新疆菜的做法大全_菜谱大全

1、大盘鸡做法

主料：

鸡肉500克

辅料：

大葱适量、青椒适量、干辣椒适量、八角、大料适量、醋、盐、味精、白糖、食用油、花椒适量、老姜适量、大蒜适量、啤酒适量、豆瓣酱适量

步骤：

1、准备好所有的食材，根据鸡肉的分量，其余配料适量。
2、鸡肉切块，大葱、青椒、小米辣切节。老姜，蒜切片。
3、土豆切大拇指节那么大的块。（鸡肉下锅以后要干水份，缩水，所以土豆块就和缩水后的鸡块差不多大）
4、鸡肉下锅煮掉血水，捞起沥水。
5、锅内下油，油温烧到一定程度，不要太过高，放糖，小火熬化白糖。
6、油锅里加入花椒，把花椒煎香，然后鸡肉下锅翻炒上色，上色后，加入老姜和蒜片翻炒，再加入小米辣呛香。最后加入适量豆瓣酱、加入适量醋和盐。
7、翻炒一会儿，倒入啤酒，加八角大料，干辣椒，下土豆。啤酒要淹过鸡肉和土豆。
8、用盖子盖上用中小火焖10分钟左右，过程中不要翻炒。切记火不要太大，不然容易糊锅。
9、揭开盖子，见水收得差不多以后，翻炒一下，注意不要大力翻炒，这里土豆煮融了，大力翻炒容易把土豆翻烂。
10、加入青椒和大葱，翻炒下，千万不要让大葱和青椒炒太融。
11、最后关火后放适量味精或鸡精。起锅，一盘美味的大盘鸡呈现眼前。

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2、烤羊排

主料：

羊排一斤

辅料：

洋葱半个、孜然适量、花椒粉适量、味精1勺、盐3勺、辣椒粉适量、食用油适量

步骤：

1、准备食材 把盐和味精均匀的洒在羊排上 用手??抹匀
2、洒上辣椒粉和花椒粉用手??抹匀 辣椒用量根据个人喜好来放
3、羊排和洋葱一起装入保鲜袋 放在保鲜层冷藏一晚 隔天在做
4、烤盘上铺上厨房用纸 架几根烧烤签（为了受热均匀）把羊排摆放好 刷上一层油 撒上孜然
5、烤箱预热 中层烤 180°烤30分钟 翻面撒上孜然在烤10分钟 一共40分钟

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3、红烧羊肉

主料：

羊肉500克

辅料：

姜5片、糍粑辣椒一勺、大料一个、花椒一把、独头蒜一个、陈皮一小把、干辣椒一大把、白糖一勺、十三香一小勺

步骤：

1、食材顺时针方向分别是：白糖、大料、十三香、糍粑辣椒、花椒、干辣椒。中间的是陈皮
2、羊肉斩块
3、热油爆香姜蒜
4、羊肉下锅炒熟
5、喷入少量生抽着色盛出备用
6、热油下锅炒香全部佐料
7、下入羊肉一起炒香
8、转移至汤锅中，加入淹没羊肉的汤汁小火慢炖至软烂，收汁即可
9、就是酱紫
10、请品尝

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4、孜然羊肉卷饼

主料：

羊肉250克、绿豆芽500克

辅料：

面粉500克、土豆350克、青椒250克、孜然5克

步骤：

1、面粉加鸡蛋加盐适量水和成絮状
2、揉成团后饧十分钟
3、切成比饺子大一点的剂子，擀不要太薄，每张两面抹上油，五张一摞。饧五分钟。
4、饧好后，用擀面杖一摞面皮擀薄厚均匀，放入盘中
5、放蒸锅中大火蒸十分钟
6、很薄是不是？?
7、十分钟后出锅，趁热一张张撕开。（第一次做，好害怕成一坨面疙瘩）
8、味道还行，主要是饼
9、另炒孜然羊肉洋葱、青椒、土豆，豆芽

