很多朋友都对在家发豆芽比较感兴趣,下面小编就为您收集了在家几种生豆芽的方法,希望您看过之后知道豆芽怎么发,生豆芽的方法有哪些。
白菜炒豆芽
调料:酱油(5克)、盐(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)
做法:
1、将白菜洗净,切条。
3、炒锅置于火上,放入植物油烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、白菜等煸炒,炒至将熟,加入酱油、精盐继续炒,炒到白菜、豆芽熟透入味时,加入味精调味,出锅即可。食谱营养:
鱼松炒豆芽
配料:草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
特色:色彩和谐,口味清淡、爽脆嫩滑。
操作:
1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起,加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;
2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟,切成薄片;
3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味,后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。
土豆豆芽汤
辅料:葱,姜,花椒
做法:
1、土豆切成1厘米见方的条,豆芽摘洗干净。
2、锅内下少油。下花椒爆香,下姜丝,葱花,煸香,下土豆翻炒。待金黄色后,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少许。
3、添水,至刚没过豆芽,炖15-20分钟,放盐,鸡精,出锅即可。
说明:豆芽有些许的豆腥 ,烹少许料酒就分解的作用。
豆芽蛋饼
原料:2个鸡蛋+1个蛋清、1小把绿豆芽、半根青葱(切葱花)、1小根胡萝卜(切末)、1/4勺橄榄油、少许盐
做法:
在碗里打鸡蛋,放葱花、胡萝卜和盐,放一些豆芽,量为不超过蛋液为准。不粘平底锅放橄榄油,中火加热,倒入蛋液,再在上面加些豆芽(多少请参考照片),小火烤3-5分钟,翻个,用平铲压一压蛋饼,让多余的蛋液流出,再烤3-5分钟就好了。
菠菜拌豆芽
做法: 1、 绿豆芽摘洗干净,红萝卜洗净后切成丝,菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段,分别投入沸水锅内焯一下,捞出用凉开水过凉,取出沥干水分;
2、 芥末加水适量调释成芥末汁;
3、 绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内;
4、 加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油,拌匀盛盘装成。
1、把准备好的可乐瓶子去掉锥形的部分,再把它底部扎几个洞备用。
2、把准备好的绿豆放在盆子中倒入八十度左右的开水进行烫种,烫种时要不断的搅动,降温以后浸泡一天一认的时间,取出来以后直接放入到可乐瓶子。
3、把绿豆放入可乐瓶子以后用不透明的布把可乐瓶子包起来,放在温明的地方让绿豆自行生长说法可以,这里一定要记得不要让瓶子见光,不然生出的豆牙会变成红色影响口感。
4、把绿豆放入瓶子以后,要每天早中晚三次给豆子浇水,浇进去的水分需要在瓶子底部的小眼中流出,不能停留在瓶子内部。如此反复一个星期左右,就可以把不透明的布打开,这时就会发现里面的豆牙已经长到了六厘米左右,想吃时取出直接炒食就可以。
豆芽是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜。其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩,深受人们喜爱。
豆子发芽后形成了豆芽,因此豆芽又叫“活体蔬菜”。比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了改变,营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是,干豆基本上不含维生素C,但豆芽的维生素C含量却非常丰富,可以保持皮肤弹性,是很好的养颜圣品。
不过,豆芽虽然富含维生素C和B族维生素,但其含量却不稳定。以绿豆芽为例,其维生素C含量高时,每500克可达100毫克以上,低时却只有30毫克。怎样判断呢?
