多吃这些食物消暑补营养

夏季一到，炎热的天气让很多人都没了胃口。夏季的饮食显得更为重要，吃得对，胃口好，能防酷暑;吃不对，则越吃越没劲，不利于健康。其实，夏天的饮食以清补为主，健脾、祛暑化湿为原则。到底如何清补?

消暑不成反害人

冰垫含甲醛

近日，有媒体报道，”消暑神器“冰垫卖的红火，但是质量问题却不尽如人意。从不同电商平台上购买的4件冰垫进行甲醛和重金属测试，发现均释放出甲醛，且测出铅、铬、镉等重金属。虽然尚没有对应的国家标准来判断冰垫的重金属是否超标，但是根据检测出的结果，建议家长不要让冰垫直接接触儿童皮肤，也不要让儿童啃咬冰垫。

防暑降温围巾

大夏天围围巾是不是傻!目前，有款“防暑降温围巾”也广受追捧。25岁的张先生说，自己上班时需要穿着正装，在室内时还什么问题，可一旦走出了室外，那感觉立马就同蒸桑拿没两样。“刚买的‘防暑降温围巾’质地很轻，内部吸水性树脂可吸入冰水，浸泡在水中后可冷却10小时以上，佩戴起来的确凉快不少。”

但陈女士上个月在网上买了一条防暑围巾。戴上这个围巾确实能降温，且自从有了防暑围巾，脖子上就再也没有流过汗。可是好景不长，6月下旬，她偶尔感到头晕，后来情况越来越明显。前天到医院检查后发现，是因为长时间使用降温围巾，使颈部温度过低，周围血管壁收缩、血液循环减慢，进而引发大脑供血不足。

冰袖

《奔跑吧!兄弟》中明星们录节目时戴着冰袖，看起来效果还不错，于是很多人上网买了“明星同款”。在淘宝网输入“冰袖”，商品数达4.91万，价位在十多元到上百元不等，月销量高的商家销量过万。在一家销量7万多的卖家中，记者看到，商家称这是韩国进口冰丝防晒袖，且是高端纯净冰丝环保材料，可以隔离紫外线，戴上立刻—5°，在室内穿可以有低于常温的凉爽感，车上开空调后会更凉一些等，众多卖点促使其热销。有评价称，“使用后感觉还是很舒适的，防晒效果也不错，虽不至于有冰的效果那样夸张，有风的时候也会感觉凉丝丝的，比较解暑。”

防暑神器“制冷”原理各不同

这些“避暑神器”是何种成分和原理?仔细看了一下发现各不相同，比如，降温冰巾内部含有冰晶颗粒，遇水后会产生冰凉效果，可以绕在手上，戴在脖子上，也可以绑在额头上，不仅吸汗，也起到降温功效;网上一款冰垫是这样说明的，采用相变恒温材料作为填充物，通过不断吸收热量逐渐液化，以此方式对人体降温。还有一款冰贴，是暖宝宝的姐妹款“冰宝宝”，商家把它命名为“冰贴”，主要成分为薄荷和高分子水凝胶。利用物理原理，通过胶体中所含水分� �蒸发带走多余热量，降低人体体表温度。

“长时间使用这些降温产品，会打乱人体内温度的自动调节功能，建议市民最好不要随便使用这些降温商品。”成都市三医院急诊科副主任项涛表示，人体内部有着一套精密的自我温度调节系统，通过多种方式综合性调节体温。如果长时间在局部机械、单一地使用一些快速降温产品，会使身体局部体温迅速降低10多度，导致局部血管壁收缩，血液循环降低，调节受阻，打破人体内部温度调节的平衡机制，最终影响到整个人体的温度调节功能。

建议：老人、女性及肩周炎患者谨慎用

“防暑神器”很贴心很神奇，不过，无论何时健康都是最重要的，那么，应该如何舒适又健康的使用呢?

