茼蒿炖豆腐可能对很多人来说还有些陌生,但这已经成为一些地方的美食了,如今在很多地方也能看到这道菜,茼蒿炖豆腐的做法其实也不难,茼蒿炖豆腐的做法有哪些?下面介绍三种正宗的做法。
1.含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
2.茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。
3.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。
4.茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
5.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6、茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。
一、茼蒿炖豆腐的做法
材料:茼蒿豆腐葱姜
做法:
1茼蒿洗净切段。
2豆腐切块。
3葱切葱花姜切丝。
4锅里油热加入葱花姜丝炒出香味。
5加入豆腐炒一炒加水炖一会。
6然后加入茼蒿炒匀调味即可。
二、茼蒿炖豆腐的做法
1.把肉先放入锅中炒
2.添水,然后放入1个红辣椒,盐适量味精适量,十三香适量酱油适量,炖一会
3.把切好的茼蒿放入锅中炖一会就可以了
4.好喽,开吃喽
三、茼蒿炖豆腐/更多做法
蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
1.准备好豆腐和肉
2.茼蒿洗干净,放在盘里控干水份
3.豆腐切成大小适中的块,并在热水中焯过
4.茼蒿切成2厘米长的块
5.肉切成沫,葱切成小段
6.油锅烧热后,加放肉煸炒,爆香后,放入葱末大料,并倒入酱油
7.酱油爆香后,放入豆腐煸炒,片记得后,放入茼蒿一起炒
8.加入一定量的热水,炖开后,就可以了
四、茼蒿豆腐
材料:
主料:茼蒿300克,豆腐150克
辅料:鸡蛋1个,高汤适量,食盐1茶匙,细香葱2棵,姜1小块,香油适量,胡椒粉适量,花生油1勺
做法
1、豆腐用勺子压碎,倒入鸡蛋液(直接磕入即可),搅拌均匀待用。
2、茼蒿洗净去叶留茎,切末。
3、葱姜切末。
4、热锅放油烧热,放入葱姜末和茼蒿末翻炒片刻至变色。
5、放入豆腐泥,翻炒至豆腐和茼蒿混合均匀且松散。
6、倒入高汤搅拌几下,使汤汁基本没过主料。
7、加入盐,撒点胡椒粉,小火翻炒均匀,汤汁烧开后即可出锅。
茼蒿可以生吃,做成凉拌菜,搭配一些老醋和芝麻凉拌,就非常美味了,甚至还能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。
另外,生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分,所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好,待会凉拌就可以了。
一、蒜蓉茼蒿
材料:茼蒿、蒜末、鸡精、盐
做法:
1.将茼蒿去掉根,洗净,将茼蒿切成段。
2.锅内放入底油,油热将蒜末下锅。
3.茼蒿下锅,加入盐和鸡精。
4.小火翻炒2分钟即可出锅。
二、凉拌茼蒿
材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法:茼蒿洗净切成段,用热水焯熟,捞出挤干水分,最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
三、清炒茼蒿
做法:茼蒿洗净,控干水分,放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入白糖、味精,炒匀后 淋上香油就可以出锅了。
四、蒸茼蒿
材料:茼蒿500克、酱油、香醋、柱候酱、面粉、大蒜、油、香葱
做法:
1.茼蒿洗净控水备用,倒入面粉拌匀,倒入食用油拌匀。
2.将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。
3.大蒜、香葱、香菜切末,将蒜末,香葱末,香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。
4.蒸好的茼蒿蘸食即可。
五、茼蒿炒鸡蛋
做法:
1.茼蒿洗净用热水焯一下,取出切段。
2.鸡蛋搅均匀,锅内加油炒嫩熟,取出。
3.锅内加底油,放葱姜蒜末炒香,放入茼蒿然后放鸡蛋,大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。
第一,豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;
第二,好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气;
第三,豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购;
第四,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。
1.更年期的“保护神”
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓 功效。
5.牛奶的替代品
鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜鲶鱼炖豆腐相对来说比较清淡,那么鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜呢?鲶鱼炖豆腐是正宗的东北菜,是属于鲁菜菜系的。鲶鱼炖豆腐是鲶鱼最家常的一种做法,深受广大朋友们的喜爱。鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。
鲫鱼炖豆腐的做法鲫鱼炖豆腐是比较清淡的,但是很适合女性食用,那么鲫鱼炖豆腐的做法是什么呢?首先鲫鱼洗干净,葱姜片准备好,然后准备金针菇,豆腐,平底锅放油,炒一下葱姜,鲫鱼稍煎。豆腐稍微煎一下,鲫鱼,豆腐,金针菇,葱姜,放入炖锅,加水大火烧开转小火,炖到汤汁浓郁,调入盐、胡椒粉,出锅放香油、香菜末即可
娃娃菜炖豆腐的家常做法娃娃菜炖豆腐是娃娃菜的做法之一,那么娃娃菜炖豆腐的家常做法是什么呢?娃娃菜洗净,纵向撕成条,豆腐切块,切好葱花、姜丝、蒜片备用。炒锅油热后,放豆腐进去煎,一面煎黄,翻面继续,加葱姜蒜略翻炒,加娃娃菜,淋少许生抽,加少许美极鲜酱油,加盐,加水,基本能盖住锅内的菜,盖盖子炖十分钟,
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