春季滋补汤做法大全_春季喝补气血养生汤

一、春季喝什么汤最滋补

　　1、萝卜猪骨汤

　　材料:猪排骨,萝卜,枸杞。做法,把猪骨和萝卜一起放入清水里煮,当然了如果你想要肉更好吃的话,也可以等到水开的时候在放进去,切记在中间是不能在加水的,加水的话就破坏了汤的营养了。起锅的时候酒入枸杞子就可以了。功效:清热解毒,促消化,消肿利水,强健腰骨。

　　2、胡萝卜猪肝汤

　　原料:胡萝卜,猪肝,各种调味品(因为午后的猪肝其实已经生成了很多不利于健康的物质,所以猪肝尽量选择那些新鲜的。做法:把猪肝和胡萝卜一起洗干净,然后把猪肝成切成片越薄口感会越好,把胡萝卜切成丝,锅里用烧开水备用,等水开的时候再把胡萝卜放进走煮,后放猪肝,因为猪肝比胡萝卜容易煮烂。功效:补血,明目,养肝,由其是适用于春季肝火旺的问题,对缓解春困,预防头晕脑花等都能起到一个很好的食补的作用。

　　3、兰花鸡肉汤

　　材料:兰花若干,鸡肉半只,鸡蛋一个。做法,把鸡肉切成块备用,再把姜,大蒜,这些材料切成粉末状。把切好的鸡肉放入汤里煮,煮沸后加放调味品,炖半个小时,等到要出锅的时候在放入兰花就可以了。功效:养肝补血,由其是春季的时候更能促进肝脏的健康,兰花鸡肉汤还特别适合中老年人春季养生食用。

　　4、猪肉枸杞汤

　　材料:猪肉,枸杞,香油,盐。做法:把猪肉洗干净,切成片,枸杞子洗干净,然后在锅里烧开水(当然了如果你想保持汤底的清香的话,也可以在冷水就把猪肉,枸杞子一起放进去,猪肉,枸杞子放进后在开20分钟左右就可以了。如果香要有更好的口感,也可以放入香油。功效:益气,滋补,养肝,促脾胃健康,由其适合那些经常会有腰酸痛痛问题的患者食用。

