孕中期营养饭
牛奶大米饭【配方】
大米500克,
牛奶500克。【做法】将大米淘洗干净,放入锅内,加牛奶和适量清
水,盖上锅盖,用小火慢慢焖熟即成。【特点】此饭奶香扑鼻,洁白柔软,色泽油亮。此饭含有丰富的
蛋白质、
脂肪、
碳水化合物和
钙、
磷、
铁、
锌、
维生素(A、B1、B2、E、D)、尼克酸等营养素。牛奶有
补虚养身、
生津润肠等功效。
孕妇食用有利于母体
健康和
胎儿的生长,防治孕妇
便秘。
香椿蛋炒饭【配方】
米饭250克,
鸡蛋2个,瘦
猪肉丝75克,嫩
香椿芽125克,
花生油50克,
盐3克,水
淀粉适量。【做法】将肉丝放入碗内,加盐、水
淀粉、半个
鸡蛋的
蛋清,抓匀上浆;另一个鸡蛋磕入碗内,加剩余的
蛋液和盐少许搅匀;
香椿芽择洗干净,切丁。炒锅
上火,放油烧至四成热,下肉丝滑散,捞出。炒锅置火上,放油少许,下肉丝、蛋液和香椿,旺火翻炒均匀,倒入热
米饭拌匀,盛入盘内即成。【特点】此饭芬芳诱人,是初春时节的
美食。含有丰富的
蛋白质,
碳水化合物、多种
维生素和
矿物质等营养素,适于孕妇食用,供给胎儿和母体的
生理需求。
猪肝烩饭【配方】米饭125克,
猪肝35克,
瘦肉20克,
胡萝卜20克,
洋葱50克,蒜末5克,
虾仁10克,淀粉20克,
色拉油50克,盐10克,
白糖5克,
味精2克,
胡椒粉1克,
酱油25克,
香油5克,
料酒3克。【做法】将米饭盛在盘中,待用。将
瘦肉、猪肝洗净,均切成片,调入少许
酱油、
料酒、糖、
胡椒粉、盐、淀粉。将洋
葱、胡
萝卜择洗干净,均切
成片后用
开水烫熟。锅置火上,放
色拉油,烧热后下蒜末爆香,放入
虾仁、猪肝、瘦肉略炒。锅置火上,在锅内依次放入
洋葱片、
胡萝卜和盐、酱油,放水加热,用淀粉勾芡,淋上
香油,淋在米饭上即成。【特点】此饭色、香、味俱佳。营养丰富,具有补肝、养
血、
明目的功效,孕妇常食能防治
贫血、浮肿和给胎儿增加血的供给,并可防止
早产和
死胎发生。
干贝汤面【配方】
面条100克,
干贝50克,
鸡蛋清半个,
芡粉50克,
沙拉油15克,盐、料酒、葱、姜、
胡椒粉各适量。【做法】
面条放入开水锅中煮熟,捞出,盛碗中。干贝泡发,切成薄片,沥干,放入碗内,加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、芡粉、沙拉油拌均匀。葱拍扁后切成小段,姜切片。锅置火上,注油烧热,炸干贝捞出。锅留底油,烧热后下入葱、姜煸香,再放入干贝炒,放入腌干贝的
调料和
肉汤,待成糊状,放盛面条碗中即可。【特点】鲜香
可口。含有
优质蛋白质、钙、铁、锌和丰富的
碳水化合物。孕中期滋补粥
当归猪骨粥【配方】
当归15克,猪
胫骨250克,大米100克,盐少许。【做法】先煮猪胫骨和当归,1小时后,取汁去渣,加入淘净的大米煮,粥将熟时加盐,稍煮即可。每日2次,
温热服。【特点】补肝肾,强筋骨。适用于
贫血,筋骨酸痛,增强孕妇
体质。【注意】
阴虚火旺及湿重
腹胀纳呆者忌用。
鸡肝小米粥【配方】
鸡肝1~2具,
小米100克,
豆豉、
生姜、盐适量。【做法】将鸡肝洗净,切片或块。先煮小米,加入
豆豉及
生姜,后入鸡肝,将熟时放入盐、
味精等调味品,稍煮即成。每日分2次服,温热食。【特点】补肝
养血,和胃明目。适用于孕中期
肝血不足所致的两目昏花、
夜盲等。
山药蛋黄粥【配方】生
山药30克,熟鸡
蛋黄3枚。【做法】将山药切块,研成细粉,用凉沸水调成山药浆,然后再将山药浆倒入锅内,置
文火上,不断用
