高血脂症分原发性和继发性两种,前者与环境、家庭遗传有关。后者由糖尿病、甲状腺功能低下、肥胖症、胰腺症等引起。合理的饮食与生活方式对预防高血脂有着重要的意义。对于有遗传性倾向的高血脂患者,药物治疗无明显改善,主要通过调节饮食结构来改善,尽量不吃或少吃含胆固醇高的食物,如动物的内脏、脑子、骨髓、鱼子、贝类、乌贼、鳝等。要常吃多纤维的蔬菜、瓜果,它们含有大量的植物固醇可以抑制胆固醇吸收,起到抗动脉硬化作用。适量或少量饮酒也能降低胆固醇,每日45毫升白酒或90毫升的干红或188毫升的啤酒。对于已有高血脂症的患者,一方面要控制饮食,一方面要进行慢跑等适度运动,通过运动,脂肪中的脂酶活性增加,血脂相应降低,有的患者血脂正常,但有高血压、糖尿病、冠心病,这也要控制饮食、积极运动并在医生指导下配合药物治疗。
高血脂症的病因,基本上可分为两大类,即原发性高血脂症和继发性高血脂症。
继发性高血脂症是由于其他中间原发疾病所引起者,这些疾病包括:糖尿病、肝病、甲状腺疾病、肾脏疾病、胰腺、肥胖症、糖原累积病、痛风、阿狄森病、柯兴综合症、异常球蛋白血症等。
由于人们的生活水平比以前提高的很多,因此就有更多的机会过多的摄入高脂肪,高能量的食物,并且人们整天的忙碌及少进行体育运动,因此血脂就开始出现这异常,高血脂从一定意义上讲是一种生活方式病,其发病机制除了与先天的遗传基因有关外,后天的饮食和生活方式也起了很大的作用。要想改善血脂异常情况。
本食疗方有解油腻,降血脂格外是降胆固醇、甘油三酯的工效。俗话说“青菜、萝卜保平安”,青菜就是芥菜中的叶用芥菜,富含维生素C、纤维素,以及镁、钙、钾等矿物质,属于碱性食品。高脂血症的人因爱吃肉类等酸性食品,体液偏酸,易患心脑血管疾病以及痛风、糖尿病,甚至癌症。只有体液的pH值在7.35至7.45偏碱性时,人体免疫细胞和胰岛素的活性才正常,才华免于患心脑血管病、痛风、糖尿病和癌症等危害人体健康的疾病。青菜、萝卜相配,可使体液偏弱碱性,不但可防止上述疾病的发生,还能降低胆固醇和甘油三酯。所以常吃青菜、萝卜确能保平安。
本食疗方有降血脂的工效。大蒜中的含硫化合物,能降胆固醇,化解油脂。四川泡菜富含维生素C和多种微量元素,有降血脂、解油腻的作用。鱼肉含不饱和脂肪酸,能降胆固醇。调料姜、葱、料酒都能化油脂、降胆固醇,所以本食疗方常吃有很好的降血脂疗效。
本食疗方有降血脂、通大便的工效。红薯所含B族维生素和纤维素比米、面丰富,可促进胃肠蠕动,排去多余的胆固醇。配鱼肉、姜、葱更增强降血脂的效果,而且味道鲜美,令人久吃不厌。
本食疗方有降血脂和减肥的工效,特别有降甘油三酯的作用。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的佳品,其所含丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,血脂胆固醇增高。冬瓜皮富含钙、钾,利尿去脂作用卓著,所以冬瓜不宜去皮。海带含大量的粗纤维和微量元素碘,以及牛碘酸和褐藻酸,可抑制胆固醇的吸收,促进脂肪、胆固醇的排泄,加速脂肪的燃烧,防止脂肪堆积在体内引起肥胖。冬瓜配海带既利尿又通便,所以降脂减肥效果卓著。
