烧烤60种食材

每当我们逛夜市的时候，经常会看到街边摆了很多的小吃摊，各种各样的美食小吃映入眼帘，其中最吸引人的要数烧烤了，美味又好吃，那么现在烧烤食材都有哪些呢？下面小编整理了烧烤食材大全，想摆烧烤摊的朋友可以参考。

1．生菜

2．鸡心

3．千页豆腐

4．心管

5．香肠

6．秋刀鱼

7．圆白菜

8．熟筋

9．羊腿肉

10．生蚝

11．芋头

12．羊肉串

13．牛肉串

14．鸡胗

15．鸡头

16．金针菇

17．红薯

18．牛肉串

19．肥肠

20．牛板筋

21．韭菜

22．肉筋

23．大虾

24．香菇

25．鸡架

26．萝卜

27．鸡翅

28．三文鱼

29．藕片

30．紫甘蓝

31．山药

32．五花肉

33．鱿鱼

34．洋葱

35．扇贝

36．鹌鹑

37．黄喉

38．腰子

39．鸭肠

40．鸡脆骨

41．鸡皮

42．土豆片

43．玉米

44．茄子

45．鸽子

46．韭菜

47．蘑菇

48．凤爪

49．猪皮

1、适合烧烤的蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。

2、适合烧烤的肉类：香肠、羊牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。

3、适合烧烤的水产：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。

4、适合烧烤的水果：香焦、甘蔗、菠萝。

5、适合烧烤的其它食材：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。

1、肉类

羊肉：最适合烧烤的是羊腿肉切成小块，还有里脊、外脊、羊腰等。插在烤钎上，有肥有瘦更香。

猪肉：一定烹至全熟才可食用，应选肋、腰、屁股上新鲜娇嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩，里脊肉也完全可以。

牛肉：可选择牛肋排骨，新鲜娇嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的新鲜娇嫩。牛胸口、牛里脊也完全可以，穿串时肥瘦互搭。

鸡肉：所有部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更新鲜娇嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。

腌制肉类：午餐肉、香肠、腌肉、培根，携带方便，别有一番滋味。

2、水产

鱼类：用来烧烤的鱼，一般鱼刺少。如，秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。

大海生鲜：鱿鱼、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝等。

3、果蔬

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜、板栗（要切口防“炸”）等等，可以拌点沙拉酱。

水果：香蕉、菠萝、苹果、鸭梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴莲。水果串加热时要把握好火候，使其表面略微焦黄就可以，这样水果中才会依然坚持多汁，末尾，可以淋点蜂蜜或酸奶口感更好。

4、面食

面包、馒头、包子等。

5、豆制品

豆筋、豆腐块、腐竹、豆干等。

6、零食

烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、坚果等。

7、调料

食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、姜葱蒜、五香粉、蜂蜜、甜面酱、酱油、大海生鲜调料、烧烤酱、辣酱、胡萝卜酱、番茄酱、芝士片、芝麻等。

8、饮料

碳酸饮料、矿泉水、果汁、凉茶、啤酒、果醋等。