减肥食谱,哪些蔬菜是低热量的

一、减肥食谱推荐 六款瘦身美食吃出魔鬼身材

　　1、琵琶豆腐

　　豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，最适合于单纯性肥胖者食用。

　　原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。

　　做法：①将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精一起搅打至粘稠。

　　②放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀。

　　③10个羹匙上抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透。

　　④取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。

　　⑤高汤烧沸，放入红葡萄酒，等沸腾时浇在豆腐丸上即成。

　　2、蒜香鸡翅

　　减肥不一定要吃素，高蛋白低脂肪的鸡肉是瘦身美食的头牌食材，每100克的牛肉、猪肉热量为300多千卡，而鸡肉则只有100多千卡。

　　用料：鸡翅中400克，大蒜5瓣，生抽两汤勺，花椒粉、辣椒粉适量，蚝油一汤勺，糖5克，盐适量。

　　做法：①将鸡翅洗净后在表面划两刀，以便入味。

　　②放入蒜泥、生抽、花椒粉、辣椒粉、蚝油、糖、盐腌渍几个小时。

　　③均匀摆在平底煎锅中。鸡翅本身有油脂，一经加热油就耗出来了，所以不需放油。

　　④煎到七八成熟时，打开盖子，用刷子刷上腌鸡翅的料汁，盖上盖子再煎烤2 分钟即可。

　　3、 大葱烧蹄筋

　　人� �说药补不如食补，推荐一个补充胶原蛋白的好东东——蹄筋。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。

　　用料：大葱 2颗、蹄筋 300克 、姜3片、料酒一汤勺、味精 、盐适量、水淀粉少许。

　　做法：①发好的半成品蹄筋放开水锅里汆一下捞出，改刀，沥干水分备用。

　　②葱切段备用。

　　③烧锅热放入猪油，再放入葱段炸呈黄色，下蹄筋快速翻炒，放入姜片，沿锅沿调入一调羹料酒，喜欢辣的可以放点红椒段。

　　④下盐快速翻炒几下，放味精和生粉水，即可出锅。

　　4、奶香茄汁虾汤

　　海鲜大多低脂肪高蛋白，也是不错的选择。

　　材料： 虾10-12个，洋葱半个，西红柿2-3个，牛奶120ml，姜、蒜、干红辣椒1-2个，小段西葫芦瓜，鸡精，盐，料酒，糖。

　　做法：① 虾开背洗干净，姜蒜切粒，洋葱切小块，番茄去蒂切小块，干红辣椒切小块，西葫芦瓜切片待用。

　　②锅里放少许油，油热后放入姜、蒜、洋葱、干红辣椒，炒香，再放入虾、料酒，炒变色后加入番茄和牛奶，放入盐糖，鸡精调味后加盖小火焖10-15分钟。

　　③加入西葫芦瓜继续焖几分钟就好了。

　　5、芦荟丁乳酪慕斯

　　这道乳酪慕斯和传统慕斯相比，是用蛋白打发及杯装，不需要用到海绵蛋糕当作底层，可减去多余的负担，水果丁则可依照个人喜好选择，是低卡甜点的经典。

　　材料：奶油起司20公克、鲜奶油20公克、吉利丁1公克、白糖7.5公克、蛋白30公克、芦荟丁适量、水果丁适量。

　　做法：① 奶油起司以隔水加热的方式，让其熔化；鲜奶油打发备用。

　　②吉利丁泡软备用，加入已熔化的奶油起司中搅拌均匀备用。

　　③ 将白糖和蛋白一起快速搅拌均匀，至完全混合成白色浓稠状。

　　④ 将以上准备好的材料混合一起拌匀。

　　⑤ 然后装杯放入冷藏室直至凝固，取出撒上适量芦荟丁、水果丁即可。

　　6、茯苓豆腐

　　豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥瘦身食品，所含的丰富蛋白质可以增强体质和增加饱腹感，有利于瘦身减肥的坚持，适合于单纯性肥胖者食用。茯苓有健脾益胃，宁心安神作用，还有利尿功能，可以促进钠、氯、钾等电解质的排出。

　　材料：豆腐1块，茯苓粉10克，鸡蛋1个，松子、胡萝卜、香菇适量。

　　做法：①将豆腐切成小块后，撒上茯苓粉、盐，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜，入蒸锅用旺火蒸10分钟，取出。

