猪心怎么吃

功效养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症。

禁忌人群高胆固醇血症者忌食；忌吴茱萸。

适宜人群一般人群均可食用。尤适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人；精神分裂症，癫痛，癔病者。

虽然在外国很多人接受不了内脏之类的食物，但是在中国很多人却能将这种食物做的非常的美味，猪心就是其中的一种，猪心也就是猪的心，是猪的一个内脏部位，对于中国人来说是常见的烹饪食材，但是猪心该怎么吃才最营养最有价值呢?让我们一起来看看吧。

猪心怎么吃

1、炒着吃

首先准备好，将猪心处理好切成薄片，之后装到碗里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻，烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜，倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用，锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火爆炒，加入少许料酒、盐炒到变色，再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒，翻炒均匀调入少许鸡精这道菜就做好了。

2、做汤吃

首先准备半个猪心，70克鸡骨草，10克枸杞子，10克姜，之后将枸杞子洗净，猪心洗净切件，鸡骨草浸泡20分钟左右，拆开摘除豆荚，鸡骨草的种子有毒不能入药，用时要把豆荚全部摘除，电炖锅加入适量的水，根据人口添加水量，倒入肉类，姜片，放入鸡骨草和枸杞子，加盖炖2个小时即可，食用时捞起鸡骨草，加入适量的食盐就可以了。

3、伴着吃

准备一个猪心、几颗香菜、数个干红辣椒，之后把猪心清洗干净，切成四瓣，炒勺放水烧开，放入猪心，煮沸去浮沫，加料酒、鸡精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、葱段、姜片各少许，先大火煮十分钟，再改小火炖三十分钟，干红椒用剪刀剪成细丝加黑芝麻放在小碗里，倒入热油炸熟，葱切成细长丝，姜、蒜、香菜切末备用，把煮好的猪心放凉后，用手顺着猪心的纹理撕成长条状，可以用牙签帮忙，把准备好的辅料都放入撕好的猪心上，再加入糖，一点醋，香油、盐、鸡精，喜欢麻油的加些也可以，拌匀就可以吃了。

猪心的营养价值

猪心中含有丰富的热量、碳水化合物、烟酸、蛋白质、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、钠、锌、锰、镁、硒、钾、铁、铜等我们人体所需要的营养物质，对我们的身体来说是非常健康的。

猪心的适宜人群

1、心肌不太好的患者适宜吃猪心

猪心中的营养价值对心肌有很好的作用，能给我们的心肌增加一定的营养，而且对增强心肌的收缩力有很大的作用，对这类的患者有很好的作用，对患者的身体来说是非常健康的。

2、睡眠不好的患者适宜吃猪心

猪心有一定的安神定惊的效果，如果平时有失眠症状的患者不妨将猪心煲汤吃下会有很好的效果，对这类患者的身体来说是非常健康和有力的。

3、宜心虚多汗的患者适宜吃猪心

经常心里发虚而且容易出汗的人适合吃猪心，因为猪心中所含的某种的营养物质会治疗这样的症状，对这类的患者的身体健康是非常有利的。

孕妇可以吃猪心吗

可以，孕妇是可以吃猪心的，而且猪心还有较好的安神、养心补血的作用，这样一来可以缓解孕妇出现的心虚失眠、精神恍惚的症状，吃猪心可以对孕妇起到滋补的作用，但是在吃的时候要注意食用的量，因为食用的过多会导致体内胆固醇的升高，从而造成其它疾病的产生，反而会对孕妇产生不好的效果。

猪心炖什么比较补适合女性

1、和红枣炖在一起

做法：首先将猪心洗净，准备好姜刨皮备用，猪心切小块，姜切片，全部放入炖盅里，红枣洗净表面灰尘，红枣也加入炖盅里，加适量水，盖上盖子，慢火炖两个小时这样就炖好了。

原因：因为猪心和红枣都有补血的效果，可以在女性生理期的时候炖这个汤，可以给女性的身体补充到足够的血气，而且红枣本身就对女性非常的有好处，将这两种食物炖在一起对女性来说更加的健康。

2、和莲子炖在一起

做法：首先将猪心切片泡水一个小时，可以切的薄一点，这样会比较容易炖，之后莲子用水泡软，猪心泡去血水，准备一个炖盅，猪心，莲子全放去炖盅，加三碗热水，然后把炖盅放入有水的高压锅里，炖一小时，锅里的水到炖盅的小一半就好了，这道菜就做好了。

原因：莲子和猪心搭配在一起可以起到安神的效果，而且莲子还有着降火气的效果，对女性的身体健康自然是非常好的。

猪心和香菇能一起吃吗

可以，猪心和香菇是可以一起吃的，因为这两种食物之间并没有相克的物质，相反的香菇能够益气< a href='/tag/4758' target=_blank>生津，有滋补的效果，而猪心能够补血养心，搭配在一起对我们的身体是非常有利的，所以不需要顾忌这两种食物是否能搭配在一起。

猪心的食用禁忌

1、避免和相克的食物一起服用

猪心+花生：这两种食物搭配在一起会导致我们的身体无法正常的吸收到所需要的锌，对我们的身体来说是一种损失。

猪心+茶叶：茶叶和猪心一起吃的话，会造成便秘的现象，对我们的肠胃来说是非常不健康的。

猪心+黄豆：猪心中含有丰富的蛋白质和矿物质，和黄豆中的植酸会发生反应，从而破坏两种食物中的营养价值，对我们的身体来说是非常不利的。

猪心+杏仁：猪心和杏仁这两种食物都是属于不好消化的食物，搭配在一起更会引起腹胀或者是腹痛的现象，对我们的身体是一种负担

2、不适宜的人群不能食用

肥胖的人避免食用

虽然猪心只是猪的内脏的一部分，但是它也是属于肉类的，它含有丰富的脂肪和能量，很容易造成肥肉的长出，所以想要减肥的人就要减少对猪心的食用了。

高血脂的患者避免食用

因为猪心中的胆固醇的含量比较的高，如果患有高血压的患者还总是吃猪心的话会造成患者一些病情的严重化，对患者的身体健康是非常不利的。

猪心，在我们的生活中是很常见的食物，但是还是有不少人不知道它的正确吃法，那么经过这次的介绍相信有不少的人已经有所认识了吧。

食物相克表