筷子搅拌,煮2~3沸,加入鸡蛋黄,继续煮熟即成。每日2次,空腹温热服。【特点】健脾和中,固肠止泻。适用于孕中期脾气不足,久泄不止,
乏力少气等症。【注意】
大便秘结及
湿热痢者忌用。
鸡汁粳米粥【配方】母鸡1只,
粳米100克。【做法】将母鸡剖洗干净,浓煎
鸡汁,以原汁
鸡汤分次同粳米煮粥,先用旺火煮沸,再改文火煮至粥稠即可。每天早
晚餐,温热服食。【特点】补益气血,滋养五脏。适用于孕中期体弱,
消瘦,虚弱
劳损等
气血不足的病症。【注意】伤风
感冒或
发热不宜食用。孕中期的步步为“营”孕中期补益饮
人参茶【配方】白
人参8克。【做法】白人参煎汁,连煎3次,过滤后,对入适量开水后即可。代茶饮之,每日1剂。【特点】大补元气,
补脾益肺,生津固脱,
安神益智。适用于久病
气虚,脾肺不足,
食欲不振,动则
气喘,
自汗乏力,面色黄白少华,或脉虚,津伤
口渴,
消渴,
失眠,
心悸等。【注意】不可与
萝卜、
茶叶同食,阴
虚火旺者忌服。
桂圆茶【配方】
桂圆肉、
枣仁(炒)各10克,
芡实12克。【做法】将上药同煮成汁。不拘时,随意饮之。【特点】
养血安神,益肾固精。适用于孕中期
心血虚,
虚火内扰,不能下济
肾阴,以致出现
心悸、
怔忡、
失眠、
健忘、神倦等症。
山楂姜糖茶【配方】
焦山楂12克,生姜3片,
红糖30克。【做法】将
山楂、生姜片清洗干净待用。把炒锅洗净,放入清水适量,置于炉火上,旺火煮沸,加入山楂、生姜片、
红糖、约煮30分钟,即可饮汁。【特点】养血、
活血、化瘀止痛,适用于
孕期中的
腹痛治疗。当归
补血茶【配方】当归10克,
熟地10克,
大枣30克。【做法】将上药
共置入锅内加水煎煮,取汁。每日1剂,不拘时代茶饮用。【特点】养血补血。适用于孕中期阴血亏虚所致身体虚弱,面色
萎黄等症。孕中期佳肴菜
土豆烧
牛肉【配方】
牛肉、
西红柿、
土豆各50克,洋葱25克,
食用油5克,
精盐、白糖各适量。【做法】牛肉洗净切块,放入白水锅中用大火煮开,后改以小火煮,熟后捞出备用。土豆洗净,去皮,切块,入
牛肉汤中煮熟。
西红柿洗净切块;洋葱剥皮、洗净、切块。坐油勺,油热后
煸炒西红柿,加入洋葱再煸炒片刻,倒入牛肉、土豆,加精盐、白糖再煮1~2分钟即可出锅。【特点】菜肴色泽美观,酸、甜香适口,含有较高的优质
蛋白质、较多的
维生素C。贵妃
牛腩【配方】
牛腩500克,
红萝卜250克,姜(切片)25克,葱(切段)2棵,辣
豆瓣酱、
番茄酱、酒各1汤匙,
甜面酱半汤匙,
八角1粒,芫荽少许,盐1/4茶匙,白糖1汤匙,
生抽3汤匙,牛腩汤两杯。【做法】
红萝卜去皮洗净,切角形。牛腩洗净,放入开水中煮5分钟,取出冲净,再放入开水中煮20分钟,取出切厚块,汤留用。烧热锅,下油2汤匙爆香姜片、葱段、
豆瓣酱、
番茄酱、甜面等酱,加入牛腩爆炒片刻,加酒,放入调味料及
八角待烧开,改慢火煮30分钟,加入红萝卜煮至熟,以少许
生粉水打芡,上盘时放上芫荽即成。【特点】
肉类中,以牛肉的
营养成分最高,能增长体力,补充元气。红萝卜含有大量
维生素A,能增强
抵抗力及保持良好
视力,更是
牙齿质、
头发和
指甲的生长所必需的营养素。淮杞炖
羊脑【配方】
羊脑1付,
淮山10克,
枸杞子7.5克,绍酒10克,精盐2.5克,味精2.5克,姜1片,二汤750克,胡椒粉05克。【做法】将羊脑的红筋挑掉,放在炖盅里。加入淮山、
枸杞子、绍酒、味精、姜片、二汤,放在炖盅内炖约30分钟,取起,弃掉姜片,撒上胡椒粉便成。【特点】羊脑含蛋白质、
脂肪、
卵磷脂和丰富的
