立冬如何进补养生,立冬如何保健

一、立冬食补推荐7大养生佳品

　　1、栗子：健脾补肾

　　立冬后，人体的气血开始收敛，这段时间食用栗子进补尤为适宜。板栗不仅味美，还是冬季养生的佳品。板栗味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。板栗含丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质，这些元素对防治高血压病、动脉硬化、骨质疏松等疾病都有益处。因此，老年人吃板栗可益气血，男性吃板栗则可补肾、治疗肾虚。

　　将剥好的栗子用清水泡2—3小时候去皮，与大米一起放入锅中煮沸，在粥到八分熟的时候放入桂圆，煮熟即可。这道粥具有补心安神、益脾开胃、润肤美容的功效。乌鸡洗净焯水，清水加入姜蒜和乌鸡一起炖至乌鸡9分熟的时候加入栗子，炖熟即可。适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

　　2、羊肉：补肾御寒

　　寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选。羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分，有着补肾护肝、御寒祛湿的功效。闽南地区，立冬要吃羊肉补冬，据说一冬都不会冷。一碗羊汤带来的温暖，足以抵挡一冬的严寒。

　　羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　3、白萝卜：止咳润肺

　　立冬时节天气变冷，此时人的手脚易凉，后背易冷，这是气血遇寒循环不畅所致。这段时间应尽量吃些生的白萝卜。民谚有“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方”的说法，这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。

　　白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒的，脾胃虚寒的人不宜多吃。对于轻度的肺热咳嗽患者不妨吃一些“冰糖萝卜饮”。

　　4、鸭肉：滋阴补虚

　　鸭子不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉，尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富。鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。鸭属于水禽，元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说，鸭肉味甘、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。

　　鸭肉的吃法推荐姜母鸭。姜母鸭发源于福建泉州，而后传至闽南地区乃至台湾地区。据载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，后来流传至民间。这道菜的妙处在于使用很多中药材气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。适合秋冬季食用。

　　5、花生：养胃润肺

　　花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾养胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

　　新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。冬季养生吃一些花生眉豆煲猪脚，因为花生和眉豆在一起煲猪脚，气味不仅是十分的香浓滋润，并且对于人们在冬季的时候功能具有了益气、养血、或者是润滑皮肤的效果，对于产妇来说，还有通乳的作用，亦可以辅助治疗脚气病。

　　6、大枣：补血降压

　　立冬以后，人们免疫力下降。此时，不妨吃点应季的冬枣，能够为机体补充提高免疫力的维生素C。因为冬枣的维生素C含量尤其丰富，达352毫克/100克，是苹果的70倍，梨的100倍，有“活维生素丸”之美誉。此外，冬枣有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。

　　冬枣鲜吃即可。但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。干枣中的钙含量比鲜枣要高。干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。取红枣、猪排骨、糯米、盐等调味料，常法煮粥，温食。常食对有血液病的老年体弱者效果特好，可滋养精血。

　　7、黑芝麻：润肤润肠

　　立冬后，人体皮肤易干燥，而芝麻有滋润皮肤的特点。黑芝麻含油量高达50%以上，尤其是维生素E的含量为植物食品之冠，不仅能防止过氧化脂质对人体的危害，有延缓衰老、延年益寿之功效。中医对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。

　　黑芝麻连皮一起吃不容易消化，碾碎后不仅有股迷人的香气，更有助于人体吸收。最简便有效的吃法就是文火慢炒，炒干后碾成细末，混入少量的低钠食盐，做成芝麻盐，每次吃饭时撒到馒头上或放到粥里面一起吃，好吃又补肾。老人养生更是要适量吃些黑芝麻粥。

二、立冬食补喝热粥煲羊肉

　　俗语说：“立冬进补，明年打虎”。眼瞅着明天就要立冬了，这立冬的食补更是马虎不得。

　　据专家介绍，冬季气温过低，应多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物和含钾、钠、钙等无机盐的食物。冬季可多吃绿叶蔬菜和富含β胡萝卜素的红色蔬菜，适当增加富含铁的补血类食品，有条件的还可多吃鸡、羊肉、桂圆、木耳等。

　　因此，立冬时节，食补也有三宜：一宜粥糜，冬日宜食补血养肺的皮蛋粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。二宜温热之品，宜吃牛肉、羊肉、山药、糯米、韭菜等。三宜坚果之品，多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子等坚果，可以帮助人体产生热能，促进血液的循环，从而抵抗寒冷。

　　皮蛋瘦肉粥

　　食补系数：★★★

　　推荐系数：★★★★

　　原料：大米1碗，无铅松花蛋2个，瘦肉丝2两，香葱

　　调料：盐、鸡精、油

　　做法：1.大米用粉碎机打成碎米，皮蛋切丁，葱切葱花，肉丝中放入适量的盐和少许淀粉腌好备用。

　　2.碎米中加入少量油、水、盐浸泡1小时，加入一半皮蛋丁和适量水烧开，用小火煮至米开花变黏稠，皮蛋丁融化;

