秋季容易滋生细菌的食物有哪些

秋季是肠胃疾病高发季节，饮食上要注意卫生，秋季哪些食物容易滋生细菌呢?下面为大家介绍。

秋季容易滋生细菌的食物有哪些

1.蔬菜类。

绿叶蔬菜是食源性疾病的头号源头。蔬菜生长于土壤中，容易受到环境污染、动物粪便及其他污染源的污染，是沙门氏菌、大肠杆菌及其他病菌感染的主要源头。

建议：彻底清洗蔬菜，最好煮熟后食用。另外，蔬菜与肉食一定要分开储存，操作时应使用不同的砧板。

2.水果类。

吃甜瓜、哈密瓜等水果都应警惕感染病菌，这些病菌多来自于种植地，在运输过程中还可能交叉感染。

建议：为避免病原体污染果肉，即使是橙子之类的带皮水果，切开之前也应该仔细清洗。超市中已经清洗过的水果，吃前也最好再洗一次。

3.鱼类。

鱼和海鲜最容易受到水中弧菌的污染，尤其是在夏季，水温升高，弧菌更容易生长繁殖。

建议：鱼和海鲜的烹调温度至少应达到62.7℃。

4.蛋类。

每年因为吃鸡蛋而感染沙门氏菌的患者超过几十万。而鸡蛋处理不当，易发生病菌感染。

建议：不要生吃鸡蛋，应彻底煮熟再吃。接触了生鸡蛋后，应该用温肥皂水认真洗手，并将鸡蛋接触过的台面彻底消毒。

5.肉类。

肉类营养丰富，在宰杀和运输的过程中很容易受到细菌的污染。大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫是造成肉类和家禽污染的重要因素。

建议：肉类烹调前冷藏温度应在4.4℃以下。切完生肉，应用温肥皂水洗手和砧板表面至少20秒。整块的肉应该在62.7℃的条件下烹调3分钟以上。家禽和剩饭剩菜吃之前都应经73.8℃高温烹煮。

6.坚果类。

坚果和种子在采摘和运输过程中容易受到沙门氏菌的污染。

建议：葵花籽等坚果类食物最好不要生吃。

7.生蚝

吃生蚝是现在流行的一种饮食方式，但是生蚝含有诺罗病毒(存在于海洋中的病原体)、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻，所以这种吃法并不卫生。

建议：将生蚝煮熟来吃就安全卫生得多。为逞一时的口感而生病就不好了。

8.酸奶

酸奶在室温下存放，其中的乳酸菌会很快死亡，失去部分保健价值，而且口感也过于酸。

建议：如果在超市如果看到在室温下卖的酸奶，就算有打折销售，也最好不要买。 如果在冰箱中存放，最好在48小时之内喝完，如果开封，几小时内必须喝完。

9.冷盘

很多女性喜欢吃个爽口开胃的冷盘，其实冷盘也是细菌的聚集地。研究发现，冷盘可以很容易引起李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。

建议：避免选择熟食店的冷盘。外出就餐时，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。

10.熟肉制品

熟肉制品当中可能滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌。

建议：每次不要做过多菜，每餐尽量都将食物吃完，不要留到第二餐。如果有剩菜，最好能放在冰箱深处靠内壁的地方，或者放入保鲜盒中。

秋季润肺宜吃的食物

胡萝卜

说起胡萝卜大家都不陌生，胡萝卜是我们经常会吃的一种营养丰富的家常蔬菜。胡萝卜有清热化痰、生津止咳、益胃消食的作用，可治疗食欲不振、肺热咳嗽等病症。因此胡萝卜也是秋季润肺宜吃的食物之一。

胡萝卜在农村，每家门前都会种些。它的种植环境非常简单，只要有松软的泥土即可。一开始胡萝卜在地面上只是一些普通的小草，长着长着，它的叶子逐渐变大，地底下的胡萝卜根也“茁壮成长”。

胡萝卜很甜，它的吃法有很多，既能当作水果吃，又能煮熟当菜吃。有些农村人家，胡萝卜种的很多，吃不完，就用盐腌制封存，来年当作咸菜吃，这个味道也非常鲜美。

莲藕

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋季，正是莲藕上市之时。我们经常说要吃时令蔬菜，时令水果等，其实莲藕在秋季也正是一种时令蔬菜。莲藕性温，多吃可以补肺，另外还有清心安神、养阴清热、润燥止渴的功效。它也是秋季润肺宜吃的食物之一。

莲藕含有丰富的维生素C、膳食纤维以及碳水化合物。对预防治疗便秘，促使有害物质排出，十分有用。因此它还对便秘患者有着举足轻重的作用。

另外莲藕中还含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热的莲藕茶还具有镇咳祛痰的功效。

莲藕的最佳搭档是银耳和黑木耳，搭配黑木耳可以滋补肾阴。搭配银耳可以滋补肺阴。

花生

花生是一种高蛋白的油料作物。中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。民间亦称花生“长寿果”。