二、春季滋补养生汤大全

　　猪腱桑叶汤

　　材料：猪腱肉60克、新鲜桑叶5克、蜜枣1粒、姜1片。

　　做法：

　　1、将猪腱肉清洗干净，切成块状。洗净桑叶备用。

　　2、所有材料放到炖盅内，放到蒸锅内加水，大火炖3小时。食用的时候加入调味料。

　　功效：有助于健脾祛湿。

　　海带冬瓜豆瓣汤

　　材料：水发海带60克，冬瓜250克，去皮蚕豆瓣50克

　　调味料：香油、盐各适量

　　做法

　　1、海带洗净，切成片。

　　2、冬瓜去皮、瓤，洗净。

　　3、将冬瓜切成长方块。蚕豆瓣洗净。

　　4、炒锅置火上，加香油烧热，放入海带、蚕豆瓣略炒。

　　5、炒锅内加入200毫升清水，加盖烧煮。

　　6、至蚕豆将熟时放入冬瓜块，加盐调味，煮熟即可。

　　苦瓜鱿鱼花汤

　　材料：苦瓜、鱿鱼各200克，葱适量。

　　调料：山茱英药包1个，盐、味精、胡椒粉、醋、高汤、料酒各适量。

　　做法

　　1、苦瓜洗净，对切后去瓤，切长条;鱿鱼洗净，在鱼身表面剞花刀后切长条;葱洗净，切段，备用。

　　2、锅置火上，加入适量清水和醋，煮沸后放入鱿鱼条略汆烫，捞出沥干，备用。

　　3、净锅置火上，放入高汤、山茱英药包，煮至汤汁剩下500毫升后，放入葱段、苦瓜条煮沸后捞出药包，调入盐、料酒，再次煮沸后放入鱿鱼条，最后加胡椒粉、味精调味即可。

　　粉葛水鱼汤

　　材料：粉葛1000克、水鱼500克、姜100克、云苓40克、白术50克

　　做法：

　　1、购买水鱼的时候让卖家处理好。然后回家用热水烫过之后捞起来，记得要清理干净水鱼的甲。

　　2、将粉葛洗净、去皮，砍成块状。

　　3、将姜、白术、云苓洗干净后放到锅里，和以上材料一起大火炖煮。汤滚之后改为慢火，去除汤面的泡沫。一共煲4小时。

　　功效：汤味甘香有去湿，及治因风湿而引起的骨痛，又可防高血压，对酒量过多的人更有解酒和去酒湿功效，是春夏一味相当好的食疗汤水。

　　白玉猪小肚汤

　　功效：又是一年春来到，虽是万物复苏之时，却也是“春困”来袭之季。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神� �旺盛的精力，那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。

　　材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克

　　制法：

　　1、将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。

　　2、先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。

　　枸杞鸡肝汤

　　材料：鸡肝100克，银耳15克，茉莉花25朵，枸杞适量

　　调味料：清汤、盐、味精、淀粉、料酒、姜片备适量

　　做法

　　1、鸡肝洗净，切片，放碗中，加豆粉、料酒、盐拌匀。

　　2、银耳用清水泡发，去蒂洗净，撕成小片。

　　3、茉莉花用清水稍泡，去蒂洗净。枸杞洗净。

　　4、清汤倒入锅内，加姜片、盐、银耳、枸杞、鸡肝片，烧沸后撇去浮沫。

　　5、待鸡肝片煮熟后捞出，盛入碗内，放入味精搅匀，撒入茉莉花即可。

　　淮山排骨汤

　　材料：淮山30克、茨实15克、薏米15克、扁豆15克、北芪10克、白术10克，排骨200克。

　　做法：

　　1、先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄。茨实、北芪、白术用清水洗净。

　　2、将猪排骨洗干净，去除血污，然后砍成块状。

　　3、全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。

　　功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

　　玉米蚕豆排骨汤

　　原料：排骨，甜玉米，蚕豆米，姜片，白胡椒粉，油盐。

　　做法

　　1、提前将排骨泡水，中间换上几次水;准备好原材料;烧热锅，放少许油，下入姜片煸炒;煸炒出香味后下入排骨翻炒;

　　2、将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水;水开后撇去浮沫;

　　3、加入玉米段，大火煮开后转为小火炖煮25分钟;

　　4、再加入蚕豆米，煮上5分钟;最后加入盐和胡椒粉调味;

　　煲汤小贴士

　　1、排骨一定要提前用泡水，中途换上几次水;如果没有时间，就将排骨焯水;

　　2、先爆香姜片，再煸 炒一下排骨，将水分炒出来，这样煲出来的排骨香;再倒入适量的开水，水开后撇去浮沫;

　　3、玉米要选用甜玉米，由于玉米耐煮，可以先放入一起炖煮;蚕豆米比较容易熟，只需煮上5分钟;最后加入盐等调味即可。

　　清燥润肺老鸽汤

　　用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

　　制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.

　　(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。

　　功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

　　上汤菠菜

　　原料：菠菜，皮蛋，盐鸭蛋，大蒜，高汤，淀粉，胡椒粉，油盐。

　　做法

　　1、准备好原材料;

　　2、皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁;

　　3、烧锅开水，加入几滴油和适量的盐;放入洗净的菠菜下去焯水;

　　4、菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中;干净锅中倒入高温煮沸;下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁，再加入盐和胡椒粉调味;加入适量的水淀粉勾芡;

　　5、煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上;一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。

　　美食小贴士

　　1、菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫，不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸;焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘;

　　2、这道菜中使用的高汤是大骨汤，家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤，但肯定没有自己亲自做的好;将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟，再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。

