初春进补四款养生菜

“一年之计在于春”。立春过后，万物复苏，此时正是人体新陈代谢最活跃的时候，春季养生饮食上推荐多吃“养生菜”。养生的要点是哪些?养生菜要怎么吃才最好呢?接下来就让我们一起来了解一下相关的知识要点吧。

初春养生一定要做的7件事

1 保护肝胆最重要

春天会让肝脏和胆囊中的一些小毛病变得更为严重。要保护肝胆，就要避免环境中的任何化学物质，少吃动物油和油炸食品，少到饭店吃饭，远离做菜使用的劣质油，每天最好吃1—2把坚果。

应食用好的油，比如橄榄油和用坚果及种子压榨的油，它们就像润滑剂一样，让你的身体零件更灵活、健康，不易生锈。肝气舒畅，人的韧带、肌腱和关节也不会僵硬。

2 进行“身体大扫除”

春天是扫除季节，身体也需要大扫除。多喝果汁可以清肠、两周内不摄入任何糖和咖啡因、禁烟等都是不错的选择。

此外，春天最好禁酒，饮食不要过量，七分饱就可以了，这样会让你的身体更有活力。

3 春天应该多吃豆芽

豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。

在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。此外，莴苣、菠菜等春季生长的新鲜绿叶蔬菜，以及草莓、樱桃等应季水果也最有益健康。

4 适合做伸展运动

整个寒冷的冬天，人的身体仿佛都是蜷缩着的，因此春天最适合做的就是伸展运动，以唤醒身体。年轻人最好做瑜伽，老人可以练练气功。

5 最应补B族维生素

春季人的大脑容易处于兴奋状态，而B族维生素对神经系统有镇定作用，有助增强细胞能量，还能防止春季滋生的蚊虫叮咬。

此外，补点钙和镁也有助于平静神经系统及肌肉，缓解焦虑或失眠。

6 到户外和大地“共振”

春天，室外不仅空气清新，花香能使人放松，减轻压力。最重要的是，此时地球的振动大约为每秒8赫兹，与人体大脑α波节律一致，最让人感觉舒适，对大脑长期焦虑有一定的治愈作用。

7 草药帮助春季排毒

春季生长的很多草药能起到排毒的作用。比如番泻叶能清肠;蒲公英是保肝极品，有助受损肝脏愈合;甘草有助于能量平衡和消化，减少压力。

春季养生的5个营养重点

一、重点是锌。

微量元素锌是全身酶的活性成分，它有助于调整免疫系统，是适当生长的极重要因素。但男性往往忽略锌。据调查，锌达标的男子不到1/3。锌，可从海产品、瘦肉、粗粮和豆科植物中获得。

二、对铁可放松。

缺铁的男性为数不足1%;大多数男性不必对食物中铁的含量担心;男性比较不能承受铁的超负荷;男性补铁可能会掩盖内出血而出现的缺铁信号。

三、正确对待蛋白质。

许多男性想使肌肉发达而多吃蛋白食品。实际上，大多数男性不需额外补充蛋白质。中等量的肉、禽、鱼或豆科植物，加低脂乳制品将十分有益。

四、提高抗氧化剂摄入。

抗氧化剂，特别是维生素E能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，故有助于对抗心脏病和脑卒中。粗粮坚果和植物油，差不多都含有维生素E。为了得到比每日定量多的数量，就须补充。吃水果和蔬菜也能获取其他抗氧化剂的益处。

五、加入维生素B6和叶酸。

这两种难以得到的B族维生素有助于分解高半胱氨酸。这种氨基酸过多是心脏病的危险因素。维生素B6见于鸡、鱼、粗粮和豆科植物;叶酸则大量存在于绿叶蔬菜、橘汁、豆科植物和强化谷类食物中。

春季饮食警惕

1、四季豆和菜豆

四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。

2、新鲜黄花菜

所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。

3、蓝紫色的紫菜

蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在� �中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

温馨提醒：除了以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食物也都带有一定的毒性，不要过多食用。

初春这六处一定要保暖

寒邪侵入人体，停在体表，会导致伤寒、感冒、发烧等小病，可一旦进入体内脏腑经络，就会引发多种更严重的健康问题。尤其以下六处，受寒困扰痛苦不堪。

胃寒。“胃病者十有六七都是胃寒。”张晋建议，为防止寒入肠胃，冬季和初春应尽量不喝冷饮，宜常喝温水。还可适当吃些温补的食物，如鸡肉、羊肉、栗 子、山药等。也可在医生指导下加用温补肠胃的药物，如干姜、黄芪、当归等。中脘穴(肚脐直向上4寸处)有调理消化系统、行气活血的功效，每天用电热宝放在 中脘穴暖半小时，可改善脾胃虚寒所致的消化性溃疡、胃肠炎、消化不良等疾病。

脾寒。中医认为，胃主受纳，脾主运化，二者共同完成食物的消化吸收及营养的运输，从而滋养全身。孙其伟介绍，脾最怕贪饮寒凉或由于保暖不当导致的脾寒，寒湿困脾则损伤脾阳，表现为腹胀、胃口差、嘴里没味、身体沉重、容易疲劳等，女性还会出现白带增多的症状。

日常生活中，要少食寒凉，适量多吃胡萝卜、芡实、板栗、红薯、香菇等有助健脾的食物。另外，按摩三阴交穴(足内踝尖直向上四横指处)，以局部发酸感为度，有助于健脾除湿。

宫寒。子宫堪称女性体内最怕冷的器官，很容易成为寒邪的首选攻击目标，引发月经异常、下腹疼痛、痛经等不适。此外，中医认为，女性体质属阴，受寒后 极易出现肾阳不足，使得阴寒内盛、肾阳虚损而致胞宫失于温煦，出现“宫寒”。若生活中再不注意局� ��保暖，更是雪上加霜，严重者可导致排卵异常、受孕困难， 甚至不孕不育等。

