儿童早餐食谱大全及做法儿童一周营养早餐食谱_学生早餐食谱

一、学生早餐食谱

　　(一)葱抓饼的做法

　　材料：面粉3碗，开水1碗，冷水半碗。(都是同一个碗哦~)，盐少许，油适量，葱不限~

　　做法：1、面粉中加入开水(饮水机烧开即可)，用筷子搅拌成絮状。

　　2、慢慢加入冷水揉成光滑面团。

　　3、盖上保鲜膜醒半小时。葱洗净沥干，切成葱花。

　　4、分成10份左右，揉圆，盖上湿布，避免干掉。(特地称了一个，50多克的样子，建议60克为宜。)

　　5、案板上抹少许油，取一个面团，压扁，擀成方形，尽量薄，稍破没有关系。

　　6、均匀地抹上少量油，撒上盐和葱花。

　　7、从一头卷起，中间尽量不要卷入空气。卷成长条状。

　　8、把长条螺旋式卷起。

　　9、压扁。

　　10、擀成圆形。这时皮破裂，葱花露出来是正常的。

　　11、随吃随煎。不吃的用保鲜膜一层层隔开，放入冰箱冷冻。冷冻后的面饼煎时无需解冻。

　　12、煎饼。平底锅内抹适量油，中火烧热，放入面饼。以下中小火控制。

　　13、如面饼冷冻过，则待面饼开始变软。用铲子按压，使之更为铺开。

　　14、至一面微微呈现金黄色，翻面继续按压。使另一面也微微呈现金黄色。

　　15、面饼移到一边，在锅里打一个鸡蛋，捣碎。

　　16、将面饼盖到鸡蛋上，稍煎。

　　17、用铲子使鸡蛋松动脱离锅底，翻面。

　　18、煎一块培根，放在饼上，抹上酱料即可。这边用的是韩式辣味大酱，辣味淡，甜味重，很香。

　　(二)儿童意面

　　主料：西红柿1个，洋葱碎1/4，胡萝卜碎半根，蘑菇碎1个，熟排骨肉碎2块，蒜碎1瓣，以上主料全部切碎。

　　调味料：汉斯意面酱125g，番茄酱2匙，红葡萄酒2匙，卡夫香肠式奶酪1根，糖半匙，MIX的香料半匙，橄榄油1匙。

　　做法：1、先煮字母意面约15分钟左右，煮熟后用冷水冲一下;

　　2、锅内放油，然后将切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋葱碎翻炒片刻;

　　3、倒入汉斯意面酱、胡萝卜碎、蘑菇碎和剩余的洋葱碎继续翻炒;

　　4、倒入红葡萄酒。

　　5、适量盐和糖。

　　6、小火将以上材料煮15分钟;

　　7、最后将卡夫奶酪 条放入融化后即可关火;

　　8、最好洒MIX的香料入味。

　　将做好的意面酱浇在煮好的意面上就可以食用了，这样做出来的食物很美观，营养价值也比较的高，很容易影响孩子的食欲。

　　小诀窍

　　1、为了节约时间，同时增加面酱的味道，所以加了从超市里买的意面酱，也可全部用新鲜的西红柿，做纯正的意面酱，这样更加的营养，也更加的美味。

　　2、奶酪一定要最后放，稍微融化以后就可以关火了，红色的酱中添加一点白色很漂亮，您会很有食欲的哦。

二、几款营养早餐食谱及做法

　　馄饨的做法

　　1、将精肉切碎，加入熬好的花椒水，顺时针搅打肉馅，然后倒入老抽、生抽腌制十分钟。

　　2、将葱、姜、盐、香油、少许食用油放入肉馅后顺时针搅拌均匀。

　　3、包馄饨，将馅放在皮的中上端，将皮子向内折一下，馅在双层皮子的下半部，上半部是两层皮，然后再对折后，将左右两端弯向前，将皮子角捏紧就行了，如果皮子干可以稍沾些水。

　　4、高汤烧开，将包好的馄饨入锅煮熟，依次加入虾皮、香菜、紫菜、香油、口味重可在汤中稍加一点酱油。

　　烹饪技巧：

　　1、花椒水必不可少，加入后一个方向搅打，既可去腥又可肉馅松软多汁。

　　2、馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次馄饨即可出锅。

　　鸡蛋饼的做法

　　1、面粉加热水和成光滑面团，盖上保鲜膜，醒半个小时。

　　2、鸡蛋打散，加葱花、盐拌匀。

　　3、将面团分成几份，擀成薄饼(擀的时候为了防粘，可以在面团两面涂油，一来可以防止粘锅，二来可以使饼更加筋道)。

　　4、锅中油热后，开小火，放入薄饼、倒入适量鸡蛋液，转动锅部，平铺在饼面上。

　　5、待底部煎至金黄色，表面蛋液也凝固了，翻面，将有蛋液的一面也煎成金黄色即可。

　　皮蛋瘦肉粥的做法

　　1、姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎。

　　2、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟。

　　3、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁。

　　4、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋。

　　5、再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲，将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处，在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮。