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5、新疆大盘鸡

主料：

连背鸡腿两只

辅料：

土豆两个、白砂糖10克、啤酒500毫升、生姜三片、生抽20毫升、番茄酱20毫升、八角两颗、洋葱适量、青椒两个、大蒜三颗、老抽5毫升、香叶一片、葱花适量、红椒两个

步骤：

1、提前准备好辅料
2、开始做饭前，将连背鸡腿肉切块，国内放油，下生姜片，同时另一个锅之提前煮土豆块（因为鸡肉好熟，土豆难熟）
3、锅内下白糖，倒入鸡腿肉块炒糖色
4、倒入洋葱同炒，加八角香叶同炒，倒入老抽、生抽
5、倒入一罐啤酒（用啤酒代替水风味加）下（提前煮好的）土豆块炖煮
6、大火烧开后，加入番茄酱，以及青椒，红椒。中小火煮10分钟左右入味，而后大火收汁，出锅前放入青葱段。
7、大火收汁，出锅！完美

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6、拉条子

主料：

褐麦粉500克、鸡蛋1个、西红柿2个、羊肉片150克

辅料：

盐1克、水鸡蛋+水=310克、八角桂皮粉适量、生抽适量、花椒粉适量、开水适量、大蒜适量、盐适量、黑胡椒粉适量、洋葱半个、姜适量

步骤：

1、准备面条材料
2、面粉中加入水和鸡蛋朝一个方向揉成团，盖保鲜膜静置15分钟
3、第二次揉至基本光滑，盖保鲜膜静置15分钟
4、第三次揉至面团光滑静置15分钟
5、案板上抹油，面团表面也抹油
6、将面团切成5条
7、每条扯长盘起来，盖保鲜膜静置10分钟
8、取出静置好的面团，将它边拉长边揉成食指大小的圆面条
9、将面条盘起来放在抹了油的盘子中，盖保鲜膜冰箱冷藏，随吃随取
10、拉条子放冰箱冷藏后就可以准备各种菜了
11、锅中倒入适量油，放入姜末、花椒粉爆香，把洋葱放入炒至透明
12、加入青椒，西红柿炒软
13、放入羊肉片炒变色，加入八角桂皮粉
14、加入适量开水煮开放盐，生抽，撒黑胡椒粉拌匀即可
15、吃时把面条类似卷毛线一圈一圈的挽在手中，并在案板上下甩动几下面条，让面条再次被拉细些
16、下锅煮熟拉条子
17、煮熟后将拉条子过凉水备用
18、将过凉水后的拉条子捞出装盘，把炒好的菜码在拉条子上拌匀，大功告成开吃吧！

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7、大盘鸡

主料：

土鸡半只

辅料：

青椒适量、洋葱半个、土豆2个（中等大小）、土豆粉条适量（或手擀粉）、红椒适量、小茴香1小勺、姜少许、生抽2勺、郫县豆瓣酱2大勺、草果1个、八角2个、桂皮1小段、大蒜1头、冰糖少许、香叶3片、干红辣椒1大把、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粒1小勺、葱少许

步骤：

1、土鸡半只斩块入清水中浸泡至无血水，沥干备用。
2、姜切片，葱切段，所有香料放在一起。
3、土豆粉条提前泡软，土豆去皮切滚刀块，洋葱切片。青、红辣椒切菱形块。
4、锅中倒入适量油，放入花椒粒小火炒至变色出香味，捞出花椒粒弃之不用。
5、倒入鸡块大火翻炒。
6、炒至锅中水汽收干，鸡块呈黄色，淋入料酒，加入所有香料不停翻炒至出香味。
7、加入姜片、蒜瓣继续不停翻炒。
8、加入郫县豆瓣酱中火炒至出红油。
9、加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒至上色，加入葱段。
10、倒入开火没过鸡块煮开后转中小火焖煮30分钟左右。
11、加入土豆块继续焖煮6、7分钟左右。
12、加入土豆粉条焖煮2、3分钟。
13、加入洋葱翻炒。
14、最后加入青、红椒块翻炒均匀。
15、出锅装盘。