张晋表示，治疗宫寒关键在于暖宫。首先，按涌泉。经常按摩涌泉穴(脚底中线前1/3与后2/3交界凹陷处)可固护阳气、预防宫寒。其次，用刮痧板刮 拭腰骶部、腹部及小腹至发红发热，也是治疗宫寒的好办法，每3天做一次。平时要少吃冷饮等寒凉之物，建议多吃黑芝麻、核桃、枣、花生、红糖、阿胶等益气暖 宫、暖身补血的食物。

关节寒。冬季和初春，尤其是遇到雨雪天气，很多老年人会出现“老寒腿”加重的情况，腰和腿像被冰包裹着一样，酸麻冷痛，活动不便，影响生活。张晋表 示，寒冷易致气血阻滞不通、筋脉拘挛抽搐、关节屈伸不利。因此冬季和冬春之交一定要注意膝关节的保暖，平时如果感觉疼痛，也可蘸醋或酒搓擦疼痛部位，或用 当归、川芎、红花、生甘草、羌活、花椒等药材加适量水(比例为1:10)煮开后将药液倒入盆中，每晚睡前用此药液(40摄氏度左右)泡腿半小时，可起到活 血化瘀、驱寒止痛的作用。

肺寒。肺经鼻窍与外界相通，故最易受伤。外寒袭肺会导致咳嗽、咳痰等，所以养肺重点在于预防感冒、防止寒凉之邪伤肺。冬季外出时穿个马甲，护住前胸后背，春季常用生姜、大枣泡水喝可驱肺寒，兼润肺。

此外，每天坚持半小时中等强度运动，可促进胸中浊气排出，使周身气血通畅，增强御寒能力。同时，保持良好心态也是养肺的一剂良方。心情愉悦，人体气机通畅，反之，长期压抑沮丧会致气机凝滞，影响肺气宣发。

肾阳虚。肾主藏精，乃人体先天之本。如果肾脏阳气不足，不能温煦脾阳，就会导致脾胃运化失常，出现腹痛、腹泻，严重者甚至常年四肢冰凉。张晋介绍， 临床中经常有人在凌晨发生腹泻，这种天刚亮就腹泻的症状叫“五更泻”，往往是阴寒内盛、肾阳受损所致。治疗上应温肾健脾、固涩止泻，可以服用由肉豆蔻、吴 茱萸、补骨脂、生姜、大枣等中药配制而成的四神丸，若形寒肢冷等肾阳虚症状较明显，还可酌情增加附子、炮姜，以增强温肾之力。

初春进补四款“养生菜”

■温补：鸡肉调节免疫

春季冷暖频繁交替，吃些温补的食物，不仅可充沛体力，还能调节免疫力，预防疾病。中医认为，鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效，能缓解由身体虚弱引起的乏力，还能调节人体免疫能力。从营养学角度，鸡肉所含蛋白质氨基酸种类更多，也更易被人体吸收利用。

做法：煲汤和清炖最能保住其营养。俗话说，身体虚弱，吃鸡滋养。春天老人、孩子不妨喝些鸡汤补身，也可做些土豆炖鸡、香菇炖鸡等家常菜。

■养阳：韭菜驱散寒冷

我国传统养生讲究“春夏养阳、秋冬养阴”。春季阳气上升，应多吃些温补阳气的食物，特别是早春时节依旧寒冷，最好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜，这些蔬菜均属温性，既可驱散寒冷，又能杀菌抑菌。其中韭菜被称为“春季第一菜”，韭菜性温，有助养护人体阳气，春季常吃还可补益脾胃，具有一定杀菌消炎作用，有助调节免疫力。

做法：韭菜炒肉的搭配是种营养吃法，韭菜炒鸡蛋也不错。但需注意的是，韭菜需急火快炒，才能保住其营养和风味。不过韭菜含膳食纤维较多，不易消化，一次别吃太多，最好控制在100克以下。

■增甘：红薯促进消化

春季饮食宜“省酸增甘、以养脾气”。这是因为春天多吃酸性食物会使肝火更旺，从而损伤脾胃。最好多吃些性温味甘的食物以助消化，像淀粉类食物如粳米、糯米、山药、南瓜、红薯。常吃红薯还能防止 “春困”。此外，红薯还可维护动脉管壁弹性，防止心血管脂肪沉积，其含有的纤维素还可预防缓解便秘。

做法：红薯蒸煮都是不错的做法，但春季进补，最好采用较温和的方式。喝粥是不错的选择，把红薯切成丁，与粳米一同煮粥，更利于消化吸收。粥里还可加点大枣、核桃，都是适合春季的温补食� �。

■疏泄：蜂蜜润肠通便

初春是排毒减脂的好时节。蜂蜜有通便润肠作用，可解除便秘之苦。蜂蜜对肝脏有保护作用，可增强疾病抵抗力，是春季第一饮品。

做法：最简单的方法是用60摄氏度以下的温水冲蜂蜜，可保住其营养，建议早晚各一杯。再推荐一款蜂蜜红枣饮，适合乍暖还寒的初春季节。春季肝气旺，影响脾胃功能，红枣有补脾功效。将去核的干红枣和冰糖倒入汤锅中，再加满水，大火烧沸后盖上盖子，再用小火继续煮至水分完全收干，约30分钟即可。关火晾凉，喝时再调入两勺蜂蜜即可。