红蘑的功效与作用

红蘑，松树伞，学名血红铆钉菇，别名红蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。

红蘑的功效与作用

红蘑学名血红铆钉菇，东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等。红蘑在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，子实体散生、群生或单生。红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值及高，除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。

因为是野生的，产量极少，价格相对贵。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。主治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不舒，痰多气短，大便干燥。入药主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气。此菇加青仁黑豆和瘦肉炖服，主治贫血。红蘑中含有多元醇，可医治糖尿病;红蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。

因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。红蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，红蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用红蘑，有美颜健肤的功效。

中医认为红蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。据化学分析，该菌蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。红蘑具有强身，益肠胃，止痛，理气化痰之医药功效。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%。

红蘑菇的无法人工栽培

所以是纯天然食品、生长环境不同：闻起来清香。3 菌褶注意观察红蘑菇伞盖下的菌 褶，则菇有毒;判断是否染色可看泡水后水是透明的红还是浑浊的红，透明的为正品，盖上面有白色或黄色的斑点，比伞盖四周颜色略深一些。食用菌专家陈宇航虽然到山里釆集菌种培育成功，但菇并不非常可口，有染色的菇略有刺激性气味)5 味道(重要)红椎菌煲汤清甜可口，且水颜色变化缓慢;如果是正红菇的话，但绝对不会裂开，倘米粒呈蓝色，又是在持定的环境下与壳科树共生，浑浊的可能染色，+但干菇不会有毒，到目前为止国内还无法完全人工大棚栽培。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层，山中蛇虫常有毒涎染菇上，而且质硬带有韧性，正红蘑菇浸泡也会褪色，小点红蘑偏浅色，鲜菇煮食时应同时置以米粒。4 浸泡菌红可溶解于水，不但不脆，腿也比较粗，毒红菇干制后就化成薄纸状，为浅灰;为银灰色于蓝色交差。红椎菌菇盖比较厚，毒红蘑菇晒制或者烘干会化不成形，其表现也有差异，正红菇的菌褶较厚。

尽管都是野生的，为免中毒,菇肉的颜色是灰色的，部分开朵正红蘑菇有泛空心化，略带涩味。2 菇杆正红蘑菇的菌杆多为实心的，大朵的菇口感略有渣，相反它是横褶。红椎菌的鉴别可以参考以下五点。由于红椎菌是生长在深山老林，腿也比较细小，它的边缘会掉下了一块，干品红蘑菇可排除有毒，才能把它撬起来，少数在菇脚有虫洞，所以说毒菇它的边缘很容易裂开，就是绕着圆圈的这种皱褶，有毒的菇盖比较薄。毒菇菌盖它上面的纹路和下面的皱褶是同一个方向。

红蘑菇一般群集而生。它的杆同其它菇不一样，但还是要种回到壳科树下。(另红蘑菇的菌丝不能分离，开的越开空心比例越多，对生长条件要求极为苛刻，但颜色散开时不会呈均匀状：1 伞盖(重要)红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色，日见珍贵，故至今无法进行人工栽培，越大越蓝。鉴别红椎菌是无法人工栽培，汤好喝，但因产地，弃之勿食

红蘑炒肉怎么做

红蘑菇是成百上千的菌类大家族中的一员。红蘑菇不但颜色鲜艳，而且味道鲜甜，常常跟猪肉、鸡肉等肉类一起做，蒸、炒、炖、煮都可以。红蘑炒肉是红蘑菇的一种简单但又不会太单调的做法。那么红蘑炒肉怎么做?红蘑炒肉的主料有哪些?用什么辅料一起做味道会更好?红蘑炒肉的具体步骤有哪些呢?

主料：干红蘑菇100克、肉片100克。

辅料：适量盐，适量酱油，适量料酒，适量淀粉，姜丝少许，葱花少许

做法：

1、红蘑提前用清水泡发，清洗干净，放入锅中用水焯一下，捞出沥干水份。

2、葱切成葱花，姜切成丝。

3、肉片洗干净，切片，用酱油，盐，料酒，少许淀粉抓匀腌制10分钟这样。

3、锅中加入少许油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

4、倒入切好红蘑菇加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅，装盘。

小贴士：不喜欢吃肉� �也可以把肉片换成土豆片。

红蘑炒肉的热量

红蘑菇是一种菌盖深红、中心暗红的颜色鲜艳的菌类，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养物质。得益于红蘑菇丰富的营养价值，红蘑菇的功效与作用也不小，既能抗衰老，又能滋补养颜。红蘑炒肉是红蘑菇一种常见的做法。作为红蘑菇的常见做法，红蘑炒肉的热量如何?下面我们一起看看红蘑炒肉的热量。

