春季是懂的养生的人最看重的世界,因为这些人认为在我们生活中应该与春之阳气相应,机体代谢旺盛。春日养阳饮食宜淡,在饮食上宜选用利于升发阳气又清淡可口富有营养的甘、辛、温之品,少食酸收之味为宜。那么,到底有哪些清淡之物可以补阳呢?
春季养阳,总的来说:要补阳气,但不燥热;要微刺激,但不辛辣;要略甘润,但不甜腻。
春季补阳气饮食原则
1、补阳气但不燥热
“春捂秋冻”,冬季人体阳气以收藏为主,春季人体阳气以升发为主,春季人体就像刚从冰箱取出的冻肉,要用阳气慢慢解冻,不能立刻油炸,所以饮食要补阳气但不能过度燥热。而且春天是承上启下的季节,夏季将随后而至,人体内热渐生,补阳气要注意适度,“气有余便是火”。
补阳气但不燥热的食物有山药、薏苡仁、糯米、白扁豆、大枣、莲子等。气虚体质的人服补阳气又不燥热的中药有:太子参,黄芪、白术、甘草、红景天、沙棘、刺五加、茯苓等。脾胃虚弱、腹泻、消化不良的人最适合服用八珍粥,普通人保健也可食用。
2、微刺激但不辛辣
春风干燥何时了,温度知多少。春季即风大,温度变化大,容易患发烧感冒等外感疾病,有一点刺激的食品可以发散初感的邪气,就是使一些轻微外感疾病在有初起症状时就得到治疗而好转。食物轻微刺激一点就可以,不能太辛辣。而且轻微刺激的食物“辛甘发散为阳”,有助阳气的作用。
满足微刺激但不辛辣的食物如:豆豉、葱、香菜、生姜,茴香等。中药如八角、茴香、草果、荜拨、白豆蔻、肉豆蔻、陈皮等。
3、略甘润但不甜腻
春季多食酸味食物会使肝气偏亢,损伤脾胃,而甘甜的食物有补益脾胃的作用。但过于甜过于腻的食品又反而损伤脾胃,“半糖主义”就可以,永远不要甜得发腻。
甘润不甜腻的食物如百合、鲜枣、雪梨、山药、莲子、花粉、甘蔗等。春季保健养生,不妨尝尝百合银耳红枣汤,调理肺、脾、肾三脏,润肺止咳、生津宜胃、滋肾强精。
春季补阳气的N种蔬菜
1、韭菜
韭菜俗名“壮阳草”,富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分,且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为,韭菜有温中散寒的作用,与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
2、小葱
小葱含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温,能通阳解毒,对春天的风寒感冒作用极佳,且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。
3、荠菜
荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,荠菜味甘性平,能调和脾胃,且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富,味道甘美。
4、香菜
香菜富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、磷、镁等。香菜味辛性温,可以发汗,助消化。春季感冒无汗或停食,可以用热饼裹香菜辅助治疗。
5、香椿
香椿含视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦,性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。香椿可以煮粥,可以与鱼清蒸,也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。
6、竹笋
竹笋含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒,有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
7、胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,能保持眼睛和皮肤的健康。 有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人,食之大有裨益。胡萝卜可以生食或与大米煮粥,都是春季的健康食用方法。
8、绿豆芽
绿豆芽,清脆香甜,富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒,可清热。绿豆芽可与猪肉炒食,味道最佳,亦可榨汁服用。
9、黄豆芽
含有视黄醇、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒,有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。
10、菠菜
菠菜含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉,有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴,均为春季佳肴。
11、芹菜
芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥,有“伏热、利小便”的作用,另外,芹菜配百合清炒清淡开胃。
12、白菜
白菜是解毒的良方,常有人说,春季毒素多,吃点白菜解解毒,其实这种说法还是很有科学道理的。白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉,具有较高的营养价值。另外,经过科学研究已经发现白菜中含有预防肿瘤的成分。
春季时令蔬菜4:菠菜菠菜是补铁的有效蔬菜,对于贫血的人来说是非常有效的,春天的时令蔬菜中,菠菜也是比较受欢迎的,可以有效帮助我们补充各类维生素的同时,还能起到护五脏的作用。其他各季节的时令蔬菜推荐春季蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
荠菜荠菜是一种野菜,也是春天里最有代表性的一种植物。荠菜也被称为春菜,因为它对气温要求比较低,回春比较早。中国人吃荠菜的历史很长久,而且荠菜的味道非常鲜美,《诗经》里面就有“甘之如荠”的诗句。马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜,民间称它为“长寿菜”、“长命菜”。绿豆芽可炒食,亦可榨汁服用。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为,韭菜有温中散寒的作用,与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
春季吃西洋菜好西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜,富含丰富的维生素和微量元素,味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。因此,春季吃豌豆有养颜的功效。春季吃菠菜好菠菜正是当下春天的应季蔬菜,多吃菠菜,可以养肝明目。春季吃香椿好自古以来,香椿就被公认为春季时令名品。
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