孕妇处于不同的阶段,其对食物的要求也不尽相同,但是仍会有一些食物禁忌,以及能够有效补充孕妇体内营养成分的食物,通过母体血液循环,从而到达胎儿体内,有利于胎儿健康成长。虽然孕期需要补充营养,但是也要注意一个度。如果孕妇出现营养过剩的情况,可能会引起各种疾病。那么如何预防孕妇营养过剩呢?一起来了解一下吧。
适当多进食一些含必需氨基酸丰富的优质蛋白食品,如牛奶、鱼、瘦肉、蛋类、豆类等。同时注意对叶酸的摄取,叶酸是一种B族维生素,在防止胎儿神经管畸形方面功勋卓著。主要分布于绿叶蔬菜、动物肝肾、各色水果之中
孕妇多有早孕反应,性情较烦躁,食欲也较差。故宜多进食能开胃健脾的食品,如苹果、枇杷、石榴、米汤、白豆、赤豆、鸭蛋、鲈鱼、白萝卜、白菜、冬瓜、淮山、红枣等。另外,增加富含纤维素的食品,如新鲜蔬菜等,防止便秘。
因胎儿发育较快,需要补充优质蛋白质、钙、锌、植物脂肪,故应多吃富含上述成分的食品,如牡蛎、海蛰、大豆、牛奶等。另外,还应多吃些含维生素E丰富的食品,如植物油、麦芽等。
怀孕前三个月是胎儿全面快速发育的时期,应该注意均衡饮食,补充叶酸,保证充足的蛋白质、多种维生素、钙、铁等营养素的供给。孕妈妈食量增加不明显建议少吃多餐,多吃些营养丰富,易于消化的食物,配餐要多样化以补充胎儿所需营养。
凉拌黄瓜
原料:黄瓜l00g(切成条)辣椒、大蒜、色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油各少许
制法:将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油,拌匀即可。
凉拌芹菜
制法:择去芹菜根、叶,洗净,切成约4cm长的段。锅内放水,用旺火烧开,把芹菜放入锅内烫一下,即要烫熟同时又要保持脆嫩,捞出沥去水后,加入香油、食盐和白糖,拌匀即成。
豆芽拌蛋皮
原料:绿豆芽l00g鸡蛋1个花生油、香油、酱油、精盐、味精各适量
制法:将绿豆芽放入沸水锅内烫一下,捞出,控于水。将鸡蛋搅拌均匀,将炒锅内置于火上,锅底抹一层花生油,烧热后,将鸡蛋倒入锅中摊成蛋皮。将蛋皮切成丝,放在盛绿豆芽的盘内。将酱油、精盐、味精、香油调好汁,浇入盘中,拌匀即可食用。
凉拌黑木耳
制法:先水发黑木耳,再将黑木耳根蒂杂质去掉,洗净,放入开水中氽一下,捞起沥干水分,盛在碗内,加入黄瓜丝,蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油,拌匀后即可。
营养过剩导致母婴超重
孕妇营养过剩的一个直接后果就是导致肥胖,不仅增加妊娠糖尿病、妊娠高血压综合征的发生几率,不利于胎儿成长,在分娩时,也会有困难。产后还会使孕妇难以恢复,体形过肥。营养过剩还可能导致巨大儿出生,增加难产的可能性,容易出现产伤。巨大儿出生后容易出现低血糖、低血钙,而且会增加孩子心脏的负担,成年后容易患肥胖、糖尿病和心血管疾病。所以,孕妇要注意饮食,以控制住胎儿的体重,膳食品种要多样化,尽可能食用天然的食品,少食高盐、高糖及刺激性食物,特别是一些高糖水果也不要多吃,最好不要增加饭量,可以多吃些辅食。
水果过量导致糖尿病
为了生个健康、漂亮、皮肤白净的宝宝,就在产前拼命吃水果,她们认为这样既可以充分地补充维生素,将来出生的宝宝还能皮肤好。徐澄清主任指出,这种想法是片面、不科学的。虽然水果和蔬菜都有丰富的维生素,但是两者还是有本质区别的。水果中的纤维素成分并不高,但是蔬菜里的纤维素成分却很高。过多地摄入水果,而不吃蔬菜,直接减少了孕妇纤维素摄入量。并且有的水果中糖分含量很高,孕期饮食糖分含量过高,还可能引发孕妇糖尿病等其他疾病。
补钙过量导致胎儿异常
