饮食搭配禁忌_常见的饮食搭配技巧

一、这些食物千万不要搭配同食

　　土豆与香蕉相克：同食面部会生斑。

　　土豆与西红柿相克：同食会导致食欲不佳，消化不良。

　　大枣忌鱼忌葱：同食会消化不良。

　　白酒忌柿子：同食心闷。

　　西红柿忌黄瓜：黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。

　　番茄忌绿豆：同食伤元气 西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。

　　西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。

　　西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

　　西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。

　　西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。

　　西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻。

　　水果忌萝卜：同食容易患甲状腺肿。

　　胡萝卜忌白萝卜：胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低。

　　萝卜忌木耳：同食会得皮炎。

　　芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值。

　　芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。

　　芹菜与甲鱼相克：同食会中毒，可以用橄榄汁解毒。

　　芹菜与菊花相克：同食会引起呕吐。

　　芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气。

　　黄瓜与柑橘相克：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

　　黄瓜与辣椒相克：辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

　　黄瓜与花菜相克：花菜中的维生素C会被黄瓜中� �分解酶破坏

　　黄瓜与菠菜相克：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

　　黄瓜忌芹菜：同食会减少营养成分的吸收。

　　花生忌黄瓜：同食会伤身，可以用地浆水解毒，也可以吃霍香丸。

　　葱与狗肉相克：共增火热。

　　葱与枣相克：辛热助火。

　　葱与豆腐相克：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏。

　　大蒜与蜂蜜相克：性质相反。

　　大蒜与大葱相克：同食会伤胃。

　　蒜与何首乌相克：同食会引起腹泻。

　　胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。

　　萝卜与橘子相克：诱发或导致甲状腺肿。

　　萝卜与何首乌相克：性寒滑。

　　萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。

　　茄子与毛蟹相克：同食会中毒。

　　辣椒与胡萝卜相克：辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

　　辣椒与南瓜相克：辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。

　　韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。

　　韭菜与白酒相克：火上加油。

　　菠菜与豆腐相克：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。

　　菠菜与黄瓜相克：维生素C会被破坏尽。

　　菠菜与乳酪相克：乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

　　菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻。

　　菠菜与瘦肉：菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁，脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

　　花生与毛蟹相克：同食易导致腹泻。

　　花生与黄瓜相克：同食易导致腹泻。

　　莴苣与峰蜜相克：同食易导致腹泻。

　　竹笋与糖浆相克：同食会引起中毒。

　　南瓜与富含维生素C的食物相克：维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。

　　南瓜与羊肉相克：两补同时，令人肠胃气壅。

　　南瓜与虾� �克：同食会引起痢疾。

　　洋葱与蜂蜜相克：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。

　　梨与开水相克：吃梨喝开水，必致腹泻。

二、羊肉的搭配与禁忌

　　一、羊肉的最好搭配。

　　吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

　　做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

　　羊肉豆腐搭配豆腐

　　二、吃羊肉的禁忌。

　　1、忌与茶同食。

　　茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

　　2、不宜与醋同食。

　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　　3、忌与西瓜同食。

　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　　4、部分病症忌食羊肉。

　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。5、不宜与南瓜同食。

　　中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

　　6、肝炎病人忌吃羊肉。

　　羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

三、常见的十种饮食搭配技巧

　　鱼+豆腐

　　作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童(儿童食品)佝偻病、骨质疏松症等。原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。

　　猪肝+菠菜

　　作用：防治贫血。原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸(叶酸食品)和铁(铁食品)，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。

　　羊肉+生姜

　　作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。

　　鸡肉+栗子

　　作用：补血(补血食品)养身，适于贫血之人。

　　原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

　　鸭肉+山药

　　作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。

　　芝麻+海带

　　作用：美容(美容食品)，防衰老。原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老(抗衰老食品)效果更佳。

　　瘦肉+大蒜(大蒜食品)

　　作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。

　　鸡蛋+百合

　　作用：滋阴润燥，清心安神。原理：百合能清痰火，补虚损， 而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。

　　豆腐+萝卜

　　作用：有利消化。原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。

　　红葡萄酒+花生

　　作用：有益心脏原理：红葡萄(葡萄食品)酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅!

四、哪些食物不能搭配一起吃

　　食物搭配，哪些食物不能搭配一起吃呢?饮食搭配要注意哪些呢?下面就来了解一下不能搭配一起吃的食物。

　　1、烧烤与啤酒

　　不宜同食，这是因为烧烤食品在熏烤过程中能产生10种致癌物质，而此时大量饮用啤酒会使血液中铅的含量增高，促使烧烤食品中多种有害致癌物质与铅相结合，易患消化道疾病甚至并发癌症。如果烧烤中有海鲜，动物内脏，贝类更不要和啤酒一起吃导致尿酸升高，容易产生痛风。

　　2、小葱和豆腐

　　豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，造成人体对钙的吸收困难。

　　3、橘子和兔肉

　　兔肉性寒，食兔肉后，不宜马上大量食用橘子。橘子味甘酸，性凉，多吃会引起脾胃虚寒，肠胃功能紊乱。两种性味寒凉的食物同食会使脾胃虚寒，尤其是素体阳虚的人更易引起腹泻。

　　4、驴肉与金针菇

　　相克，同食会引起心痛，严重会致命。

　　5、花生和黄瓜

　　黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。

　　6、红薯和西红柿

　　肠道不适，少量岬氨中毒。

　　7、木耳与白萝卜

　　吃了会得皮炎。

　　8、猪肉和豆类

　　形成腹胀、气壅、气滞。

　　9、牛奶和巧克力

　　牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。

　　10、白酒和核桃

　　易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。

　　11、菠菜和豆腐

　　菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。