秋季润燥汤怎么做

很多朋友在生活中很容易会出现上火的现象，这个时候我们就可以食用一些润燥汤，可能很多朋友对于润燥汤的功效并不是特别的了解，其实这对我们的身体是很有好处的，可以帮助我们很好的消火解毒，而且生活中很多食物都有这类功效，那么生活中的秋冬润燥汤有哪些呢? 秋季润燥汤怎么做？我们一起看看吧。

秋季润燥茶配方

1、百合枇杷茶

百合30克，枇杷叶30克，冰糖适量。上述诸药切成片或研成粉末，置热水瓶中，用开水冲泡大半瓶，盖闷约30分钟左右即可。清热、润肺、止咳。适用于风热咳嗽、日久所致干咳无痰或少痰，或痰粘难咯，声音嘶哑及肺燥引起的咳嗽痰中带血、口干舌燥、舌苔薄干等症。

2、百合菊花茶

百合花、杭菊花各5克。放入茶杯中，冲入沸水适量，浸泡10分钟左右即可饮用，每日1剂。可疏风散热，润肺止咳，适用于风热感冒、头晕头痛、咳嗽痰少、胸痛等。

3、胖大海润燥茶

胖大海2枚，北沙参3克，桔梗3克，乌梅3克，大枣3枚，放入保温杯中，用沸水冲泡，浸泡1小时，可加冰糖少许调味。具有滋阴润燥、生津止渴的功效。适用于秋燥所致的口唇干燥、咽喉干痛等症状者。

4、银耳梨茶

材料：银耳30克，鸭梨2~3个，荸荠200克。银耳用水浸泡软后洗净;鸭梨去皮、心，并切成小块或片;荸荠拍开，加入适量的水煮滚20~60分钟后即可当茶饮。如喜欢银耳较软，可先煮银耳。清热润燥。

5、马蹄茶

绿茶5克，马蹄(荸荠)150克。马蹄去皮放入淡盐水中浸泡10分钟;浸泡好的马蹄榨汁备用;将泡好的绿茶放入马蹄汁中，调匀饮用。每日一次。生津润燥，清热化痰、开胃消食，通便利尿。

6、萝卜茶

大白萝卜100克，绿茶5克，蜂蜜25克。洗净萝卜，切片煮汁500毫升，取汁泡茶，泡后取汁放入蜂蜜，饮用。理气开胃，祛湿化痰。

7、雪梨茶

雪梨1个，绿茶5克，冰糖10克。将洗净的雪梨切碎，加入冰糖煮梨水500毫升，取梨汁泡茶。除燥润肺，止咳化痰，养阴清热。

8、桑菊杏仁茶

取桑叶10克，菊花10克，杏仁10克，冰糖适量。将杏仁捣碎后，与桑叶、菊花、冰糖共置保温瓶中，加沸水冲泡，盖盖子闷15分钟后，即可当茶水饮用，边饮边加开水，每天1剂。疏散风热，宣肺止咳。

9、麦冬润燥茶

麦冬10克，百合10克，西洋参3克，枸杞5克。将麦冬、百合、西洋参、枸杞洗净加入茶壶中浸泡15分钟，上火烧开15分钟取清液即可代茶饮用，一次饮完可再次蓄水泡饮。本饮品具有滋阴润肺、生津止渴、润燥止咳、养肝益肾的食疗效用。

10、西洋参麦冬饮

西洋参5克，北沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，放入杯中，加沸水冲泡，滤汁，加蜂蜜适量代茶饮。养阴润肺、生津止渴。适宜阴虚内热见久咳、干咳少痰、咽喉干燥疼痛、口干口渴者。

11、麦冬生地茶

麦冬15g，生地黄9g，玉竹6g，甘草3g，大枣1枚，冷水浸泡半个小时后熬煮，水开后文火煎煮20分钟即可饮用。此茶益气生津，清养肺胃，适合口干咽燥，心烦燥热，不思饮食，大便干结者服用。

12、芦花清热茶

鲜芦根6克、银花3克、薄荷2克、白糖适量。将预先拣去杂质、洗净、干燥的洁净银花、薄荷混匀，鲜芦根洗净，切片，放入适宜容器内，加入白糖，冲入沸水，加盖，冲泡15分钟，即可饮用。清肺泄热、生津止渴。能清热、止咳。适合于高热烦渴，肺热咳嗽等。