夏季炎热，人体正常体温在36.5℃~37℃，当体温下降时，新陈代谢率会降低，不利于健康。市中医院专家提醒，人体腹部如果温度过低，还会引起肠系膜血管痉挛，一些年纪大的老人或者脾胃虚寒的人容易拉肚子。女性在月经期间坐在冰垫上，可能造成痛经，颈椎不好的办公室人员也不能长时间靠着冰枕。

专家指出，冰垫、冰巾采用的是物理降温方法，患有轻度的肩周炎、颈椎病的网友在使用了冰垫之后最好不要再吹空调;若是患有比较严重的颈椎病的朋友，最好不要使用冰垫。而司机朋友离开座位时最好把冰垫移到阳光晒不到的阴凉处，这样才能使冰垫保持更长时间的低温，回到家后把冰垫放到阴冷的环境里降温以备再次使用。

此外，冰垫的外套一般采用聚氯乙烯材料。短时间接触应该没问题，但是接触长了有些人可能会皮肤过敏，所以如果要用冰垫，一是使用时间要把握好，还有就是外面最好包一层棉麻等天然织物。

多吃这些食物消暑补营养

第一菜：黄瓜

上榜理由：夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏季也是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。

最佳搭配：蒜泥搭配黄瓜，做法简单，用料也很少，还有杀菌、 增进食欲的功效。

最佳烹调方式：凉拌黄瓜是最好的吃法。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜，或者做黄瓜馅儿水饺。

第一鲜：鲤鱼

上榜理由：夏初的鲤鱼正值产卵季。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

最佳搭配：湿热天气里，吃鲤鱼可以适当加一些祛湿的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽时则可以用鲤鱼与少许川贝一起煮汤食用，可止咳平喘。而赤豆鲤鱼汤是一道缓解肾炎水肿的经典食疗方，两者配在一起食用，可以增强利水消肿的功效。

最佳烹调方式：夏季人容易燥热，可以选择清蒸、炖汤等。

第一菌：木耳

上榜理由：木耳味甘、性平，归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效;木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。

最佳搭配：银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。将双耳用温水泡发后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。

最佳烹调方式：清炒、凉拌、做汤均可。

第一肉：鸭肉

上榜理由：四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏吃吃鸭”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

最佳搭 配：可加入莲藕、冬瓜等蔬菜炖食。

最佳烹调方式：“鸡肉汤，鸭肉味”，夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补。

第一谷：薏米

上榜理由：薏米性味甘淡微寒，含有维生素B1和多种氨基酸，《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清补剂。

薏米是清除体内湿毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。

最佳搭配：薏米红豆粥。既除湿，又补心，还能健脾胃，非薏米和红豆莫属。

最佳烹调方式：暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

第一粥：绿豆粥

上榜理由：绿豆有“食中佳品，济世之食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

最佳搭配：可以搭配大米或者黑豆等其他豆类做成杂豆粥，能补充更多的微量元素和B族维生素。

第一饮：酸梅汤

上榜理由：酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

家常做法：材料：干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。方法：

1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。

2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。

4、煮沸后，加入适量的冰糖或者可以起到上色作用的红糖。

5、小火熬煮6—7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

第一瓜：西瓜

上榜理由：我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓”。西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;经常饮酒的人体内偏热，若能常吃些西瓜能清火解热，还能加强肝脏解除酒精毒性的作用。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。夏天出汗多，随着汗水的排出，丢失的营养也多，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。

最佳烹调方式：西瓜可以生吃，也可以拿来榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮，可以用来煮水、炒菜。

暴热夏至消暑别伤了阳气

1.西瓜翠衣清暑解热

夏至是二十四节气中第10个节气，是反映春夏更替的节气之一。从天文学的角度来讲，夏至为北半球夏季的开始。今年的6月21日6时34分，即迎来农历二十四节气中的夏至。中国大部分地区位于北半球的温带，因此对于我国大部分地区来说，夏至日这一天，是一年中日照时间最长的日子。古人说“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”以及“昼晷已云极，宵漏自此长”，描述的就是这个特殊的天文现象。古人认为，夏至是大气中的阳气充盛到了极点，阳极阴生，从夏至日开始，将逐渐呈现出一种阳消阴长的趋势，反映在天地万物中，便是夏至三候：“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生”。