《本草纲目》记载，“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。值得注意的是，花生皮补气止血的作用更强，因此，需要补血的人可挑选皮更多的小粒花生。此外，用生花生壳煮水喝，还有一定的降压效果。

注意：少数人吃花生可能会过敏，这类人需要避免食用花生或花生制品。此外，发霉的花生致癌性很强，不可食用。

梨子

梨子是我们常吃的一种水果，每次咳嗽时，我们会用梨子和冰糖熬水喝。咳嗽严重时，可适当再加些川贝，效果还不错，那么为什么大家在咳嗽或嗓子不舒服时选择梨子呢?小编下面就为大家简单介绍下。

梨本身就非常的鲜嫩多汁，一口咬下去都是水分，酸甜可口，口渴时选择吃梨还是非常不错的。梨含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。

梨，性微寒，味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便。秋天若能每天坚持吃一两个梨，不仅对秋燥症具有奇特功能，还能清热、安神，对高血压、失眠多梦，也有一定的作用。

最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。

将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

秋梨最常用做煮糖水，川贝雪梨糖水，有生津止渴、润肺的功效。

最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。

柿子

秋季是许多水果和蔬菜成熟的季节，柿子也是其中的一种。柿子是一种时令性水果，那么为什么说柿子是秋季润肺水果之一呢?

中医认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。由此可见柿子浑身都是宝!

柿子是我们比较喜欢的一种水果，它的味道比较舔腻可口，并且营养也非常丰富。柿子含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。

柿子在秋季成熟收获，但是柿子并不能一年四季都保存的完好无损，因此人们常将柿子做成柿饼，柿饼可以保存很久，因此我们就可以在任何季节都可以吃到美味的柿饼了。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。当我们肺不舒服的时候，不妨买点柿饼回来吃。

甘蔗

说起甘蔗，大家都非常熟悉和喜爱，因为甘蔗的味道非常香甜可口。那么为何说甘蔗是秋季润肺宜吃的水果呢?下面小编来简单介绍下。

甘蔗分为青皮和紫红皮两种。归肺、胃经，味甘而性凉的青皮甘蔗，是清肺热的最佳水果之一。它具有丰富的糖分和水分外，还含有大量对人体新陈代谢非常有益的维生素物质。

秋季润肺宜喝的粥

秋季，人们的免疫力会下降，病菌也会“乘虚而入”，病从口入，这句话说的很对。因此秋季要保护好自己的肺，需从喝粥着手，因为粥是极易消化的食物，经过夏季的一番“冷饮轰炸”后，肠胃已经变得虚弱，所以我们要在润肺的同时也要考虑到肠胃的承受能力。下面小编就为大家介绍几个适合秋季润肺的粥。

百合粥

百合味甘微苦，性平。百合有润肺止咳，清心安神等功效，是适合秋季食用的佳品。

最佳吃法：煮粥。糯米中放上几瓣百合，熬成百合粥，百合的味道有些苦，嫌苦，可以适当放上些冰糖。百合粥不仅可口，而且润肺，还有助于睡眠。睡眠不好的人可以坚持每天喝点百合粥。

最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳功效，百合粥中再搭配点杏仁，效果更佳适用于干咳患者。

大枣银耳粥

大枣味性甘平，能补脾胃，增强抵抗力。银耳能够滋阴润肺，化痰。

菊花粥

菊花是一种草本植物，非常适合在秋季食用。其味辛� �辛，能够祛燥润喉。

秋季适合吃什么蔬菜

1、菜花

菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

2、菠菜

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

3、胡萝卜

味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。

4、莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

秋季这些食物不能一起吃

1、柿子和螃蟹

造成后果：可能呕吐腹泻

原因：螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉 淀，凝固成不易消化的物质。因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。

2、橘子和牛奶

造成后果：可能发生腹胀、腹痛、腹泻

原因：牛奶中的蛋白质会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收。

3、石榴和海鲜

造成后果：可能发生腹痛

原因：海鲜中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，� ��果与含有鞣酸的石榴同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海鲜中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的秋季水果还有柿子、葡萄、山楂、青果等。

4、萝卜和橘子

造成后果：可能诱发或导致甲状腺肿痛。

原因：萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。而橘子、梨、葡萄等水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。

5、栗子和豆腐

造成后果：可能导致结石

原因：豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而栗子中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。同理，豆腐也不能与竹笋、茭白、菠菜等同吃。

6、海鲜和啤酒

造成后果：可能引发痛风

原因：海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。吃海鲜的同时喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

7、鸡蛋和豆浆

造成后果：可能影响消化

原因：生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。而鸡蛋清中含有黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

8、牛奶和巧克力

造成后果：可能发生腹泻

原因：牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水 的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状。