最基本的家常菜100道_最基本的家常菜100道菜名

1、木须肉

步骤：

1、先把猪肉切成细丝。
2、肉丝中加料酒、淀粉抓匀，把鸡蛋磕到碗里搅匀。
3、锅里放油，放入蛋液滑炒一下盛出来备用。
4、锅中留底油，放入肉丝煸炒。
5、炒至肉丝变色，放入葱、姜、蒜煸炒。
6、倒入料酒、老抽、生抽、白糖翻炒。
7、放入木耳翻炒。
8、放入黄瓜翻炒。
9、放入鸡蛋和盐翻炒几下。
10、出锅前放入味精、香油调味即可。
11、盛入盘中，即可享用。

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2、美味素肠

主料：

干豆腐200克、白芷适量

辅料：

姜适量、香肠一个、盐适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、葱适量、酱油适量

步骤：

1、香肠切小块
2、放入碗里用勺子碾碎成泥状
3、取一张干豆腐，平铺在案板上
4、将香肠泥均匀的铺满干豆腐上
5、从一端卷起，要卷紧哦
6、卷成这个样子
7、再取一个干净的纱布（屉布也可以），纱布要比干豆腐卷大些，干豆腐卷放在上面
8、用纱布把干豆腐卷包紧
9、再用棉线捆紧
10、准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
11、将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包
12、锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒
13、把素肠放进放进锅里
14、盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟
15、关火，在泡30分钟，让其更入味
16、取出，晾凉，不烫手即可
17、把纱布取下来
18、切成厚片即可食用

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3、松鼠鱼

主料：

鲈鱼500克

辅料：

香菇20克、胡萝卜20克、豌豆20克、松子10克、葱片适量、姜适量、淀粉适量、料酒1勺、生抽1勺、番茄酱2勺、白糖3勺、米醋4勺、清汤5勺、水淀粉1勺

步骤：

1、鲈鱼去鳞及腮，剖腹去内脏洗净沥干。
2、将鱼头劈半刀，用刀略拍。
3、从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。
4、用料酒，少许盐分别抹在鱼头和鱼肉上，腌制15分钟。
5、香菇、胡萝卜切成小方丁，同豌豆一同入沸水中焯烫晾凉。
6、料酒、生抽、番茄酱、白糖、米醋、清汤、水淀粉，混合调成味汁。
7、将鱼在干淀粉中滚匀，使麦穗刀口张开。
8、锅置火上足量水烧至8成热，提鱼尾缓缓放入油锅中。
9、炸至鱼尾翘起，鱼身浅黄色捞出，放入盘内。
10、另将鱼头放入油锅，并不断用勺子舀热油向鱼头上浇，炸至淡黄色时捞出。
11、炸好的鱼身、鱼头、鱼尾摆盘。
12、锅留底油，爆香葱姜，下香菇、豌豆炒熟，烹入味汁烧浓，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。

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4、山寨版韩式辣白菜

主料：

大白菜4000克、干红椒碎150克、细辣椒粉50克、凉开水3000毫升

辅料：

苹果1个、白萝卜1个、香葱适量、大蒜适量、生姜适量、洋葱适量、糯米50克、白糖30克、盐300、沙茶酱60克、熟白芝麻40克

步骤：

1、准备好两棵大白菜；从中间劈开。
2、白菜放入大盆，撒上盐。
3、从外层开始，均匀抹上盐。
4、大白菜的根部要多抹一些，便于入味，腌的更透。
5、准备3000ML凉开水倒入大的可以密封的容器里；加入适量盐，搅匀，融化开来。
6、抹好盐的大白菜一一放入密封盒中；让盐水没过白菜；加上盖子，浸泡腌制八小时。
7、用糯米熬煮一锅粥。（为了节约时间，给大白菜抹盐时，用压力锅煮好了）
8、准备好辣椒碎和辣椒粉。
9、将糯米粥倒入辣椒中。
10、慢慢拌和。搅拌均匀。
11、准备好白萝卜、苹果、葱、姜、蒜、洋葱。
12、所有的材料都洗净、切丝；苹果切片、葱切段备用。
13、苹果、洋葱、蒜倒入搅拌机；接通电源，打成泥状。
14、打好的苹果葱蒜泥倒入辣椒中。
15、太多了装不下，只好换个大盆。
16、加入盐。
17、倒入沙茶酱。
18、加入熟白芝麻。
19、倒入白萝卜丝和葱段；充分拌匀。
20、加入白糖；拌好的辣椒酱备用。
21、腌制了八小时的白菜已经发焉；用净水充分冲洗干净，挤净水分。
22、用辣椒酱将白菜均匀抹好；从中间向外层涂抹均匀；根部厚实，需要多抹一些容易腌入味。
23、一层层抹好，用最外层的白菜叶将整棵白菜包裹住。
24、抹好辣椒酱的白菜放入密封盒，最上面加入一层辣椒酱（能腌住白菜最好）。
25、密封盒先用保鲜膜覆盖。
26、加上外盖，扣严实，放到阴凉处自然发酵。一般十天以后就可以吃啦。当然，时间长点味道会更好。

