在日常的时候,因为牛肉含有丰富的营养物质,并且牛肉其劲道的口感与其独特的香味等等,能够很好勾起大家的食欲,而牛肉粒是很好的一个牛肉处理方法,并且牛肉粒在日常的时候制作方法也是很多的。
牛肉怎么吃不发胖?不管是不是在减肥中,每日三餐除了蔬菜一定要有肉的摄入,当然,也可以用豆腐代替。但是,从健康学上来讲,秋天宜多吃牛羊肉,不仅补气更能带来好气色。
适量的补充蛋白质与氨基酸是必要的,而牛肉由于它的高蛋白和低脂肪含量,正是减肥饮食中的不二选择。
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉怎么吃不发胖?牛肉补益气血,冬瓜利湿消肿,还能消化牛肉丸的油腻,营养均衡。这道菜不光对各种单纯性肥胖症有效,而且对兼有体质虚弱、水肿者尤为适宜。
①冬瓜200克、葱末、姜末、牛肉100克、香菜段各适量。料酒1大匙、酱油1小匙、盐2小匙、鸡精1小匙、水淀粉1小匙。
②做法:将冬瓜去皮,去瓤,洗净,切厚片;牛肉洗净后剁碎,装碗内,放入葱末、姜末、料酒和适量清水,朝一个方向搅拌均匀。锅内加适量水、冬瓜片烧开,至冬瓜八成熟,加入小勺挖取牛肉馅做成丸子,逐一放入锅中,大火烧沸,待丸子浮起撇净浮沫,加盐、鸡精调味,盛出后撒上香菜段即可。
牛肉怎么吃不发胖?菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。而番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。菠菜、番茄和牛肉一起做汤,汤味咸酸利口,既能开胃,又具有较好的减肥效果。
①熟牛肉少许,土豆一两,菠菜二两,牛肉清汤六两,番茄酱、奶油、红萝卜、葱头、香叶各适量。油1大匙、醋2小匙、胡椒粒适量、胡椒粉适量、柠檬汁1小匙、盐2小匙。
②做法:将红萝卜去皮洗净,切成长薄片。葱头去外皮,切成粗丝。净锅内倒入牛肉清汤,放入红萝卜片、葱头丝、油、胡椒粒、香叶,上旺火烧开后,改用小火焖煮至红萝卜半熟时放入番茄酱继续焖煮,待焖至出红油时,关火待用。将熟牛肉切成片,放入碗内待用。
菠菜洗净,用沸水略烫,切成长段。土豆去皮洗净,切块,放入锅内,加少量牛肉清汤煮,待土豆煮到八成熟时,倒入焖好的汤料,放入牛肉片加醋料、柠檬汁、胡椒粉适量同煮片刻,停火。食前五分钟,在汤料中放入菠菜,煮至微沸,下盐,调好口味,即可盛入汤盘。盛盘时,先盛上牛肉片,再舀上菠菜和汤,最后浇上奶油即成。本汤咸酸爽口,色泽艳丽。
牛肉怎么吃不发胖?西芹富含粗纤维,可促进胃肠蠕动,帮助消化,缓解肉类带来的油腻。牛肉的热量比猪肉低,营养丰富,且高效维持体能。最好选择里脊部位的瘦肉,且要控制好用量。
①西芹100克、葱一小段、牛肉150克、姜2片。色拉油2大匙、酱油1小匙、淀粉1小匙、料酒1小匙、鸡精1小匙、盐1小匙、香油1小匙。
②做法:将西芹洗净,切斜片;牛肉切条,放入碗中,加入酱油、料酒、淀粉抓匀,并腌15分钟,温油滑熟备用。锅中放油烧热,将葱段、姜片爆香后拣出,放入西芹片翻炒,加入盐、鸡精、香油调味,在加入牛柳炒匀,即可盛出。
牛肉怎么吃不发胖?秋天是吃牛羊肉的好季节,不仅不会增胖还能增强体质,但是切记吃油炸的牛羊肉,油大的食物可都是会增肥的。
牛肉粒的做法.酱爆牛肉粒
食材准备
牛里脊、杏鲍菇、淀粉、食用油、料酒、盐、黑胡椒粉、生抽、糖等适量
酱爆牛肉粒制作步骤
1、将牛肉洗净切丁,加料酒、盐、黑胡椒等拌匀腌制半个小时左右(为了使得牛肉更容易入味,牛肉尽量切小块一点)。
2、杏鲍菇切丁,放到热水里面焯一下(焯水之后再炒,就不会有多余的水份,口感也更好),再将焯过水的杏鲍菇放凉后,挤干水份。
3、将腌制好的牛肉粒中加入少许的淀粉拌匀,再入锅前加少许油拌匀(淀粉和油可以分好的锁住牛肉里面的水分,报纸嫩滑的口感)
4、在炒锅里面放入少许油,放入姜片爆香,再放入牛肉粒翻炒至变色即可盛出(牛肉入锅的时候时间不能太长,快炒起锅可以很好的保证牛肉的嫩滑口感)。
5、将炒锅洗干净之后,再另外倒由下入杏鲍菇翻炒,并且可以加入少许盐调味,然后在倒入牛肉粒加料酒、生抽、少许老抽和糖大火翻炒均匀即可出锅了。
牛肉粒的做法.黑椒牛肉粒
食材准备
牛肉、青椒、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇、洋葱、耗油、美极鲜酱油、盐等适量。
黑椒牛肉粒制作步骤
1、牛肉洗净切丁,牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉,以及少许蚝油拌匀腌制10分钟备用,其它食材切片。
2、炒锅中放油烧至滚熟,放入牛肉泥迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
3、锅中留底油继续加热,一次加入洋葱炒香,再加入杏鲍菇及青椒翻炒,放少许酱油及一点点糖略翻炒,最后将炒好的牛肉粒加入2汤匙的黑椒汁一起翻炒均匀即可出锅。
牛肉粒的做法.泰式甜辣牛肉粒
食材准备
泰式甜辣牛肉粒制作步骤
1、将牛里脊切成大小均匀的丁(差不多是豌豆的两倍大小),切好之后加入两勺的泰式甜辣酱,再加一小勺盐与淀粉腌制半个小时,同时将香菇清洗干净切小丁备用。
2、腌制牛肉的同时准备炒锅加入适量的底油,烧制约4成热的时候下豌豆炒香,加入适量的盐、鸡精调味,然后加入一些清水没过豌豆粒,转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟,见汤汁收干后即可捞出备用。
3、牛肉腌好后,另取一锅加入3勺底油烧至6成热时,下姜块爆香,然后下入牛肉粒炒至变色,迅速把已经熟了的豌豆倒入,加入香菇丁一起拌匀,再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可出锅。