　　6、程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟，根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可。

　　烹饪技巧：

　　1、皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道。

　　2、皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切。

　　3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好。

　　4、先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。

三、儿童一周营养早餐推荐

　　星期一：小笼包或者小包子。给孩子包的包子个头一定要小一点，如果蒸的大必然会浪费，而且小小的包子也会促进宝贝们的食欲，平时没事的时候在家里发点面，然后包一锅香喷喷的包子冻起来，早晨拿出来一热就可以了，耽误不了多吃时间。

　　吃包子一定要配上一碗粥，如果觉得早晨现做粥比较麻烦时间来不及，可以做苞米面粥，水开之后将洗好的苞米面下锅再次烧开就可以了。前后用不上5分钟就好了。盛在碗里之后可以根据宝贝们的口味加一点糖或者直接喝也可以。

　　星期二：切片面包+荷包蛋+牛奶。切片面包超市、蛋糕店都会有卖，热一杯牛奶然后煎一个荷包蛋夹在两片面包中间就可以了。如果时间来不及，面包夹果酱也可以，不过没有鸡蛋有营养，早晨吃一个鸡蛋可以满足一天的营养所需。

　　星期三：小馒头或者奶黄包+凉拌菜+豆浆。小馒头可以自己在家蒸，放牛奶加糖味道会更好，奶黄包超市有卖，如果不会自己蒸馒头就去超市买奶黄包就可以。

　　凉拌菜就根据宝贝喜欢的口味去制作了，可以凉拌西芹、菜花、银耳、木耳、大头菜等等，早餐吃凉拌菜会比热菜更爽口，一早晨起来孩子们的胃口也没有完全的打开，这个时候吃油腻的食物反而会厌食。

　　豆浆最好在家里制作，外面买的浓度低，如果家里没有豆浆机，就买豆浆粉冲调。

　　星期四：葱花鸡蛋饼+皮蛋瘦肉粥。这款早餐在制作时间上会长一些，需要妈妈们早一点起来才可以，如果提前做口感上会差很多，提前一个小时就可以了。

　　星期五：煮鸡蛋+燕麦片。燕麦片超市里面有卖的，直接用开水冲调就可以了，营养丰富口感好，而煮鸡蛋似乎人人都会做，只需要10分钟全部早餐都搞定了。

　　星期六、星期天：这两天不用上班，早餐就可以丰富一些，时间上也充裕很多，可以正常做饭来吃，也可以吃简单的早餐，根据每一个家庭的喜好来选择就可以了。

四、儿童营养早餐应避免以下误区

　　“虽然不少妈妈现在都很看重为子女挑选有营养的食物，但是，在食物安排与搭配方面，依然存在不少误区。”专家介绍，妈妈在为孩子选择食物搭配时，最容易走进以下的营养误区。

　　误区一：“牛奶+鸡蛋”是最佳早餐

　　一份理想的早餐谷类食物是必不可少的。谷类食物在人体内能很快转化为葡萄糖，因此早餐必须含有包子、花卷、面条、麦片等主食，才能保证上午学习时大脑活动所需的能量。

　　搭配牛奶或豆浆、鸡蛋或瘦肉等含丰富优质蛋白质的食物，可以使食物在胃里停留较久，使上午精力充沛。

　　误区二：吃得越多越营养

　　很多家长认为吃得越多，越容易满足各种营养素的需要，殊不知肥胖、脂肪肝等问题已日益年轻化。零食是影响孩子健康的双刃剑，适当、适时、适量的零食可以补充正餐的摄入不足。

　　首先，选择粗麦饼干、水果、奶等健康食品，避免高脂肪高能量食品;其次，在两次正餐中间补充，避免于正餐前1小时内及睡前进食;再次，加餐以不影响正餐摄入为前提。

　　误区三：复习时期要多吃肉进补

　　现在孩子学习压力重，家长每天大鱼大肉伺候。其实肉类的营养价值主要在于提供优质蛋白质，是每天必不可少的营养素，但是需要量远不及碳水化合物多。

　　碳水化合物是能量的主要来源，足够的能量才能提高蛋白质在体内的利用率。相反，若蛋白质代谢不完全，会使血液内积聚更多的有毒废物，使人感觉恶心、疲劳，反而不利于学习。

　　误区四：喝汤代替吃肉

　　有些孩子不爱吃肉，家长就把肉熬成汤，认为肉的精华都在汤里，喝汤可以代替吃肉。其实肉汤的鲜味，只是肉类中的一些含氮浸出物溶于汤中，但肉类大部分蛋白质仍留在肉里。

　　误区五：盲目补充保健品

　　保健品不能代替合理膳食。在合理膳食基础上，可适当补充孩子需要量大而又普遍摄入不足的营养素，例如钙、铁、维生素C、B族维生素等。但保健品的补充最好在医生的指导下，针对孩子缺乏的营养素合理地补充。