吃凤梨酥上火吗

每个人都有自己的饮食习惯，有的人遇到喜欢吃的食物就会一直吃，有的时候饮食不当还容易上火，那么吃凤梨酥会上火吗?下面一起来了解下。

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法

做法一

材料：奶油150克，低筋面粉300克，蛋白1/2个，蛋黄2个，糖粉60克，奶粉25克，小苏打粉 1/4小匙，水25克，凤梨膏约 600克，酥油适量

制作方法：(1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。(2)奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。(3)将面团分成每份约20克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。(4)将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可。

做法二

材料：冬瓜900克，黄油75克，糖粉20克，盐1/4小勺，鸡蛋液25克，低精粉90克，全脂奶粉35克

去皮菠萝450克，胡萝卜汁少许

制作方法：1.900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起用纱布挤去水分，成冬瓜泥。2.450克去皮菠萝，用盐水浸泡10分钟，用榨汁机将汁、蓉分离。3.将菠萝汁倒入锅内，为防止将馅炒焦，我用电饼铛处理。加入冰糖60克、麦芽糖60克，将菠萝汁浓缩。4.把菠萝汁调浓稠，同时加入菠萝蓉和冬瓜蓉，进行翻炒。

5.把菠萝溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。6.把黄油75克放置室温后，用打蛋器打发，加入糖粉20克、盐1/4小勺，继续打至蓬松状，再分三次加入共25克鸡蛋液，打均匀。7.将低精粉90克、全脂奶粉35克拌均匀后，分三次筛入装有奶油的容器内，并用橡胶棒搅拌，揉成面团，装入保鲜袋，入冰箱醒面20分钟以上。8.将面和馅1比1的比例，包成团，嵌入模具内，入预热的烤箱内，200°，两面各烘烤10分钟。

各种凤梨酥的做法

桂花凤梨酥

主料：低筋面粉、菠萝;辅料：奶粉、鸡蛋、冬瓜;调料：冰糖、黄油、糖粉、麦芽糖、糖桂花;

做法：1、菠萝用淡盐水浸泡10分钟，切小块 。2、挤出汁，把汁倒入锅里，加冰糖和麦芽糖。3、加糖桂花，加挤过汁的菠萝。4、冬瓜去皮切小块。5、放到锅里加水煮至透明色，晒凉挤出汁丢掉，留冬瓜蓉备用。6、把冬瓜蓉加到菠萝里继续煮至收汁。7、做好的桂花凤梨馅分成小份，大约20克/个吧。8、黄油软化，加糖粉打发。9、加蛋。10、筛粉成团，分成小份，大约20克/个。11、放在手心压扁，放在桂花凤梨馅。12、利用虎口包起来，放在饼干模中，压成型。13、中下层，170度20分钟，转中上层170度10分钟。

千层凤梨酥

材料： 1、低筋面粉135克 高筋面粉15克酥油20克(黄油亦可) 玛琪淋125克清水75克;2、蛋黄1粒菠萝馅300克

做法：1、将除玛琪淋以外的A材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟;2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片;3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮。

凤梨馅：

材料：台湾南部凤梨(关庙凤梨)小麦粉、植物酥油、蛋黄、砂糖、奶精、盐、β-胡萝卜素

做法：工法1─〞内馅〞：采用新鲜金黄色菠萝与纯麦芽，融合成滑顺不黏牙的内馅;工法2─〞酥皮〞：

严选天然顶级奶油，与CAS鸡蛋等20余种素材，经12小时醒面后揉合成外皮。工法3─〞比例〞：馅皮以2：3黄金比例手工捏型。工法4─〞烘烤〞：10分钟150℃高温、40分钟130℃低温，烘烤成黄金色外型。

吃凤梨酥上火吗

凤梨酥的营养价值

菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。

吃凤梨酥上火吗

不上火

通过对吃凤梨酥会上火吗的介绍，我们对凤梨酥这样常见的食物就有了更多的了解，希望我们能根据自己的身体情况做好改善。

什么东西吃多了上火

1、辛辣刺激与热性食物

麻辣锅、盐酥鸡、羊肉炉、人参鸡、当归鸭、炸猪排、羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鳝鱼、香料类(如葱、姜、蒜头、蒜苗、辣椒、洋葱)、麻油、四物汤、坚果类(如花生、腰果)、茴香叶、肉桂等,其食物本身的温热性质会加重体内之火,使得生理原本蕴藏的火失去平衡,导致上火。

