关于营养饮食普遍存在误区

专家研究发现人们关于营养饮食普遍存在误区，其实食物也分好与坏，营养是我们健康的基础，通过合理膳食可以预防疾病的发生，所以今天我们为大家揭开营养饮食的神秘面纱。下面我们一起来看看有问必答网专家是怎么说的吧，希望这些知识对你们的生活能够有所帮助。

关于饮食的几点建议

妊娠要求高质量的饮食,这并不意味着昂贵或复杂的食物,或是你不喜爱的食物。高质量的饮食指各式各样的美味的 食物。这样的饮食有利于胎儿的发育,并且能够给你提供能量,使你的双眼有神,毛发富有光泽,皮肤红润。

吃得精

禁食那些全是脂肪的人造食品及那些不含一点卡路里却全是人工香料及色素的食物。尽你可能多吃新鲜的,生的食物, 这些食物里含有丰富的维生素及矿物质。洗净蔬菜及水果上的残余家药。选择全麦的碳水化合物食物,这些食物一直是乡村人 们的主食。如:糙米、燕麦、通心粉及全麦面包。从肉类、鱼、奶制品、豆类、豆腐及大豆中获取蛋白质。如果你需要建议, 请看产前门诊的饮食专家。

不断变换

为了获得足够能量,经常少量进食些高质量的食品,例如坚果,葡萄干或新鲜水果。这样比每天只有两次主餐要好得 多。孕激素在妊娠期间使肠道的平滑肌放松,蠕动减弱。所以有一些孕妇会便秘。为避免这种情况,应进食足够量的液体,吃 一些梅脯及含纤维素多的谷类。如果你消化不良,减少进食脂类食物量并且要吃得慢一些。用矿泉水掺入酒类中,可以减少酒 精的摄入。如果你喜欢饮咖啡,那么饮那种脱咖啡因的。选择那些矿泉水及天然果汁,避免饮用那些含有人工香料及色素的饮 料。

如果你的配偶或朋友采购并为你烹饪,那么你就可以享受一些特殊口味的轻松食品,而且无须你自己亲自动手准备。

保护你的婴儿

平常所吃的饮食中,有害于身体的物质和营养物一样,也会从食物中经过胎盘进入胎儿体内。

加工过的食物

不吃经过高度加工过的食品,例如罐头食物及各类袋装食物。加工过的食品常常加入了糖和盐,并含有大量脂肪,还 有不必要的防腐剂,香料及色素。购买前仔细地检看标签,要选择那些没有人造物质的,或者这些成分的含量非常低的产品。

烹调冷冻食物

不吃小卖部里卖的热食,也不要买事先烹调过的在超级市场出售的肉类以及可以即食的家禽(除非是保持滚烫的)食 品。这些食物中可能含有可传入胎儿体内的细菌,会对胎儿的生命造成危险。

几种替代酒类的饮料

妊娠期内,饮用任何含酒精的饮料都会通过胎盘进入胎儿的血流并可能造成损害。最好不饮所有含酒精的饮品,你还 可以自己配制新鲜的果汁,奶昔,及有汽的矿泉水加果汁的饮料。

甚至那些声称含酒量极低的啤酒,淡啤酒及葡萄酒,也不要喝,因为可能含有有害的添加剂和其他的化学物质,有些 饮料中这类物质的含量还很高,它们对于胎儿的健康可能造成的影响,还很难估计。