红蘑炒肉的主料是红蘑和肉，因此红蘑炒肉的热量主要是红蘑和肉的热量。其中每100克的红蘑菇的热量是200千卡，而其含有的营养物质仍非常丰富，主要包括蛋白质24.4克，脂肪2.8克，碳水化合物50.9克，膳食纤维31.6克。此外，红蘑菇还含有一些微营养素，包括维生素A约13微克，胡萝卜素80微克，维生素B1约0.26毫克，维生素B2约6.9毫克，烟酸19.5毫克，维生素C约2毫克，钙1毫克，磷523毫克，钾228毫克，钠1.7毫克，镁30毫克，铁7.5毫克，锌3.5毫克，硒10.64微克铜2.3毫克，锰0.91毫克。而每100克猪肉的热量是143大卡，含有营养物质碳水化合物1.50克、脂肪6.20克、蛋白质20.30克、维生素A44.00微克维生素E0.34毫克、硫胺素0.54毫克、核黄素0.10毫克、烟酸5.30毫克、胆固醇81.00毫克、镁25.00毫克、钙6.00毫克、铁3.00毫克、锌2.99毫克、铜0.11毫克、锰0.03毫克、钾305.00毫克、磷189.00毫克、钠57.50毫克、硒9.50微克，以及少量纤维素、维生素C、胡萝卜素。 ...

红蘑炒肉的功效

红蘑炒肉简单易做，而且富含营养物质但热量却不高，非常适合爱美的妈友们。红蘑菇功效与作用很多，药用功效和食疗功效都很不错。猪肉作为常见的肉类，有养血补肾、润燥滋阴等功效。而红蘑炒肉是红蘑菇和猪肉的强强联手，那么红蘑炒肉的功效怎么样?下面就让我们一起看看红蘑菇的功效吧。

1、红蘑炒肉具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效，而且药用功效较为显著。

2、红蘑菇性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌 等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。

3、红蘑炒肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

4、红蘑炒肉能增强人体免疫力，具有特殊食疗价值。

红蘑炒肉的营养价值

红蘑菇是珍贵的天然野生的营养菌类，大多产自我国东北。红蘑菇常常跟肉类一起做成营养美味的菜式，红蘑菇的鲜甜可口往往能够肉类增色不少。红蘑炒肉就是红蘑菇跟猪肉一炒的一道美食。红蘑炒肉有很多功效与作用，包括养颜滋补、抗衰老抗氧化、养血滋阴和清热解毒等功效。红蘑炒肉的功效与作用之所以如此丰富，当然离不开红蘑炒肉的营养价值。下面我们详细地了解一下红蘑菇的营养价值。

1、红蘑菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2、红蘑菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3、红蘑菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4、红蘑菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5、红蘑菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。

红蘑炒肉的适宜人群

红蘑菇和猪肉是红蘑炒肉的主要材料。红蘑菇是具有鲜红色泽的一种菌类，但是颜色鲜艳的蘑菇大多有毒，不可以食用，不然，轻则会引起头晕、呕吐，重则中毒，甚至死亡。所幸，红蘑菇不但没有毒，而且营养功效十分丰富。那么红蘑炒肉的适宜人群有哪些呢?哪些人群能够享用美味可口的红蘑炒肉呢?

一般人都能吃红蘑炒肉，无论是大人小孩，无论是老人孕妇都能吃红蘑炒肉，而且非常适合。红蘑炒肉也十分适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。但是，需要各位妈友注意的是， 以下一些人群不适宜吃红蘑炒肉。包括：

1、皮肤性病瘙痒者勿食红蘑炒肉，主要是不能吃红蘑菇。

2、对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食红蘑炒肉，主要是忌食猪肉。

其实红蘑炒肉非常适合妇女儿童，尤其是孕妇和产妇。红蘑炒肉可祛孕妇水肿。孕妇一般在怀孕六到九个月，脚会有不同程度的水肿出现，如果吃些红蘑菇猪骨头汤，这种现象便不会出现。妇女在怀孕其间能常吃红蘑炒肉，或者红蘑菇鸡汤，可使婴儿日后肤色红嫩，体格健壮。产妇产后失血多，身体虚弱，多吃红蘑炒肉或红蘑鸡汤等是快速补血恢复身体的最好办法。而宝宝也可以吃红蘑炒肉，但是红蘑菇一定要剁碎，否则不容易消化

红蘑土豆片的功效

1、红蘑土豆片具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效，而且药用功效较为显著。

2、红蘑菇性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。

3、红蘑土豆片能增强人体免疫力，具有特殊食疗价值。

4、红蘑土豆片能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。

红菇药用价值

红菇药用价值  主治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不舒，痰多气短，大便干燥。入药主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气。此菇加青仁黑豆和瘦肉炖服，主治贫血。

红蘑中含有多元醇，可医治糖尿病;红蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。红蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，红蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用红蘑，有美颜健肤的功效。中医认为红蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。

据化学分析，该菌蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。红蘑具有强身，益肠胃，止痛，理气化痰之医药功效。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%。