高考期间饮食_高考期间考生如何科学养生饮食

一、高考期间饮食要注意食品安全

　　注意食品安全

　　安全是膳食与营养的基础。在考前给孩子准备饮食时，家长要选择新鲜的食物，在贮存、烹饪的过程中把安全放在第一位。在考前和考试期间，考生不要在街头小摊上买东西吃，不吃或少吃冷饮。家长可在家中准备绿豆汤、凉白开或新鲜的水果等供孩子解渴。吃东西前，考生要将手洗干净，注意卫生，以免引起肠道传染病。

　　不吃主食是误区

　　主食包括米、面、薯类和杂粮。不少考生和家长认为：“肉、蛋、奶营养高，考试期间要多吃这些，少吃甚至不吃主食”。这是错误的。主食是葡萄糖最好的来源，而葡萄糖是大脑活动的唯一能量来源，体内的葡萄糖不足会出现脑袋发懵等状况，影响学习和考试。

　　考生要食用充足的主食，以保证能量供应。粗粮杂粮如红豆、绿豆、糙米、标准粉等含有丰富的维生素B1和膳食纤维，维生素B1能增进食欲。一方面，维生素B1可帮助大脑利用血糖产生能量;另一方面，不断变换食物品种花样也可增加食欲。

二、高考期间切忌盲目进补

　　切忌盲目进补

　　为了给孩子疲惫的大脑补充营养、让孩子以最好的状态迎接高考，很多家长今天“烧鸡烤鸭”、明天“肥鱼大虾”，可谓用心良苦。但看似营养丰富的大鱼大肉，过多食用反会抑制大脑活力。高考期间，家长不要给孩子盲目进补。

　　有些家长只要听说对孩子有益的保健品就购买，这种做法不一定有帮助。有些保健品要长期食用才会有效，家长选择前要有足够的知识储备，并注意细节。

　　别打乱饮食规律

　　复习、考试期间的膳食原则有两条，一是增加蔬菜、水果、动物性食品和豆类食品;二是摄入充足的蛋白质，特别是优质蛋白质、维生素和铁。

　　营养的供给和分配要按时定量;不要打乱生活规律，特别是饮食规律;烹调要求清淡，脂肪不宜过高，但要保证碳水化合物的供给;食物要求少而精，蛋白质要多用优质的;还要注意多吃水果、蔬菜。

三、高考期间一天饮食安排

　　早餐：一定要吃

　　在一天的饮食中，早餐最重要。考生早餐一定要吃好，切不可空腹，否则容易发生低血糖晕厥现象。由于早晨起床后，大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差，进食量少，薛玉珠建议考生早餐最好进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、粥、豆浆、荷包蛋、火腿肠及香肠等都是不错的选择。

　　午餐：吃饱吃好

　　午餐是学生一日中的主餐，经过一个上午的用脑，考生体内的热量和各种营养素消耗很

　　大，因此，薛玉珠建议考生午餐一定要吃饱吃好，摄入充足的热量和各种营养素。她建议考生中午可吃些肉类、豆制品、鸡蛋、西红柿等能量较高的食品，为下午的学习提供充足的能量准备。 此外，对于一些条件好的家庭，还可以买些鲑鱼、鲳鱼等鱼类食品，它们不仅富含优质蛋白，而且富含钙、铁、DHA等营养元素;一般家庭买些带鱼吃也可以，虾类也可以适当吃些。

　　晚餐：适当清淡

　　“由于晚饭过后，大部分考生的能量消耗较小，因此，晚餐可适当清淡。”薛玉珠建议考生的晚餐可以以干饭或小米粥、红枣粥等作为主食，副食以鱼类和豆制品为主，还可以适量加一些豆角、牛肉、青菜等，这些食物既好消化，又可以满足考生身体所需。

四、高考期间怎样安排饮食

　　合理安排三餐

　　由于高考复习及考试期间天气较热，加上学习的劳累、紧张等原因，多数考生的消化功能会有所下降，表现为食欲降低。此时，家长应参照孩子平时的饮食习惯，尽量选择爱吃的食物，食物多样，变换花样，使饭菜更加可口。

　　要做到三餐合理。早餐丰富，可选择含糖、碳水化合物和蛋白质较多的食物，如：稀饭、馒头、包子、绿豆粥、牛奶、鸡蛋等，条件允许的情况下还可以适当吃一些蔬菜和水果。不能光吃蛋白质不吃淀粉类的。大脑消耗的能量主要是糖类，而非脂肪。血糖水平低，大脑的工作效率就会下降。所以，适当提高血糖，有利于复习考试。吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。