咖啡,茶及可乐

在所有这些饮料中都有咖啡因,对消化系统有损害。你要少喝含有咖啡因的各种饮料,每日不得超过三杯,并且,如 有可能最好完全不饮。代之以大量的矿泉水。

草药茶

妊娠期间如果你想饮草药茶,最好先核对一下草药的成份。大多数包装好的茶都对胎儿无害,然而,有些也可能会有 不良影响。红覆盆子叶茶则是能促使顺利分娩的一种传统药茶。

糖

含糖食物,诸如糕饼,饼干,果酱以及发泡饮料等,并不是基本的营养物,但却会造成你超重。应从含淀粉的碳水化 合物中获取能量,例如全麦面包之类。最好去掉吃甜食的习惯。

素食的饮食

如果你每天吃富含蛋白质的食物以及新鲜水果和蔬菜,就能提供给胎儿全部所需的营养。叭一缺少的营养物是铁质, 所以你可补充矿物质。如果你是严格的素食主义者,并且不吃奶制的各种食品,建议你服用钙片,维他命D以及B12。

盐

许多人在饮食中放入太多的盐。然而在妊娠期间减少食物中的盐含量甚为重要,因为有些疾病与盐太多有关系,例如 水肿以及子痫前症等。

液体食物

妊娠期间为保持肾脏的健康以及避免便秘液体食物是必要的。水是最好的;你想喝多少就喝多少。

零食

吃零食本身不算什么坏习惯(至少比饥肠辘辘要好)。但如果可能,尽量多吃水果,坚果及葡萄干等食品,少吃热量 较高含脂肪,糖类,盐较多的食物(炸土豆片、巧克力、薯条、炸面饼圈等)。尽管后一类食品会使你迅速获得能量,但缺乏 营养,对胎儿生长发育没什么作用。此外,这些食物中常常含有人工色素和添� ��剂,对人体健康有害。当然偶尔吃点也无妨, 但千万不可以零食代替正餐。

快餐店

尽管快餐比起那些华而不实的食品要有营养,但同样含有较高的脂肪和胆固醇,而且如果烹调过程中加热过久,食物 中的维生素,矿物质等成分还会被破坏。饭店中有些食物(如新制的意大利馅饼)营养丰富,你尽可享用,但注意不要偏废了 主食。

节食

孕期采取节食的方式减肥是不可取的。因为此时你需要足够的营养,供胎儿发育。此外,你还应养精蓄税为分娩做准 备。即使你不愿发胖,但为了妊娠需要,也必须接受这个事实。除非你的体重过高或过低,一般在孕期体重有所变化是不足为 奇的。但胎儿体重的增长率却应给予重视。胎儿体重的大小与母体体重及食量大小无关,它只取决于胎儿从母体吸收养分的能 力大小,以及提供养分的食物是否有营养。但是,如果体增长稳定持续,且增量合理,你会感到很惬意。

关于营养饮食普遍存在误区

误区一：需要多的营养就重要

从种类上来说，我们需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克记的，有的是以微克记的。比如蛋白质，普通人需要60—90克，重体力劳动者需要上百克。钙需要800—1000微克，铁15—20毫克。但是不是我们需要量多的就重要，量少的就不重要呢?当然不是，比如蛋白质需要几十克，它是我们身体重要的组成物质，我们的免疫力需要蛋白的支持;而15毫克的铁不足，同样会形成缺铁性贫血等，影响孩子的发育。

误区二：营养不是越多越好

“营养”不能缺乏，但绝不是越多越好。还以蛋白质为例来说明“营养”适量的重要性。生长发育中的儿童如果摄入蛋白质不够，就会影响身高、体重以及智力等多方面的正常发育。因此许多人除了食物摄入蛋白质以外，还吃一点蛋白粉等。

但实际上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味着浪费，多余的蛋白会代谢出去。而且，摄入过多的蛋白质，体内蛋白质的分解增多，由尿排出的含氮物质也增多，会加重肾脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的危险。

误区三：食物分好与坏

我们经常听到一些专家的观点，把食物分成好和坏。有的食物被说是垃圾食品，有的则被称为万能食品。这是非常不正确的观点。在营养上，我们把食物分成了五大类，首先是谷类和薯类，第二类就是动物类的食物，第三类是就是谷类和坚果类的，第四类就是蔬菜、水果，第五类就是纯能量食物。它们每一类都能提供我们人体所需要的营养素。