小贴士
豌豆比较难熟,而且还会带有一些豆腥味,所以要提前炒熟,这样便于入味。也可以加到清水中焯熟。
< p>牛肉粒的做法.香辣牛肉粒食材准备
牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、植物油2汤匙
香辣牛肉粒制作步骤
1、牛肉切粒,用清水浸泡1小时,干辣椒剪成段,葱切段,姜切片。
2、将牛肉的水分挤干,血水倒掉,加入料酒,再加入1/2茶匙盐。 放入葱段和姜片,抓匀腌制30分钟。
3、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合,加入烤肉酱,再调入鸡精,搅拌均匀待用。
4、锅中倒入植物油,待油5成热时,放入辣椒和花椒,炒出香味后熄火。
5、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲,放入腌制好的牛肉,加入调好的料汁,充分搅拌均匀,使食材均匀裹满料汁。选择“炖煮”功能,时间设置为40分钟,按下煮饭键,程序结束后出锅,撒适量熟白芝麻即可。
牛肉粒的做法.五彩牛肉粒
食材准备
牛里脊200克、 豌豆200克、 红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个、香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙
五彩牛肉粒制作步骤
1、牛里脊切成5mm见方的小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟。
2、豌豆去皮洗净,放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。
3、炒锅中倒入油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟,脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅。
4、将炒锅中放油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟。
5、牛肉粒熟之后,倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6,帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢合成,有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低,牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
锌,一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的
1、炖牛肉的时候一定要用烧开的水,绝对不能用冷水,牛肉中含有大量的蛋白质,而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固,以防止肉中的成分流失,并能保持肉质更加美味好吃。
2、在炖煮过程,水要一次加足。如果实在是水加的不够,那应续加开水。
3、将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
4、在炖牛肉时可适量的加一些酒和醋,能够让肉质更加嫩滑好吃。
5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
炖牛肉的做法
主料
牛腩适量。
食盐适量、酱油1/2汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量。
用料小秘诀
要烧制酱汁,往酱汁中加入一些浓汤宝,让它更好的融入肉中,可使的肉质更加的美味鲜嫩。
做法
1.牛腩适量洗净备用。
2.切方块(不要切得过小,熟后缩水)。
3.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)。
1.增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉能促进康复能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老牛肉中含有的锌 一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;
杏鲍菇炒牛肉粒杏鲍菇炒牛肉的做法多种多样,如果觉得牛肉要够有韧性,建议可以将牛肉切成粒,这样吃起来更好吃哦。下面我们来学一下杏鲍菇炒牛肉粒的做法吧。其实,搭配杏鲍菇的话,用牛柳炒更加入味,使牛肉的鲜美汁液渗入杏鲍菇,吃上杏鲍菇炒牛柳简直是人生一大享受啊!杏鲍菇对人体有抗癌、降血脂和调理肠胃,缓解便秘的功效。
杏鲍菇炒牛肉的做法多种多样,如果觉得牛肉要够有韧性,建议可以将牛肉切成粒,这样吃起来更好吃哦。下面我们来学一下杏鲍菇炒牛肉粒的做法吧。
减肥时吃杏鲍菇牛肉汤是不过的选择。杏鲍菇是蘑菇类的一种,杏鲍菇可以做很多的美食,就如杏鲍菇牛肉汤,不要小看来食物的结合,这两种食物结合在一起营养价值高,好吃美味,还不油腻,是人们减肥的一道美食选择,那么这个杏鲍菇牛肉汤的做法有哪些?3杏鲍菇切成块状。11最后加入杏鲍菇煮开,然后放入适量的西兰花。把切好的杏鲍菇倒入,接着熬到汤变红,再下土豆。
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