本食疗方有增加高密度脂蛋白,降低低密度脂蛋白和胆固醇的工效。方中调料桂皮、八角(大茴香)、丁香、花椒芳香化湿,祛脂解油,与姜、葱配合,化油脂、降胆固醇的作用更强,兔肉含脂肪极少,蛋白质含量高,能增加人体高密度脂蛋白。高密度脂蛋白可根除低密度脂蛋白、胆固醇等血脂成分。因此五香兔丁适合高密度脂蛋白低而低密度脂蛋白和胆固醇高者常吃。
本食疗方有降血脂,降血糖,防治动脉粥样硬化的工效。茄子、大蒜、姜、葱都有卓著的降血脂、胆固醇,防治动脉粥样硬化的作用。几种合用,形成合力,降血脂、降胆固醇的作用更强。鲜茄子富含维生素P、B1、C,还有蛋白质,能使血管变得柔软,可活血散淤,所以国外有常吃茄子治疗血管硬化、老化而出现的“老年斑”(寿斑)。动物实验也证实茄子能降胆固醇和减肥。日本人还认为茄子水分多,产热低,性凉,是夏季清暑食品,又能防治高血压;茄子与鳝鱼相配,鳝鱼含蛋白质高达18%,且属优质蛋白,更利于维持血管的弹性和柔韧性,鳝鱼脂肪占1.4%,和鱼肉脂肪一样,不但不增加胆固醇,因含不饱和脂肪酸,反而能使胆固醇降低。鳝鱼还含鳝鱼素,有降血糖的作用。所以本食疗方对高脂血症、高血糖症,都大有好处。
本食疗方有卓著的降胆固醇的作用。豆豉是大 发酵而成的调味品,比大豆更易于消化吸收。豆豉所含异黄酮可降低人体io%的胆固醇。美国一营养专家指出,豆豉含有大量能融解血栓的尿激酶,所以豆豉有降胆固醇、融解血栓的作用。魔芋豆腐的主要成分是甘露聚糖,其膨胀系数可达100倍,能促进肠蠕动,并使沉淀肠壁上的胆固醇、毒物迅速排出体外,制止多余的胆固醇进入血液,从而使血清总胆固醇降低,被称为“胃肠道的清洁剂”。魔芋配豆豉、姜、葱,降胆固醇的作用更大。
黑木耳是生长在朽木上的一种食用菌,被称为“素中之肉”。每百克含蛋白质10.6克、钙358毫克、磷201毫克,还富含维生素Bi、Bz和胡萝卜素等营养物质。黑木耳与姜、葱相配,还有活血化淤的工效,可防治血液凝聚成血栓。这是美国人在纽约四川荣乐园饭店吃了木耳烧豆腐后发觉的。实验表明黑木耳格外能降甘油三酯。有人曾每天吃30克凉拌黑木耳,连吃20天后,甘油三酯从400毫克下降到197毫克,而且耳鸣、头昏等自觉症状也逐渐消逝。甘油三酯是脂肪的主要成分,它能使血液黏稠度增高,很轻易形成血栓。一般降血脂的药物都能使胆固醇下降,却很难使甘油三酯下降,像黑木耳这样降甘油三酯有卓著效果的药物很少。所以对融解血栓、防止血液凝聚起主要作用的是黑木耳。
高血脂患者血液黏度增高、血流速度减慢,促使血小板在局部沉积,易形成血栓。多饮水有利于冲淡血液,缓解血液黏稠的程度,保持体内血液循环顺畅。
在烹调动物性食品时,绝对避免油炸、油煎,较适宜的方法是蒸和烤(用烤箱,非明火烤),这样才能使食物中的油脂滴出来。
日常烹调方式易选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的烹调方式,不用动物油,限用植物油,每天烹调用植物油不超过两白瓷勺,即20毫升。
蔬菜以叶菜为主,吃菜要“好色”,绿叶的白菜、油菜、菠菜,深色的紫甘蓝、茄子、胡萝卜等都是很好的选择。少吃根茎类蔬菜,如土豆、山药、芋头、藕等。
蔬菜与水果,除含有大量水分外,还含有丰富的维生素C及粗纤维,维生素C具有降血脂的作用,蔬菜中的粗纤维在肠道里可以阻止胆固醇的吸收,有利于降低血液黏稠度。水果每天不超过200克,以低糖或中糖水果为宜。