误区四：食物越贵越好

食物并非越贵越好。一枚鸡蛋提供的能量要比一只鲍鱼高，蛋白质的含量差不多，脂肪、胆固醇的含量鸡蛋要比鲍鱼高，鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多，鲍鱼的钙、铁� ��硒要比鸡蛋的多好多，但鸡蛋中的维生素A、B1、B2都比鲍鱼多，尼克酸含量差不多，维生素C两者都没有。从数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成分没有太大的区别，只是个别营养素的含量有所差别，但价格差别就大了。一只鲍鱼的价钱可以买好几斤鸡蛋，所以并不是越贵的食物提供的营养物质越多。

误区五：四条腿的比不上没腿的

坊间流行一种说法：“四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上一条腿的，一条腿的比不上没有腿的”。四条腿的指猪、牛、羊，两条腿的主要指鸡、鸭等，一条腿的指蘑菇等真菌类食物，没有腿的指鱼等水产品。

其实从营养学角度来看，四条腿、两条腿和没有腿的都属于动物性食物，蛋白质含量都比较高，铁的含量差不多，猪肉的脂肪含量较高，可能不太受欢迎，但其维生素B1的含量比其他几种食物都高。蘑菇虽然脂肪和能量低了很多，但它的蛋白质、铁、硒、维生素A的含量都比另外三种食物少。

误区六：鸡蛋黄胆固醇高

很多人关心胆固醇的问题，我发现身边不少人吃鸡蛋的时候，都不吃鸡蛋黄，认为它会使胆固醇增高。其实，我们身体的各个器官都有胆固醇，我们内部的胆固醇是1000毫克，从外部摄入的是500毫克，一个鸡蛋黄只含有胆固醇50毫克。而动物内脏，比如我们吃的卤煮(北京小吃)里的内脏所含胆固醇量远远高于鸡蛋黄，很多人往往不吃鸡蛋黄，却狂吃一顿卤煮，你的胆固醇摄入更易超量。

色彩食物营养搭配档案

春风起，柳树碧，江南已是飞红几片。四季变化，自然的色彩由艳而素，周而复始，颜色是大自然最生动的表情，SHOW出自然的美丽，但是对妈妈们来说，色彩不仅仅意味着视觉美，衣食住行中，黑白黄绿紫，色彩的变化有时候还蕴藏着更多含义，比如家庭小餐桌，宝宝小食谱，五颜六色的食物不仅仅是引发食欲的诱饵，除此之外，不同颜色的食物还意味着不同的营养素。

色彩营养谱

绿色系——丰富叶酸和钙

代表食物：菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、韭花……

主要营养成分：

叶酸 它是人体组织生长所必需的蛋白质的成分，可保护胎儿神经系统的正常发育，准妈妈们如果血液中叶酸水平较低，比较容易生下体重较轻的婴儿。所以准妈妈们特别要多吃绿色蔬菜。

钙 是宝� ��骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病。

纤维素 能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体

化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。

维生素A 可保持视力，防止干眼病及夜盲症。

黄色系——维生素C宝库

代表食物：金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜

主要营养成分：

维生素E 对肝脏、胰脏有益。

维生素C 橙子、柠檬、玉米……这些黄澄澄的食物都是合成维生素C的高手，每天食用2到3两黄色的瓜果，就能保证一个成年人所需要的维生素C的量。

维生素D 促进钙、磷的吸收，对佝偻病、近视有很好的预防作用。

红色系——铁元素的天然加油站

代表食物：西红柿、红辣椒、红心甜薯、猪肉、牛肉

主要营养成分：

维生素B和铁元素 无论是红苹果还是红色的樱桃或者红辣椒，都含有丰富的维生素B和铁元素，补铁、补血的功效非常好。

紫色系——碘的储蓄站

代表食物：紫茄子、紫苏、豇豆、紫豆

主要营养成分：

碘 其中以甘蓝和茄子中碘的含量最多，是预防甲状腺得力助手。

白色系——丰富的营养素

代表食物：米饭、牛奶、茭白、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、鱼……

主要营养成分：

大部分白色食物都是营养结构中的“弱势群体”，它们的主要营养价值和糖分、胡萝卜素含量比不上深色蔬菜，但是含有丰富的蛋白质等10多种营养素。白色食品中的豆腐、牛奶、奶酪等还是钙质丰富的食物，消化吸收后可维持生命和运动，不过往往缺少人体必需的氨基酸。