　　②将清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾芡，浇在豆腐上即可。

二、夏季四款减肥食谱

　　一、蒲黄萝卜海带汤

　　材料：鲜萝卜250g，海带20g，蒲黄10g。

　　做法：

　　1、先将海带泡发12小时，再将萝卜削去外皮切成条，两者用大火煮沸，再加入用纱布包裹的蒲黄。

　　2、用小火煮30分钟，取出纱布，滴入麻油即成。

　　功效：代餐用，饿了就用这个充饥，可清热化湿，健脾理气，活血化瘀降血脂

　　二、椰汁双蓉西米露

　　主料：红薯100g、紫薯、椰浆270g、西米、猕猴桃1/5个

　　做法：

　　1、将红薯、紫薯洗净后切块，放入锅中蒸熟。

　　2、取适量蒸好的红薯与紫薯，分别切成小丁，猕猴桃也一同切小丁；

　　3、锅中入水煮沸，放入西米煮约10-15分钟。待西米呈半透明状时捞出，用清水冲洗。另煮沸一锅水，再将西米放入，煮至全透明时捞出，入冷水片刻，滤水，待用；

　　4、将蒸好的红薯、紫薯放入搅拌机，倒入椰浆，搅拌成质地细腻的糊液；

　　5、将双薯糊煮至微沸，然后倒入西米，继续煮至微沸即可。

　　三、紫薯雪梨蜂蜜水

　　主料：梨2个、紫薯1/4个、水适量、枸杞适量、蜂蜜适量

　　做法：

　　1、梨子削皮切小块（我的梨偏小，个大的放一个就够了）。紫薯切正方体的丁。

　　2、锅中加水，放梨块和枸杞煮开后，转小火炖5--8分钟。

　　3、放入紫薯丁，再小火炖5--8分钟即可。

　　四、地瓜姜汤

　　材料：地瓜一个，生姜片若干，红枣10余个，珍珠圆子（珍珠元宵也可）若干，红糖适量，水适量

　　做法：

　　1、地瓜削皮切块，生姜切片。

　　2、锅内放水，放地瓜块、姜片、红枣、珍珠圆子（如果是珍珠元宵放得就不能早了，关火前5分钟再放），大火开后转小火煮30分钟。

　　3、吃的时候根据自己口味加红糖即可。

　　功效：生姜中富含的精油成分，能提高卡路里的消耗量，配上地瓜有更好的减肥效果。

三、人的饮食原则有哪些

　　人体每日所需的营养物质是多方面的，只有全面获取所需营养才能维持生命和机体健康。科学安排一日三餐：在正常生理情况下，一般人习惯于一日三餐。人体最大消耗是在一天中的上午。由于胃经过一夜消化早已排空，如果不吃早饭，那么整个上午的活动所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，这就远远不能满足营养需要。中餐在饥不择食的情况下，吃得又快又多，摄入的量往往超过早、中两餐的总和反而使热量过剩，多余的热量以脂肪的形式贮存于体内，使身体发胖。

　　每餐间隔六小时，每餐间隔时间拉长是由于身体的能量是依照碳水化合物、脂肪的顺序消耗掉的。如果餐与餐之间的距离太短，在碳水化合物被消耗之前又进食的话，脂肪会变成皮下脂肪囤积起来。为防止这种情形发生，原则上餐与餐之间最好隔六个小时以上，换言之，间隔时间越长，脂肪的燃烧越顺利。如果在两餐之间吃甜食，甚至只是低热量食物，都会使脂肪燃烧停止。

　　饮食减肥的诀窍往往不在于吃得有多少，而在于如何加速机体的新陈代谢，更好地让摄入的热量在最短的时间内燃烧掉。科学的饮食，合理的搭配是第一步，我们所处的环境和自身身体的条件有所不同，对合理化的饮食要求也有差异，但总的原则应该是科学、合理、均衡。要做到品种的多样化和互补性，烹调要适当，清淡，防止营养的流失。

　　养成定时三餐的习惯，杜绝零食。习惯一边喝茶一边吃零嘴，感觉疲倦时吃一块巧克力，随时随地都想吃的人，要她熬六个小时以上才能吃饭，实在是件困难的事，建议可以经常结合决乌汤这类中医组方茶可起到事半功倍的效果。一想到必须挨六个小时，或许会让你好好吃这一餐，也会注意营养是否均衡。正餐吃的好，又怎么会想吃零嘴。

　　同时还耍适当的节制一下饮食。合理的控制饮食可以减轻胃肠的负担，让劳累过度的消化系统和吸收系统得到适当的休息。此外，适当地节食可以促使机体处于“低消耗、高功效、少毒害”的最佳状态，对保持内环境的稳定、协调体内各种调节功能，增强机体免疫力等方面都有着积极的作用。

四、哪些蔬菜是低热量的？

　　西葫芦。西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做汤喝。

　　白菜。白菜性微寒、味甘，具有解毒除热、通利肠胃的功能。凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜。白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素B、维生素C等，白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效。

　　萝卜。萝卜分白皮、青皮、红皮等多种，既可生吃，又可熟食，时珍堂指出其维生素C含量为梨的10倍，还含有干扰素诱生剂，具有抗病毒、抗癌作用。萝卜性味辛、甘、凉，有消除积滞、化痰解热、解毒等功效，对支气管炎和咳嗽有疗效，所含木制素和辛辣味物质有防癌作用，且富含维生素C。萝卜能通便、抗菌，防胆结石的形成，降胆固醇，可预防高血压和冠心病。生吃萝卜通便，每次可吃250克左右。

　　豆芽。主要是指黄豆芽、绿豆芽，虽源于黄豆、绿豆，但营养却更胜一筹。除了较多的纤维素外，豆子在发芽过程中植物凝血酸很快消失。由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷、锌等矿物质被释放出来，被人体利用。尤其维生素C的含量极高，是低热低脂食品，可滋阴通便利尿。常吃豆芽可防治肠癌、口腔炎，提高大脑功能。