秋季润燥汤怎么做

1、� ��花猪肝汤

原料：猪肝500克，鸡蛋3个，菊花10克，清汤1250克，调料适量。

做法：将猪肝用刀背砸成泥状，过滤去渣，加入鲜汤、鸡蛋及调料，搅匀上笼蒸。其间掀盖撒上洗净的鲜菊花、肝及鸡蛋，熟后下笼，饮汤吃蛋、肝肉，可佐餐服用。

功效：秋天气候干燥，这款菊花猪肝汤正是好佳品，菊花明目，猪肝可以补充维生素A，都是对眼睛极好的吃食。补益肝肾，滋阴润燥。用于干燥综合征。三物共煮一汤，补而不滞，滋阴血而润燥，补肾精而益肝，为干燥综合征的辅疗佳品。

2、银耳香菇鸡肉汤

原料：银耳50克，干香菇30克，鸡肉丝100克(最好不是冰冻肉)，鲜韭黄30克，食盐适量。

做法：先将银耳用清水浸泡1小时，去除杂质，备用;干香菇浸洗后切除菇蒂，并将香菇切成细条状备用;鸡肉洗净切丝;鲜韭黄洗净切段备用。然后将四种汤料放进汤锅内用中火煮汤，加食盐调味即可。

功效：本汤能滋阴润肺，生津美肤。

3、菜干鸭肾蜜枣汤

原料：腊鸭肾4个，猪瘦肉500克，白菜干250克，蜜枣4个。

做法：菜干切段;腊鸭肾用温水浸软，切片;猪瘦肉洗净。把全部用料放入瓦煲内，加水适量，武火煮沸后，文火煲约2～3小时。

功效：菜干能通利肠胃、下气消食;腊鸭肾功效清热下气;合而煲猪瘦肉，有清肺热、祛痰火、通利肠胃的功效，适用于干咳无痰、咽干口燥、大便干结者服用。本汤清润而不寒，老少咸宜，是秋季家庭常用之汤品。

秋季吃六种肉最润燥

一、鸭肉

鸭肉营养价值很高，适于滋补。与其他肉类相比，鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右，经常食用可增强体质，提高免疫力。而且，鸭肉脂肪含量较低，其中的不饱和脂肪易被人体消化，可以降低胆固醇，保护心脏。

体内有热、易上火，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，吃些老鸭可以为秋季� �阴润燥做准备。需要注意的是，老鸭煲也不宜多食，家庭以1-2周食用一次为宜。虽然鸭肉有诸多优点，但高血脂者也不宜多食。

推荐食谱：玉竹沙参煲老鸭

原料：老鸭半只，猪瘦肉200克，沙参、淮山各15克，玉竹、姜片各10克，盐适量。

做法：

1、将老鸭洗净斩件，猪瘦肉切片，和老鸭一起飞水焯去血沫后捞出。将沙参、玉竹、淮山放清水中浸泡30分钟左右备用。

2、把鸭肉、猪瘦肉、沙参、玉竹、淮山、姜片放入锅中，加适量清水大火煮开后，调至小火煲煮3小时，盛出后再根据个人口味加入盐调味即可。

二、兔肉

甘凉的兔肉可以补中益气、补脾养胃、凉血解毒，最适合脾虚、肠燥便秘的朋友食用。兔肉还含有麦芽糖、葡萄糖、硫、钾、磷、钙，其肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易于消化吸收。尤其是其中脂肪含量低，对高血压病、肥胖病、冠心病、高血脂症、糖尿病患者及老年人非常有益，是中老年人及心脑血管疾病、肥胖病患者理想的秋季进补食品。