肾病研究室黎创博士指出，广东的夏至炎热多雨，人体往往汗出多，容易疲惫，出现一个阳气盛于外，耗伤津液的状态，因此，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，适量食用苦味食物对调养身心有益。中医有味药物叫西瓜翠衣，是取西瓜的果皮，削去内层柔软部分，洗净，晒干。也有将外面青皮削去，仅取其中间部分制成。《饮片新参》说其“淡平微苦”，归脾胃二经，功能清暑解热，止渴，利小便，治疗暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮之症。清代名医王士雄在《随息居饮食谱》说，此物能“凉惊涤暑”。炎炎夏日，如能取西瓜翠衣加入日常饮食当中，则能达到调养身心� �效果。

孔府名菜“一卵孵双凤”即以鸡肉、干贝、蘑菇及西瓜皮等制成的。此菜用西瓜和雏鸡肉加干贝、口蘑等配料烹制而成。据说孔府曾用此菜宴请清帝王、进贡慈禧太后。清朝末期，该菜传入江苏各地，成为人人喜爱的夏令名吃。

2.夏季养阳可用艾灸

经常待在空调房中，时间长了就容易耗伤人体阳气，出现“空调病”，最常见的就是膝关节、颈椎、腰椎、肩膀等部位的关节疼痛。同时，夏季炎热，有些人吃得或喝得太凉，喝冰镇啤酒不过瘾，还要再加冰块，也会伤到阳气。广东省中医院肾病研究室副主任医师张蕾建议，根据“夏季养阳”的道理，到了夏季需要注意对自身阳气的充实，保护自己的阳气。

用艾灸温阳的方法，可以缓解夏日“空调病”的症状。张蕾介绍，艾灸取大椎穴有温阳散寒的作用，患者可采取坐姿或俯卧的体位，请家人点燃艾条，对准大椎穴进行回旋灸。施灸者将艾条对准大椎穴，并距离皮肤2-3cm左右，向左右方向移动或反复旋转地施灸。使患者局部有温热感而无灼痛为宜，一般每穴灸10-15 分钟，至皮肤出现红晕为度。

而取足三里穴则有固护阳气，补中益气的作用，患者可采取坐姿或仰卧的体位，施灸者将艾条对准足三里穴，并距离皮肤2-3cm左右，向左右方向移动或反复旋转地施灸。使患者局部有温热感而无灼痛为宜，一般每穴灸10-15分钟，至皮肤出现红晕为度。

3.乌梅冰糖饮不可冰镇饮

中医学有云“夏至一阴生”，即一年阳气在夏至当天升发至极点，万物的生机在此时最为显现，而在夏至之后阳气转为收敛、沉降的阶段，人身也应该顺应大自然阳气收敛的趋势，否则易出现上火、疲乏、烦躁等各种情况。

中医院副院长杨志敏教授指出，依照中医有关理论，2016年(丙申年)夏至两个火叠加的阶段，是火热燥明显的一个时间，相对其他年份人体更容易出现不能适应节气转变带来的由升转降的过程。乌梅冰糖饮出自中医经典著作《圆运动的古中医学》，其记载乌梅“收而不涩，能生津液”，能消食积，冰糖补益中土以配合乌梅酸甘化阴之余又能兼能清润，两者配合能使在外的火热燥得以收敛，且无寒凉降火药物损伤脾胃之弊，最适合夏至暑热之时饮用，户外工作者、易于上火烦躁者尤宜。若饮食积滞重、不欲饮食者，可酌加少量陈皮、山楂理气消食;自觉烦躁严重者，可加玫瑰花疏肝解郁。

不过，乌梅冰糖饮偏酸，且含一定糖分，消化道溃疡及糖尿病患者慎用。另外需要注意的是，乌梅冰糖饮放温服用即可，不用冰镇，否则容易损失人体阳气。

夏至食疗

“一卵孵双凤”

材料：椭圆形西瓜一个(约2500克)，小母鸡2只(约800克)，水发海参50克，水发冬菇25克，水发玉兰片(笋干)25克，火腿25克，水发干贝50克，葱姜丝少许;料酒、精盐、西瓜汁及橄榄油少许。