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8、手抓羊肉

主料：

羊肋排适量、混合粉适量

辅料：

干红椒适量、花椒适量、姜片适量、八角适量、盐适量、醋适量

步骤：

1、羊肋排
2、从中间一分为二
3、洗净冷水下锅
4、煮开后撇去浮沫
5、加入姜片干红椒花椒和八角
6、炖煮两个小时
7、肉用筷子一插就透就可以出锅了
8、捞出来放在不会串味的菜板上，剁开撒上一层细细的盐即可装盘
9、盛上一碗煮羊肉的原汤，加点盐和胡椒粉，加点香菜和蒜苗碎，然后蒜片，混合粉和醋佐食羊肉
10、味道棒棒哒
11、成品
12、成品

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9、风琴土豆

主料：

培根适量、烧烤粉适量

辅料：

土豆两个、盐适量、黑胡椒适量、孜然适量、橄榄油适量、葱适量

步骤：

1、土豆洗净去皮,切成0.5cm厚的片状，注意底部不要切断，可以在底部垫上两根筷子来避免切断，下刀的时候尽量保持刀和土豆垂直，这样最后出来的风琴效果更好
2、将培根切成正方形，一片一片的夹入土豆中
3、取适量的孜然粉、烧烤粉、盐、黑胡椒与橄榄油混合均匀，刷在土豆上
4、把土豆用锡纸包好，在烤箱中上下火220℃烤30min即可

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10、新疆羊肉抓饭

主料：

胡萝卜2根、羊肉200克、白米3杯

辅料：

洋葱1个、盐适量

步骤：

1、准备羊肉，洋葱，胡萝卜。胡萝卜，洋葱切粗丝。羊肉切大块。如爱吃肉可以多放点，带上肥肉会更香更油，口感更好。米泡在凉水里 2小时。这样可以避免焖时米夹生。
2、将羊肉下入沸水，煮开，捞出肉，冷水清洗。
3、锅内放油，比炒菜多一倍。放入羊肉稍炒，加水，煮肉。沸腾后转小火炖半小时。中间加盐入味。捞出肉，汤留在锅里。
4、把切好的胡萝卜丝和洋葱丝铺在锅底，再放肉，最后铺米。水要没过米。水不要太多，否则米太软。
5、大火烧，冒气后，逐渐转小火，焖大约40分钟。
6、最后搅拌，出锅。

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11、孜然羊肉

主料：

羊肉250克

辅料：

葱1段、姜2克、大蒜2瓣、香菜10克、料酒6克、生抽5克、孜然粉2克、盐1克、食用油5克、干辣椒5克、香醋3克、白糖0.5克

步骤：

1、原料：羊肉片（切成薄片）、葱、姜、蒜、香菜。
2、香菜切小段，葱切小段，姜、蒜切末。
3、锅内倒入油，下入干辣椒，慢慢煸香。
4、下入葱、姜、蒜，炒香。
5、下入羊肉片，迅速拨散。
6、烹入料酒、生抽，翻炒均匀。
7、加入盐、白糖，顺着锅边烹入香醋，撒入孜然粉，翻炒均匀。
8、下入香菜段，炒匀出锅。
9、成品。

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12、孜然羊肉

主料：

羊里脊肉300克、蛋清1个

辅料：

食用油适量、盐适量、葱头3个、姜适量、淀粉适量、料酒适量、酱油适量、孜然适量、芝麻适量

步骤：

1、解冻羊里脊肉
2、洗净切薄片
3、葱头去皮切片，姜切丝
4、备好所有的材料
5、羊肉加入一个蛋清、料酒、少量海鲜酱油和淀粉腌制10分钟
6、炒锅加入适量的油，爆香姜丝和五香粉，滑入腌制好的羊肉翻炒
7、加入葱片翻炒
8、加入孜然和芝麻翻炒
9、加入盐、少量酱油调味
10、出锅装盘。

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13、手抓羊肉

主料：

羊排1000克、肉桂适量、白果适量

辅料：

姜适量、葱适量、盐适量、八角2个、花椒适量、香叶2片、小茴香适量、香菜适量

步骤：

1、羊排冷水浸泡半小时洗净
2、过水焯一下
3、控净水分
4、各种调料
5、锅中加入适量的水，加入各种调料
6、加入羊排，大火烧开
7、小火慢炖约1小时，汤是奶白色的
8、加入盐，撒上香菜叶
9、出锅，蒜泥加入适量的海鲜酱油调味，做蘸料，有肉有汤，味道极其的鲜美哦！

