营养专家建议如何平衡儿童膳食营养

BY：Shela 2024-08-15 18:54:23 308 ℃

1—3岁儿童膳食指南

中国营养学会在2007年修改制订了新的中国居民膳食指南由于儿童营养的特殊需要及生长发育的特点，对各年龄段的膳食指南专门作了详细的说明。

2—3岁幼儿仍处在快速生长发育的时期，对各种营养素的需求相对较高，各项生理功能也在逐步完善，但是对外界不良刺激的防御功能仍然较差。他们的膳食安排，不能完全与成人相同，需要特别关照。除保证乳类外，同时应根据幼儿的牙齿发育情况，适时增加细、软、碎、烂的膳食，不断增加数量及丰富种类，向食物多样化过渡。

1．继续提供乳制品，逐步过渡到食物多样化

满2岁后虽停止母乳喂养，但是每日应继续提供配方奶粉（不少于相当350毫升液态奶的幼儿配方奶粉）或其他的奶制品。

2．选择营养丰富、易消化的食物

遵循食物多样、易消化的原则，充分考虑满足幼儿能量需要，增加优质蛋白质的摄入，以保证生长发育的需要；适当增加铁质的供应，可以避免铁缺乏和缺铁性贫血的发生。鱼类脂肪有利于儿童的神经系统发育，可适当多选用鱼虾类食物，尤其是海鱼类，同时增加动物肝（制成肝泥）以及维生素A的摄入量。特别记住的是，不宜给幼儿直接食用坚硬的食物、易误吸入气管的硬壳果类（如花生）、腌腊食品和油炸类食品。

3．采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食

食物切碎煮烂，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、花生等硬果类食物应先磨碎，制成糊浆状态进食，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，不宜采用油炸、拷、烙等方式。口味清淡不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物，尽可能少用或不用含味精或鸡精、色素、糖精的调味品。注重花样品种的交换更替，以利于幼儿保持对进食的兴趣。

4．在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养

一日安排主餐三次，上下午两主餐间安排以奶类、水果和其他稀软面食为内容的加餐，晚饭后也可加餐或零食，但睡前应忌甜食。逐渐做到定时、适量，有规律地进餐，不随意改变进餐时间和进餐量；鼓励和安排较大幼儿与家人一同进餐。培养孩子集中精力进食，家长也要以身作则，避免出现偏食、挑食的不良习惯。

5．鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖

6．每天足量饮水，少喝含糖高的饮料

全日总需水量约为1500—2000毫升。除奶类、汤汁外，约有一半的水需要通过直接饮水来满足，最好的饮料是白开水，约1000毫升，一日分次均匀饮用。

4—7岁为学龄前儿童，与婴幼儿时期相比，生长速度减慢，各器官持续发育并逐渐成熟。应该坚持供给其生长发育所需的足够营养，帮助其建立良好的饮食习惯，为其一生建立健康膳食模式奠定坚实的基础，这是学龄前儿童膳食的关键。

针对4岁以上学龄前儿童，中国居民膳食指南》有八条：1.食物多样，谷类为主；2.多吃新鲜蔬菜和水果；3.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；4.每天饮奶，常吃大豆及其制品；5.膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料；6.食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长；7.不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯；8.吃清洁卫生、未变质的食物。

附表2–4岁儿童一日各类食物供应参考量（克/人/日）

年龄

粮食

奶

蔬菜

豆制品

鱼肉

禽蛋

水果

油

糖

2岁~