　　午餐是考生一日中主餐，不要凑合、应尽量丰盛。上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，为午后考试活动做好准备。主食如馒头、芝麻酱花卷、白菜猪肉包子、红豆包、软米饭、面条等;炒菜如炒猪肝、虾皮烧油菜、清蒸鱼、芹菜炒肉丝、白菜烧豆腐、肉片烧豆角、拌绿豆芽、肉末炒鸡蛋等;汤菜有排骨冬瓜汤、虾皮白菜汤、骨头白菜汤、紫菜汤等。饭后可吃一个西红柿(或水果)，补充足够的维生素C。

　　晚餐不要过于油腻。与休息时间迟早有关，即使是睡眠较迟，也不该吃过多的食物，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。晚餐还不易吃得过饱。科学家研究发现，吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质，会明显增加，会使大脑节奏减慢，效率降低。

　　加餐的量为正餐1/3 ，学生如果晚上学习得比较晚，也有必要加餐，加餐时间最好是睡前一两小时左右，加餐的量只能是正餐的1/3左右，具体可以吃清淡、易于消化的食品，比如牛奶、果汁加饼干等等。

　　一般来说，考生一天的膳食应吃主食(米、面)400—600克，肥瘦适中的猪肉100克，牛奶250克，一个鸡蛋，食油10克，蔬菜500克，水果200克。也就是说，每天需摄入热量2600千卡，早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。如把餐次安排为一日五餐，五餐的能量分配为早餐20%，课间餐10%，午餐和晚餐各30%，晚点10%。

　　充分补水

　　高考期间，正值夏季，在气候炎热的条件下，人们出汗多，不但损耗大量体液，还消耗体内各种营养物质，尤其是无机盐类，如不及时补充，可发生体液失调，代谢紊乱;考生宜补充水份，喝淡盐水、绿豆汤、酸梅或桔子汁、橙汁、苹果汁、番茄汁、葡萄汁、菠萝汁等，特别是新鲜的原汁，更富含多种维生素、糖类以及矿物质。在饮食上要注意多吃一些煨、炖的汤类食品，来补充孩子身体的消耗，提高考试效率，也可以熬些绿豆粥、银耳莲子汤、百合银耳汤等，既美味可口，又清热祛暑、解毒。

　　有些考生希望通过喝咖啡来提神，适量喝一点是可以的。但不要喝特别浓的咖啡，尤其是晚饭以后，建议不要喝咖啡。由于天热，不要过食冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。其他如汽水、冰水等，也应少饮，以免影响食欲。

　　食物健脑调情绪

　　另外，适当通过合理的科学的饮膳，能够调整考生的心理。香蕉可以帮助大脑制造血清素，减少忧郁的情绪;葡萄柚可以净化繁杂思绪，提神醒脑，大蒜吃了不易疲倦、焦虑、发怒;南瓜能把身体储存的血糖转变成葡萄糖供给大脑能量;全麦面包含有微量元素如硒，能提高情绪，有如抗忧郁剂等等。

　　适当选含有抗氧化剂的食物，改善脑的供应，能抗疲倦，清醒脑细胞的自由基。可吃蓝莓、深海鱼、胡萝卜、香蕉、无花果 。其他健脑食品也可多选：如黑米、黄花菜、菠萝、莴苣、豆芽、洋葱、生姜、核桃。同时多吃补脑增强大脑的记忆力的食物，如鸡蛋、瘦肉、猪肝、鱼类、豆制品、牛奶、花生米、葵花籽、芝麻、桃仁等。

　　缺乏B族维生素会使人记忆力减退，考生可多吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、玉米等，这类食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，维生素B1可增进食欲，还能帮助大脑利用血糖产生能量。维生素C缺乏，也会使人智力水平下降，可吃刺梨汁、番茄等。卵磷脂所含的胆碱能维持脑细胞膜健全，增进脑细胞对葡萄糖和氧的吸取，能增强记忆，如大豆、牛奶、蛋黄等。

　　有的学生睡不好，则可选些既补脑益智，又能安神的食物，如酸枣仁、柠檬、牡蛎、小米、莲子、牛奶、龙眼、百合、玉米等食物。睡前半小时还可以喝点加醋的温开水或牛奶，也有助于睡眠。睡前不要喝茶。失眠者可选用以下方法进行调理：(1)临睡前吃几块饼干，喝一杯牛奶，(2)睡前进食小米粥;(3)用适量的莲子、桂圆和百合煎汤饮;(4)取核桃仁25克，茯神15克，酸枣仁10克，冰糖少许，加水适量，共煎成糖水，晚饭后服用。