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14、三椒爆羊肉

主料：

羊肉500克

辅料：

大蒜一个独头蒜、剁椒一汤勺、干辣椒段一把、姜一小块、青椒6个、花椒一把

步骤：

1、准备食材：羊肉切片；青辣椒切丝；大蒜切片，生姜切片
2、锅中放油爆香姜蒜
3、放入羊肉片爆熟，喷上些许生抽
4、捞出备用
5、锅中下油爆香姜蒜和干辣椒
6、下入剩余佐料（青辣椒、剁椒、花椒）
7、倒入羊肉炒制，加盐调味即可起锅
8、超下饭的肉菜
9、香喷喷

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15、新疆椒麻鸡

主料：

鸡1只

辅料：

清油适量、酱油适量、洋葱适量、辣椒适量、辣皮适量、味极鲜适量、葱姜蒜末适量、姜片适量、大蒜适量、花椒适量

步骤：

1、将鸡洗净，煮熟，放入姜片，干辣椒，花椒，葱段，35-5分钟后关火，加盐，泡10分钟左右比较入味
2、葱，蒜，洋葱，新鲜辣椒，全部切段备用，按照自己喜好，准备千叶豆腐，面筋等，花椒用热油浇后备用，干辣椒和蒜末热油浇后备用
3、上步备好的菜品取适量入锅，加刚才煮好的鸡汤油，花椒油，辣椒油，加盐，鸡精，味极鲜，酱油等，加热搅拌2分钟入味「按照个人喜好添加各种作料」
4、将鸡取出锅凉后撕开摆盘，将剩余切好的菜品撒在上面，千叶豆腐，面筋等适量摆盘后，将刚才调好的汤汁菜一起浇在鸡上，新疆椒麻鸡做成啦????

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16、羊肉胡萝卜金针菇饭

主料：

羊肉卷适量、大米适量、金针菇适量、胡萝卜适量

辅料：

香葱适量、植物油少量、食盐少许、生抽少许

步骤：

1、少许植物油铺锅底，淘米。
2、底层放大米，第二层金针菇，最上面码好胡萝卜，加入适量食盐。进入适量水，略微没过大米即可。放入电饭煲，开煮。
3、焖好饭，加入少量生抽，再闷一会。就可以吃了。

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17、孜然烤羊肉串

主料：

羊腿肉400克、鸡蛋清一个

辅料：

孜然粉10克、洋葱20克、生抽5克、料酒10克、熟芝麻适量、盐4克、辣椒粉5克、姜5克、五香粉2克

步骤：

1、羊腿肉切小块，放入五香粉。（个人不喜肥肉，用的是全瘦肉，如果肥瘦相间会更香）
2、洋葱切细条，姜切碎放入。
3、打入一个鸡蛋清。（只要鸡蛋清，不要蛋黄哦）
4、倒入生抽。
5、倒入料酒。
6、搅拌几下，放入盐。
7、搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制一晚入味。
8、竹签提前泡入水中完全浸湿后，把肉块串起来。
9、烤盘下边铺上锡纸（这样可省略洗烤盘了）摆放好羊肉串，之间要留有缝隙，方便烤熟。
10、烤箱提前预热，上下220度，放中层，烤15分钟后取出。（烤箱不用关哦，片刻后还要来继续烤）
11、取出后，均匀的刷上一层食用油，撒上孜然粉。
12、喜欢辣的可撒上辣椒粉，再次放入烤箱，烤5分钟即可。
13、烤好后，可撒上适量熟芝麻。
14、鲜香美味~~~
15、暖中补虚，补中益气。
16、开胃益肾气，养胆明目。
17、是一种方便易做的滋补美味！