维生素C等,有祛风、安神、补脑之功能。淮山健脾补肺,清
虚热,
枸杞子滋肾、
润肺、补肝,有安神养血的功效。淮杞炖羊脑是滋养性食品,有补
肾、润肺养血、补脑安神之功效。
白瓜松子肉丁【配方】白瓜1个,瘦肉180克,
松子肉50克,
蒜蓉8克,
生抽8克,白糖、淀粉各适量。【做法】白瓜洗净,去皮、去瓤,切成小粒。瘦肉洗净,切成小粒,加生抽稍腌,用水淀粉上糊;松子用清洁湿布抹过备用。锅置火上,放油,油烧热,放入白瓜粒煸炒,炒熟盛起。锅置火上,放入油,油热下蒜蓉爆香后,下瘦肉粒,炒熟,再将白瓜粒回锅,放白糖下松子翻炒均匀即成。【特点】清香肉嫩。白瓜含蛋白纤维素和维生素,可帮助消化。松子含蛋白质、脂肪、铁等,有
健脑通便功效。孕妇吃此菜可润肺、益气、助消化及促进胎儿大脑健康
发育。第3页:孕中期
美味汤瘦肉
燕窝汤【配方】瘦肉600克,中等
燕窝75克,猪骨50克。【做法】将瘦肉和猪骨洗净,先放沸水内,煲约1.5小时,然后捞起猪骨,放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时,用盐、生抽调味。【特点】此汤补血益阴,
滋阴润肠。其中猪骨含丰富钙质对孕妇及胎儿都有好处,燕窝、猪瘦肉营养丰富,富含多种
氨基酸、蛋白质和维生素B,能助
长发育。淮杞
羊腿汤【配方】羊腿700克,淮山20克,枸杞子2汤匙,
桂圆肉20克,
荸荠肉4个,老姜5片。【做法】将羊腿皮洗刮净。
荸荠肉切片。煲内水沸时,将全部材料放入,煲2.5小时以上,
羊肉熟烂便可调味。【特点】此汤
补气健脾,
祛风除湿,富含优质蛋白质、维生素,孕妇食用大有裨益。淮山腰
片汤【配方】
冬瓜250克,
猪腰1副,
薏米15克,
黄芪15克,淮山15克,
香菇5个,鸡汤10杯。【做法】
冬瓜削皮去核,切成块状,
香菇去蒂。
猪腰对切两边,除去白色部分,再切成片,洗净后用热水过。鸡汤倒入锅中加热,先放姜葱,再放
薏米、
黄芪和冬瓜,以中火煮40分钟。再放入猪腰、香菇和淮山,煮熟后用慢火再煮片刻,调味即可。【特点】此汤汁白汤鲜,味正,腰片脆嫩,营养丰富,是孕妇的佳汤菜。【注意】猪腰
胆固醇含量较高,孕妇
血压偏高不宜
多食。
鲤鱼补血汤【配方】
鲤鱼1条(约500克),
黄酒100克,桂圆肉、淮山,枸杞子各25克,
红枣4个(去核)。【做法】鲤鱼去鳞,取出内脏,去鱼胆,切成三段。洗净药材,加沸水,
黄酒(
糯米酒)各一杯放盅内。毛边纸封盅口炖三四个钟头服之。【特点】此汤清淡味鲜,营养丰富。枸杞子甘软,
鱼肉鲜滑,补血活血,利水
消肿。孕中期佳肴菜土豆
烧牛肉【配方】牛肉、西红柿、土豆各50克,洋葱25克,
食用油5克,精盐、白糖各适量。【做法】牛肉洗净切块,放入白水锅中用大火煮开,后改以小火煮,熟后捞出备用。土豆洗净,去皮,切块,入牛肉汤中煮熟。西红柿洗净切块;洋葱剥皮、洗净、切块。坐油勺,油热后煸炒西红柿,加入洋葱再煸炒片刻,倒入牛肉、土豆,加精盐、白糖再煮1~2分钟即可出锅。【特点】菜肴色泽美观,酸、甜香适口,含有较高的优质蛋白质、较多的维生素C。贵妃牛腩【配方】牛腩500克,红萝卜250克,姜(切片)25克,葱(切段)2棵,辣
豆瓣酱、
番茄酱、酒各1汤匙,
甜面酱半汤匙,八角1粒,芫荽少许,盐1/4茶匙,白糖1汤匙,生抽3汤匙,牛腩汤两杯。【做法】红萝卜去皮洗净,切角形。牛腩洗净,放入开水中煮5分钟,取出冲净,再放入开水中煮20分钟,取出切厚块,汤留用。烧热锅,下油2汤匙爆香姜片、葱段、
豆瓣酱、
