饮食禁忌－肉类

肉肉类+茶饮，易产生便秘

1、茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。

2、因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢，但是饮食中的其他物质，例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。营养师认为：鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时-2小时再喝。另外，浓茶中的单宁会阻碍我们吸收铁质。单宁会和存在植物中的非血基质铁结合，成为不可溶解的复合物，进而影响铁质吸收，素食者要多加注意。

猪肉

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

3、禁忌食用猪油渣。

4、小儿不宜多食。

5、不宜在刚屠后煮食。

6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用热水浸泡。

9、在烧煮过程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12、不宜多食食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。

17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性� ��降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。

古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。

18、忌与牛肉、驴肉（易致腹泻）、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

19、服磺胺类药物时不宜多食。

20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。

猪肝

1、忌与荞麦、黄豆、豆腐同食、同食发痼疾。

2、忌与鱼肉同食、否则令人伤神。

3、忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。

4、猪肝与菜花同食降低人身对微量元素的吸收。

5、忌与含大量维生素C的食品，同食会使维生素C失去原有的功效。吃完豬肝不能喝檸檬汁*豬肝富含鐵質檸檬中的維他命c會影響鐵質的吸收。

猪血

1、忌黄豆、同食令人气滞。

2、忌地黄、何首乌。

3、忌与茱萸同食。

4、不宜与菱、杏仁同食。

羊肉

1、忌铜器：不宜多食烤羊肉串。

2、不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。

3、有内热者不宜应多食。

4、� ��用泻下药峻泻后不宜食用。

5、不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。

6、不宜与乳酪同食。

7、不宜与豆酱、醋同食。

8、不宜与荞麦同食。

9、服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。

10、烧焦了的羊不应食用。

11、未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。

12、不宜用不适当的烹制方法烹制食用。

羊肝

1、忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食。

2、不宜与富含维生素C的蔬菜同食。

牛肉

1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。

2、内热盛者禁忌食用。

3、不宜食用熏、烤、腌制之品。

4、不宜用不适当烹制方法烹制食用。

5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。

7、与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。

8、与栗子不宜同食，会引起呕吐，与板栗同食不易消化吸收，会引起呕吐。

9、不宜与牛膝、仙茅同用。

10、服氨茶碱时禁忌食用。

牛肝

1、忌鲍鱼、鲇鱼。

2、不宜与富含维生素C的食物同食，会使维生素C失去原有的功效。

鸭肉

1、不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3、鸭肉与栗子——同食产生中毒。

驴肉

1、不宜与猪肉同食，否则易致腹泻。

2、金针菇相克——同食易诱发心绞痛。

马肉

1、不宜与大米（粳米）、猪肉同食。

2、忌生姜、苍耳。

鹅肉

1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。

2、忌鸡蛋，同食会伤元气。

3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。

鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。

雀肉

1、春夏不宜食� �冬三月为食雀季节。

2、不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食。

3、忌李子、白术、土豆——同食使面部产生色素沉着。

野鸭：忌与木耳、核桃、荞麦、豆豉同食。

鹧鸪肉：忌与竹笋同食。

水獭肉：忌与兔肉、柿子同吃。

獐肉：不宜与虾、生菜、梅子、李子同食。

鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。

雉鸡（野鸡）不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食。

猫肉忌藜芦，猫肉有伤胎之弊，孕妇忌服。

兔肉

1、忌芹菜，同食会引起脱皮；脱发。

2、忌与小白菜同食，食后容易发生呕吐、腹泻。

狗肉

1、小儿禁忌多食。

2、不宜食用甲状腺未摘除的狗肉。

3、食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用。

4、不宜食用剩热或冷藏加工之品。

5、不宜与鲤鱼同时食用—同食可产生不利于人体的物质。

6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。

7、食后不宜饮茶。

8、忌绿豆，同食会中毒。

9、狗肉忌黄鳝——同食则死。

鸡肉

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

龟肉：不宜与猪肉、苋菜、瓜果、酒同食。