​五谷杂粮都有哪些功效

粗粮配细粮营养更合理—随着生活水平的提高，老百姓的保健意识也越来越强，喜吃粗粮、少吃细粮，成了当代的保健潮流。那么粗粮有哪些呢?五谷杂粮的功效有哪些呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

健康减肥勤吃五谷杂粮

健康减肥 勤吃五谷杂粮

燕麦仁糯米粥

材料：燕麦仁，红糯米，葡萄干，蜂蜜。

做法：1.燕麦仁和红糯米用清水浸泡一个晚上，葡萄干用温水洗净。

2.将燕麦仁与红糯米一同放入锅中，加入适量的水，用大火烧开，然后转小火熬煮。

3.小火熬半个小时候，加入葡萄干，继续煮半个小时，然后调入蜂蜜即可。

燕麦含有丰富的水溶性纤维及维生素，有助于降低胆固醇，促进消化，润肠通便。而且燕麦容易使人产生饱腹感，能帮人控制适量。

黄瓜糙米饭

材料：黄瓜，糙米，鸡汤，盐。

做法：1.将糙米淘洗干净，用水浸泡2个小时;黄瓜洗净，切成小丁。

2.将糙米放入电饭锅中，加入适量的清水煮成饭，然后用筷子搅松。

3.烧热油锅，放入糙米饭翻炒，加入适量的盐、鸡汤及黄瓜丁，翻炒片刻即可。

糙米具有促进新陈代谢，降低血糖，促进血液循环的作用，常吃能促进排便，改善便秘症状。

绿豆薏米芡实粥

材料：绿豆，薏米，芡实，白糖。

做法：1.将绿豆、薏米、芡实洗净，用水浸泡1-2个小时。

2.将绿豆喝薏米放入锅中，加水慢熬，快要熟的时候加入芡实，继续煮沸后，用白糖调味即可。

​五谷杂粮都有哪些功效

一、糙米的功效:

健康指数：7

营养成分最丰富，除了少量蛋白质、脂肪、维生素(AB族、CE外，还含有锌、镁、铁、磷等人体所需微量元素。

均衡营养现在不少人因为饮食过于单一，只吃精粮细面，忽视了粗细结合，结果诸如脚气病、指甲脆化等维生素缺乏病就相继而来。要想保证身体天天得到均衡的营养，必需天天吃一定量的粗粮。但粗粮不能粗吃，应该粗细搭配着吃。比方玉米、小米、大豆等，单独食用不如将它按112比例混合食用营养价值高。此外，如八宝粥、豆沙包等，都是不错的粗细搭配。研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。

二、玉米的功效:

健康指数：8.5

富含镁元素，协助血管舒张，加强肠壁蠕动，增加胆汁，促进人体内废物的排泄，有利于身体新陈代谢;还富含谷氨酸等多种人体所需的氨基酸，能够促进大脑细胞的新陈代谢，有利于排除脑组织中的氨;玉米油富含维生素E不只能美容，而且还能降低血液中胆固醇的含量，可防治动脉硬化及冠心病。

三、红薯的功效:

健康指数：9

氨基酸、维生素A维生素B维生素C及纤维素的含量都高于大米与白面。还富含人体必需的铁、钙等微量元素，营养全面的短命食品。有研究表明，红薯含有类似雌性激素的物质，女性食用后能使皮肤白嫩细腻。还含有黏蛋白，可以促进胆固醇的排泄，防止心血管脂肪沉淀，维持动脉血管的弹性，从而有效地保护心脏，预防心血管疾病。

粗粮丰富的营养粗粮是相对我平时吃的精米、白面等细粮而言的主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦等以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，没经过精细加工的粮食。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养，比方含碳水化合物比细粮低，膳食纤维较多，并且富含B族维生素。

体内清道夫粗粮经常被誉为肠胃的清道夫，因为粗纤维轻易和身体里的重金属元素相结合，带着它一起排出体外，从而减少了有害物质在体内的停留。密集的纤维素在消化道内吸水后还会膨胀，就能� ��缓胃的排空时间，食用后轻易发生饱的感觉。

四、豆类的功效:

