儿童食谱营养汤做法_宝宝饮食要合理搭配4对营养元素

一、儿童营养汤食谱

　　秋葵鲫鱼

　　材料：鲫鱼500g、油适量、盐适量、秋葵适量、葱适量、姜适量、鱼丸5个。

　　做法：

　　1、准备食材。

　　2、锅内油烧热后加入鲫鱼煎。

　　3、翻一面煎至金黄，加入姜丝。

　　4、加适量清水和鱼丸烧开，转中火炖20分钟左右。

　　5、加入秋葵烧3分钟。

　　6、加入盐调味。

　　7、美味出锅。

　　番茄牡蛎汤

　　材料：番茄、牡蛎肉、鸡蛋各适量、葱、姜、香菜段、盐、植物油。

　　做法：

　　1、番茄洗净，去蒂，切月牙瓣。牡蛎肉逐个放在水龙头下冲洗净泥沙。鸡蛋洗净，磕入碗中，打散。葱洗净，切末。姜洗净，切末。

　　2、锅置火上烧热，倒入植物油，炒香葱姜末，放入番茄和牡蛎肉翻炒均匀，淋入清水(一使没过锅中食材)煮至番茄熟软，淋入鸡蛋液搅匀咸蛋花，加盐调味，撒入香菜段即可。

　　西蓝花鲜蘑汤

　　材料：西蓝花200克、鲜蘑菇50克、色拉油、盐、酱油、葱、姜、香油。

　　做法：

　　1、将西蓝花洗净，掰成小块;鲜蘑菇洗净，撕成条，备用。

　　2、炒锅置火上，倒入色拉油烧热，葱、姜炝香，放入西蓝花、鲜蘑菇，同炒至断生，调入酱油、盐，倒入水烧沸，淋入香油即可。

　　鱿鱼虾仁豆腐煲

　　材料：鱿鱼175克、虾仁100克、豆腐90克、青菜20克、盐少许。

　　做法：

　　1、将鱿鱼治净切块、焯水，虾仁洗净，豆腐稍洗切块，青菜洗净。

　　2、净锅上火倒入水，调入盐，下入豆腐、虾仁、鱿鱼煮至熟，最后下入青菜稍煮即可。

　　虾米鸡蛋汤

　　材料：鸡蛋1个、虾米、生粉、香油、料酒、味精、盐。

　　做法：

　　1、将虾米洗净放入汤锅，加清水适量煮开，加少许料酒，约煮8一i0分钟，在汤中加盐、生粉水。

　　2、把鸡蛋打成糊状，倒入汤内，开锅即可，盛汤时倒入香油、味精。

　　肝菜蛋汤

　　材料：羊肝200克、菠菜100克、鸡蛋1只、精盐、味精、葱花、姜末、花生油、羊肉汤。

　　做法：

　　1、将羊肝洗净后切成片，菠菜择洗干净后切成段，鸡蛋磕入碗中搅匀。

　　2、锅置火上，倒入花生油烧热，投入葱花和姜末煸香，加入羊肝煸炒一下，倒入适量的羊肉汤和精盐煮至羊肝熟烂。将菠菜和鸡蛋液倒入锅中煮熟，撒入味精即成。

　　葱白香菇牛奶汤

　　材料：水发香菇2个、葱白段1根、牛奶50克。

　　做法：

　　1、先将水发香菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，倒入牛奶，放上葱白段。

　　2、然后取一只铝锅，倒入开水适量，放入盛有菇、牛奶、葱白的碗，隔水炖15分钟取出，拣去葱白，滤去渣即可。

　　茶树菇莲

　　材料：猪龙骨650g、莲藕300g、茶树菇适量、盐适量、姜适量。

　　做法：

　　1、准备好所有的材料。

　　2、锅里烧水.下龙骨煮开下捞起。

　　3、莲藕去皮切块。

　　4、茶树菇剪小段泡软。

　　5、电压力锅里烧水.倒入龙骨下去。

　　6、加入莲藕。

　　7、加入泡软的茶树菇。

　　8、最后加入姜片.盖好盖子炖40分钟即可。

　　9、出锅前加点盐调味。

二、冬季儿童的营养汤谱

　　一、南瓜红枣排骨汤

　　功效：

　　提高免疫力，补中益气，敛肺气。可用于免疫力差，支气管哮喘，慢性支气管炎等。

　　食材：

　　南瓜、红枣、排骨、干贝、生姜、食盐。

　　做法：

　　1、将南瓜去皮以及瓜瓤，然后清洗干净切片备用，红枣去除果核清洗干净。

　　2、干贝清洗干净，然后提前一个小时用清水浸泡。

　　3、在锅中加入所有的食材以及适量的清水，然后小宝煲汤大约三个小时，起锅之前加一些食盐调味。

　　二、鲫鱼白萝卜汤

　　功效：

　　鲫鱼萝卜汤具有消脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，对高血脂症，化风咳痰，消化不良，痢疾等病能起到药疗作用。

　　食材：

　　鲫鱼1条，白萝卜1/4根，水适量。

　　做法：

　　1、鲫鱼剖开，去除内脏和黑膜，洗净沥干水;白萝卜洗净去皮，切成丝。锅中放油，下鲫鱼煎至两面金黄。

　　2、加入一大碗清水，大火烧开后撇去浮沫，继续煮至汤变白色。

　　3、加入萝卜丝同煮，盖上锅盖，用中火炖上40分钟过左右。

　　三、西红柿牛骨汤

　　功效：

　　抗衰抗辐射。而且牛肋骨与玉米、胡萝卜、番茄等一齐作汤是一种很好的荤素搭配，既含丰富的维生素和微量元素，同时又具有蛋白质，脂肪和糖三大营养成份，有很高的营养价值。

　　食材：

　　牛骨、西红柿、土豆、生姜。

　　做法：

　　1、将牛骨切成大块，放入沸水中煮至5分钟，然后捞起来，西红柿和土豆分别切成块备用。

　　2、生姜少许放入锅内，在锅内加入少许清水，等到水烧开以后放入全部材料，然后改中小火慢慢熬制。

　　四、玉米金针菇排骨汤

　　功效：

　　玉米金针菇排骨汤中的金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其� ��赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