黑色系——天然保健品

代表食物：蘑菇、芝麻、黑米、乌豆、乌梅、黑李子、海带、黑木耳，黑鱼、甲鱼、乌骨鸡

主要营养成分：

黑色食品，营养成分齐全，而且质优量多，目前在黑色食品中发现了17种氨基酸、14种人体必需的微量元素及各类维生素。蘑菇、芝麻、黑米都是黑色家族最著名的代表。

硒 蘑菇中含有硒，它可以加速血液循环。

铁 黑芝麻铁含量非常高，有助于补血;

17种氨基酸 乌骨鸡含有17种氨基酸，是高蛋白、低脂肪的高级补品。有利于增强机体免疫功能。

Tips：通常来说，食物的营养遵循着由深到浅的规律，颜色越深，越有营养。即使是同一棵菜上，深色的部分也比浅色部分更有营养。例如：颜色较深的芹菜叶所含的胡萝卜素多比浅叶含的多6倍，维生素D多4倍。

颜色配对营养餐

在日常生活中，不同色系的食品最好搭配食用，即使是营养的弱势群体也不要随便采用末尾淘汰法，将它们从餐桌上开除，因为它们各自都有自己不能取代的作用。例如我们每天都要吃的白米，则是富含碳水化合物的代表食物，它是饮食金字塔坚实根基的一部分，更是身体不可或缺的能量之源。所以每天的食谱中必须安排不同颜色的食物，才能真正做到营养均衡搭配合理。

黄色+白色

南瓜拌飯

主料：南瓜1片，米50g，白菜叶1片。

调料：盐少量，芝麻油半匙，高汤1大碗。

制作方法：

1.南瓜洗净去皮，切成小粒备用;

2.米淘洗干净，加入高汤泡30分钟，连汤一起入电饭煲，水开后，加入南瓜粒、白菜叶，煮至米、瓜酥烂，加入调味料即可。

红色+黄色

苹果金团

主料：红薯50g，苹果50g，

调料：冰糖少許。

制作方法：

1.红薯洗净，去皮，切成小碎粒，入锅蒸，可以略加冰糖，待红薯酥软即取出;

2.苹果去皮去籽，同样切碎，入锅加水煮软，取出;

3.将红薯与苹果混合均匀，捏成小团即可。

绿色+红色

莴笋番茄糊

主料：莴笋两块，番茄1只。

调料：高汤50g。

制作方法：

1.莴笋洗净切碎，备用;

2.番茄用开水烫去皮。番茄、莴笋一起入锅，加入高汤煮熟，加淀粉勾芡，煮成糊状即可。

黑色+白色

芝麻粥

主料：米50g，黑芝麻粉10g

调料：冰糖少量

制作方法：

米入锅煮成粥，芝麻粉调入粥中拌匀，加冰糖调味即可。

孕期饮食的所有营养要点

孕期的饮食营养，不仅影响到胎儿的正常发育，也关系到出生后婴幼儿的体质和智力。因此，科学地调配妊娠各时期的饮食营养，对优孕、优生有着十分重要的意义。孕期饮食应根据其特殊的营养特点进行安排。

