羊排怎么保鲜

日常生活中食物的种类可以说是琳琅满目，是非常多的，但是遗憾的是我们总是掌握不好一些食物的保存方法，这样这些食物就容易变质产生浪费，尤其是像羊肉这样常见的食物，一起看下羊肉怎么保存吧。

羊排的营养价值

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

羊排怎么保鲜

可把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量。然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室。

先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。

可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。

可用风干法保存新鲜羊肉。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处 ，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用。

教你做3款西式私家羊排

羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。其实，羊排的做法无论简繁，都不难操作，但是各种配料的搭配，则与中式羊排有着极大的区别。此次为读者准备了三款西式私家羊排，上班族们不妨尝试在家中体验一番小资的浪漫。

红酒香草烤羊排

食材：羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。

做法：

1.将羊排洗净，用纸吸干水;

2.将盐抹在羊排身上，放入器皿中，加入洋葱、姜、蒜，腌制约两小时;

3.将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀，倒入器皿中，撒上迷迭香，将其放入冰箱中腌制24小时以上;

4.腌制过程中，不时将羊排翻几下，好使酱料均匀入味;

5.腌制完成后，将羊排取出，拣去洋葱、蒜、姜，在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，调匀后成酱汁;

6.在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层，将羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱。

7.180℃烤约20分钟，中间将羊排翻一次身并再刷一次酱;

8.将羊排取出，撒上迷迭香，再放入烤箱，200℃10分钟即可。

点评：这道烤羊排工序较为复杂，但味道拥有丰富的层次，红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化，值得提醒的是，在烤的过程中，要时不时给羊排刷上一层酱汁，以保持其湿润度。

奶油羊排

食材：羊排(两斤左右)，奶油(30克)，橄榄油(75克)，黄油(15克)，柠檬汁少许，大蒜、胡椒粉、盐。

做法：

1.将羊排洗净，剁成块状，用拍刀拍松肉质，将盐、胡椒粉、奶油调和在一起，涂抹在羊排身上;

2.将平底锅烧热后，倒入橄榄油，待油烧热后，将羊排放进去煎炸一阵，稍有变色后，放入黄油、柠檬汁、蒜末，再反复煎一会，最后用文火煮熟即可。

点评：这道西式羊排做法较简单，适合忙碌的上班族，食材也容易买到。奶油能帮助增添香味，而柠檬汁有助去膻，但是奶油和羊排的热量都比较高，不适宜常吃。

薄荷酱小羊排

食材：小羊排、薄荷叶、面粉、红酒、盐、黑胡椒、油。

做法：

1.将一只只切好的小羊排抹上红酒后，再轻拍上薄薄的一层面粉，将胡椒现磨成粉;

2.将羊排放入薄油的热锅，用中火至大火煎，煎好的一面后趁热撒上少许的盐和现磨黑胡椒，另一面煎好后也同样处理。

3.羊排煎完后锅里会有一些渗出的羊油和肉汁，这些留用做酱汁。把火关小，再把薄荷叶碎倒入后，加入少许的水煮成酱汁，按自己所需要的轻重口味加入适量的盐即可。

点评：这道菜的关键在于薄荷叶的使用，需要用食物研磨机或是锤子将薄荷叶碾碎，味道才能渗透到羊排中，薄荷不仅能帮助消腻，还能起到提神、清热解毒等功效。

癫痫患者能不能吃羊肉

天气越来越寒冷，很多人都喜欢去涮羊肉，在冬季无疑是一种很不错的饮食，也是当下比较盛行的饮食，但是需要我们注意的是，癫痫患者在饮食上本就有很多的禁忌，而且很多人认为羊肉是"发物"这主要和癫痫被称为羊角风是分不开的，那么癫痫患者能不能吃羊肉就成了很多癫痫患者关注的重点，主要是害怕吃了羊肉会不会导致癫痫发作，那么癫痫患者能吃羊肉吗?

癫痫病医院专家指出，吃不干净的烤羊肉串，尤其是不洁的羊肉串是导致癫痫病患者发作的原因.由此可见，癫痫病患者是不能吃羊肉的，一些生羊肉中的囊虫，即使经过高温熏烤也无法杀死，而孩子吃了不洁肉品后，囊虫便可能通过血液钻入人脑中，从而引起癫痫病.