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5、铜锣烧

主料：

面粉适量、鸡蛋适量、牛奶适量

辅料：

白糖适量、泡打粉适量

步骤：

1、准备好原材料
2、蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆不要沾水沾油。
3、鸡蛋中加入牛奶，搅拌均匀。
4、面粉加一小勺泡打粉筛入蛋黄液里。
5、与蛋黄液搅拌均匀至无颗粒，面粉不要太多，搅拌完之后用勺子舀起能匀速不费劲的流下就可以，当然也不要稀的跟面汤似的。
6、搅拌蛋白，搅拌途中加入白糖，打至提起打蛋器时，尖端软软挂下来即可。
7、1，将打好的蛋白加入蛋黄液。
8、将打好的蛋白加入蛋黄液。
9、2，上下搅拌，不要搅拌过度，让混合液舀起能均匀流下就可以了，然后放置10分钟稍微发一会。
10、平底不粘锅，不放油加热，中火，舀一勺面糊铺在锅底，形状尽量圆一些。
11、加热十几秒到三十秒左右，用木铲轻轻铲一下，看看底面凝固没，凝固了就用铲子小心翻面再加热10秒左右铲起出锅，重复这个步骤直至把所有面糊烙完。烙好的均匀铺在案板或者烤架上散热，不要堆在一起。
12、刚做好的味道倍儿棒哦~单吃蛋糊皮味道也很棒的~~
13、将豆沙馅均匀的铺在烙好的饼饼上。
14、盖上另一张饼。
15、嘿嘿 我没等全部做完的时候就忍不住啃了一个了~~~
16、成品

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6、蒜仔红烧肉

主料：

五花肉500克

辅料：

大蒜100克、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、食用油适量

步骤：

1、五花肉一块。
2、切块备用。
3、冷水下锅
4、焯熟捞出
5、放盆中备用。
6、过烧热后加入油和白糖。
7、改小火炒糖色。
8、放入肉块炒
9、加入姜块和蒜瓣。
10、加入大料。
11、翻炒至上色。
12、加入生抽。
13、加入老抽。
14、翻炒入味。
15、加入料酒。
16、加入适量水。
17、水盖过肉块。
18、加入葱段。
19、盖锅盖炖煮至肉烂。

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7、阿胶固元膏

主料：

阿胶125克、核桃仁250克、大枣（去核）250克、桂圆125克、枸杞125克、冰糖125克、黄酒500克

辅料：

黑芝麻（炒熟）250克

步骤：

1、材料：阿胶125克，黑芝麻（炒熟）250克，核桃仁250克，红枣去核250克，桂圆125克，枸杞125克，冰糖125克(我只用75克)，黄酒500克[注：该方参考山东文艺出版社的“阿胶文化与应用”特别添加了桂圆和枸杞].。
2、阿胶板砸成丁块放入特制研磨机研成粉（这一步是阿胶专卖店完成）。
3、研制好的阿胶粉末有特殊的香味，也可以伴食热牛奶。
4、用微薄碗具盛500毫升黄酒加入阿胶粉搅拌均匀放入微波炉加热1分钟，取出搅拌使阿胶完全溶化，倒入全自动豆浆机加入另外的400毫升黄酒。
5、核桃用微波炉打熟。
6、核桃稍微碎一下放入容器备用。
7、枣倒入豆浆机中。
8、桂圆肉倒入豆浆机中。
9、熟芝麻倒入豆浆机中。
10、枸杞加入豆浆机中。
11、豆浆机插上电源选择五谷功能按启动键。
12、十几分钟后关闭电源开盖后的阿胶膏。
13、另外加上冰糖。
14、重新插上电源选择米浆功能（也可选择五谷）按启动键。
15、十几分钟做好的阿胶膏。
16、做好的阿胶膏倒入盛放核桃的容器中。
17、搅拌均匀，晾透加密封盖放入冰箱。
18、每日取1-2匙，直接服用或用温开水冲服，补肾养血美容养颜。

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8、五彩笋丝

主料：

春笋100克、胡萝卜1个

辅料：

青椒1个、香菇适量、红椒1个、色拉油30克、盐3克、料酒10克、鸡精2克

步骤：

1、先把笋洗净。
2、再把青椒、红椒、胡萝卜、香菇洗净。
3、把笋、青椒、红椒、胡萝卜、香菇都切成细丝。
4、锅里放热水，放入笋丝淖一下。
5、锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。
6、放入胡萝卜丝翻炒。
7、放入笋丝翻炒几下。
8、放入青椒丝、红椒丝、香菇丝翻炒。
9、加盐，料酒翻炒均匀。
10、放入鸡精调味即可。
11、盛入盘中，即可食用。

