黑米粥怎么煮比较好吃又健康

有许多人都知道黑米有很多功效，它不但含有丰富的营养，而且对于预防一些疾病还有很好的疗效，经常吃一些黑米，可以延缓衰老，预防动脉硬化，起到控制血压，减少心脑血管疾病的功效，所以有很多人都喜欢熬一些黑米粥，那么黑米粥怎么煮比较好吃又健康?请看下面介绍。

黑米粥怎么煮比较好吃又健康

黑米是一种含有丰富营养的谷物，适合熬粥。黑米没有经过精细的去壳，因而口感有些粗糙，所以在熬制黑米粥的时候经常加入适量的糯米，为了提升黑米粥的口感，也可以搭配红枣、花生、葡萄干和枸杞，让黑米粥的营养价值更为丰富。由于黑米和糯米中淀粉含量较高，可以在煮之前用冷水泡两个小时，让米充分的变软，花生红枣等食材在下锅前一定要洗干净。但要注意的是，给小孩喝的粥要把红枣的核去掉，糖尿病患者则不宜放太多红枣。

黑米粥不宜单独熬粥，一般是和糯米搭配，为了增加营养价值和提升口感，可以加入适量的红枣、花生、葡萄干、枸杞等。需要注意的是，糯米和黑米需要提前用冷水泡两个小时，红枣可以切开，红枣皮很难煮破，所以切开可以更好入味。如果喜欢甜味，可加入适量冰糖。放入锅中再加适量水，大火煮开转成小火慢炖即可。黑米粥可以益气补血，黑色食物含有丰富的硒，可以改善微循环。

黑米粥怎么煮熟呢

主 料： 黑米100克、红糖适量。

做 法： 先将黑米洗净，在冷水里浸泡一段时间 ，1-3小时吧。放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖，改用小火熬煮1小时。

口感：柔腻可口。

药用价值：

黑米被营养专家放定是一种蛋白质高、维生素及纤维素含量丰富的食品，还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等，具有滋阴补肾、明目聪耳的功效，适用于治疗肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。 而由黑米熬成的黑米粥更加容易吸收，对你的身体调理是大有益处的.不过，建议日常饮食要营养均衡，要有适当的运动,增强体质.还有更重要的一点是千万不要买到黑心黑米哦(就是用色素染的)

熬制黑米粥一般来说并不太难，只需要将黑米先浸泡好，然后放在锅内熬制一小时就可以了，但需要注意的是，一定要到正规的地方去买黑米，因为有一些黑心商家总是用色素染黑，以假充真，所以买黑米一定要睁大眼睛选择好。

滋阴补肾多吃黑米粥

黑米的营养非常丰富，除了丰富的蛋白质，还有B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，且膳食纤维成分特别多，经常食用有滋阴补肾、健脾开胃的功效。

与白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2-2.5倍。

黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

此外，花青素类色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用;钾、镁等矿物质也有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

女性经常食用黑米，可以益气活血，改善脾胃虚弱、腰膝酸软等症状，还能调养身心，滋阴补肾。

黑米煮粥有讲究

黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。夏季浸泡一昼夜，冬季则需要浸泡两昼夜。

黑米粥非常粘，受热不均匀易糊锅，因此要用小火慢煲，而且随时要搅拌均匀，预防粘锅。黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎，所以必须熬煮至烂熟方可食用。

黑米粥最好� �做随吃，不宜一次做太多，再次加热食用能变质。而且，黑糯米不太容易消化，因此最好避免在刚起床时当早餐食用，以免对肠胃造成负担，最好当成两餐之间得甜点食用。

推荐：养生黑米粥

“三黑”粥

做法：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克，熬熟后加红糖调味。

功效：常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血，适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

黑米银耳大枣粥

做法：黑米100克，银耳10克，大枣10枚，熟后加冰糖调味。

功效：能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

黑米莲子粥

做法：黑米100克，莲子20克，熟后加冰糖调味。

功效：能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。

黑米红豆粥

做法：红豆250克、黑米250克，熬粥后打成黑米糊加白糖调味。

功效：常食黑米红豆粥具有气血双补，滋阴暖肝的养生功效，此外，还能稳定情绪、平衡女性生理机能。

月经不调食谱之黑糯米粥

月经不调是威胁女性健康比较大的疾病，通过食疗可以恢复大家的健康，那么究竟月经不调食谱有哪些呢?专家推荐黑糯米粥，接下来我们就来具体分析这种月经不调食谱，看看其配料和功效。

月经不调食谱之黑糯米粥：

【主料】大枣30克桂圆10粒黑糯米100克

【配料】红糖适量

【制作方法】

(1)大枣洗净待用。

(2)桂圆去皮洗净待用。

(3)黑糯米洗净，加入大枣、桂圆适量水煮成的粥状，依口味加入适量红糖即可。

【功效】温肾健脾补血调经

【食谱分析】大枣味甘性温，入脾、胃经，温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。大枣中含有蛋白质，糖类、有机酸、多种维生素及钙、铁、磷等微量元素。桂圆肉味甘平质润，能养血安神，补心益脾。黑糯米味甘性温，入脾、胃、肺经，能补中益气。

以上是对月经不调食谱之黑糯米粥做出的分析 ，专家指出黑糯米粥味道香甜，可供早晚食用，是滋补强身美容的佳品。最后建议大家一定要咨询相关专家选择适合的月经不调食谱。

牛奶黑米粥 帮女人补血又养生

牛奶黑米粥是一种很常见的食物，具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、津液不足、脾胃虚弱者服用。气血亏虚明显者在煮黑米时若加入10枚大枣，补益气血的功效更佳。

牛奶黑米粥有助女性补血养生

如元代著名医家朱丹溪创制的治疗嗳气、吐酸、呃逆的著名食疗方——韭汁牛乳饮中，就使用了牛奶。患者将韭菜汁、生姜汁与牛奶一起饮用即可发挥食疗功效。目前，牛奶仍然在食疗中发挥着重要作用，下面介绍两种以牛奶为主要原料的食疗方法，大家不妨根据需要选择食用。

牛奶黑米粥

原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量。

制法：将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2—3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温热服食。

功效：此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、津液不足、脾胃虚弱者服用。气血亏虚明显者在煮黑米时若加入10枚大枣，补益气血的功效更佳。

牛奶白芨蜂蜜饮

原料：牛奶250毫升、蜂蜜50克、白芨粉6克。

制法：将牛奶煮沸，加入蜂蜜、白芨粉拌匀，冷却后温服。

功效：此粥具有益气养胃的作用，适用于胃、十二指肠溃疡者服用。