鱼尾这样吃超美味

鱼尾似乎是一条鱼身上最不受人待见的部位。其实它是整条鱼活力最强，也是滋味最鲜美的部分。下面教大家做一道色泽漂亮、味道一流的番茄煮鱼尾。下面我们一起来看看有问必答网的专家是怎么说的吧，希望这些知识对你们有所帮助。

鱼尾巴烂了怎么办

烫尾病是在夏天气候炎热时，一些大尾鳍金鱼，如燕尾、龙睛、水泡眼、红头高头和五花丹凤等金鱼最常得的一种病，烫尾病如不及时治疗或者预防会影响到鱼的美观，降低观赏性。

烫尾病是在夏天气候炎热时，一些大尾鳍金鱼，如燕尾、龙睛、水泡眼、红头高头和五花丹凤等金鱼最常得的一种病，烫尾病如不及时治疗或者预防会影响到鱼的美观，降低观赏性。

发病症状：初期患病金鱼的尾鳍鳍条上有许多斑斑点点的气泡，小米粒大，也称气泡病。后期严重时，尾鳍上既有气泡，还有像血丝样的红线。患这种病的特征是鱼头朝下，鱼尾浮在水面，是夏天露天大面积的水池饲养中常见的一种鱼病，室内饲养的金鱼很少得这种病。在炎热的夏季，池水水温高的情况下，如鱼体再有外伤，伤口会红肿，溃烂，感染疾病。严重时，尾鳍没有了尾鳍膜，露出鳍刺血丝，胸鳍和背鳍也布满气泡，全身浮在水面，日光强烈照射，不采取措施也会造成死亡。下面是鱼尾巴烂掉的原因和治疗方法。

发病原因：因夏季天气炎热，持续高温，鱼池水温增高，水质过肥，池水变成绿色，藻类大量繁殖，晴天因光合作用过于旺盛，产生大量氧气，氧气不断上升，水中氧气达到饱和，金鱼上下乱游寻食，因水中气体饱和凝结成上升的气泡，气泡附着于尾鳍、背鳍上，当气泡破裂后，各个鳍条受损，出现烫尾症状。

虽然此病没有传染性，对金鱼的威胁也不大，很少有致死的危险，但烫过2-3次之后，大尾鳍就变成小尾了，甚至变成了秃尾，从而降低或丧失了观赏价值。

在炎热的夏季，池水水温高的情况下，如鱼体再有外伤，伤口会红肿，溃烂，感染疾病。严重时，尾鳍没有了尾鳍膜，露出鳍刺血丝，胸鳍和背鳍也布满气泡，全身浮在水面，日光强烈照射，不采取措施也会造成死亡。

防治方法：烫尾病一有征兆，先往盆中注入或换上新水降低水温，以使水不变绿，减少光合作用，多投或勤投新鲜饵料。这时鱼尾虽然仍浮在水面，光有气泡，一夜就好。患有外伤，可在伤口涂抹红汞或紫药水，并在消毒池中浸泡5-6分钟，2-3天就能恢复原状。同时注意降低水的肥度，及时清污，适当遮蔽阳光。

治疗方法：

1、在100千克的水中放呋喃西林粉0.2克进行浸洗消毒，多次用药后可缓解病情。

2、在100千克水中放痢特灵3~5片，浸洗病鱼30分钟。

3、在100千克水中放土霉素5~8片浸洗消毒，可预防感染此病。

4、用低浓度的高锰酸钾加食盐溶液浸洗消毒。

5、用庆大霉素浸洗，在100厘米X50厘米X35厘米的水族箱中放2支。

6、用1%食盐水浸泡病鱼，直至痊愈。

鱼尾这样吃超美味

原料：鱼尾一条，八两到一斤重，鲩鱼、鳙鱼或草鱼的鱼尾均可，洗净后斩成大小合适的鱼块;新鲜番茄两到三个(半斤左右)，洗净后切块;小葱适量，切成葱花备用;适量蒜头、姜、干辣椒、食盐、白糖、白酒和醋备用。

具体做法：热锅下油，油热后加入姜片、蒜头和干辣椒(依个人口味定)，然后加入切好的鱼尾煎至七八成熟，加入少许白酒去腥;加入切好的番茄，放入适量食盐，继续翻炒直到番茄软烂出汁，加入少许老抽上色及适量白糖调味;再加适量的水，盖上锅盖焖几分钟，然后加入少许香醋收汁，出锅前根据自己的口味加入少量葱花即可食用。