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18、孜然肉串

主料：

猪梅头瘦肉400克、胡萝卜半根

辅料：

辣椒粉适量、孜然粉适量、蚝油5克、蜂蜜5克、黑胡椒粉适量、迷矢香少许、盐少许、酱油1.5瓷勺、姜丝适量

步骤：

1、猪梅头瘦肉切成1.5CM大小的块状，胡萝卜切成0.5CM厚的片再切半
2、加入蚝油，迷矢香，黑胡椒粉，姜丝，盐混匀腌制15分钟
3、两块肉一块萝卜这样串起来
4、剩下的汁液加入辣椒粉，孜然粉，蜂蜜混匀
5、仔细的刷在肉串上，烤箱200度预热，放入烤箱中层烤制10分钟
6、取出，此时有些干黄，再用刷子仔细刷上一层烤汁，入烤箱烤制10分钟左右即可出炉
7、成品

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19、烤羊腿

主料：

羊腿一个

辅料：

洋葱适量、姜适量、茴香适量、大蒜适量、葱适量

步骤：

1、羊腿切半用刀划几刀，放入盐、葱、姜、红酒、茴香、辣椒、孜然粉按摩几分钟，保鲜膜密封，放入冰箱腌制一夜
2、锡纸包裹放入烤箱，230度高温烤三个小时
3、取出去掉锡纸，230度再烤五分钟即可

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20、秘制烧烤羊肉串

主料：

羊肉500克、鸡蛋1个、腌肉调料适量

辅料：

洋葱1个、盐适量、清水适量

步骤：

1、将买好的羊排肉剔骨，其实羊腿肉也是不错的，
2、肥瘦均匀分开切块。
3、准备好秘制羊肉串腌料 如果是一斤羊肉 放40克腌料即可，如果口味重的朋友 可以适量加入一些盐 ，可以根据自己口味来。
4、60克洋葱切成小块，如果家里有榨汁机 可以把洋葱搅拌成洋葱汁 这样更容易入味哦！
5、准备大碗一只，把准备好的腌料 洋葱块 鸡蛋 30克清水，加入进去 充分搅拌均匀成糊状。
6、准备大碗一只，把准备好的腌料 洋葱块 鸡蛋 30克清水，加入进去 充分搅拌均匀成糊状。然后把切好的羊肉块加入碗中，搅拌均匀 让肉块充分浸泡在腌料中。
7、扣上保鲜膜这样腌制3-5小时即可 ，时间不宜过长 ，否则洋葱可能会变得发酸。影响口感哦！
8、接下来的步骤比较有意思了 就是穿羊肉串，两块瘦肉中间加一块肥肉，具体穿串长度可以根据烤炉的长度来决定哦，
9、穿好之后 就可以生火烤串啦，羊肉快要烤熟的时候撒上孜然粉 辣椒粉

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21、新疆大盘鸡

主料：

鸡半只、洋葱半个、青椒1个、花椒20粒、生姜3片、酱油2匙、啤酒1瓶、料酒适量

辅料：

大土豆1个、大葱1段、红辣椒4个、八角2颗、大蒜4瓣、冰糖4块、盐1匙

步骤：

1、把鸡切块
2、水烧开后放入姜片，料酒，鸡块，焯水
3、另起油锅放入花椒八角，干辣椒，冰糖爆香
4、再放入鸡块爆炒放入姜、蒜、料酒大火炒
5、之后放入土豆大葱大蒜翻炒
6、放入啤酒焖煮
7、啤酒剩下一半时，放入洋葱、青椒、红椒翻炒，收汁
8、大功告成

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22、新疆烤馕

主料：

面粉200克、五香粉1/6小勺、胡椒粉1/6小勺、水125克、干酵母2克

辅料：

盐1/2小勺、椒盐1/6小勺、芝麻少许、食用油少许

步骤：

1、用料：面粉200克，盐1/2小勺，五香粉1/6小勺，椒盐1/6小勺，胡椒粉1/6小勺，水125克，干酵母2克，芝麻少许，食用油少许
2、将部分芝麻其其他材料倒入大碗，
3、搅拌成团，
4、放入面包机，搅拌成均匀光滑的面团。
5、滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。
6、面团长大至两倍，
7、排气，滚圆，松弛15分钟。
8、擀成大圆片，
9、在烤盘中刷油，
10、放入面坯。
11、用叉子在表面叉孔。
12、表面抹油撒芝麻，松弛5-10分钟。
13、放入烤箱，中层，上下火230度，烤约25-30分钟，
14、表面金黄，出炉。
15、脱模，稍凉食用。

