四月吃什么海鲜

四月也有许多海鲜上市，对比知名的有螺蛳、河蚌、黄鲫鱼等，这些海鲜在市场上都是许多的。本来四月当季海鲜有许多，详细四月吃什么海鲜?什么样的海鲜是最受我们伙儿期待的呢?下下面我们一起来看看有问必答网的专家是怎么说的吧，希望对你们有所帮助。

吃海鲜应注意的问题有哪些

(1)海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜 中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

(2) 死贝类病菌毒素多

贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和 脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

(3) 海鲜啤酒同吃惹痛风

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等 病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

(4)海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上 吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

(5)吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

(6)冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状 态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味。

(7)海鲜维C同食会中毒

多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

四月吃什么海鲜

1、鱿鱼

鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EpA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。

购买鲜鱿鱼时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。需要注意的是，鱿鱼须熟透后再食，因为其中有一种多肽成分，如果未煮透就食用，会导致肠胃失调。

2、鲳鱼

鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

鲳鱼属于发物， 有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。鲳鱼腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

3、面条鱼

被称为桃花虾(小甲虾)的上乘早期海鲜，也是过了谷雨，薄网、远网开渔后才能上市，所以，讲起开春后的第一鲜，唯有面条鱼独占鳌头。银鱼，古称脍残鱼，俗称面条鱼，通身滚圆透明似雪，像一根白玉琢成的簪子，只有眼睛是黑的。太湖里的银鱼主要是大银鱼、雷氏银鱼。

银鱼营养丰富，是鱼中珍品。银鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁维生素B1、B2和尼克酸等多种营养成分。其肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨刺，无腥味。鲜银鱼同鸡蛋合炒，鲜嫩味美;以银鱼作汤，滋味鲜美，闻之生津。制成银鱼干，体呈扁形，肉肥骨软，色白有光，色香味经久不变。

4、蛤蜊

春季可是吃蛏子、蛤蜊等贝类海鲜的好季节。蛤蜊、蛏子都具有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪的特点，能使体内胆固醇下降，且能补身体之虚损、清热除烦。但脾胃虚寒、腹泻者应少食此类海鲜。

首先得会清洗：用淡盐水浸泡，约泡2个小时就会吐沙干净了。吃法上，蛤蜊可以做汤：洗完后加凉水上锅煮，等锅开后它张开了嘴，就马上关火，别煮老了。切点小葱或香菜，把蛤蜊汤倒入碗中，不用放味精就十分鲜美，煮面一绝。洗好沥干的蛏子可用姜蒜、干辣椒、食用油做“辣炒蛏子”，翻炒至蛏子壳开即熟。

5、对虾

对虾的当造季节为春秋两季，其中清明前后，肉质最为爽脆可口，适合白焯和香煎。虾性温味甘、微温，入肝、肾经;中医学认为虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功能。

需要注意的是：阳盛和阴虚有内热的人，以及口干、唇燥、便秘、尿赤的人，不宜吃虾;中医认为，虾为发物，吃虾后有瘙痒等过敏表现的人和患有过敏性鼻炎、过敏性皮炎和哮喘的人，应慎吃或不吃虾;虾属高嘌呤食物，痛风患者应忌吃。

6、螺蛳

俗话说“三月螺蛳四月蚌”，三、四月正是江南河边溪涧中螺蛳河蚌长得最肥硕的时节，这时的螺肉清香肥美，而且没有泥腥气，正是食用的好时机。螺蛳也叫田螺，不仅味道鲜美，而且营养丰富，因其高蛋白、低脂肪，近年来颇受很多热衷瘦身的女性青睐。

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

7、樱虾

只在春天盛产的樱虾，身型娇小，只有约二十毫米。因为色泽粉里透红，自身有发光器，在深海群集游动的感觉就像是樱花落下，故有此美名。樱虾除了拥有讨人欢喜的外表，其营养价值也不能小觑。除了含磷、粗蛋白质，同时钙质含量更是牛奶的六倍，可作为补身佳品食用。

这样有益健康的樱虾，用来怎么吃才最可口?日本人爱把樱虾做炒饭、烧饼，或是蒸蛋时下一把。而最直接的吃法，就是蘸上少许姜茸和葱花，直接扔进口里，鲜味完全呈现。

8、河蚌

清明前后是吃河蚌的最好季节，此时水中的蚂蟥、微生物活动很少，河蚌最干净，且肉质肥厚，“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”，在老辈人口中流传着这些俗语。