本菜具有鱼尾的鲜香和番茄的酸甜，味道一级棒。加上鱼尾的酱色、番茄的红色和葱花的绿色点缀，卖相也是一流。从营养角度来说，鱼肉蛋白质丰富、细嫩易消化，番茄富含番茄红素，起到调味增色加营养的作用。总体来说，这道菜做法简单，值得一试。

鲢鱼头补脑鲅鱼尾美容

寒风瑟瑟，冷气袭人的冬季，正是鱼肉肥美的时候，尤其“鲢鱼头鲅鱼尾”，现在吃正当时。中国中医科学院教授杨力介绍，鲢鱼鱼头的肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鲢鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。鲢鱼鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含< a href='/tag/310' target=_blank>胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。烹制鲢鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保安全。将鱼头洗净后入淡盐水中泡一下，还能去除土腥味。鲢鱼头最适合和豆腐、火腿、白菜等食材一起炖汤，味美营养丰富。

鲅鱼肉质细腻、营养丰富，每100克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等，是人们喜爱的吃法。其实鲅鱼的尾巴才是真正十足的美味。鲅鱼尾里有很多骨髓，吃起来很香，还有很多胶原蛋白。此外，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

红烧鱼尾的做法步骤

材料

鲩鱼尾段400克，竹笋20克，香菇8朵，花生油2汤匙，生姜丝1/2茶匙，红辣椒1根，大葱末1汤匙，太白粉(生粉)1茶匙，绍酒1茶匙，高汤(或清水)120毫升，酱油3汤匙，糖1茶匙，胡椒粉、麻油适量

做法

1.鲩鱼尾洗净，由切口处入刀，紧贴脊骨，对剖成两片，后端不切断，沥干待用。

2.竹笋、红辣椒切丝。香菇浸软去蒂，切丝备用。

3.锅烧热，下油两汤匙，洒入绍酒。炒香竹笋丝、香菇丝，鱼尾从锅边除除放入。

4.加入高汤、酱油、糖、胡椒粉及麻油，旺火煮沸，再转文火焖约20分钟，煮至汁浓稠。

5.用太白粉水勾芡，最后撒上生姜丝、大葱末、红辣椒丝即成。

鱼尾的种类是比较多的，基本上每一种鱼的鱼尾都可以用来制作红烧鱼尾，所以人们不用担心鱼尾不好找，一般家庭宴会的时候可以将鱼尾单独留下来做成一道鱼尾大餐，这是非常不错的注意，希望有兴趣的人士可以了解一下，选择鱼尾的时候尽量选择河鲜鱼类。

鱼身上哪个部位最有营养

1、吃营养:鱼肉、鱼脑

要说鱼身上最有营养的部位，那莫过于鱼肉和鱼脑了，鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化吸收;脂肪含量低，供热能低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒 等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，一般活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等暗色肉较多;银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等则白色肉较多，腥味较轻。

中国人有句俗话“以形补形”，也就是说，吃鱼脑可以帮助补脑，鱼脑中富含俗称"脑黄金"的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。

2、吃美容、吃口感:鱼鳔(鱼肚)

鱼可以说全身都是宝贝，如果想要吃了更美容，而且讲究口感的话，不妨选择鱼肚，鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能。食用鱼肚在1600多年前的《齐民要术》中就有记载，称其与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之誉，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。

鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温，当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。倒入开水，使其浸发回软、挤去水分，根据需要切成不同形状，再用温水漂去油质、洗净后即可做菜。

3、吃新奇、吃情趣:鱼鳞、鱼眼、鱼唇

鱼鳞含胆碱，可增强记忆力。它还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，陈舜胜表示，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一定脂质和鲜味成分，烹饪时也可不去鳞，直接蒸制，食用时吮一下汁，可摄取一点从中溶出的胶原蛋白。带鱼鱼鳞中含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，价值较高，吃时不必刮。

鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分也是胶原蛋白。它也属海味八珍之一，但其实没多 少营养。鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼毕竟量小，营养价值不大。此外还有鱼尾和鱼骨，鱼尾就是鱼尾部的一段鱼肉，营养和鱼身的肉差不多;鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃的很少，鲨鱼的鱼骨则可以做成鱼骨粉。

以上营养专家为我们介绍了鱼身上的哪个部位是最富有营养的，我们知道了鱼肉和鱼脑是最富有营养的，而如果想要通过吃鱼来帮助自己美容养颜的话，可以吃鱼肚。