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23、新疆大盘鸡

主料：

鸡腿1000克、青椒200克、白砂糖适量、花椒少许

辅料：

大蒜适量、姜适量、葱适量、盐适量、土豆500克、圆椒200克、郫县豆瓣酱适量、干辣椒少许、酱油少许

步骤：

1、准备食材：切好块的鸡腿肉、土豆青辣椒（菜椒+尖椒）、干辣椒葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白砂糖、花椒
2、将所有食材洗净，土豆切块，辣椒切块、姜酸切片、葱切段。
3、干辣椒洗净，备用
4、锅内放入少量油烧热，倒入6勺白糖，小火炒出糖色。
5、倒入鸡块（离远点防止溅出热油），大火翻炒至全部上色。
6、撒入少量花椒，炸出香味。
7、倒入切好的葱、姜、蒜（留一半），翻炒10秒。倒入1勺酱油调味，翻炒均匀。
8、将干辣椒撕成两半，撒入锅中。
9、倒入3大勺郫县豆瓣酱不断翻炒均匀。
10、倒入土豆块，青椒块，剩余的蒜瓣，翻炒。
11、倒入清水，没过鸡肉和土豆。撒一勺半盐，用锅铲稍微翻炒一下。小火微炖20分钟，最后大火收汁即可。
12、出锅装盘
13、不配条子，配米饭也很好吃
14、成品

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24、羊肉手抓饭

主料：

羊排300克、羊排肉100克、胡萝卜1根、腰果仁20克、葡萄干30克、杏脯10克、洋葱100克、米200克

辅料：

酥油20克、纯净水200克、烧烤酱30克、蜂蜜20克、黄芥末10克、孜然适量、盐少许、胡椒粉少许

步骤：

1、主要材料备齐；
2、洋葱、胡萝卜切丁备用；
3、锅中放入20克酥油，然后放入洋葱碎和胡萝卜碎煸炒，直至油色泛出胡萝卜色；
4、将葡萄干洗净，然后与羊排肉丁、杏脯丝以及孜然一起放入锅中煸炒，直至羊肉变色，接着放入少许水炒匀；
5、将浸泡好的米放入锅中煸炒，直至米粒将汤汁充分吸收。（觉得这个过程麻烦，就用煮好的米饭）期间需要不断搅拌，避免米饭粘锅；
6、加入适量盐和胡椒粉调味，倒入纯净水，再盖上锅盖转小火焖15分钟后翻匀即可。
7、接着处理羊排，羊排用盐和胡椒粉调味后，下平底锅两面煎至金黄色后取出；
8、将烧烤酱、蜂蜜和黄芥末混合，然后均匀涂抹在煎好的羊排上，再撒上些孜然粉；
9、将羊排放入预热180度的烤箱中上下火烤制20分钟后取出，放冷约5分钟后切开；
10、最后将手抓饭盛入盘中，撒上腰果再摆上羊排即可。

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25、新疆大盘鸡

主料：

土鸡1500克、皮带面500克

辅料：

土豆2个、干辣椒皮适量、青红辣椒各一个、葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、香叶三片、砂糖适量、花椒适量、香菜适量、生抽适量、桂皮适量、盐适量、啤酒适量

步骤：

1、把鸡切方块，别太小了，放在盆里，加入生抽、盐、料酒腌制15分钟左右入味，配菜洗净，土豆青椒切大块。
2、多放油（新疆菜的特点口味重，油多）下花椒，火调小，把花椒炸透。
3、放入葱姜爆香，加入鸡块、蒜、桂皮、八角、花椒、香叶、朝天椒，翻炒到鸡肉变色，倒入生抽、啤酒和水（啤酒半瓶即可，过多影响口感味道，我妈的秘诀，其实很多朋友都会的~~），加入糖、盐焖15分钟。
4、倒入土豆，继续小火，煮到土豆松软符合个人口味即可。
5、倒入青红辣椒，翻炒，为菜品增香添色，出锅装盘，然后放上香菜。
6、下好皮带面（新疆习惯先吃鸡，再放面，可以先把面铺在盘底，再盛超好的大盘鸡浇上面）。