　　3.再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒，用盐，鸡精调味，撒上葱花即可。

　　养生食评：在寒冷的天气，喝上一碗热热乎乎的粥，非常惬意。皮蛋瘦肉粥具有补血养肺的功效，它能增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的作用。

　　白萝卜煲羊肉

　　食补系数：★★★★

　　推荐系数：★★★

　　原料：鲜羊肉500克，白萝卜200克，红枣10克，枸杞10克，生姜10克

　　调料：大葱，绍酒，醋，盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许

　　1.羊肉切成块，白萝卜洗净切片，红枣、枸杞泡透，生姜切片待用。

　　2.锅内加水烧开，放入羊肉块焯一下，捞起冲净待用。

　　3.将砂煲置于火上，放入羊肉、点少许醋去腥，放生姜、白萝卜、红枣、枸杞、大葱，绍酒，入清水，加盖大火烧开转中小火煲2小时左右，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。

　　养生食评：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，含胆固醇少，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品。白萝卜有益气健脾、补中养血功效。冬天里，老年人体弱不耐寒气，容易发生手脚酸软现象;元气不足的人，冬天也是难捱的季节，这道“白萝卜羊肉煲”，可以给身体虚弱的人增加元气。

三、立冬起居养生指南

　　起居调养应“养藏”

　　据介绍，冬季是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。从中医养生的角度讲，“立冬”之后应顺应自然，起居调养应以“养藏”为主，建议早睡晚起，饮食上多吃滋阴的食物，可以开始适当进补。在生活起居方面，要保证充足的睡眠，年轻人要避免夜生活丰富，睡觉过晚;老年人则要避免晨练起得太早。

　　事实证明，冬令进补不仅能调养身体，还能增强体质。当然，冬令进补时间的选择因人而异。患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补，可从“立冬”开始直至“立春”;体质一般而不需大补的人，可在“三九天”集中进补。需要提醒的是，进补前要先辨明体质的“寒热”属性，再选择适当的中药材。“立冬”进补要使肠胃有个适应过程，不可“盲目”进补。“立冬”至“冬至”，饮食应以清淡为主，少食煎炒，多进果蔬，可以多吃红薯、萝卜、包心菜、芋头等食物，力戒温燥、辛辣刺激之物。水为阴气之源，因此，冬季要多喝温水，养阴的同时还可以润燥。

　　防寒保暖从脚开始

　　俗话说，“寒从脚下起”。脚是人体最远端、脂肪薄、保暖能力差的部位。

　　中医认为，足底穴位与人内脏关系密切，如果足部受凉可引起感冒、腹痛、腰腿痛、痛经等疾患。经常泡脚可刺激脚部的太冲、隐白、太溪、涌泉以及踝关节以下各穴位，从而起到滋补元气、壮腰强筋、调理脏腑、疏通经络、促进新陈代谢以及延缓衰老的功效。入冬后，气温低，气候干燥，受寒冷刺激容易发生冻伤和皲裂。因此，冬季防寒保暖，应做到“恰如其分”。

　　冬季运动不可少

　　中医讲究入冬后，情志要恬淡安静、寡欲少求，这样可以使得神气内收，利于养藏。冬季锻炼不可少，适量的运动可增强身体抵抗力来抵挡疾病的侵袭。

　　运动前要做准备活动，运动量逐渐增加，避免在严寒中锻炼。冬季锻炼还要注意掌握“度”，不能透支体能。可根据自身状况，有选择地做一些慢跑、散步、打太极拳、习剑等适宜冬季锻炼的项目。有心脑血管疾病的人，不要做剧烈运动;患有呼吸系统疾病的人，包括慢性支气管炎、肺心病、哮喘等患者，应选日照充足的时间段外出锻炼，避免寒冷的刺激，以免诱发旧疾。

四、立冬谨防三类疾病

　　中风——中风是老年人的常见病、多发病，在寒冷的冬季更易发生。因此，需要及早预防，切勿掉以轻心。要防寒保暖，留意天气的变化，注意添衣保暖勿受凉;要适当补充营养，增强体质;要做好高血压、冠心病和糖尿病等疾病防治，已有此病者要遵医嘱服药，不可擅自用药。

　　心梗——心肌梗塞也是老年人在冬季的高发病。当人体受冷刺激后，由于血管收缩，导致心肌缺血缺氧，容易诱发心绞痛，严重者会发生心肌梗塞死亡。除了重视防寒保暖外，室内温度适宜控制在18℃左右，外出不宜过久，并注意防风保暖，避免风寒交袭。平时可遵医嘱服用降脂、溶栓、扩血管和防心肌缺氧的药物，以免突发意外。

　　流感——老人冬季感冒，说起来不算什么大毛病，但若治疗不及时，很容易诱发多种危及生命的并发症，诸如肺炎、肺心病、哮喘及慢性支气管炎等。因此，在冬季，老年人要注意加强耐寒锻炼，调理好饮食;可每天用冷水洗脸，用热水洗脚，提高免疫力，预防流感。