在我们的生活中，羊肉是一种很好的食品.尤其是在冬天吃的话有一定的保暖作用，特别从中医的角度来说吃羊肉是很好的，可以取暖，只是说不能随意吃.中潭癫痫病医院专家指出，路边的小摊上烤羊肉串，可能就不够卫生，吃了容易导致癫痫病.而吃刷羊肉，在吃火锅的时候也要特别当心，羊肉放在锅内一定要煮熟才能吃，因为动物的肉里面会有很多寄生虫.

其实，说癫痫患者不能吃羊肉也是要按照情况来定的，卫生的羊肉患者也是可以吃的，但是也不能多吃，路边的烤羊肉什么的最好不要吃，吃的卫生才能避免癫痫发作，癫痫是顽疾，生活的中的饮食是影响癫痫治疗的重要环节.

希望上面的介绍能够帮助到您，癫痫医院专家建议，癫痫患者在平时要注意饮食，不能吃太过油腻的东西，羊肉是可以吃的，但是不能多吃，建议还是不吃的好，患者应该多吃些清淡的食物，注意营养的均衡，有些抗癫痫药物吃多了可能会影响患者的身体，患者应该� �据自己的情况补充相应的养分，这样才能保证身体健康.

羊肉配合美食壮阳加倍升级

羊肉一直是中国人心目中的温补佳品，不但味美鲜香，男人吃羊肉还能有壮阳滋补的效果，今天我们不但要推荐羊肉壮阳美食，还要为男人介绍羊肉配合美食，壮阳加倍升级!快来一起看看吧!

男性羊肉补肾壮阳食谱

壮阳菜谱对于因身体虚弱而造成的性功能减退者，有一定的疗效。当中，最受欢迎的非羊肉菜谱莫属。《本草拾遗》说：“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”可见，《本草拾遗》将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类上品。

羊肉苁蓉粥：肉苁蓉，洗净切细。水煎两次，去渣合汁，加入羊肉、粳米各，同煮至沸，再放细盐、生姜、葱白适量，同煮成粥。肉苁蓉性味甘温，能补肾益精，强筋壮骨，润肠通便，本药膳适宜大便秘结、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。

羊肉羹：草果、良姜、陈皮、荜茇、胡椒各，装入纱布袋;羊肉洗净切细，胡萝卜1根洗净切片，同入锅内加水熬煮成汤汁。汁内加葱、盐少许，撒入面粉，使之成羹。此药膳胡萝卜健脾益胃、草果温中燥湿，陈皮理气健脾，良姜、荜茇、胡椒均以温运脾气而见长。诸物相合，功力相济，共奏补肾健脾、祛寒行气之功。凡属脾虚中寒而肾阳不足以致腹部冷痛、感寒或泄泻者，即可辅食之。

羊肉奶药羹：羊肉，生姜，以微火烧8小时。取羊肉汤1碗，加去皮鲜山药片，煮烂后加牛奶半碗、食盐少许，煮沸即可食。本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功，山药健脾除湿、益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，可奏温中补虚、益精补气之效。适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。

羊肉烧胡萝卜：羊肉，洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟，加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许，焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜，放橘皮适量，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。本药膳以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

海藻

甲状腺对性冲动和性刺激负有很大责任，甲状腺活力过低会减少性活动和性欲，而海藻中丰富的碘等矿物质正是保障甲状腺活动的重要物质，因此海藻含有许多“助性”的成分，预防性功能障碍。

松果体素

只要在临睡前补充一些人工合成的松果体素，就能恢复青年时代的生理功能，预防性功能障碍。褪黑素是由色氨酸转化而来，牛奶中含有能够促进褪黑素生成的L-色氨酸，葵花籽、海蟹、肉松、鸡胸脯肉、鸡蛋等也富含色氨酸。

果仁和种仁

各种果仁、种仁含有丰富的VB、VE，尤其是矿物质含量比其他食物都高，此外还是蛋白质极佳的来源。这些都能激起性欲和引发性冲动，预防性功能障碍。有这样作用的种仁有小麦、玉米、芝麻、葵花籽、杏仁、豌豆、花生、核桃仁等。

温馨提示：如果体内的核酸充足，就能有效地增加身体的各项机能，可以间接地提高性功能，预防性功能障碍。含核酸较多的食物有豆类以及各种豆制品，其次是海产品，如海鱼、贝类、虾等。肉类中以各种动物肝脏及瘦肉的含量较高，蔬菜中以绿色蔬菜含量最多。