推荐食谱：时蔬白切兔

原料：净兔1只约2000克，香椿叶、芹菜各100克，香菜50克，葱段25克，姜片15克，香叶5片，啤酒250克，精盐、香油、味精粉各适量。

做法：

1、兔子去皮去内脏在清水中浸泡24小时，中间换一次水，揉洗去血水，放入开水锅中焯出;将香椿叶、芹菜、香菜分别洗净。

2、锅入适量水上火，放入兔子，开锅后煮至半熟时，放入香椿叶、香菜、芹菜及葱段、姜片、啤酒、精盐，小火煮至兔肉熟透，将锅离火，浸泡至凉。

3、将兔子捞出，沥汁水，切成两半，取半只横切成1.5厘米宽的块，皮面向上，整齐摆入长形盘中，取适量煮兔汤尝味后加入味精粉、香油调匀，浇在兔肉上即成。

三、甲鱼

甲鱼，又称团鱼，俗称王八、老鳖，是滋补养生的珍馐美味。甲鱼肉的胶原蛋白含量远高于家养动物肉类及淡水鱼虾，而脂肪含量又低于此类。药膳认为，甲鱼肉调虚损、益气血、补肾健骨。在民间，人在大病之后，素有吃甲鱼进补的习俗。特别是秋季，甲鱼能滋补养生、美容健体。

不过，甲鱼虽然营养滋补，但油腻，吃多了会加重脾胃负担，导致消化不良，所以，肝病患者、脾胃虚弱的人以及孕妇等都尽量不要吃。

推荐食谱：枸杞山药甲鱼汤

原料：甲鱼1只，枸杞子30克，山药30克，盐3克，料酒20毫升，葱10克，生姜5克，猪油适量。

做法：

1、将甲鱼宰杀后去内脏，除黄油，斩去脚爪，沸水锅中焯一下，取出后，刮去贝壳黑膜，剁成数块，将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。

2、山药洗净切片，枸杞子去杂质洗净。锅中加入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油，用武火烧沸后，改用文火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。

四、鲈鱼

秋季10月左右是鲈鱼的渔期，这时候产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，最适合人们进补。秋季润燥重点在滋阴，鲈鱼味甘性平，归肝、脾、肾经，鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，也有非常好的滋补作用。

鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。鲈鱼肉所含的蛋白质包括各种营养成分容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

推荐食谱：菊花鲈鱼

原料：鲈鱼1000克、淀粉(蚕豆)50克、芥蓝20克、花生油120克、番茄酱50克、香醋15克、味精3克、白砂糖50克、盐2克。

做法：

1、将鲈鱼去鳞，剁掉头尾，掏去内脏，洗净后剖成两片，剔去脊骨，肋骨;在鱼肉面用直刀剞上1厘米宽距、0.33厘米深的花刀，再用斜刀横剑1厘米宽距、3刀切断为1块的菊花鲈鱼生坯，按此法共切10块。

2、芥蓝菜叶洗净，剪成菊花叶状，下沸水锅氽熟取出;肉清汤、精盐、香醋、白糖、番茄酱、味精、湿淀粉兑成卤汁。

3、炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，将鲈鱼生坯用干淀粉抓匀后下锅，炸2分钟至鱼块卷成菊花形时，用漏勺轻轻捞起，沥干油后盛入盘中，再饰配菊花叶形芥蓝菜叶;锅中留底油，放回旺火烧热，倒入卤汁煮沸芡匀，起锅淋于菊花鲈鱼上即成。

五、鸽肉

鸽肉含丰富的血红蛋白，蛋白质含量比猪肉高9.5%，脂肪含量甚低，营养作用优于鸡肉，且比鸡易消化吸收，因此民间有“一鸽九鸡”的说法，因鸽的性激素分泌非常旺盛，故中医认为它还有补肾壮阳之用，对用脑过度、神经衰弱的恢复也有明显疗效。

鸽肉以清蒸或煲汤为最好，这样能使营养成分保存得最为完好。想炸出皮脆肉嫩的鸽肉足有一定秘诀的，就是炸前要用姜、葱、料酒、生抽和老抽睦渍;炸制时要用大火和七成热的油，放人鸽肉后需端离火，利用油热浸至刚熟，而后再将油锅回炉，用大火热油将鸽肉炸至大红。

推荐食谱：木耳百合炒鸽肉

原料：乳鸽肉250克、木耳(水发后)100克、百合100克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、老抽、胡椒粉、麻油、花生油各适量。