河蚌吃法以煲汤居多，当季烧锅河蚌豆腐汤，实为美味佳肴。河蚌洗净后先要用热油爆炒，杂以姜丝、黄酒，然后豆腐随之下锅，做这道菜关键是火候要到位，直炖到豆腐起孔也就差不多了，多炖就会把蚌肉煮老了。

9、黄鲫鱼

黄鲫鱼，春夏之交上市数量最多、品质最佳，它的美味只有一个字最能概括，那就是“鲜”。黄鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

由于鱼刺比较多，最好的办法是洗净后放在铁丝栅上，下面用白炭火烘烤至呈深黄色，鱼身冒油。烤好的黄鲫鱼可以做汤，加上葱花、酱油用滚烫的开水 一泡，汤的色泽橙黄，既香又鲜。

四月份恰是我们要开端吃海鲜的时分了，尽管还仅仅是个开端，可是可以看到有的海鲜城已经是宾客盈门，生意那时十分的红火了，海鲜关于我们来说那可是十分难得到美味了，许多人平常并不舍得花那么多的钱去大吃大喝一番，可是，许多的海鲜的确全身都是宝，营养价值那简直是没话说了，我们只需细心地看一下我上面的这篇文章，就会发现海鲜做起来也是十分简略的事情，并不费太多的时刻和功夫，就看我们是不是情愿去吃了，我们吃海鲜如今恰是时分，到了夏天的时分就更旺了，十分美味可口的海鲜关于我们的平时饮食是具有极好的调剂作用的。

杂菌煮海鲜

所谓靠山吃山，靠海吃海。广东人世代靠水而居，海鲜河鲜便是餐桌上常见的美味。这类型的海产可以清蒸、白灼、焖卤、煎炸，烹出款款令人垂涎的美味。今天食单以杂菌煮海鲜，海鲜与菌类共冶一炉，营养丰富且鲜香味美，是一款可菜可汤的美食。当中的海鲜品种可任君选择，这次则选用贝壳类为主，其制作简单却原汁原味。

材料：带子、桂花蚌、蟹肉、丝瓜、红萝卜、鸡腿菇、米酒、姜(拍碎)、鸡汤、胡椒粉、盐、鸡粉、花生油。

做法：丝瓜洗净去皮，切块备用。红萝卜洗净去皮，切片备用。蟹洗净拆肉备用。带子、鸡腿菇去除杂物，洗净备用。开锅，下鸡汤、姜、鸡腿菇及适量菜油、米酒、胡椒粉滚开后,加入丝瓜和红萝卜，滚开，再加入带子、桂花蚌、蟹肉，滚至熟透，最后以盐、鸡粉调味便可。

如何吃海鲜防止中毒

1、海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。

提醒：因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

2、鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。

提醒：不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。

3、鲜维C同食会中毒

多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。� ��论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

提醒：一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。

4、节炎患者忌多吃海鲜

海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

如何诊断是否患上了海鲜过敏

一、皮肤症状：皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位。

1、荨麻疹：常先有皮肤瘙痒，随即出现风团，呈鲜红色或苍白色、皮肤色，少数患者有水肿性红斑。风团的大小和形态不一，发作时间不定。风团逐渐蔓延，融合成片，由于真皮乳头水肿，可见表皮毛囊口向下凹陷。风团持续数分钟至数小时，少数可延长至数天后消退，不留痕迹。皮疹反复成批发生，以傍晚发作者多见。风团常泛发，亦可局限。有时合并血管性水肿，偶尔风团表面形成大疱。部分患者可伴有恶心、呕吐、头痛、头胀、腹痛、腹泻，严重患者还可有胸闷、不适、面色苍白、心率加速、脉搏细弱、血压下降、呼吸短促等全身症状。

2、湿疹： 皮损初为多数密集的粟粒大小的丘疹、丘疱疹或小水疱，基底潮红，逐渐融合成片，由于搔抓，丘疹、丘疱疹或水疱顶端抓破后呈明显的点状渗出及小糜烂面，边缘不清。如继发感染，炎症更明显，可形成脓疱、脓痂、毛囊炎、疖等。自觉剧烈瘙痒。过敏所致的湿疹可伴有或不伴有恶心、呕吐、腹泻等消化道症状。

3、血管神经性水肿：皮肤及皮下组织增厚，边界不清压之较硬但无指压痕，皮肤色泽及温度正常;除了感觉肿胀或热感外，一般无疼痛及发痒等感觉异常。

二、胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。

三、神经系统症状：如头痛、头昏等，比较严重的还可能会发生血压急剧下降，意识丧失，呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状。