白菜的做法大全

白菜里面含有的营养是比较丰富放丰富，维生素C，大白菜中含有纤维素，纤维素可增强肠胃的蠕动，促进人体内的消化，减少人体内的粪便在身体中存留时间，帮助我们的消化功能和排泄的情况，减轻肝、肾负担，而且还是防止胃病的发生。所以吃大白菜是有一定的好处的。那么白菜的做法有哪些？下面为大家简单的介绍一下。

白菜的功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的做法大全

『素炒大白菜』

原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

制法：

1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

『香辣白菜』

原料：

大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

制法：

1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

『醋溜白菜』

净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

制法：

1.将白菜切成象眼块。

2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

白菜的营养价值

1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

白菜的适用人群

一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。

宫寒可以吃大白菜吗

一、宫寒可以吃大白菜吗?

假如你有发胖、月经异常以及下腹寒冷有时作痛的症状，就说明你很有可能是宫寒体质。宫寒是会影响怀孕的，那么宫寒可以吃大白菜吗?宫寒要忌吃生冷和一些虚寒的食物，如白菜。应该多吃韭菜、菠菜等蔬菜。

属于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、这些食物宫寒者都应该慎吃。

二、宫寒不能吃的水果有哪些

1、梨

梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。而宫寒的女性不可多吃梨，最好煮熟再吃，以免宫寒症状加重。

2、柿子

中医认为：柿子甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。所以宫寒的女性最好少吃!

3、柚子

柚子味甘酸、性寒，具有除痰止渴、理气散结、润肺清肠、补血健脾等功效。一般人每天食用量最好别超过200克，一天一大瓣即可。中医认为，柚子性寒，因此，脾虚腹泻、宫寒的女性不宜多吃。寒性水果还有桑葚、甘蔗、梨、西瓜、香蕉等。

三、宫寒女性的暖宫食谱

1、当归远志酒

全当归、远志各150g，好甜酒1500g。将全当归细切碎后与远志和匀，以白布袋贮置净器中，用酒浸泡，密封。7日后可开取，去渣备用。每晚温饮，随量饮之，不可间断。酒用尽，依法再制。功能活血通经，调和气血。适用于妇女经水不调，或气血不足者。

2、鲜虾炖豆腐

鲜虾15克，豆腐3块，加葱白、姜、盐、炖熟食用。

3、五香羊肉

羊肉去肥油，蒸熟或煮熟 ，切片，加蒜、姜、豆豉、葱、茴香、五香酱油等调料拌食。

4、麻雀粥

麻雀3～5只，去毛及内脏，切碎炒熟，与大米同煮粥，加葱、盐和调味品，空腹服食。

5、虫草炖鸡肉

冬虫夏草4～5枚，鸡肉300克左右，共炖，煮熟后食肉喝汤。

6、虾肉炒韭菜

虾肉50克，用水泡软。锅中放油加热后，与切好的韭菜250克同炒，炒熟后加盐等调味品食用。

7、苁蓉羊肾汤

羊肾1具，去筋膜，加肉苁蓉(酒浸切片)，枸杞子各15克，共煮汤。加入葱白、盐、生姜等调味品，吃羊肉，饮汤。

奶油白菜� �什么地方的菜

奶油白菜是什么地方的菜?

奶油白菜是江浙一带家常菜，奶油白菜“是以大白菜为主要原料而做成的一道家常菜，味鲜汤醇，含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素，能补虚损、益肺胃、生津润肠，尤其有和胃降逆的作用，特别适宜于孕早期妇女食用。此道菜是江浙一带家常菜之一。

奶油白菜的家庭做法

做法一：

食材：大白菜500克，洋葱半个，里脊肉100克，姜三片，精盐、白糖各一小匙，色拉油一大匙，淡炼乳两大匙，面粉一大匙，炼乳一大匙，水四大匙。

1、将白菜洗净切块，洋葱切丝，里脊肉切薄片;

2、白菜与姜、盐、糖、水两大匙拌匀，高火10分钟后取出，留汁，沥干白菜;

3、色拉油、淡炼乳高火2分钟后放入洋葱，高火2分钟，再放入面粉、炼乳、两大匙水与白菜汤汁拌匀，最后放入白菜与肉片，高火5分钟即可。

做法二：

食材：净白菜头300克，鲜牛奶100克，清汤300克，淀粉、花生油、葱末、料酒、精盐、芝麻油各适量。

1、白菜头顺刀切成长条，鲜牛奶加入适量淀粉调成汁;

2、锅置火上，加入清水烧沸，下白菜煮熟后捞出， 用清水过凉，沥水，用手理顺，放在平盘内;

3、炒锅置火上，添入花生油50克烧热，下葱末炝锅，烹入料酒，添清汤，加精盐，烧开后下白菜条，用旺火烧至汤汁浓稠时，加味精，用鲜牛奶芡汁勾芡，淋芝麻油，盛入盘内即可。

奶油白菜的营养分析

奶油白菜这道美食之所以受到人们的喜爱，不仅是因为其食材的搭配独具风味，还在于这道菜的营养价值与食疗价值丰富。人们在吃这道菜的时候，不仅能够享受到其中的味鲜汤醇，还能够在满足味蕾的同时，温暖我们的胃。奶油白菜中含有各种丰富的营养元素，诸如蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素，不仅如此，经常食用奶油白菜还能起到补虚损、益肺胃、生津润肠，尤其是和胃降逆的作用。