做法：

1、乳鸽肉洗净切小块，以盐、胡椒粉、麻油、生粉、生抽拌匀备用;百合洗净切片备用。

2、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下乳鸽肉大火翻炒，溅少许米酒，加入木耳、百合和少许生抽、老抽继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，炒匀即成。

六、海参

秋季天气干燥，而海参具有润肺、保肝、养心、和胃、壮肾的多重功效。海参是高蛋白食物，有助于人体生长发育，海参含有丰富的微量营养素及海参硫酸黏多糖、海参皂苷等活性物质，能够延缓衰老，增强免疫力，对高血压、心血管疾病、肝炎、糖尿病、再障性贫血、癌症患者及年老体弱者，都堪称食疗佳品。

不过，海参也并非人人适合。年龄太小的儿童最好少� ��海参，脾虚、痰多者也应禁用海参。此外，海参不适于与中药甘草一起食用。从营养角度来说，水煮和清炖的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，如海参名菜“葱扒海参”“海参菜心”等，这种做法最有利于海参自身营养的释放。

推荐食谱：葱烧海参

原料：水发海参2只、大葱1根、姜片3-4片、高汤、白糖、老抽、黄酒、蚝油、水淀粉、猪油适量。

做法：

1、将干海参先泡发，泡发好的海参从腹部剪开，去除肠子等脏物，用清水冲洗干净;海参切块，姜切片，葱白切段，葱白和葱绿分开，葱根不要扔掉。

2、煮一锅清水，加入姜片和黄酒，将海参块放入焯两分钟后离火，过凉水;锅中倒入猪油，放入姜片、葱绿和葱根，小火将葱绿和姜片熬至金黄色，捞出丢掉;盛出熬好的葱油留些底油，将葱白放入锅中，小火煸至表面有点焦黄色后捞出备用。

3、倒入高汤或清水，放入海参，调入黄酒、老抽、蚝油、白糖，小火煨至海参入味上色;加入煎好的葱段，再小火煨2-3分钟使其入味;最后转大火，调入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠红亮裹住海参，再淋少许葱油即可。

秋季饮食养生教你7大招

第一招：少辛增酸忌寒凉

秋天要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害。少摄取辛辣、多增加酸性食物，以加强肝脏功能。

有些人爱吃酸梅止渴，“其实酸梅属于碱性，”吃多了影响肠胃道消化机能，容易发生溃疡。

至于脾胃保健，应多吃些易消化的食物，少吃生菜沙拉等凉性食物。俗话说“秋瓜坏肚”，秋天吃西瓜、香瓜等易损脾胃阳气。不妨适量吃点苹果、柿子、柑桔、梨、葡萄和龙眼。

可滋阴润燥的食物：银耳、甘蔗、芝麻、梨、菠菜、豆浆、蜂蜜、藕等。

偏酸性水果：苹果、葡萄、石榴、杨桃、柠檬、柚子、山楂等。

辛辣食物少吃：姜、蒜、韭菜、辣椒、葱等。

第二招：养阴补 气

中医师不反对秋天进补，但了解自己是哪种体质很重要，因为“补”的内容也各异。

如果属于过敏体质，着重“补气”，要偏向温补，忌吃寒凉食物。很多人以为蜂胶对过敏性疾病很好，其实蜂胶在中医属于寒性，刚好与治过敏体质温热药相冲。

常见的养阴药：枸杞、玄参、玉竹、麦冬，可促进唾液腺体的分泌，可润喉，也具有免疫调节的作用。

常见的补气药：人参、黄耆、白朮、茯苓(剂量应向专业中医师咨询)。

第三招：情绪保守敛元气

在秋主“收”的原则下，情绪要慢慢收敛，凡事不躁进亢奋，也不畏缩郁结。“心要清明，性保持安静，”在时令转变中，维持心性平稳，注意身、心、息的调整，才能保生机元气。

第四招：适当运动

秋天可多接近大自然、多运动，吸收天地精华。尤其是伸展动作，可帮助拉伸，维持身体灵活度，滋脾补筋，强化循环。要注意的是，早晚较冷时，不要在外面运动。尤其老年人容易受寒，需调整运动方式。