制法：西瓜削去外皮，切盖，挖出瓜瓤，留瓜皮约2-3厘米厚，洗净备用。将玉兰片、海参、冬菇、火腿切成长片，除火腿外，都用沸水氽过捞出。小母鸡宰杀后，去毛及五脏，择洗干净，剔骨留肉，放入盆中，加入料酒、精盐、味精、橄榄油、西瓜汁、玉兰片、海参、冬菇、葱姜丝，拌匀，腌至入味。将西瓜放入大瓷盆内，然后把腌好的鸡连同配料一起装入西瓜中，盖上瓜盖，用竹签别住。旺火蒸至鸡烂时取出，开盖即可食用。

五味龙眼洋参茶

材料：五味子5克，西洋参5克，龙眼肉5克，冰糖20克(1-2人份)。

制法：将五味子洗净，去杂质;西洋参浸透切片;龙眼肉洗净，去杂质，将冰糖打碎成屑。将五味子、西洋参、龙眼肉、冰糖屑同放炖杯内，加入清水250毫升，放在武火上炖，再用文火炖煮25分钟即成。

功效：益气生津，养心安神。

乌梅冰糖饮

材料：乌梅15-30克，冰糖适量(分量根据各人口味添加);陈皮、玫瑰花、山楂根据各人情况选用3-5克。

制法：乌梅、陈皮、玫瑰花、山楂加水500-1000毫升，大火滚开后转小火煮30分钟，加入冰糖适量。放温后即可服用，无需冰镇。

清热解暑的食物

【苦瓜】有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。

【西瓜】不仅能清热解毒、除烦止渴，并且能利尿，帮助消化，所以，人们一定要吃些西瓜。西瓜汁中还附有人体所需丰富的营养物质，如 蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，及其胡萝卜素、维生素C等。

【冬瓜】有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

【丝瓜】有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

7个解暑降温偏方

1.绿豆丝瓜花解暑

【方 剂】 绿豆60克，鲜丝瓜花8朵。

【制作法】 用清水一大碗，先煮绿豆至熟，然后捞出豆，再加入丝瓜花煮沸。温服汤汁。

【功 效】 清热，解暑。治夏季气温酷热引起的中暑

2.红糖绿豆沙解暑祛热毒

【方 剂】 绿豆100克，红糖25克。

【制作法】 将绿豆煮烂，用勺在锅中捣碎如泥，再以文火煮至无汤，加红糖调味即成。食之。

【功 效】 清热解毒。治小儿暑热生疮疔。夏季炎热时小儿常食用解暑清热，除烦解渴之功用。

3.海带冬瓜豆瓣汤消暑利尿

【方 剂】 浸发海带100克，冬瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油及盐适量。

【制作法】 将海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加盖烧煮，待蚕豆煮熟时，在把冬瓜和盐一并放入，继续烧至冬瓜九成熟，即可停火出锅。

【功 效】 消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。

4.冬瓜汁解暑热烦渴

【方 剂】 鲜冬瓜一个。

【制作法】 将冬瓜洗净，切成碎块，打成汁。尽量饮服。

【功 效】 消暑，清热，除烦。制中暑后烦躁不安、口渴、尿黄，有清热利尿之作用。

5.扁荷粥用于解暑

【方 剂】 白扁豆50克，冰糖30克，鲜荷叶1小张，大米50克。

【制作法】 先用清水把白米洗净，浸泡。锅内加水三碗煮白扁豆，水费后下白米小火煎煮，待扁豆已黏软，放入冰糖及洗净的鲜荷叶，再煮20分钟即成。食之。

【功 效】 消暑解热，和胃厚肠，止泄泻。

6.饮杨梅酒预防中暑

【方 剂】 鲜杨梅500克，白糖80克。

【制作法】 将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖(不密封，稍留空气)，7~10天自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。夏季饮用最宜。

【功 效】 预防中暑。

7.姜韭蒜汁治中暑昏厥

【方 剂】 鲜姜、大蒜、韭菜各适量。

【制作法】 洗净，姜蒜去皮，共捣烂取汁，灌服。

【功 效】 解表，温中。治中暑昏厥，不省人事。