猪舌头是属于发物吗

相信很多人都比较喜欢吃猪舌头的吧，但是有些人会担心猪舌头是不是发物，其实猪舌头不是发物，所以是可以放心食用的，不过也要注意的是，猪舌头的胆固醇比较高，不能够吃太多。

猪舌头是属于发物吗

一、猪舌头是发物吗

1、猪舌头不是发物，所以可以放心吃。它不仅不是发物还有很高的营养价值，首先猪舌头里面含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、烟酸等物质，能帮助身体补充所需的营养，除此之外它还能起到预防疾病的功效，比如胆固醇既有预防的效果，又能起到辅助治疗的功效。它还有滋阴的功效，所以特别适合女性来吃，适当的吃猪舌头能帮助女性改善气色，一定程度上有美肤的功效。

2、猪舌头不是属于发物的食材哦，所以大家可以放心的食用，可以补充丰富的营养物质，可以有保健的效果，对于条体质有好处，还可以美容养颜，适合女性们食用的哦。

3、在购买的时候要注意选择新鲜的猪舌头，一些颜色异常啊或是不新鲜的猪舌头一定不要购买，买回来要仔细的清洗干净。

二、猪舌头怎么洗

猪舌头比较难清洗，因为上面有白色的物质，这种东西是不能吃的。首先把猪舌头清洗一遍，然后开水里面煮10分钟的时间，之后捞出来把上面的白色物质用刀子刮干净，煮过后的猪舌头比较容易刮除这种物质，等刮除干净之后再用流动的水清洗一遍，冲洗干净之后猪舌头就清洗好了，可以用来炒菜，也可以做卤肉，口感很好。里面含有丰富的营养物质，还能帮助预防胆固醇。

猪舌头怎么洗

刚买回来的猪舌头，在烹饪之前一定要注意清洗干净，而如何清洗成为了一大难题，其实通过下面所介绍的这些方法以及生活小技巧，可以让你轻松解决，猪舌头的清洗难题。

一、猪舌头怎么洗：

1.把火生起，倒水进入锅中煮开

2.把买来猪舌头放入锅煮，直到他皮可以拨开来

3.这时候就可以捞起来，用指甲或用刀片把他刮下来直到干净

二、猪舌头怎么处理：

1、大竹利先用盐擦洗，冲净。

2、放入滚水中氽5分钟。

3、捞起，趁用刀刮去“利衣”。再用粗盐洗净。

4、用姜、葱氽水。

三、猪舌头煲汤的做法：

1.萝卜莲子猪舌汤

材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

做法：

1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;

2、猪舌反复刮洗干净，切 成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;

3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。

功效：萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中;莲子性平味涩，能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡，能补脾止泻;蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用;猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。

猪舌头食疗功效

猪舌头食疗功效

营养

每100克猪舌头所含营养如下：热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克

碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克

硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克

维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克

钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。

猪舌头的食用方法

猪舌可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。

猪舌炒食：猪舌可以和菜、肉类一起炒，成为一道美味佳肴。

猪舌熬汤：猪舌可以煮汤，有滋补效果。

猪舌凉拌：猪舌可以和菜类一起凉拌，开胃。

卤味猪舌：猪舌可以做成卤味，成为一道下酒菜。

有关做法

红油心舌

主料：猪心200克 猪舌300克 调料：小葱10克 姜10克 盐10克 料酒30克 白砂糖5克 味精1克辣椒油

60克 大蒜(白皮)25克 酱油10克 醋2克做法: 1. 将猪心内的血块除去，然后与猪 舌一同用清水冲洗干净;2. 取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净;3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片;4. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，备用;5. 取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮至熟;6. 再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片;7. 取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀;8. 然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。

菜谱指数

推荐指数-----89.4

营养指数-----104.3

减肥指数-----0

养颜指数-----0

难易指数-----74.5

时间指数-----74.5

麻辣指数-----119.2

盐煮猪舌

盐煮猪舌

主料：猪舌300克 调料：大葱5克 姜3克 白胡椒2克 胡椒2克 盐3克

做法: 1. 将猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔;2. 猪舌、葱节、姜块放锅内，加水适量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，继续用小火煮至45分钟左右，加入精盐，至猪舌酥时即可出锅，待冷后切片装盆。

菜谱指数

推荐指数-----89.4

营养指数-----89.4

减肥指数-----0

养颜指数-----0

难易指数-----89.4

时间指数-----59.6

麻辣指数-----0

拌口条

主料：猪舌200克 辅料：黄瓜100克 调料：醋5克 酱油5克 味精1克 大蒜(白皮)5克

做法: 1.猪舌头洗净，投入沸水中焯去血水，捞出刮净舌苔及油污，再放入清水锅中烧煮至熟透捞出，凉后切成丝;黄瓜洗净切成丝。2.黄瓜和口条放在碗里，放入各种调料，拌匀即成。

菜谱指数

推荐指数-----89.4

营养指数-----104.3

减肥指数-----59.6

养颜指数-----59.6

难易指数-----89.4

时间指数-----89.4

麻辣指数-----0

麻香口条

主料：猪舌500克 辅料：芝麻20克 调料：辣椒油25克 味精2克 白砂糖5克 生抽10克做法: 1. 将口条(猪舌)煮熟切片，放入盘中;2. 将味精、红油、白糖、生抽调成汁;3. 将调好的汁浇在放有口条的盘中，撒上熟芝麻即成。

