豆腐是非常常见的一种食物,很多人都喜欢吃,营养价值也很高,其实豆腐也是非常有药用价值的,那么有哪些药用价值呢?下面就让小编为大家介绍一下!
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
1.治伤风感冒
豆腐50克,淡豆豉10-15克,葱白5根,共煮热透,趁热食用并盖被发汗。
1)豆腐500克,麦芽糖60克,生萝卜汁1杯,混和煮沸,1日2次分服。
2)用豆腐120克,杏仁15克,麻黄30克,将后两味药用布包再与豆腐共煮,吃豆腐喝汤,一日2次。
3.治肺结核
2)用泽泻茎叶与豆腐同煮服食,每日1剂,连服1-3个月。
4.治痰喘
豆腐500克,在中间挖1个窝,内装红白糖各10克,连碗一起放锅内炖25分钟,一次吃完,连服2-4天。
以上就是如何利用豆腐,帮助我们治疗一些疾病的方法介绍,通过这些介绍,很多人会觉得不可思议吧,但实际上在生活当中,注重这些问题,却可可以帮助你起到最好的治疗疾病的效果,所以健康 食是每个人都不能忽略的问题。
家常黄金豆腐的做法
【材料】
【做法】
1、豆腐稍加冲洗切成均匀小块,鸡蛋打散备用。
3.放入锅中煎至两面金黄,撒上盐。
4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。
茄汁嫩豆腐
窈窕原理:豆腐是高蛋白低脂肪的食品,它能增加饱腹感,特别适合针对腹部脂肪减肥者食用。番茄和香菜都有助于消化,有排除积聚肠胃内脂肪的作用。
原料:嫩豆腐一块(约200g),番茄100g,干瑶柱(干贝)20g。
奇思妙制:
2、嫩豆腐小心切片,摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水;
3、番茄切碎,锅里放少量油、盐,把番茄翻炒片刻,把干瑶柱丝倒进去,放半碗水、少量糖,盖上锅盖焖1分钟,然后放进切碎的香菜,用生粉水勾芡;
4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
家常豆腐
工艺:酱烧
口味:家常味
主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)
辅料:青蒜(50克)
调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)
制作流程
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
2、 猪肉剁成末;
3、大蒜切成2厘米的段;
4、 豆瓣辣酱要剁碎;
5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;
6、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;
7、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
小提示:水别放太少,鸡精多些味道更好,豆腐一定要慢火烧透才入味。
松花豆腐
制作食材
调料:老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙
制作流程
1、豆腐洗净,整块放于上汤内,文火煮10分钟,取出隔去水分后切成小块放在碟上;
3、将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上,即可。
如果做菜时上汤难找,又想图省事,就用鸡精与凉开水调制。平时做肉、鸡汤、鱼汤时可以用罐装冷藏,以备平时烹调之需。
原料:豆腐1块、蒜苗1根
调料:糖、盐、酱油
将豆腐切成骰子大小的方块,蒜苗切成末,倒入菜油,温热时倒入豆腐翻炒,撒姜末、喷料酒后,即盖上锅盖半分钟,然后加糖2小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1小勺)、老抽酱油(2大勺)翻炒,最后盛盘,撒蒜苗末即可。
下班后在菜场买一小块豆腐、几根蒜苗、一块生姜,应该是“顺手”之事;切豆腐、蒜苗、姜末不费时费事;旺火2分钟即可炒得——快!可以免去宝宝喊“饿”的“骚扰”,而且这道菜味道鲜美,营养价值高。
腊味家常豆腐
主料:豆腐
辅料:湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤
制作流程
1、豆腐入冰箱冷藏半天,取出沥水,切成厚0.5cm的方块
2、青杭椒切条,姜切丝,蒜切坨,腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用
3、将豆腐对角切开成三角形,平底锅下少量油,烧热,下豆腐角煎至底面金黄
4、 豆腐翻面,煎至底面金黄,取出控油
5、坐锅起油,下干辣椒、姜蒜爆香
6、 下腊肉,煸出油脂,下青杭椒炒香
7、下豆腐,翻炒均匀
8、下高汤,大火煮沸,加味椒盐、味精,转中火焖煮至汤汁较浓,起锅即可
食用效果
1.吃豆腐可以防治心血管疾病
2.吃豆腐对更年期女性有帮助
女性朋友到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更年期综合征,这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现,豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。
3.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处
老年人因为年龄的关系,消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。所以,专家建议老年人多吃豆腐,从而减少便秘。
4.吃冻豆腐有助减肥
新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。
5.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化
豆腐一经发酵,最大的变化是产生出大量的维生素B12,而人体若是缺少了维生素B12,会加速大脑老化。所以,我们要经常吃一些经过发酵的豆腐,这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。
豆腐属于豆制品,豆腐里含有少量的叶酸。但是,吃叶酸不要和豆腐一起吃,叶酸会和钙离子发生反应,形成难溶于水的化合物,在人体内会聚集,形成结石,对人体不利。
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量。
皮蛋拌豆腐豆腐要煮吗皮蛋拌豆腐是比较好吃的,通常皮蛋拌豆腐豆腐要煮吗?皮蛋拌豆腐豆腐不需要煮。先把豆腐给切成方块形状的,摆放入盘的边缘,皮蛋剥好,切成片状,中间放入适量的皮蛋打底。接下来便是搭配酱汁了。把蒜,白糖,醋,盐,辣椒油依次加入,放入温水,调制成酱汁。最后,把调制好的酱汁淋到皮蛋豆腐中,一道
豆腐泡姜汁豆腐泡材料:豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克做法:1、生姜洗净去皮,切丝;在碗里倒入酱油和清水,调匀成汤汁;炸豆腐泡洗净沥干水分。2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中,倒入调
脆皮豆腐豆腐做法脆皮豆腐用料豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克,麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(
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