2、热性水果

释迦、榴莲、荔枝、芒果、龙眼是民众最常吃的热性水果,因此,摄取时适量就好。

3、甜食

人体热量主要从淀粉、糖分及油脂中获取,一旦过量摄取热量上升,相对地火气也会上升,包括各式蛋糕、甜甜圈、麻花卷、太阳饼、奶油酥饼、凤梨酥、巧克力、糖果、饼干、添加精致糖的咖啡、茶、可乐、汽水等,都含有丰富的糖分及油脂,想要降火,小点心或饮料就要有所节制。

4、冰品

冰品或冰块会让血液凝结在肠胃道,降低血液循环功能,造成体温调节的失衡,尤其是已有感冒、支气管炎、免疫力低下的人常因虚火旺盛,造成口干舌燥,这时如果冲动饮用冰品更容易加重症状,必须忌口。

5种台湾名小吃的做法

黑糖棒棒糖

原料：老红糖100克、麦芽糖50克、水15克、咸话梅适量。

装饰：棒棒糖专用胶棍、透明玻璃纸、金色封口锡条。

做法：

1.取一不锈钢锅或者碗，加入100克老红糖。

2.加入15克水。

3.麦芽糖50克，加入锅中。

4.座于火上一边小火加热，一边用小勺搅拌至红糖溶化。

5.继续一边小火加热一边搅拌，至糖汁沸腾，这时会出现密集的汽泡，继续搅拌加热，直至感觉搅拌开始有阻力，糖汁开始变得浓稠时，关火，冷却至汽泡平息。

6.棒棒糖模一个(用前洗净擦干，保证无水无油无杂质附着)，将糖汁倒入模具中，约5分满，冷却至糖汁半凝固的状态。

7.� �备适量咸话梅。

8.将话梅按入每一格的中心部分。

9.放好棒棒糖专用的胶棍，再将剩余的糖汁浇入模具中，冷却至完全凝固即可。

10.最后将棒棒糖脱模，用玻璃纸包裹，再用金锡条扎紧即可。

美食提示：

1.红糖最好用老红糖，第一营养价值比较高，第二颜色比较深，焦化后颜色更偏黑。

2.梅子最好用咸话梅，因为可以中和糖的甜，同时有更丰富的口感。

3.煮糖汁的火候要把握好，小火慢煮而且要不停搅拌，糖汁的浓稠度要掌握得恰到好处，煮得过稀会无法凝固，煮得过干会砂化结晶，掌握稀与浓的程度最直接的办法就是凭借搅拌时的手感，感觉搅拌得刚开始有阻力时就停止加热，这时的浓稠程度是刚好的。

4.糖汁入模后，冬天室温即可很快凝固，夏天如果想凝固得快一些，可放入冰箱冷藏几分钟，即可快速凝结。

5.配方中黑糖与麦芽糖的比例可以自己掌握调节，喜欢黑糖味儿重一些的，可以按这个配方来，喜欢糖的颜色更剔透，口感更脆一些的，可以黑糖与麦芽糖的比例调成1：1或者0.5：1，口味由自己掌握了。

6.没有棒棒糖模具的，可以用市售速冻汤圆的那种塑料格代替，那个是半圆形的，一格放一颗话梅刚刚好，没有专用棍子可以把竹签切短了代替，只不过成品没那么漂亮就是。

(图片来源：美食城)

黑凉粉

原料：仙草粉一袋50克，冰片糖一条，水1.25升。

做法：

1.仙草粉倒入一个容器，最好是小锅，因为后面要煮沸。加入150毫升水搅匀，直到完全稀释，没有颗粒为止。

2.剩下的1.1升水煮沸，边往仙草粉糊里加水边搅拌。

3.将搅拌好的仙草粉糊挪至炉子上烧开2-3分钟，期间也要不停的搅拌，要不然就糊掉了。

4.烧开的仙草粉糊放凉，然后放入冰箱冷藏2-3个小时。

5.冰片糖切成小块。

6.放入加了水的锅里煮开，放凉。

7.完全冷藏好的仙草凉粉切成随意的小块，加入冰片糖水，即可享用了。

8.还可以随意加入果粒，或者是蜂蜜，小汤圆，红蜜豆，等等的原料。

烤红薯(微波版)

材料：红薯1根(300克左右)、优质无香纸巾5抽(双层纸巾)。

做法：

1、检查红薯是否有霉变、黑斑及发芽，然后将红薯彻底洗净。

2、带水将红薯用纸巾包裹起来，确保完全包住。

3、送入微波炉中，高火3分钟，翻面，再高火2分钟，捏一下软透即可，拿掉纸巾，就可以吃了。

(图片来源：美食城)