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26、羊肉抓饭

主料：

大米400克、羊肉500克、胡萝卜150克

辅料：

食用油适量、盐适量、洋葱半个

步骤：

1、羊肉切块放入凉水中煮开去除浮沫捞出
2、胡萝卜、洋葱切细条
3、锅中稍放点油煸炒羊肉变色
4、放入洋葱煸炒出香味
5、放入胡萝卜煸炒，放盐
6、放入没过食材的开水大火煮开后改小火焖20分钟
7、先捞出羊肉等食材放入电饭煲
8、再放事先淘洗干净的大米铺在上面
9、再倒入羊肉汤，汤的多少根据大米吸水性，不要太湿
10、开水煮饭，等煮饭结束后把米饭、食材搅拌，再焖15分钟

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27、羊肉米粉煎午餐肉

主料：

米粉100克、羔羊肉100克、午餐肉2块、鸡蛋1个、西芹50克

辅料：

台湾姜母黑糖4颗、大葱20克、姜丝20克

步骤：

1、其实都是前两天做饭剩下的一些材料，本着不浪费又要吃好的原刚重新发挥了一下，做个周末早上的早午餐。
2、珐琅锅上火煮水。水开后倒一点出来冲姜母茶，剩下的扔入泡好的湖南米粉开始煮。同时起一口油锅，煎香两片午餐肉，再煎个蛋，我喜欢两面熟的。
3、葱爆新西兰羔羊肉是昨天吃剩的，微波炉加热就可以用。捞出煮好的湖南米粉，依次盖上午餐肉、葱爆新西兰羊肉和荷包蛋，配上台湾黑糖姜母茶，一碗中西合璧的早午餐就做好了。好吃又养生哦。^_^

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28、蓝莓酸奶

主料：

蓝莓酱适量

辅料：

牛奶4袋、双歧因子1袋

步骤：

1、牛奶倒入盆中，加双歧因子搅拌均匀。
2、放入酸奶机
3、10小时后，酸奶制作ok
4、盛一碗酸奶，加适量蓝莓酱，即可品味。

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29、大盘鸡

主料：

鸡1个

辅料：

土豆2个、青红椒2个、大葱1棵、大蒜4个、姜1块、干辣椒5个、花椒1勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖1块、啤酒450毫升、八角1个、桂皮1块、郫县豆瓣酱1勺

步骤：

1、鸡块焯水
2、炒化冰糖
3、倒入鸡块，花椒辣椒，葱姜蒜，桂皮八角，和一勺豆瓣酱炒均匀
4、加入一点生抽炒至上色
5、倒入啤酒，没过鸡块，盖盖炖十五分钟左右
6、倒入土豆块继续加盖闷，中间看看，注意不要糊了锅底
7、出锅前两分钟倒入青红椒块，有洋葱块最好，可惜我懒得下楼买了
8、翻炒均匀至汤汁差不多收干即可

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30、大盘鸡

主料：

鸡肉320克、洋葱半个、红椒1个、酱油15毫升、大蒜1头、桂皮少许、八角4颗、干辣椒2个、葱段少许

辅料：

土豆1个、青椒1个、料酒10毫升、甜面酱15克、姜少许、花椒1小把、食用油20毫升、水300毫升、盐少许

步骤：

1、准备主要材料，鸡肉淖水，土豆去皮，切大块待用；
2、炒锅里放油，油热后放入蒜片、姜片、红椒、八角、花椒、桂皮，煸出香味；
3、倒入鸡肉翻炒；
4、加入料酒、酱油和甜面酱翻炒，加300ml水煮沸；
5、倒入压力锅；
6、加入切块的土豆和少许盐；
7、压力锅选择鸡/鸭肉；
8、做好后，压力锅会鸣笛提醒，打开锅盖，选择收汁功能，加入切大块的洋葱；
9、临出锅前，加入切块的青红椒和葱段。
10、煮一碗宽面条，浇上汤汁，好好吃

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