羊排如何保存

冬季是吃羊肉最好的时节，经过喂养一年的羊，积累了一年的膘，这时候的羊是最肥美的。下面是小编精心为你准备的羊排的营养价值及功效，希望对你有帮助!

羊排如何保存

羊排是一种营养价值非常丰富的食物，经常食用对身体有很多好处，但是我们一定要掌握好保存方法，这样才能让食物味道更加的鲜美，下面一起了解下。

保存好羊排并不是一件困难的事情，;了解上面的文章之后我们就能更好的保证羊排保存时间更长，同时保证营养不被流失，不清楚羊排怎么保存的人可以试一试。

羊肉怎么保鲜

日常生活中食物的种类可以说是琳琅满目，是非常多的，但是遗憾的是我们总是掌握不好一些食物的保存方法，这样这些食物就容易变质产生浪费，尤其是像羊肉这样常见的食物，一起看下羊肉怎么保存吧。

1.羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完;2.如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

新鲜的食物吃起来更加的美味还能保证营养，上面就是对羊肉怎么保存的介绍，这样喜欢吃羊肉的朋友平时就能一次稍多买一些了。

羊腿怎么挑选

羊腿多少钱一斤2016年全国羊腿肉平均批发价格中最高的是上海59.09元/公斤，最低的是贵州39.65元/公斤。

2016年以来，全国羊腿肉平均批发价格小幅下跌，1月平均批发价格为51.39元/公斤，5月平均批发价格小幅下跌为50.86元/公斤。

2016年全国16个省份羊腿肉平均批发价格中环比下跌的占六成，环比涨幅小于10%的占20%，环比跌幅小于等于10%的占53%，环比跌幅大于10%小于等于20%的占7%，环比持平的占20%。

前羊腿好吃还是后羊腿 后腿，前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。由于前腿包括前胸和前腱子的上部，羊胸肉更嫩，可以有多种烹饪方法，如烧、炖、酱、煮等，做出来的羊肉味道会更好，后腿肉比较方正。大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。很好区分的。一般都是用前腿肉做饺子馅或者炖着吃，五花肉也可以做肉馅，不过现在人吃肥肉的不多了，主要是炖红烧肉，或者炖菜。后腿肉，主要是炒着吃。

羊腿肉怎么做好吃胡萝卜焖羊腿

材料：羊腿肉，胡萝卜，姜，桂皮，八角，草果，陈皮

做法

1、干锅瀑姜，下羊腿肉干炒至变色备用

2、除胡萝卜外的所有材料放高压锅，加生抽，老抽，料酒，盐

3、上气后转小火30分钟，下胡萝卜，转入砂煲至胡萝卜熟

红焖羊腿

材料：羊肉，葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，红枣，料酒，生抽，老抽

做法

1、砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净

2、烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用

3、依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干

4、烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时。

羊腿怎么挑选和挑选其它肉品的方法一样,主要是一看二摸。

1、看肉上的毛形,绵羊毛卷曲,山羊毛硬直。

2、看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长。

3、看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

所谓的摸,其实是指捏,就是把揪住一块羊肉使劲捏一下,绵羊肉黏手,松手后不易展开,山羊肉发散,不黏手,松手后展开较快;(此法需要在买到正品羊肉后反复操作以增加经验)。

羊排的简介

羊排的简介

冬季是吃羊肉最好的时节，经过喂养一年的羊，积累了一年的膘，这时候的羊是最肥美的。羊排就是连着肋骨的肉，质地松软，外覆一层层薄膜，肥瘦结合。特别适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，骨呈长条形，两侧各有一扇，膘肥肉厚，间生肌肉，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，但含有脊髓，其骨多肉少，口味独特。营养丰富，食补价值高，是深受大众喜爱的食材。

羊排的食谱

孜然烤羊排

冬季是吃羊肉最好的时节，冬天的羊肥美，羊肉性温，冬季吃羊肉可以暖身。

食材：

羊排、蒜葱姜、孜然、盐、酱油、醋

1、准备好食材;

2、将羊排和姜放到冷水中加热，浮沫飘起时，撇掉浮沫;

3、然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，我用压力锅，上汽后压了10分钟;

4、煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成� �;

5、羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来，准备做扒羊肉;

6、配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油，搅拌均匀;

7、烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右;

8、摆入烤盘，烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟;

9、翻面，再刷点肉料，继续烤8分钟即可;

羊排的烹饪技巧

羊肉脂肪中含有石碳酸的成分，具有独特的膻味，以下是祛除膻味的小窍门：

第一种方法：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。

第二种方法：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。

第三种方法：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。

第四种方法：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。

第五种方法：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。

羊排的保存

新鲜羊排不宜长期储存，建议吃多少买多少!

羊排的选购

新鲜的羊排：

1、羊肉颜色明亮且呈红色;

2、手摸起来感觉肉质紧密;

3、表面微干或略显湿润且不黏手;

4、按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味者为佳;

羊排的营养价值

一、羊肉蛋白质的含量比猪肉和牛肉高;

二、羊肉富含钙、铁、维生素C，同比含量比猪肉和牛肉高;

三、羊肉脂肪中含有石碳酸的成分，具有独特的膻味，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味;

羊排的功效

一、补血温经

羊排炖汤可以用于产后血虚经寒所致的腹冷痛;

二、补肾壮阳

羊排还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用;

三、保护胃黏膜

羊排可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化;

四、温补肝肾

常吃羊排有助于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

五、温补脾胃

常吃羊排有助于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

六、药用价值

羊全身上下都是宝，羊肉是绝佳的食疗保健品，等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值;

七、补肝明目

羊排有益血、补肝、明目之 功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果;

羊排的热量表

烟酸(毫克) 4.5

锌(毫克) 3.22

锰(毫克) 0.02

磷(毫克) 146

铜(毫克) 0.75

镁(毫克) 20

钙(毫克) 6

钠(毫克) 80.6

铁(毫克) 2.3

钾(毫克) 232

胆固醇(克) 92

核黄素(克) 0.14

脂肪(克) 14.1

蛋白质(克) 19

能量(千卡) 203

维生素E(微克) 0.26

营养素 含量(每100克)

怎么煮羊排简单又好吃

怎么煮羊排简单又好吃?学习啦小编给大家带来了粉蒸羊排的做法，糯米里吸满肉的油和汤汁。鲜美的小羊排入口鲜嫩，回味无穷不油腻。是不是心动了呢?一起来动手试试吧~

食材主料：小羊排800g

辅料：腐乳汁半碗糯米1杯胡椒粉1勺荷叶1片

粉蒸羊排的做法步骤

1.新鲜的羊排骨洗好备用

2.羊排上撒上腐乳汤汁、腌制半个小时入味

3.优质糯米一杯

4.用温水泡个把小时

5.泡好糯米捞出来，擀成半颗粒状

6.腌制好的羊排裹满碎米

7.荷叶洗干净备用

8.依次码放在笼屉里

9.锅盖上盖子、大火蒸30分钟左右即可

10.成品图分享、谢谢

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