乌冬面的营养价值有哪些

随着人们生活水平的提高，在饮食上越来越讲究健康与营养，下面介绍一道面食，就是乌冬面。乌冬面在南方和日本等地深受欢迎，具有很高的营养价值。同时它还具有一定的减肥功效。这是因为其成分中所含的脂肪非常少，另外它口感很好，长期食用具有营养与食疗的效果，下面我们来看一下。

怎么做出好处的乌冬面

一、鲜虾炒乌冬面

“鲜虾炒乌冬面也是厨娘爱做的，夏天的厨房像桑拿房，10分钟搞掂一顿晚餐，荤素一锅端，鲜虾炒乌冬面能让厨娘轻松做出色香味俱全的一顿，还能免受厨房酷热煎熬。

1、准备乌冬面、鲜虾。

2、准备荷兰豆、红椒、黄椒、培根，培根用酱油拌匀。

3、准备荷兰豆、红椒、黄椒、培根，培根用酱油拌匀。

4、荷兰豆和彩椒冲洗干净，切块。

5、锅内烧开水，放入乌冬面。

6、把面打散，烫1-2分钟，倒出用冷水冲一下。

7、锅内放入适量植物油，爆香培根片和鲜虾，加入蔬菜翻炒至熟。

8、加入乌冬面翻炒一下，然后加入酱油，可以根据个人口味加入适量的盐，我自己没有加盐。最后在出锅前淋上少量的香油即可。

二、牛肉乌冬面

1、乌冬面用开水烫，过冷水，控干;牛肉切片，红椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝。

2、锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味。

3、放入牛奶。

4、牛肉片炒至变色。

5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味。

6、倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下。

7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁。

8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。

乌冬面的营养价值有哪些

乌冬面，在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面，是一种以小麦为原料制造的日本面，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬面”，以下的则为“日式凉面”(宽度1.2~1.7毫米，厚度为1.0~2.0毫米)，以此 区分。

1.减肥

乌冬面含有高质量的碳水化合物，几乎不含脂肪和反式脂肪酸，是减肥人士理想的代餐食品。

2.充饥饱腹

乌冬面热量虽少，但营养丰富，能用作充饥饱腹，美味可口。

保存秘诀

乌冬面常温冷藏均可,保质期有所差异。比如伊田面馆乌冬面常温保质期10个月,冷藏保质期12个月。

乌冬面的经典做法

一，传统乌冬面

1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用(由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河)。

2、一茶匙生粉加入半碗水，备用。

3、把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。

4、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。

5、炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。

二，虾子乌冬面

1、面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。

2、五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。

3、用味噌(如果没有可用普宁豆酱代替)，加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。

牛肉炒乌冬面做法

1本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克2制作方法

1.牛肉洗干净后切成丝

2.放入淀粉和生抽，用手抓匀后腌制15分钟

3.将洋葱、香菇和红椒分别切丝

4.葱切长段、姜切丝、蒜切片备用;乌冬面取出弄散备用

5.锅热油(油温不能太高)，放入姜、蒜和洋葱爆香

6.再放入香菇一同翻炒;放入腌制好的牛肉丝翻炒均匀

7.牛肉炒变色后，加入酱油、盐后继续翻炒均匀

8.加入乌冬面翻炒均匀;放入红椒丝

9.加入蚝油翻炒均匀;出锅前加入葱段即可3制作提示

乌冬面灼水的时候只需过一下即可，切勿停留过久，否则导致乌冬面失去弹性而影响口感。4推荐食用时间

午餐，晚餐5营养解析

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。

丁丁炒乌冬面怎么做

本菜谱的营养成分

铜0.13毫克硒2.94微克锌0.84毫克铁2.4毫克镁12毫克钠57.5毫克钾162毫克磷130毫克钙11毫克胆固醇69毫克碳水化合物1.1克脂肪30.8克蛋白质14.6克热量395卡2制作方法

1：猪里脊肉切丁，用一勺水淀粉抓匀腌15分钟。

2：番茄、洋葱都切成半厘米见方的小丁;熟乌冬面(或者粗面条)煮得略硬一些，切成半厘米长短的小面段。

3：锅中倒入一些油烧至6成热，下肉丁炒变色后，放入青尖椒小丁略微翻炒后即盛出备用。

4：锅中再倒入一些油，放入洋葱炒香后，倒入番茄丁以小火慢慢翻炒至比较粘稠。

5：把炒好的肉丁和青尖椒丁放入，加入盐和生抽酱油、番茄沙司调味。

6：将切成小段的乌冬面倒入炒匀即可。3制作提示

因为乌冬面有轻微的酸味，所以用开水先焯一道口感会更好。4推荐食用时间

早餐、晚餐5营养解析

据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。 营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。6食物相克

西红柿+虾：产生砒霜会中毒

西红柿+鱼干：同食易产生致癌物

西红柿+石榴：影响营养素的吸收

西红柿+冰棍：一起吃会中毒

西红柿+海蟹：腹泻

猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗

猪肉+雪花梨：伤肾脏

猪肉+杏：腹痛

猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛

猪肉+何首乌：身体不适