　　沙参百合鸭汤

　　材料：北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。

　　做法：将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。

　　功效：养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。

　　五行蔬菜汤

　　主料：白萝卜200克，萝卜缨200克，胡萝卜200克，玉米200克，水发香菇200克

　　辅料：油

　　做法

　　1、准备好所用食材。

　　2、将玉米白萝卜胡萝卜和萝卜樱洗净切成块，香菇提前泡发。

　　3、锅中注入少量的油，下入胡萝卜煸炒。

　　4、加入清水烧开。

　　5、将胡萝卜和汤倒入汤3锅中

　　6、再加入玉米香菇白萝卜和白萝卜樱。

　　7、大火烧开，转小火煮至1小时。即可。

　　鸡骨草炖猪横脷

　　材料：鸡骨草5克、猪横鶪80克，姜1片、蜜枣半粒。

　　做法：

　　1、先把鸡骨草、猪横脷清洗干净。准备好姜和蜜枣。

　　2、全部材料一起放进炖盅内，猛火炖3小时，待炖好后加入食盐调味即可。

　　功效：传统的清热祛湿汤水，可以清除肝火、健肠胃。

　　薏米陈皮水鸭汤

　　材料：水鸭1只，薏米50克，陈皮10克，莲子25克，姜适量，盐适量。

　　做法

　　1.将水鸭处理干净，切成块。

　　2.将水鸭块放入沸水中，焯去血污。

　　3.将薏米、陈皮洗净，用水稍浸泡。

　　4.将莲子洗净，去心，用清水浸泡。

　　5.将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量清水，用大火煮沸，转至小火煲2小时，加入盐调味即可。

　　特别提示：薏米有除湿健脾胃的功效，适宜春天防治脾胃虚弱之用。但是薏米和水鸭性微凉，体质虚寒的人不宜多食。

　　白菜干猪肺汤

　　原料：猪肺120克，白菜干90克，蜜枣5个

　　做法：

　　(1)将白菜干用清水浸软，切断，用开水略泡，去除涩味;蜜枣去核，洗净;猪费用清水反复蹊径，切块，挤干水，再放入锅内爆干水分，取出再放入清水中漂洗净.

　　(2)把全部用料一齐放入锅内加适量清水，武火煮沸后，文火煮两小时，调味即可.

　　慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽，气喘，痰少而粘，微热口干，咽喉干燥，舌红.

　　辛夷花煲鸡蛋汤

　　材料：辛夷花15克，生鸡蛋2个。

　　做法

　　1.将辛夷花用清水稍浸泡，洗净。

　　2.将辛夷花和生鸡蛋放进瓦煲，加适量清水，用大火煲沸，转至小火煎1小时。

　　3.将熟鸡蛋捞起，放进清水片刻，取出。

　　4.将熟鸡蛋去壳。

　　特别提示

　　辛夷花性温味辛，可祛风、通窍，《名医别录》说它能“温中解肌，利九窍，通鼻塞”，《本草纲目》说它治“鼻渊、鼻鼽、鼻窒”。用它煲鸡蛋则有祛风、通窍、止痛的功效。初春时，忽冷忽热的天气易让人患上鼻炎。此汤可防治风寒、慢性鼻炎、鼻塞不通等疾患。

　　牛百叶萝卜汤

　　材料：牛百叶500克，萝L1000克，陈皮5克，精盐适量。

　　做法：先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。

　　润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。

　　天麻补脑汤

　　功效：周三是一周中最难熬的时候，尤其是春节积下来的事情之多，让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们，不如自己炖一锅天麻补脑汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦!

　　材料：鱼头、天麻制法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。

　　提醒：煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，适宜于含天麻一类药材的汤料。

　　金针豆腐瘦肉汤

　　功效：对于已显疲态的你来说，制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单，却有健脾安神的功效。

　　材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块

　　制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。

三、春季养生健康食谱

　　1、山药粥

　　做法:以鲜山药100～200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥食用。效用:山药味甘平,是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。现代药理学研究发现,山药含有淀粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C等,具有滋补效果。中老年人在春季经常食用些山药粥,补益颇多。

　　2、红枣粥

　　做法:取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早、晚温热服食。效用:红枣具有良好的补益作用,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱煮服食。可见红枣粥对美容护肤也是大有益处的。