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9、咖喱牛肉可乐饼

主料：

牛肉馅100克、蛋液适量

辅料：

土豆2个、洋葱1/3个、面粉适量、面包糠适量、大喜大黄金咖喱2块、盐适量、胡椒粉适量

步骤：

1、土豆去皮洗净，切成厚片，蒸熟。
2、将蒸熟的土豆碾成泥。
3、洋葱剁碎。
4、炒锅中倒油烧热，放入洋葱末炒香。
5、再倒入牛肉馅炒出香味。
6、加大喜大黄金咖喱。
7、再加入适量盐和胡椒粉炒匀。
8、倒入土豆泥。
9、用小火炒约10分钟，即成馅，关火后放至温热。
10、做成喜欢的形状。
11、薄薄的沾一层面粉。
12、然后托蛋液。
13、再裹上面包糠。
14、锅中倒油约500克，烧至7成热，放入做好的可乐饼。
15、炸至金黄色捞出沥油，就可以吃了，吃的时候还可以蘸着蛋黄酱，特别好吃。

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10、家常口水鸡

主料：

仔鸡1只、熟花生适量

辅料：

食用油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、麻油适量、红油适量、姜适量、大蒜适量、葱适量、花椒适量、胡椒粉适量、熟芝麻适量、红辣椒适量、鸡精适量、冰水适量

步骤：

1、准备仔鸡一只，去杂质洗净.
2、准备好调料
3、在鸡肚子里塞上姜片与葱结，用牙签固定住.
4、锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，花椒，放入仔鸡
5、大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟，撇去浮末
6、小火煮5分钟，关火，焖15分钟
7、把鸡捞出，倒上准备好的冰水，放入冰箱2个钟头.
8、捞出，斩大块待用。
9、花生与芝麻碾碎放入大碗，放盐，糖
10、放葱花，蒜泥，胡椒粉，红辣椒
11、放醋，料酒，鸡汁，麻油，红油，鸡精等调料
12、搅拌好
13、倒在鸡块上即可.

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11、花式鲜虾

主料：

大虾10只、圣女果6个、薯片16片、芹菜叶适量

辅料：

土豆1块、胡椒粉1茶匙、牛奶1勺、芝士适量、大杏仁16颗

步骤：

1、先把虾去头，剥去皮，尾巴留住，开背去虾肠
2、洗净用一勺料酒，适量胡椒粉，适量盐腌制十分钟
3、土豆上锅蒸熟，碾成泥，加一勺牛奶，适量盐，胡椒粉拌匀。
4、小番茄从中间切开，只要根部，用小刀子把瓤挖出去
5、腌制好的虾放入烤箱150烤3分钟。
6、烤好的虾弯曲成圆形
7、小番茄中间塞上土豆泥和大杏仁。
8、大虾中间空心部分也塞上土豆泥和一颗大杏仁
9、大虾中间空心部分也塞上土豆泥和一颗大杏仁
10、摆入烤盘
11、表面撒上芝士碎。
12、送入预热好的烤箱，上下火180度烤10分钟
13、好了用薯片和芹菜叶装饰一下，非常漂亮。
14、成品

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12、麻辣鸭脖

主料：

鸭脖500克

辅料：

盐适量、葱适量、干辣椒适量、八角适量、辣妹子辣椒酱适量、桂皮适量、酱油适量、草果适量、香叶适量、冰糖适量、花椒适量、料酒适量、大蒜适量、姜适量

步骤：

1、准备好鸭脖。
2、准备好鸭脖。
3、准备好所用辅料。
4、鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
5、将鸭脖子脖洗净，切段。
6、锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
7、另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。
8、再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。
9、倒入开水。
10、烹入料酒，加入酱油 糖烧开。
11、入焯水的鸭脖。
12、大火烧开，转小火焖至1小时。
13、捞出晾凉即可。

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13、红烧茄子

步骤：

1、大蒜洗净剁成蓉。
2、碗内放白糖。
3、倒入适量生抽。
4、放入蒜蓉。
5、再加入适量清水成碗汁。
6、茄子洗净备用。
7、茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
8、香菜切段备用。
9、锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
10、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
11、倒入茄子中，快速翻炒一下。
12、出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。