番茄酱、甜面等酱,加入牛腩爆炒片刻,加酒,放入调味料及八角待烧开,改慢火煮30分钟,加入红萝卜煮至熟,以少许生粉水打芡,上盘时放上芫荽即成。【特点】肉类中,以牛肉的营养成分最高,能增长体力,补充元气。红萝卜含有大量维生素A,能增强抵抗力及保持良
好视力,更是牙齿质、头发和指甲的生长所必需的营养素。淮杞炖羊脑【配方】羊脑1付,淮山10克,枸杞子7.5克,绍酒10克,精盐2.5克,味精2.5克,姜1片,二汤750克,胡椒粉05克。【做法】将羊脑的红筋挑掉,放在炖盅里。加入淮山、枸杞子、绍酒、味精、姜片、二汤,放在炖盅内炖约30分钟,取起,弃掉姜片,撒上胡椒粉便成。【特点】羊脑含蛋白质、脂肪、卵
磷脂和丰富的维生素C等,有祛风、安神、补脑之功能。淮山健脾补肺,清虚热,枸杞子滋肾、润肺、补肝,有安神养血的功效。淮杞炖羊脑是滋养性食品,有补肝肾、润肺养血、补脑安神之功效。白瓜松子肉丁【配方】白瓜1个,瘦肉180克,松子肉50克,蒜蓉8克,生抽8克,白糖、淀粉各适量。【做法】白瓜洗净,去皮、去瓤,切成小粒。瘦肉洗净,切成小粒,加生抽稍腌,用水淀粉上糊;松子用清洁湿布抹过备用。锅置火上,放油,油烧热,放入白瓜粒煸炒,炒熟盛起。锅置火上,放入油,油热下蒜蓉爆香后,下瘦肉粒,炒熟,再将白瓜粒回锅,放白糖下松子翻炒均匀即成。【特点】清香肉嫩。白瓜含蛋白纤维素和维生素,可帮助消化。松子含蛋白质、脂肪、铁等,有健脑通便功效。孕妇吃此菜可润肺、益气、助消化及促进胎儿大脑健康发育。第3页:孕中期美味汤瘦
肉燕窝汤【配方】瘦肉600克,中等燕窝75克,猪骨50克。【做法】将瘦肉和猪骨洗净,先放沸水内,煲约1.5小时,然后捞起猪骨,放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时,用盐、生抽调味。【特点】此汤补血益阴,滋阴润肠。其中猪骨含丰富钙质对孕妇及胎儿都有好处,燕窝、猪瘦肉营养丰富,富含多种
氨基酸、蛋白质和维生素B,能助长发育。淮杞羊腿汤【配方】羊腿700克,淮山20克,枸杞子2汤匙,桂圆肉20克,荸荠肉4个,老姜5片。【做法】将羊腿皮洗刮净。荸荠肉切片。煲内水沸时,将全部材料放入,煲2.5小时以上,
羊肉熟烂便可调味。【特点】此汤补气健脾,祛风
除湿,富含优质蛋白质、维生素,孕妇食用大有裨益。淮山腰片汤【配方】冬瓜250克,猪腰1副,薏米15克,黄芪15克,淮山15克,香菇5个,鸡汤10杯。【做法】冬瓜削皮去核,切成块状,香菇去蒂。猪腰对切两边,除去白色部分,再切成片,洗净后用热水过。鸡汤倒入锅中加热,先放姜葱,再放薏米、黄芪和冬瓜,以中火煮40分钟。再放入猪腰、香菇和淮山,煮熟后用慢火再煮片刻,调味即可。【特点】此汤汁白汤鲜,味正,腰片脆嫩,营养丰富,是孕妇的佳汤菜。【注意】猪腰
胆固醇含量较高,孕妇血压偏高不宜多食。鲤鱼补血汤【配方】鲤鱼1条(约500克),黄酒100克,桂圆肉、淮山,枸杞子各25克,
红枣4个(去核)。【做法】鲤鱼去鳞,取出内脏,去鱼胆,切成三段。洗净药材,加沸水,黄酒(
糯米酒)各一杯放盅内。毛边纸封盅口炖三四个钟头服之。【特点】此汤清淡味鲜,营养丰富。枸杞子甘软,鱼肉鲜滑,补血活血,利水消肿。
一、孕中期需要补充什么营养1、蛋白质添加蛋白质,有助于缔造胎儿器官安排,并为临产耗费及产后乳汁排泄进行恰当储藏。含蛋白质较多的食物主要有牛羊肉、鸡鸭肉、兔肉、蛋类、鱼类、奶类、大豆、豆制品、果实类等,孕母亲要以动物性蛋白质和植物性蛋白质调配食用为佳,其间动物性蛋白应摄入更多的。2、脂肪吸取脂肪,不只