早晚天冷：建议在室内运动，如气功、太极拳、八段锦或瑜伽等。

白天户外：建议老年人多缓步走，年轻人可快步走，走到微喘或微微出汗。可增强心肺功能、调整气血。

第五招：穿明亮衣服

有种说法，秋天要多吃白色食物。但中医认为，白色食物多偏寒凉，像白菜、萝卜这类，“吃吃当然不错，可是如果属于过敏体质，会愈吃愈严重。”

另外秋天万物枯败，充满萧瑟肃杀气氛，情绪容易受影响。五行中既然秋天对应白色，代表清爽、明亮，表示要多穿白色、亮度高的衣服，让心情更愉悦轻快，别人看起来也较有生气，不致死气沉沉。

第六招：强身健肺养生功

秋气通肺，秋燥易伤肺，因此秋天首当保养肺脏，以下介绍两种养肺功法。

1、高甩兼容法

功效：能扩展心、肺脉及肝、脾、胃功能，有助于神智清明，身体轻盈灵活。

步骤：

1、眼神平视，吸气，两手顺势甩高过头，身体向上挺拔。

2、吐气放松，两手平均朝身后下甩。

3、如此来回运作，连续约十分钟。

2、嘶泄肺盛法

功效：能帮助情绪内敛、收摄平和。

步骤：

1、两脚平行与肩同宽。

2、吸气时手心上捧，顺势在胸前翻掌，掌心朝外。

3、呈“嘶”字口形不发出声音，缓缓吐气，两手向两侧平推伸直，然后慢慢放松。

4、两手放下，身形回正。

第七招：秋季养生食谱

1、滋阴银耳羹。

2、秋季养生茶：桑菊茶。

秋季吃什么养胃

1、南瓜

南瓜有很好的养胃功效，它富含的碳水化合物、果胶可以保护胃部免受刺激，其含有的膳食纤维非常细软，易吸收，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

2、香蕉

一直以来，香蕉还有“智慧之果”的称号，这主要是因为，在香蕉当中含有“智慧之盐”的磷，这种磷可以提高人脑的智力。除此之外，在香蕉当中，还含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，人们多吃香蕉，可谓说是好处多多的。

3、扁豆

扁豆被称为“豆中之王”，扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。中医认为，扁豆味甘入脾胃经，主治脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏、水肿。中医书籍提到扁豆，味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合。扁豆是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。

4、蜂蜜

蜂蜜以其甘甜的口感以及养胃润肺的功效更受到现代人的喜爱。中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是秋季最理想的滋补品。想养胃要喝桂花蜜。桂花蜜被誉为“蜜中之王”，具有很好的养胃作用，加醋可减肥，拌奶可润肤。

5、橘子

橘子是秋季最受欢迎的时令水果，所以说秋季的时候，吃橘子的好处也是不言而喻的。秋季吃橘子，除了因为橘子好吃之外，还因为橘子还有很高的美容养颜的功效。除此之外，秋季吃橘子还可以很好的消除疲劳、润肠排便、降低胆固醇。除此之外，如果坚持每天吃适量的橘子的话，也是可以抗癌的。所以说，秋季的时候选择水果，可适量的选择橘子。

6、山药

山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病� �有延年益寿的功效。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

7、柿子

柿子是秋季的时令水果，而且柿子的营养价值也很高。在柿子当中，不仅含有糖分和脂肪，还含有蛋白质和微量元素，特别是维生素C的含量，可谓说是很高的。所以说，在秋季的时候，吃柿子的好处可谓说是多多的，不仅可以清热解毒，还可以降血压，防便秘。不过，除了营养价值丰富之外，柿子的味道也是很不错的，这也是很多人喜欢吃柿子的最主要的原因。

8、甘蔗

作为秋季的时令水果，甘蔗的营养价值可谓说是很高的，甚至有“秋日甘蔗赛过参”的说法，可见秋季吃甘蔗的益处有多大。其实，甘蔗的营养价值高，主要是因为在甘蔗当中，含有多种的维生素和微量元素，除此之外，还含有大量的葡萄糖和氨基酸，对人体的益处是很大的。除此之外，甘蔗当中的水分含量也是很高的，秋季干燥，常吃甘蔗可以很好的解渴补水。所以说，秋季的时候，可适量吃一些甘蔗。