　　食材：

　　甜玉米1/4根，排骨250克，金针菇100克，盐0.5克。

　　做法：

　　1、排骨洗净后放入沸水中焯一下，捞出。重新倒入适量清水，放入排骨，大火烧开后该小火煮炖。

　　2、甜玉米粒洗净;金针菇洗净后去除根部、切碎。将玉米粒儿切碎加入排骨锅中，煮1-2小时。

　　3、最后加入金针菇，继续煮20分钟，加盐调味即可。

　　五、胡萝卜豆腐汤

　　功效：

　　胡萝卜被称作是“小人参”，是因为它含有人体不可缺少的维生素，常吃胡萝卜对人的健康非常有好处。

　　食材：

　　北豆腐1块儿，胡萝卜1/2根，植物油5-10克。

　　做法：

　　1、将北豆腐切成黄豆大小的碎丁儿，用开水焯一下。

　　2、将胡萝卜切成5-7毫米长的细丝。

　　3、炒锅中加入植物油，油热后加入胡萝卜丝煸炒，再加入焯过的豆腐继续翻炒，加入少量水，煮5-10分钟起锅。

三、5款豆腐餐给宝宝补充营养

　　宝宝食谱：蘑菇炖豆腐

　　材料：豆腐、鲜蘑菇(人工蘑、野生蘑均可)各适量。酱油、料酒、盐、香油、味精各少许。

　　做法：

　　1、将豆腐切成小块放入冷水锅中，略加料酒，用大火烧开，将煮豆腐水倒掉。

　　2、豆腐锅内加入鲜蘑菇、酱油、盐和水(水以没过豆腐为好)改用小火烧约20分钟，再加味精、香油。

　　小贴士：蘑菇炖豆腐，味道鲜美，营养丰富，含高蛋白质、维生素及其他微量元素。还可用鱼肉炖豆腐、虾子炖豆腐、土豆炖豆腐、番茄炖豆腐。

　　宝宝食谱：鸡抓豆腐

　　材料：豆腐适量。豆油、葱花、盐、香油各少许。

　　做法：

　　1、锅内倒入豆油，油热放入葱花、豆腐翻炒，用锅铲将豆腐压碎，全部炒匀后停火。

　　2、淋上香油即可。

　　小贴士：这是最简便的炒豆腐方法，咸淡均匀，含蛋白质及维生素等营养。

　　宝宝食谱：鱼头豆腐汤

　　材料：鱼头半个，豆腐一块，葱，姜，蒜，油，盐，料酒，白糖

　　做法：

　　1、鱼头洗干净，用干净的布稍微擦干。

　　2、锅放油烧热，下鱼头炸两面金黄。

　　3、加满过鱼头的水，放葱，姜，蒜，豆腐，盐，料酒，白糖。

　　4、大火炖到汤汁奶白色，大概20分钟，OK了。

　　小贴士：鱼肉的味美肉嫩，加上豆腐的软滑可口，不但味道鲜美不油腻，还可以借助鱼肉中丰富的维生素D加强宝宝对钙的吸收。

　　宝宝食谱：豆腐海藻鲜虾汤

　　材料：豆腐1块、虾10只、海藻1小撮、食盐适量、水适量、植物油适量

　　做法：

　　1、海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开。

　　2、豆腐切块。

　　3、鲜虾洗净，剪去须，先将鲜虾过油锅炒至变色。

　　4、另起汤锅，加入适量的水，烧滚后，加入炒过的鲜虾。

　　5、之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分钟，加入盐调味即可。

　　小贴士：豆腐中含有一种叫皂甙的物质，虽然它能遏制引起动脉硬化的氧化脂质产生，但也会引起体内碘流失，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品，就不用担心这个问题了。

　　宝宝食谱：豆腐蔬菜羹