　　3、芝麻粳米粥

　　做法:芝麻50克炒熟研末,待粳米100克煮成粥后,拌入芝麻末同食。效用:此粥对肝肾功能不足、习惯性便秘等症有良好疗效。

　　4、荠菜粥

　　先将粳米100克倒入锅内,加水煮沸,再加上少将的荠菜100克,同煮作粥。早、晚随量食用。荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,营养丰富,味道甘美,荠菜还有防治麻诊春季常见病的作用。近年来研究资料表明,食用荠菜等野菜,还有助于身体长高。

四、春季喝什么汤补气血

　　1、当归鸡蛋红糖水

　　红枣可是女人要经常吃的食物，将当归、鸡蛋、红枣、红糖一起熬制而成，一周喝一起，是很好的补气养血食谱，特别对女性月经不调有很好的调理效果。

　　2、黄芪鳝鱼汤

　　将黄芪、红枣、鳝鱼、姜片放入到锅中加入适量的清水，然后煲上一小时即可。对于女性具有养颜美容的功效，还能够不足女人所需的气血，让面色有光泽。

　　3、“五红汤”

　　红枣、红皮花生、红糖、枸杞、红豆一起熬制成烫，可是最佳的补血养血的食物和食谱，很适合调理身子。能够很好的健脾暖胃、止血和补血。

　　4、当归乌骨鸡汤

　　在煲当归乌骨鸡汤时在里面可以加入枸杞、红枣等，乌鸡可是补血洋气的食材，与补血的食物搭配在一起，还具有调节月经不调的效果。

　　5、菠菜猪肝汤

　　菠菜中含有丰富的营养成分，菠菜与猪肝一起煲汤，两者都具有补血的效果，同时食用效果会更佳。脸色苍白，毫无血色的女性要多食用。

　　6、乌鸡菌菇汤

　　材料：乌鸡半只(约300克)，茶树菇20克，白玉菇20克，羊肚菌20克，杏鲍菇20克，枸杞少许。

　　做法：乌鸡洗净切块，清水泡20分钟，将水沥干。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。

　　功效：春天易上火痰多，此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，食后令人神色添彩。

　　7、双豆土茯苓猪瘦肉汤

　　材料：祛湿豆40克，赤小豆25克，土茯苓30克，陈皮1/4个，猪瘦肉300克，生姜3片。

　　做法：各物分别洗净，猪瘦肉切块，其余均浸泡。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约一个半小时，下盐便可。此量为3～4人用。

　　功效：双豆即祛湿豆和赤小豆，均有健脾祛湿的功效，祛湿豆还兼有补肾作用。土茯苓能清热利湿、解毒利尿，对各类皮肤病尤以奏效。因而此汤清润可口，能清热、祛湿、解毒。同时亦为春季家庭的祛湿汤水，且男女老少皆宜。

　　8、当归羊脊汤

　　将购买的新鲜羊脊骨，和胡萝卜、芹菜、洋葱一起炖汤。炖好之后，将里面的蔬菜捞出来。如果怕熬出来的羊脊汤太过油腻，那就要定时地将浮在汤上面的油脂撇掉。在汤快要熬好的时候，适当放入一些当归。就能起到补气的作用。

　　9、姜片乌鸡汤

　　乌鸡汤最适合秋冬季节进步，尤其是对于女性来说。秋冬季节多喝乌鸡汤，不仅能补充多种营养元素，还能补气补血。熬乌鸡汤的时候，最好放一些姜片。从中医的角度来看，生姜具有温经散寒、温运血脉的作用，很适合秋冬季节服用。

　　10、炖柴鸡汤

　　除了乌鸡之外，柴鸡所熬出来的汤营养也十分丰富。一般来说，挑选柴鸡的时候2斤多的最好，然后炖2-3个小时为宜。熬汤的时候放入一些姜片、枸杞、冬虫夏草，补血功效就十分显着。在快炖好的半个小时前，加入一些当归，就能起到补气补血的作用。