菜谱指数

推荐指数-----104.3

营养指数-----104.3

减肥指数-----0

养颜指数-----0

难易指数-----119.2

时间指数-----119.2

麻辣指数-----0

香辣猪舌

主料：猪舌400克 辅料：香菇(鲜)50克生菜(团叶)100克 辣椒(红、尖)50克 调料：姜5克 大蒜(白皮)15克 大葱15克 料酒8克 辣椒油25克 蚝油30克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 � �5克 白砂糖5克 植物油30克做法: 1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝;2. 鲜红辣椒洗净切丝;3. 猪舌卤后切丝，备用;4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。

菜谱指数

推荐指数-----89.4

营养指数-----104.3

减肥指数-----0

养颜指数-----0

难易指数-----89.4

时间指数-----89.4

港式卤猪舌

材料

猪舌1条，港式卤汁1锅

做法

1.将猪舌中的舌骨以刀剔除，以清水冲洗干净后翻转备用。

2.取一个汤锅，放入约1/2锅的清水以中火煮开后，放入作法1的猪舌氽烫 约 1 分钟即取出，随即冲冷水至凉，再用刀刮除猪舌上面的白膜后，冲洗洗净备 用。

3.另取一锅，倒入港式卤汁煮至滚后，放入作法2的猪舌，转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态约30分钟后熄火，将猪舌在卤汁中浸泡20分钟即捞起切片。

猪舌头的基本介绍

禁忌人群：由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

适宜人群：一般人都可食用

猪舌头的基本介绍

猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜，韧带，熟后无纤维质感。

猪舌头的功效与作用

猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。

猪舌头的营养价值

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

猪舌头的选购

新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。

变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。

异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。

猪舌头的食用方法

猪舌可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。

猪舌炒食：猪舌可以和菜、肉类一起炒，成为一道美味佳肴。

猪舌熬汤：猪舌可以煮汤，有滋补效果。

猪舌凉拌：猪舌可以和菜类一起凉拌，开胃。

卤味猪舌：猪舌可以做成卤味，成为一道下酒菜。

猪舌头不能和什么一起吃/同吃

猪舌的吃法做法大全

猪舌的吃法(做法)大全

萝卜莲子猪舌汤的做法

材料:萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

做法:萝卜连皮洗净,斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净,用清水稍浸泡;猪舌反复刮洗干净,切成大块,连同猪骨用开水稍 煮沸片刻,去掉血水,猪骨飞水后则用刀背敲裂;把所有材料一起放进煲内煲2个半小时,放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。

香辣猪舌的做法

材料:猪舌400克、香菇(鲜)50克、生菜(团叶)100克、辣椒(红、尖)50克、姜5克、大蒜(白皮)15克、大葱15克、料酒8克、辣椒油25克、蚝油30克、老抽5克、淀粉(玉米)5克、盐5克、白砂糖5克、植物油30克。

做法:将冬菇浸软去脚,加白糖、料酒少许,拌匀,加姜片、葱段少许,上火蒸15分钟,取出,晾凉切丝;鲜红辣椒洗净切丝;猪舌卤后切丝,备用;炒锅内放植物油,烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝,爆香后,烹入料酒,放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀,放入蚝油、红油,翻炒片刻,用淀粉勾芡后盛出,最后将生菜烫一下摆盘边即成。

莲藕猪舌汤的做法

材料:莲藕500克、猪舌300克、章鱼50克、枣(干)30克、陈皮5克、盐3克。

做法:莲藕去皮,洗净;猪舌放入滚水中高火3分钟,取出刮去舌苔,洗净;八爪鱼干洗净;红枣去核洗净;陈皮浸软,刮起去瓤洗净;把适量清水高火6分钟至滚,放入莲藕、猪舌、八爪鱼干、红枣、陈皮;中火30分钟,下盐调味即可。

卤水猪舌的做法

材料:猪舌1条、生姜适量、葱白适量、花椒适量、干红椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、甘草适量、小茴适量、草果适量、丁香适量、食盐2茶勺、料酒1汤勺、酱油2汤勺、冰糖少许。

做法:买来的猪舌先用清水洗净。锅中加入适量水,下入适量拍碎的生姜和葱白把水烧开,下入猪舌。煮三分钟左右,捞出投入冷水中稍微冷却,以免烫手。用刨子轻松的刮去上面的“衣”,然后把猪舌的根部剪开,清洗干净。清洗好的猪舌。准备好所有香料。锅中加入适量水,下入所有香料和调料后烧开,改小火煮一下,慢慢地熬至香味四溢时放入猪舌。大火烧开,转中小火慢炖1小时。关火后继续闷上半小时到一小时。取出切片装盘,蘸酱料食用。

哪些人不能吃猪舌、猪舌的注意事项

1、哪些人不能吃猪舌

胆固醇偏高的人不宜食用猪舌头。

2、猪舌的适用人群

一般人群均可食用猪舌。特别是女性朋友。

3、猪舌的食用禁忌

异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生,不能食用。