孕妇怀孕时,母体自身的骨密度下降,若不及时科学地补充钙质,女性容易出现骨质疏松症,而且胎儿的生长发育也需要孕妇补充钙质。但是,钙质的补充并不是越多越好。超量补钙,不仅有增加肾结石和奶碱综合征的危险,还会使胎盘过早钙化、囟门早闭。徐澄清主任提醒,正常孕妇要尽量从膳食中获取钙,奶制品是其最好的来源,豆制品、虾皮、紫菜中含钙也不少。缺钙孕妇可在医生指导下服用钙制剂。
凉拌猪耳朵
做法:先将猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,开水烫一下,以去掉腥味,重新烧些水,放入少量的盐,姜块,几滴料酒,少量的酱油,待水开后投入处理好的猪耳朵,中火煮半个小时左右,捞出放凉后切成丝,最后加入酱油,糖,香油,葱丝,香菜凉拌即可。
材料:黄豆芽100克,海带,鱼露,醋,白糖,剁椒,蒜辣汁,盐,蒜蓉,辣椒粉各适量。
做法:黄豆芽洗净备用,海带洗净剪短,烧开水焯熟,然后捞起沥去水分,蒜蓉加一点辣椒粉和少量盐,锅烧热油后倒入调成蒜辣汁,舀两勺蒜辣汁,再加上一小勺白糖,若干的醋和鱼露,把材料拌匀,最后加上一勺剁椒,拌匀后即可。
韭菜拌蛋丝
材料:韭菜150克,鸡蛋一个,芝麻少量,生抽,香油,味精,糖各适量。
做法:将鸡蛋打匀,摊成鸡蛋皮,再切成丝,韭菜切成段,放沸水里煮一分钟捞起,锅烧干,放上芝麻炒出香味,将上述调料放在小碗里,置微波炉中用中火转半分钟,把蛋丝,韭菜,芝麻加调料拌匀即可食用。
做法:将红枣洗净,桂圆洗净后去皮,去核,银耳用水发好用手撕下花瓣待用。用一小锅把桂圆、大枣、银耳放入锅中,加水没过食物,放在火上加热煮15分钟左右,把冰糖加入再煮几分钟即可。
功效:每日一次,早晚服用或加餐服用均可,有补血,益智的作用,益于脑细胞生长。
糖醋莲藕
原料:莲藕250克,花生油15克,香油、料酒各5克,白糖35克,米醋1O克,食盐1克,花椒10粒,葱花少许。
做法:
(1)将莲藕去节、削皮,粗节一削两半,切成薄片,用清水漂洗干净。
(2)炒锅置于火上,放入花生油,烧至五成热,放入花椒,炸出香味后捞出,再放入葱花略煸,倒入藕片翻炒,加入料酒、食盐、白糖、米醋继续翻炒,待藕片成熟,淋少许香油即可出锅。
功效:藕解渴、散淤,清热生津、养血止泻、健脾开胃。特别是熟藕有健补脾胃的作用,能增进食欲,补充营养,健脑益智。
以上这篇文章就为大家详细讲解了孕妇营养餐的食谱,大家已经有了一定的了解了,在平时的时候自己在家中就可以学着制作一些这样的食物,要合理安排自己的习惯,要劳逸结合。
孕产早期的合理配餐——凉菜类凉拌黄瓜原料:黄瓜l00g(切成条)辣椒、大蒜、色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油各少许制法:将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精,因是凉拌菜,最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油,拌匀即可。
随着人们生活水平的提高,每到春天,不少市民都会做些野菜来换换口味,吃野菜成为时尚之举。野菜不仅可以用来当菜肴,从中医角度,还有不少药用价值。清火润燥是春季养生的重头戏。我国野菜种类多达300余种,常见的营养成分高的有100多种。有资料显示,
凉拌菜清凉可口,很多人都喜欢吃,尤其是广大女性。如果平时没有胃口的话,吃点凉拌菜还可以增强人的食欲,但是对于刚刚怀孕的女性来说,体质特殊,饮食尤其需要谨慎。凉拌菜又是冷的东西,吃多了会引起下泄,下泄又会刺激直肠,从而引起子宫充血,给妊娠带来不良的后果。因而,孕妇要谨慎食用凉拌菜。
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