　　材料：豆腐泡100g、猪肉馅40g、胡萝卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、盐3g、香油4g、酱油3g、葱姜末4g、胡椒粉3g、白糖2g。

　　做法：

　　1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

　　2、肉馅加以上盐、香油、海鲜酱油、葱姜末、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

　　3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉分别拌好。

　　4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

　　5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟。

　　小贴士：豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能有便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

　　豆腐虽然是普通的食材，但是其营养含量却一点也不普通，而且豆腐没有其他异味，许多宝宝都能够接受。为了让宝宝摄取更好、更全面的营养，妈妈们可以巧妙将豆腐与其他食材进行搭配，使其发挥更好的营养功效。

四、宝宝饮食要合理搭配4对营养元素

　　食物的营养价值一定是妈咪们不可估量的，只有合理地搭配食用，才能让食物的滋补作用发挥到最大化。比如说铁和维生素C搭配、番茄红素和好脂肪搭配、萝卜硫素和硒搭配、叶酸和维生素B12搭配，这4对餐桌上的好伙伴，妈妈们一定要懂哦。

　　推荐搭配：铁+维生素C

　　铁是人体所需要的重要营养元素，在食物中主要以两种形式存在：一种为血红素类，存在于肉类和动物肝脏中，另一种为非血红素类，存在于豆类和瓜子、榛子、芝麻等坚果等中。植物中的铁元素不容易被人体所吸收，但如果有了维生素C的帮忙，铁的吸收率会大大提高哦!

　　推荐食材：杏仁+荷兰豆

　　推荐食谱：杏仁炒荷兰豆

　　准备材料：荷兰豆少许、大杏仁少许、蒜适量、盐适量、鸡精适量。

　　做法：

　　1、荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净。

　　2、大杏仁适量备用。

　　3、蒜切成薄片。

　　4、锅中油热后，放入蒜片炒香。

　　5、放入荷兰豆翻炒变色。

　　6、放入大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。

　　TIPS：杏仁和荷兰豆中都含有非血红素类的铁，而且荷兰豆中同时还含有丰富的维生素C。如果将杏仁和荷兰豆一起烹制，那么这道菜的营养会大大的增加。

　　推荐搭配：番茄红素+好脂肪

　　从石榴到西瓜，番茄红素赋予了果蔬鲜红的颜色，这种超强抗氧化剂能预防心脏病和某些癌症。由于番茄红素是脂溶性的，所以和脂肪同食能更好地被吸收。 富含好脂肪的食物主要有橄榄油及坚果。

