六根,胡萝卜,葱,洋葱,酱油。
【制作过程】:
2、将炒面放入开水中抄一下,别超过一分钟;
3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下,可放少许酱油(约1-2勺),三、四分钟后出锅,备用;
4.将炒面分成若干份,分别炒制,在炒的过程中加酱油,待炒面变成金黄色后即可出锅;
5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
炒面味道鲜美,营养价值颇高,适宜大部分人食用,如高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜,但是脾胃虚寒、月经期间不宜进食,阴虚火旺者、高血压患者忌食。大家一定要在适当的时候结合自己的身体情况食用哦。
《唐本草》记载:“大麦面平胃,止渴,消食,疗胀。”《食性本草》:“大麦补虚劳,壮血脉,益颜色,实五脏,化谷食。久食令人肥白,滑肌肤。为面时,胜小麦,无燥热。”《本草纲目》:“(大麦)宽胸下气,凉血,消积进食。”
将大麦面粉在铁锅内用文火炒熟(切勿炒焦),每天两汤匙,适当加些白糖和香油,用开水冲成一小碗糊状大麦炒面服下,每日一次,空腹服下即可。
大麦含有淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、B族维生素和尿素等成分,营养较丰富,保健价值颇高。大麦性凉味甘,功能为健脾和胃,促进消化,除热止渴,宽肠利水,解毒敛疮,主治脾胃虚弱、食积饱满、腹胀胸闷、烦热 a>口渴、小便不利等,亦可治泄泻。
历代本草对大麦的保健功效是充分肯定的。如《唐本草》记载:“大麦面平胃,止渴,消食,疗胀。”《食性本草》:“大麦补虚劳,壮血脉,益颜色,实五脏,化谷食。久食令人肥白,滑肌肤。为面时,胜小麦,无燥热。”《本草纲目》:“(大麦)宽胸下气,凉血,消积进食。”
大麦炒面治老年便秘一法,其具体治法虽然未见于文献记载,但据药理分析,此方能调和脾胃,促进消化,故对治疗大便燥结及老年性便秘有一定帮助。
面条(noodle),一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
北方人以面为主食,因而面食较重其质和量。北方人做面常加时令叶类鲜熟,佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,配料及汤相对较咸,主要是驱寒。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
什锦炒面材料:新鲜手擀面(不要太粗) 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜 调料:蚝油 老抽 生抽 盐
什锦炒面做法:
先做准备工作:
1、面条上蒸锅,上气后大火蒸20分钟;
2、蒸好的面条用筷子抖散;
3、4、趁着蒸面条的功夫,把蔬菜处理好后切丝。当然,蔬菜可以随意选择啦,圆白菜和蒜苗也都不错;
5、把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀,提前调好,一会儿就省事儿了。用量不定,可以先调一些,炒的时候颜色不够再倒老抽,一直到自己喜欢的颜色为止;
6、准备好葱姜蒜,蒜可以多加些;
晚上吃什么?晚上吃芹菜很好哦,美白瘦身防癌,小编给大家推荐一人晚餐之芹菜木耳培根炒面
芹菜木耳培根炒面材料
伊面,西芹,木耳,培根,生抽,蚝油,黑胡椒粉,辣椒粉,糖,盐
做法
1.- 伊面用水煮至8成熟,过冷河沥干待用。于此同时西芹切小段,木耳洗净去蒂。
2.- 热锅倒入一点点油(因为培根出油那个厉害啊),放入培根丁炒熟,然后依 放入芹菜和木耳翻炒。放生抽,糖,蚝油。
3.- 炒得9成熟的样子放入伊面,用筷子帮助锅铲搅开伊面和西芹他们融合,然后再倒点蚝油,生抽,糖,盐,胡椒粉,辣椒粉,翻一翻,搅拌搅拌~出锅
食谱原料
豆腐300克、酱油30毫升、大蒜,碎10克、姜,鲜碎2克、芝麻,烤的4克、紫菜皮0.25个、橙味汁60毫升、芝麻油20毫升、河粉,焯冷125克、胡萝卜丝60克、红甜椒,丝40克、豆芽40克、小春葱片30克、香菜,碎3克。
制作方法
1.将豆腐水分排干,切为两厘米块,在酱油中腌30分钟,在带有烤纸的烤盘中烤10分钟(220度),取出置冷;
2.在锅中加热油,炒洋葱姜蒜胡萝卜及红椒,加入豆腐,将豆腐炒至微黄。但避免炒糊;
3.加入紫菜,橙味汁,及酱油,然后放入河粉,并与其他配料混和好;
4.放在盘中装饰。
适用人群
10-12个月宝宝
健康提示
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
各地炒面的种类-炒面的营养价值各地炒面的种类种类一炒面配料:面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,老抽。种类二炒面配料:鸡蛋炒面三袋,广式香肠六根,胡萝卜,葱,洋葱,酱油。炒面的营养价值1、胡萝卜所含的营养素很全面。炒面的家常做法炒面配料:面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒,生抽(或老抽),鸡蛋,香菜。
面条是我们都喜欢吃的一种主食,介理介于平时们煮面条都是以用煮的烹饪。但是吃惯了一种烹饪方式,难免都会让人感到腻,所以改一下胃口,想用炒面条的方式烹饪。就是不知道怎么炒出来面条才会好吃,下面就教大家几种炒面条的方式。一、什锦炒面1、面条上蒸锅
营养炒面让你回味无穷下面就介绍几种鸡蛋炒面的做法给大家做法一材料鸡蛋2个,大番茄1个,挂面1把,番茄酱,韩式甜辣酱少许。2起油锅,少油,下鸡蛋液,稍凝结后立即加番茄块翻炒。做法二食材炒面500g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、火腿1根、洋葱适量、酱油适量、鸡精适量、豆瓣酱适量。4将炒面分成若干份,分别炒制,在炒的过程中加酱油,待炒面变成金黄色后即可出锅。这对于喜欢吃鸡蛋炒面的人来说,真的是极好的。看了上面说的炒面的家常做法以及炒面的做法大全,想吃的就去试着做一做。
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