莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。
莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。
/ 食材 /
姜15克、油适量、盐1茶匙
糖0.5茶匙、生粉1茶匙
/ 步骤 /
、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和姜切片。
2、锅热放油,爆香姜片。
3、下青笋片炒至断生。
4、放入红椒、木耳一起翻炒。
5、炒至8成熟时,调入适量盐,糖。
6、临出锅浇碗汁(清水,生粉)
7、大火炒匀,即可出锅。
春季,由于天气多变,高血压患者容易感到不适,可能会出现头晕、恶心的症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有效降低血压,可以多吃芹菜,但是,血压低者要记得少吃。
/ 食材 /
/ 步骤 /
1、芹菜嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和;
2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。
补钙冠军
萝卜缨又叫萝卜叶,含钙量排在所有蔬菜的第一名,特别是红萝卜缨,每100克的含钙量多达350毫克,几乎是大豆的一倍,特别适合素食者!
/ 食材 /
/ 步骤 /
1、五香豆干在放了盐的沸 中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,切成小丁;姜切末;
2、萝卜缨去根,洗净,在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒,立刻捞出,冲凉,用力攥干水份,剁碎;
3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,静置入味即可食用。
甜香脆嫩、富含多种维生素
鸡毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。
/ 食材 /
油豆腐50g、鸡毛菜100g
盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml
/ 步骤 /
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切去根部。
2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟。
3、放金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌
豆干黑豆芽炒芹菜口感咸香营养丰富
春天容易上火,不同于夏天的“湿热”,属于“燥热”。被古人称为“种生”的豆芽最适合春天吃,因为它能帮助五脏从冬藏转为春生。
黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用。黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。
/ 食材 /
3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精
/ 步骤 /
1、黑豆芽洗净,芹菜择洗干净切段,姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝。
2、锅内水烧开,放入黑豆芽。焯烫3分钟后捞出备用。
3、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒。
4、放入芹菜略炒,再放入卤豆干。
5、然后放入焯过的黑豆芽,加盐。
6、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡,加少许熟植物油炒匀即可出锅。
/ 注意事项 /
黑豆芽不能生吃,这道菜又需要急火快炒,所以黑豆芽要提前焯水制熟。
香菇油菜
油菜芯的维生素C含量为每百克65毫克,而苹果每百克才4毫克,就算是富含维生素C的柑橘,每百克也不过才28毫克而已。维生素C是软化血管,润肤养颜和排除肝脏中毒素,以及降低体内胆固醇水平、预防和缓解心脑血管疾病的重要营养素!
它的钙含量可达到每百克156毫克,而普通牛奶的钙含量才是每百克104毫克,连含钙更高的AD钙奶的含量也不过是每百克140毫克!
/ 食材 /
香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐
/ 步骤 /
2、调一碗淀粉水。凉白开,加糖,盐,生抽,淀粉。
3、锅内放油,放入香菇根,让油菜根多加热一会儿。
4、放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止。
5、加入油菜炒,淋一半的淀粉水,装盘。
6、剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上
清淡不寡淡,营养不失美味
荸荠,又称马蹄,马蹄性甘味寒,入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。另外,荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的,能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要,因此荸荠也适于儿童食用。
豌豆苗是营养价值很高,而且具有良好保健功效和美容作用的蔬菜。豌豆苗含有极为丰富的钙质、维生素B1、维生素B2和维生素C等营养成分。
/ 食材 /
豌豆苗、素高汤(或清水)、荸荠
/ 步骤 /
1、豌豆苗摘选嫩芽部位,清洗后沥干备用;
3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎(也可以用刀切碎,不停的搅拌均匀),加入适量的盐和淀粉继续搅拌,搅拌好后,用勺子把陷团成圆圆的丸子。
一、冬季去火必吃的这4款养生食谱做法1、莲子银耳汤材料:银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖各适量。做法:银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,撕碎备用。汤锅放清水,将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中,开火加热至煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘
对于嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味等饮食不当引起的火气,中医称之为胃火,通常是由湿热、食滞两方面原因造成。二、饮食护理要降火去燥1、多吃蔬果新鲜的蔬菜水果一定要多吃。饮食清淡有利于改善皮肤状况,苦味食品是“火”的天敌,苦瓜、杏仁、绿豆、芹菜、芥蓝首当推荐。有些去火的食品可以尝试,但也需对症。中医认为,这是心火上炎所致,可通过点按少冲穴去火点缓解。
清肺去火的食物青笋炒木耳莴笋抗过敏,爽口又排毒莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含有尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。
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