1、茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使我们的肠道内蠕动变慢,延长粪便在肠道停留的时间,容易造成便秘。
2、因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢,但是饮食中的其他物质,例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。营养师认为:鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差,所以平时蛋白质就摄取不足的人,建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶,如果可以的话,间隔1小时-2小时再喝。另外,浓茶中的单宁会阻碍我们吸收铁质。单宁会和存在植物中的非血基质铁结合,成为不可溶解的复合物,进而影响铁质吸收,素食者要多加注意。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食,从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性, 低利用效率,还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。
古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。 一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角,会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
19、服磺胺类药物时不宜多食。
21、猪肉忌与水生菱角同食,会诱发癫痫症。
2、忌与鱼肉同食、否则令人伤神。
5、忌与含大量维生素C的食品,同食会使维生素C失去原有的功效。吃完豬肝不能喝檸檬汁*豬肝富含鐵質檸檬中的維他命c會影響鐵質的吸收。
1、忌黄豆、同食令人气滞。
3、忌与茱萸同食。
4、不宜与菱、杏仁同食。
2、不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。
3、有内热者不宜应多食。
4、服 泻下药峻泻后不宜食用。
5、不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。
6、不宜与乳酪同食。
8、不宜与荞麦同食。
10、烧焦了的羊不应食用。
11、未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。
12、不宜用不适当的烹制方法烹制食用。
羊肝
牛肉
1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。
2、内热盛者禁忌食用。
3、不宜食用熏、烤、腌制之品。
4、不宜用不适当烹制方法烹制食用。
5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。
8、与栗子不宜同食,会引起呕吐,与板栗同食不易消化吸收,会引起呕吐。
10、服氨茶碱时禁忌食用。
2、不宜与富含维生素C的食物同食,会使维生素C失去原有的功效。
3、鸭肉与栗子--同食产生中毒。
1、不宜与猪肉同食,否则易致腹泻。
2、忌鸡蛋,同食会伤元气。
雀肉
1、春夏不宜食,冬三月为食 雀季节。
2、不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食。
2、忌与小白菜同食,食后容易发生呕吐、腹泻。
1、小儿禁忌多食。
2、不宜食用甲状腺未摘除的狗肉。
4、不宜食用剩热或冷藏加工之品。
5、不宜与鲤鱼同时食用-同食可产生不利于人体的物质。
7、食后不宜饮茶。
8、忌绿豆,同食会中毒。
9、狗肉忌黄鳝--同食则死。
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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