西红柿牛腩面

西红柿牛腩面的做法

西红柿牛腩面是很多人恋恋不忘的一道美食，其不仅味道美，营养也丰富。那么这样一款美食是怎样做出来的呢？看了以下西红柿牛腩面的做法就知道了。

材料：牛腩400克 、面条500克、西红柿2个 、番茄酱 、菠菜 、香菜 、小香葱、大葱 、姜 、桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、白糖 、盐、老抽、料酒、鸡精、植物油

步骤：

1、葱姜切片。西红柿洗净切块，菠菜洗净，小葱香菜切末备用。

2、牛腩洗净切块，锅中烧水，冷水下入牛腩烧开，焯水去除血沫，捞出沥干水。

3、锅中放油烧热，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香叶和小茴香，捞出花椒小茴香不要，再放入葱姜片炒香。

4、下入牛腩炒约5分钟，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒匀。

5、加入没过牛肉的热水烧开。

6、盖上锅盖中小火炖至锅中还剩少许汤汁。

7、倒入适量番茄酱，再加入切块的番茄和盐炒匀。

8、转入高压锅焖二十分钟，加入鸡精调味即可。

9、牛腩面的汤料就做好了。

10、锅中放水烧开，放入菠菜烫熟后捞出备用，下入面条煮熟，煮面条时少放点盐。

11、把菠菜，面条和少许原汤捞入碗中。

12、根据口味加入适量牛腩汤料，撒入香葱末和香菜末即可。

西红柿牛腩面的热量

西红柿牛腩面虽然是一道营养丰富的美食，但是其胆固醇高，不适宜老年人食用。那么一般人是否可以大量食用呢？这也是不好的，因为西红辉牛腩面的热量并不像西红柿那么低。那么，西红柿牛腩面的热量是多少呢？

每100g的西红柿牛腩面的热量是190.84大卡。其中所含的营养元素有蛋白质、胆固醇、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等。

西红柿牛腩面中的主要食材是牛腩和西红柿，因此其热量主要是这两种市场的结合，下面来了解一下西红柿和牛腩的热量分别是多少。

西红柿的热量

每100克的西红柿的热量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒。

牛腩的热量

每100克的牛腩的热量是283大卡，其中含有脂肪、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、胆固醇、钠盐、蛋白质、克番茄红素、烟酸、叶酸等。

西红柿牛腩面的功效

西红柿牛腩面的功效是多少呢？其中含有西红柿的功效，也含有牛腩的功效。二者的结合可谓是强强联手。其不仅具有养颜美肤的功效，更具有抗癌的功效。下面就来了解一下西红柿牛腩面的具体功效吧！

1、防止黑眼圈。吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

2、美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。

3、防癌。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

4、防辐射。科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。

5、提高免疫力。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

6、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

西红柿牛腩面的营养价值

西红柿牛腩面的营养价值颇高，其含有罕见的番茄红素，丰富的维生素C，还含有保护眼睛的胡萝卜素。总的来说，西红柿牛腩面的营养价值具体如下：

1、富含蛋白质和各种氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、含有胡萝卜素。番茄中的胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

3、含有维生素C。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

4、含有番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，能阻止细胞癌变。也正因为如此，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发烧。

5、 含有多种矿物质。西红柿中含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸，以及少量的蛋白质，不仅有促进消化的作用，还能利尿，并抑制多种细菌。

6、含有尼克酸。番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病有一定的帮助。

另外，吃番茄有助于改善牙龈出血或皮下出血的症状。

牛腩

7、含有脂肪。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

8、含有维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

西红柿牛腩面的食用注意事项

西红柿牛腩面受到了很多人的喜好，但是喜欢吃归喜欢吃，不可长期大量食用，这样是会影响身体健康的。除了这个食用注意事项外，西红柿牛腩面还有其他的食用注意事项，简单可以概括为以下几点：

1、不能多吃。西红柿牛腩面中的西红柿虽然是养生佳品，还有美容减肥的功效。但是西红柿不能吃多，牛腩也不宜多吃，物极必反，吃多了总是会引起一些身体不适。

2、在选择西红柿的时候，不要选择青色不熟的西红柿，要选择红色熟透的番茄，因为这样的西红柿中的番茄红素含量比较高，因此在购买的时候要注意观察番茄的颜色。

3、在选择西红柿的时候，还要注意下部很尖的西红柿不宜食用。在购买西红柿的时候，如果它的下部不是呈圆形的，而是很尖，就最好不要购买了，因为这类番茄大多是过分使用激素所致。

4、禁忌食用人群：

1、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用西红柿牛腩面。

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。