1)摄入充足的热能。从妊娠进入中期以后，对热能的需要量增多，应随之增加饮食的摄入量。

(2)摄入足量的优质蛋白质。蛋白质是人体重要的营养素，参与构成胎儿的组织和器官，调节重要生理功能，增强母体的抵抗力，维持胎儿脑发育，因此应从饮食中增加肉、蛋、奶、豆类食物的摄入，保证优质蛋白质的供给。

(3)摄入适量的脂肪，以植物性油脂为主。在孕期脂肪除了供给孕妇能量外，还参与构成人体组织，尤其是提供胎儿生长发育所必需的磷脂、胆固醇。但是过多的脂肪可能产生高热能而导致孕妇肥胖，动物脂肪含有较多的饱和脂肪酸可能导致心脑血管硬化，因此应摄入适量的植物脂肪。

(4)糖类不能少。糖类作为供给能量的最主要来源，应保证摄入占所需总热能的55—60%，以节约蛋白质，让其发挥更佳的作用。同时糖类还是构成神经组织与细胞核的主要成分，也是心、脑等主要器官不可缺少的营养物质，具有保肝解毒的作用。

(5)维生素要适量。维生素能调节人体内的物质代谢，需要量很小，但与人体健康密切相关。怀孕时对维生素的需要量增多，应在饮食中增加入量。但是脂溶性维生素(A、D、E、K)摄入过多可能发生中毒，反而对胎儿不利，因此应注意适量摄入。

(6)注意合理的营养搭配，平衡膳食。孕妇的饮食必需富含各种营养素，营养合理搭配，既无不足，也不会过剩。营养不良会导致胎儿发育迟缓或流产，营养过剩也可能导致胎儿巨大及各种并发症，造成难产。合理的营养应当使饮食在质和量上都能满足孕产需要。同时注意饮食的多样化，做到粗细搭配，荤素搭配，既不偏食，也不挑食。

饮食营养影响中风

饮食营养影响中风是怎么回事?怎么样的饮食会对中风有影响?怎么样才能预防呢?下面我给大家详细的介绍一下。

营养失调与脑年中;高血压病、动脉粥样硬化、糖尿病等是引起脑卒中的重要原因，因此与其有关的饮食营养因素与脑卒中也有密切关系。流行病学调查发现，脂肪摄入� ��多，占总热能40%的地区，脑缺血、脑梗死发病率高，而低脂肪、低蛋白质、高盐饮食地区，脑出血发病率高。实验研究证实血清胆固醇过高，易发生粥样硬化性血栓，而高血压同时有胆固醇过低，可使动脉壁变脆弱，红细胞脆性增加，易发生出血。营养失调，不仅仅是主要营养素数量之间的比例失调，一定程度上质量比数量的影响更重要。如脂肪中的多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸，前者能降低血胆固醇，但过多则促使脂质过氧化，破坏细胞膜，而后者能升高血胆固醇，故认为两者的比值以1：2为宜，现推荐的最佳比例为P：M：S=1：1：1。蛋白质中优质蛋白，即含硫氨基酸成分高的动物蛋白，如鱼类、家禽、瘦肉等和大豆蛋白低于总蛋白的50%以下，则易发生高血压病、脑卒中。若饮食为高钠、低钙、低钾，也易发生高血压和脑卒中。 中风

影响脑卒中预后康复：因脑卒中病人存在不同程度的脑功能衰竭，病程中可伴发感染、消化道出血、肾功能障碍;脱水剂、激素等应用，可引起水与电解质紊乱;轻症患者进食减少，重者禁食，饮食营养摄入明显低于需要量。因此，脑卒中病人在原有营养失调的基础上，可能因摄入减少而加重，导致更为严重的营养不足。如果没有足够的热能、必需氨基酸、磷脂和维生素等，必然会影响脑卒中的预后和恢复。

上面就是饮食营养影响中风，俗话说民以食为天，任何的疾病都是吃出来，这句话不完全对，但是起码对了一半，所以我们要注意我们平常的饮食习惯，急诊科专家提示当我们平时的饮食很油腻的话，就要是注意了。