　　推荐食材：番茄+橄榄油

　　推荐食谱：油浸番茄意粉

　　准备食材：意大利粉适量、圣女果适量、食盐1勺、白胡椒适量、橄榄油适量、香草适量。

　　做法：

　　1、意粉随意，选家里有的或者喜欢的就可以，烧一大锅水，开后放一勺盐，几滴橄榄油，放意粉煮至熟。

　　2、意粉控干水份备用。

　　3、锅烧热，放入1勺到2勺的油浸番茄的橄榄油，最后能带上点香草碎，10来颗油浸番茄加热出香味。

　　4、放入意粉搅拌均匀。

　　5、加盐和现磨胡椒调味即可。

　　TIPS：用橄榄油烹制番茄，不仅美味，还能保护番茄中的营养元素不被破坏，实在是一举两得。如果妈咪们再往意大利粉中加入一些炒香的坚果碎，健康加倍哦!

　　推荐搭配：萝卜硫素+硒

　　萝卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物，它进入血液后，会抑制肿瘤细胞的生长;硒是一种存在于鱼、肉、蛋、坚果和蘑菇中的矿物质，它与蛋白质结合在人体内产生抗氧化酶，进而保护人体免受自由基侵害。这两种物质都是抗癌军团的一员，研究发现，这两种物质相结合，将使各自作用增大4倍。

　　推荐食材：甘蓝+鸡蛋

　　推荐食谱：紫甘蓝玉米蛋炒饭

　　准备食材：米饭1碗、紫甘蓝30克、玉米(鲜)1个、食盐1克、葱适量、橄榄油适量。

　　做法：

　　1、紫甘蓝洗净，切成丝，罐装玉米粒沥干水分，备用。

　　2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀，锅置火上，倒油烧热，下入鸡蛋液炒熟，铲成小块后盛出。

　　3、炒锅内倒入橄榄油，烧热后放入紫甘蓝煸炒几下。倒入焖好的米饭，翻炒至颗粒分明，不结团。

　　4、下玉米粒和炒好的鸡蛋同炒。

　　5、放入葱花，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

　　TIPS：这是一道简单易做的家常炒饭，不仅满足了宝宝对主食的需求，紫甘蓝与鸡蛋的荤素搭配，还使整道菜更加营养美味，健康加倍。

　　推荐搭配：叶酸+维生素B12

　　蔬菜和豆类中存在叶酸，而B12存在于动物食品中，这两种营养素结合能帮助产生新的细胞，还能消除某种氨基酸给人体带来的副作用。

　　推荐食材：菠菜+鸡蛋

　　推荐食谱：菠菜蛋饼三明治

　　准备食材：吐司适量、菠菜50克、鸡蛋适量、黄瓜适量、火腿1片、圆生菜适量、色拉油适量、食盐适量、水198克、黄油50克、色拉酱适量、白糖66克。

　　做法：

　　1、菠菜洗净、去根儿，入沸水锅里焯烫一分钟，捞出沥水，凉后用手攥掉水份，切碎段。

　　2、取2个鸡蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，调入一点盐，打匀。

　　3、锅烧热，倒入一点油，倒入蛋液混合物，小火煎至两面金黄，取出，在案板上切掉边，切出一个吐司大小或稍小的正方形。

　　4、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋饼，再放上一片吐司，摆上火腿片和黄瓜片。

　　5、再放上一片吐司，将蛋饼切下的边并排摆上，再铺上些生菜叶，挤上沙拉酱，最后再摆上一片吐司。

　　6、切去四边，沿对角线轻轻切开，呈立起的三角形并排摆放。

　　TIPS：忙碌的白领妈妈们可以用这道美味的三明治作为宝宝的早餐，合理的食材搭配能够为这道三明治的营养加分哦!

　　每一样食物的营养成分都不同，如果宝宝偏食，只爱吃某一样或几样食物，可能会造成营养摄入不平衡，但是硬让宝宝吃，他又非常排斥。现在有好方法了，妈妈们可以注重食物的搭配，让宝宝能够全面、均衡地摄取营养。