健康指数：9

红豆、绿豆、芸豆都是非常好的维生素、矿物质和膳食纤维来源，蛋白质含量较高，与大米搭配口感更好。红豆、芸豆各季节都可以食用。绿豆是夏季的首选，防暑解毒，清肠胃。

五谷杂粮粥

五谷杂粮粥是由五谷杂粮熬煮出来的粥，是一种很好的养生营养粥。五谷杂粮粥以五谷为基础，同时适当地加入红枣、花生、薏米、枸杞等食材。五谷杂粮粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。

五谷杂粮粥的营养价值：

绿豆：性凉。入心、胃经。具有清热解毒，消暑利尿，止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎等防治。

赤豆：酸、性平。入脾、肝、膀胱经;具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通乳功效。对贫血虚肿、胃肾虚弱者尤宜。

黄豆：性平。入脾、肺、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、消炎解毒，除湿利尿功效。是心血管病患者的佳食。并对糖尿病有一定的疗效。实践证明，经常吃黄豆或豆制品的人，患糖尿病者较少。

扁豆具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效。古《延年秘胃》曰：“扁豆粥和中补五脏。”

黑豆：性平。入脾、胃经。具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效。

紫米：性温。入心、脾、肾经。

以上原料都是食物，而且没有相克，所以任何一种都可以选择。

8种五谷杂粮越吃越美丽

黄豆

黄豆的异黄酮素具有与雌激素相类似的作用，可以改善女性更年期症状，对抗衰老，其丰富的纤维质也是通便排毒的好帮手。

吃法：黄豆饭、黄豆排骨汤、豆浆。

黑豆

黑豆可活血利水，乌发黑发，延年益寿。现代医学认为，黑豆对心脏病、糖尿病、肥胖都有一定的辅助治疗效果。

吃法：红糖黑豆、黑豆浆、黑豆排骨汤。

绿豆

绿豆可清热解毒，促进胃肠蠕动，能预防便祕，是肠道环保的好帮手，同时也能促进皮肤的新陈代谢，减少痘痘、黑斑的形成。

吃法：绿豆汤、绿豆饭、绿豆西米露。

红豆

红豆含有丰富膳食纤维、维生素B群及丰富的铁质，可以通便排毒、利水消肿、红润气色与强化体力。

吃法：红豆汤、红豆八宝饭、菱角红豆粥。

小麦

小麦可养心安神，有助于女人治疗失眠心悸，其中的维生素E可使皮肤光滑细致。

吃法：全麦馒头、全麦面条、全麦韭菜水饺。

薏仁

薏仁又称薏苡仁，含有丰富的维生素B群和纤维质，能利水消肿，美白皮肤，是瘦身美容的高手。

吃法：薏仁汤、薏仁绿豆汤、薏仁银耳汤。

燕麦

燕麦含有丰富的胺基酸及亚麻油酸，还有丰富的纤维质，可以降低血糖与胆固醇，有助于延缓衰老。

吃法：水果燕麦粥、什锦燕麦粥、燕麦饼干。

黑糯米

在中医的观点，黑糯米可以安神、补血、益肾气、促进生长发育，还能使白发乌黑。黑糯米能让女性秀发乌黑有光泽，脸色红润。

吃法：黑糯米饭团、黑糯米八宝粥、黑糯米红豆汤。

99营养师温馨提醒豆类食品能有效抑制乳腺癌，还能加 快食物通过肠道的时间，适合减肥人群食用。

四类人群吃粗粮要谨慎

1、老人和小孩

对于老人来说，老人的肠胃消化功能不好，大量的吃粗粮，不利于肠胃健康，会给肠胃带来负担，对于小孩来说，他们的消化功能还没发育完善，吃多了粗粮也会给肠胃带来负担。而且粗粮重的营养素会影响其他营养的吸收，影响小儿发育，因此，老人和小孩不能大量的吃粗粮，适当的吃是可以的，比如三餐中的一餐可以吃些粗粮，这粗粮最好是发酵过的粗粮，或者是吃的时候和其它细粮搭配着吃。

2、体力劳动人群

粗粮重的营养价值比较低，不能够满足体力劳动者对营养、能量的需求，所以，不太适合重体力劳动人群食用。

3、消化系统疾病患者

患有消化系统疾病，比如胃溃疡、肝硬化食道静脉曲张等，大量的进食粗粮的话，会引起溃疡出血、静脉破裂出血。

4、缺铁、缺钙的人

粗粮中食物纤维，会对钙、铁的吸收起到阻碍的作用，这是因为，粗粮中的食物纤维和植酸会结合沉淀，这就影响了人体其它矿物质的吸收。