台式新竹炒米粉

原料：新竹米粉、虾仁、鱼丸、冬笋、香菇、生菜、姜片、酱油膏、料酒、油盐。

做法：

1.准备好原材料。

2.新竹米粉用开水泡上五分钟。

3.虾仁去壳后从虾背上剥开，用牙签挑出虾线。

4.处理好的虾仁加入盐、料酒、姜片和水淀粉腌制一下。

5.烧锅开水，将鱼丸放入水中烫煮一下。

6.再放入笋片一起焯水。

7.焯好后捞出备用。

8.烧热锅，放少许油，将虾放入里面去煎炸。

9.炸至金红色后翻一面。

10.双面炸好后盛出备用。

11.锅中炸虾的油翻炒香菇片。

12.微微翻炒后下入粉丝一起翻炒。

13.加入焯过水的冬笋片和鱼丸。

14.再倒入适量的酱油膏和料酒继续翻炒。

15.倒入煎好的大虾翻炒。

16.最后加入盐和胡椒粉调味，并翻炒均匀。

17.盛入盘中，摆放好生菜。

小贴士：

1.新竹米粉很细，比较容易入味，但在炒制之前要先将它泡软;温水泡上五-十几种即可。

2.炒米粉注意食材的处理，如虾需去除虾线后腌制入味，再提前煎一下;而鱼丸和笋片都要焯烫一下;香菇切成片和生菜洗净就可以了。

3.用煎过鲜虾的油来炒米粉最合适不过了，先炒香菇片，再加入米粉，鱼丸和笋片等;台湾炒米粉喜欢用台湾特制的酱油膏，如果没有，加入点蚝油来提味;虾比较鲜嫩，不适于炒长时间，放在后面放。

4.为了生菜摆盘好看，因此没有加入里面去炒，自己在家吃时只需跟着最后一步加盐等调味料里一起放进去炒就可以了。

(图片来源：美食城)

蚵仔煎

原料(1份)：生蚝6-8个、台湾小白菜2把、鸡蛋1个、太白粉(可用地瓜粉或者红薯粉代替)3大勺、水小半碗、海山酱或甜辣酱。

做法：

1.将材料备齐，在锅里涂抹上食用油，中小火加热。

2.均匀摆放上生蚝，然后浇上均匀溶于水的太白粉液。

3.等颜色变透明后，打上一颗蛋，且用筷子将其搓破。

4.然后再均匀地摆上切成段的小白菜。

5.然后用铲子轻轻地挑起四周的面糊，如凝固得ok了就可以整个反面。

6.再煎1-2min即可出锅，搭配着海山酱或者甜辣酱吃最地道。

美食小提示：

1.如果发现不能凝固，很难翻面，估计就是太白粉放少了，或者煎的时间需要再长一些。

2.另外，快翻面时在四周稍微刷上一些油，比较容易将面糊挑起从而翻面。

3.可以根据自己的喜欢将生蚝换成虾，那么做出来就是虾仔煎;小白菜也可换成茼蒿之类的。

4.吃的时候要放上够量的海山酱吃起来才地道。

凤梨和菠萝的区别是什么

凤梨和菠萝的区别是什么?

凤梨和菠萝并非同一种水果，而是长得相似的两种水果。如果不仔细看，很容易将这两个水果搞混。其实，菠萝和凤梨还是有一点区别。菠萝的皮偏橙黄色，叶子是带齿的;凤梨的皮则泛绿，叶子不带齿。凤梨可以直接吃，而菠萝需先用盐水浸泡一下。

有一种说法是：菠萝虽属凤梨科，但和凤梨不一样。菠萝皮偏橙黄色，叶子带齿;凤梨皮泛绿，叶子不带齿;凤梨的包头浅，菠萝的包头深;凤梨削皮后没有明显坑斑，体型也较大。有网友反驳，援引《中国植物志》称“凤梨俗称菠萝”。

菠萝的营养和食疗价值有哪些?

菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，营养生长迅速，生产周期短，年平均气温23摄氏度以上的地区终年可以生长。

菠萝果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲;医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。

凤梨的营养和食疗价值有哪些?

凤梨为凤梨科植物凤梨的果实。台湾府志中解释：凤梨，叶薄而阔，而缘有刺，果生於叶丛中，果皮似波罗蜜而色黄，味甘而微酸，先端具绿叶一簇，形似凤尾，故名。

凤梨果实含丰富的营养成分，糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命A、B、C、G;核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维;无机成分如：铁、镁、钾、钠、钙、磷等。

凤梨果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分，称凤梨酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，饭后食用，对于饮食保健最为有益。在医药方面功用，具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。适当吃凤梨对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果� �