最简单的方法就是看长短。绿豆芽生长到一寸左右时,营养价值最高,每500克维生素C的含量可以达到180毫克。超过一寸之后,长得越长,维生素C的含量越低。直到超过3寸时,每500克只含30—40毫克。因此,豆芽一寸左右时食用,营养价值最高。另外,豆芽也不是越大越好,又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。
1、泌尿系感染
泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时,可取绿豆芽500克,洗净,捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服。
2、便秘
绿豆芽250克,洗净后用沸水焯一下,加入适量醋、盐、味精等调味品,佐餐常食。
3、支气管炎
绿豆芽100克,香菜20克,猪肺1具,洗净后入锅中同炖,熟后加入调味品食用。
4、咳嗽痰黄
如因热症致咳嗽、咳吐黄痰,或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者,可取黄豆芽500克,陈皮10~15克,加入适量水,煎汤代茶饮,可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克,洗净后放入锅中,加入适量水,煮熟后根据个人口味加入调味品,吃菜喝汤。
1、黄豆——美容冠军
在中国居民膳食指南中,大豆类及其制品是每天都不可缺少的必需摄入的重要存在,黄豆正是大豆类食物之一。黄豆是豆类中营养价值最高的,其中所含有的雌激素能够帮助女人维持内分泌平衡,常吃黄豆也能让你的皮肤变得更加白皙细腻哦。
平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃,而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。黄豆制成豆浆后,更有利于脾胃的消化和运输,能排解脾胃中的胀气、解热润肺。用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用,可以补脾壮骨,也是全家日常保健的优质菜肴。
2、绿豆——祛痘能手
绿豆中含有丰富的维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分物质,常吃能够更好的帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代 。
许多人在吃肥腻、煎炸、热性的食物之后,很容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子等现象的发生,这是由于湿毒内困溢于肌肤所致,绿豆则具有强力解毒功效,可以解除多种毒素。在绿豆汤中调入蜂蜜饮用,排毒养颜功效更佳。
3、腰豆——补血强身
腰豆因为样子像人类的肾脏而得名,我们平时很少吃它,但是在所有豆类中营养较为丰富,含有丰富的纤维,蛋白质和铁。有补血、增强免疫力、帮助细胞修补防衰老等功效。并且它不含脂肪,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合食用。
当然,素食者也可通过进食腰豆来补充缺少的铁质,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血。
扁豆气味清香、健脾助消化,最适合秋天吃。扁豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等,对缓解便秘、排毒大有好处。而且,其含碳水化合物不多,糖尿病患者也可放心食用。扁豆的种类有很多,其中以红遍都和黄边都熟得最快。
提醒一下,吃扁豆一定要煮熟煮透,直到颜色不再翠绿为止,否则易引起食物中毒。
“秋风起到霜降前,秋豇豆最好吃。”若论秋季首选素菜,非豇豆莫属。豇豆含有丰富的优质蛋白、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。中医认为:豇豆性平味甘无毒,入脾、胃二经,有健脾补肾的功效。
豇豆的食用方法很多,素炒荤炒都好吃。豇豆通常炒食,荤素皆宜,或制成豇豆干,与猪肉共煨,味甚鲜美。素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去,味道更香。
怎样制作豆牙1、把准备好的可乐瓶子去掉锥形的部分,再把它底部扎几个洞备用。不过,豆芽虽然富含维生素C和B族维生素,但其含量却不稳定。因此,豆芽一寸左右时食用,营养价值最高。若论秋季首选素菜,非豇豆莫属。豇豆通常炒食,荤素皆宜,或制成豇豆干,与猪肉共煨,味甚鲜美。
食材豆腐1kg炒米0.5kg葱花100g五香粉20g味精10g食盐10g方法/步骤1准备食材将豆腐冲洗一下,立干水分备用;取米子适量备用,米子是用糯米煮熟、晒干后再用沙炒制而成;取适量葱洗净,切成末备用;将生姜去皮洗净切成末备用;方法/步骤2制作豆腐丸子将豆腐放入大一点的容器中;加入切好的确葱花,姜末提香;再加入适量米子,豆腐与米子的比例最少要有4:1;加入适量食盐;加入适量五香粉;加入适量味精;用手将豆腐充分捏碎,然后将食材混合均匀;用手将食材搓成圆圆的丸子,放入底层加好水的蒸锅中;盖上锅盖,
一、薏米红豆粥的制作方法方法一食材:薏米仁、赤小豆、红枣、龙眼肉步骤:1、将薏米与红豆洗净提前泡发(约十二个小时)。2、泡好的薏米和红豆放入锅中,大火煮开。3、红枣和龙眼肉洗净备用。4、等汤煮沸后,加入红枣和龙眼肉。5、转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可食用。小贴士:一般薏仁红豆粥都是用去祛湿、美白
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