山楂具有一定的降脂作用,木耳、蘑菇等菌类也具有一定的降脂作用。
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,还是天然钙质的极好来源,高血脂患者选择低脂或脱脂奶为宜。豆类是我国的传统食品,含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
少吃动物内脏、肥肉等,还应合理调剂饮食结构,如晚餐不宜多食油腻的食物;少吃甜食,以免血液中的甘油三酯升高,血液黏稠度增加,促使病变加快。
肉类选择鱼虾、禽、瘦肉,多吃水产品,尤其是深海鱼,争取每周食用两次或以上,不吃鱼头、虾头和蟹黄。
高血脂患者吃鱼虾,每天可以吃150克左右;如吃去皮的鸡肉和鸭肉,则可以吃100克;如果吃猪、牛、羊肉,每天只能吃到50克。
食用过多食盐或高盐食品,会为高血脂的发生埋下隐患。
*会增加体内的胆固醇,因此,应注意尽量少喝咖啡、茶,并禁服含有*的药物。
另外需要强调,冠心病的易患人群和高血脂的易患人群基本一致,防治办法也基本相同。冠心病患者只需再特别注意两点:一是要坚持每顿饭“七分饱”的原则,坚持少吃多餐;二是要保持每天大便通畅,控制粗粮等高纤维食物的食用比例。
高血脂是指血清中脂类物质的浓度增高超出正常范围者,包括高胆固醇、高甘油三酯等单项增高或这些物质同时升高。当机体摄入过多热量或过多含脂肪的食物时会出现高脂血症,而高脂血症如不注意控制,很容易导致动脉硬化,最终导致心脑血管疾病。
目前我国居民进食肉类、油类较改革开放前明显增多,导致高脂血症也明显增加,因此控制饮食对防治高脂血症非常必要。通过控制高脂血症,从而控制心脑血管疾病的发生或发展。高脂血症患者的饮食需注意控制肉类进食量和用油量,具体饮食原则及注意事项如下:
高血脂是指血清中脂类物质的浓度增高超出正常范围者,包括高胆固醇、高甘油三酯等单项增高或这些物质同时升高。当机体摄入过多热量或过多含脂肪的食物时会出现高脂血症,而高脂血症如不注意控制,很容易导致动脉硬化,最终导致心脑血管疾病。
目前我国居民进食肉类、油类较改革开放前明显增多,导致高脂血症也明显增加,因此控制饮食对防治高脂血症非常必要。通过控制高脂血症,从而控制心脑血管疾病的发生或发展。高脂血症患者的饮食需注意控制肉类进食量和用油量,具体饮食原则及注意事项如下:
一、血脂高的概述高血脂症分原发性和继发性两种,前者与环境、家庭遗传有关。后者由糖尿病、甲状腺功能低下、肥胖症、胰腺症等引起。合理的饮食与生活方式对预防高血脂有着重要的意义。对于有遗传性倾向的高血脂患者,药物治疗无明显改善,主要通过调节饮食结构来改善,尽量不吃或少吃含胆固醇高的食物,如动物的内脏、脑子
此外,高血脂可引发高血压、诱发胆结石、胰腺炎,加重肝炎、导致男性性功能障碍、老年痴呆等疾病。最新研究提示高血脂可能与癌症的发病有关。
要想将高脂血症的危害降到最低,最重要的是早期预防。对于脂肪肝患者来说,全日食物和烹调油所供给总量不宜超过40克,对于胆固醇高的食物宜适量控制。
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