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14、笋丝干豆角扣肉

主料：

五花肉800克、干豆角70克、干笋丝60克、肉桂2段

辅料：

冰糖20克、干辣椒3个、姜20克、八角2个、花椒20粒、酱油10克、盐8克、白糖5克

步骤：

1、选五层的五花肉
2、水中加黄酒20克，五花肉煮到基本熟，大约煮20分钟
3、煮好的五花肉捞出控水
4、炒锅放少量水，加入冰糖炒糖色
5、先炒到起大白泡
6、然后中小火炒至起泡沫变成细小的浅黄色的泡，此时要多注意
7、待消泡又变大泡，而且颜色变深时，立即加入小半碗的开水，煮上半分钟，糖色就熬好了。注意一定要加开水，凉水会使糖迸溅的。
8、把控过水的肉，肉皮朝下沾上糖色
9、肉皮沾上糖色，还可以再煎一下，我不愿意煎，就这样用了
10、把处理好的肉冰箱冷冻至变稍硬。如果有软冻的话放软冻冷冻一天最方便，没有的话冷冻大约2小时拿出来。
11、把肉切成厚度约2毫米的片
12、皮朝下摆放到碗里
13、笋干提前一天泡上，泡至软，干豆角也提前2小时左右泡软。
14、泡好的干豆角切寸段，笋丝挤干水分备用
15、锅中放适量油，炒香姜末和干辣椒
16、放入豆角和笋丝
17、加盐、糖和酱油
18、翻炒均匀后加少许水再炒2分钟
19、把炒好的豆角码在肉上，汤汁也倒入，开水入锅，蒸一个半小时。
20、蒸好的肉倒扣到盘中，青菜焯水围边
21、里面的豆角和笋丝更好吃哦
22、大碗的扣在大盘中啦

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15、芳香排骨

主料：

猪小排1000克

辅料：

盐10克、白糖10克、生抽20克、料酒20克、葱段10克、姜片10克、八角1个、草果1个、桂皮1块、丁香2粒、花椒数粒

步骤：

1、排骨温水洗净。
2、放料酒。
3、放盐5克腌制2小时。
4、备葱段姜片香料（八角、草果、桂皮、丁香、花椒）
5、腌好的排骨放入开水中汆透。
6、捞出沥干水分。
7、净锅加适量清水，加入盐5克。
8、放糖。
9、放生抽。
10、加入料酒。
11、加香料。
12、大火烧开，放排骨。
13、撇浮沫，加盖中、小火炖40分钟。
14、炖至排骨成熟。
15、捞出排骨，沥干卤汁。
16、坐锅入油，烧至7成热，放入排骨。
17、炸制过程中翻动几次。
18、炸至排骨上色，捞出。

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16、家常豆腐

步骤：

1、豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。
2、干木耳用温水泡发。
3、炒锅加油，油量不用很多。油稍热放入豆腐片，小火煎。
4、一面煎黄后，翻面。煎至两面金黄后捞出。
5、泡发的木耳切成小块。
6、柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒。
7、爆香后，加入木耳翻炒一分钟。
8、加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。
9、滴生滴生抽。
10、加一勺半食盐。
11、加少量鸡精，翻炒均匀。
12、关火出锅装盘，即可食用。

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17、红烧肉

步骤：

1、准备好五花肉块（我是在超市块的切好的）。
2、锅内烧水。
3、水开后下五花肉，将其焯一下，除浮沫。
4、焯好后捞出备用。
5、炒锅内放入少量底油。
6、将五花肉放入其中，小火慢慢煸出肥油，边煸边把肥油倒出，防止多余的油把肉煎老。
7、煸好后把肉盛出备用。
8、葱姜切丝。
9、锅内留底油。
10、油热下葱姜丝。
11、出香味后，下五花肉一同炒。
12、另起锅，放入油，小火加热。
13、放入白糖，炒至变色，大泡变小泡。
14、倒入五花肉内，将其翻炒上色。
15、加水，没过肉即可。
16、放入料酒。
17、放入酱油。
18、放入盐。
19、放入花椒和大料，小火炖至肉能用筷子穿透。
20、出锅前加入味精调味即可。

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18、芝士布朗尼蛋糕

主料：

饼干5块、鸡蛋2个

辅料：

低筋面粉50克、糖粉50克、黄油20克、淡奶油50克、可可粉适量

步骤：

1、原材料，家里没酸奶了，加一点酸奶可能口感更好。
2、巧克力和黄油用微波炉加热30秒，饼干捏碎，与之混合。
3、鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
4、将蛋黄、糖粉、芝士（奶酪）混合。
5、上步骤用打蛋器低速搅拌后，加入低筋面粉，再搅拌至无颗粒。
6、淡奶油打发、蛋白打发。
7、将打发的蛋清和打发的淡奶油分次拌入蛋黄奶酪面糊中，上下切入方式拌匀。
8、6寸桃心活底阳极模具用锡纸包底，防止烤炉里加水烘培时蛋糕侵水。用硅胶刷子刷上橄榄油在模具底部和四周。
9、把饼干巧克力黄油混合物铺在模具底部。我没经验，饼干量少了点～
10、把混合糊倒入模具，放入烤炉。160度5分钟，140度20分钟。每五分钟检查一次。
11、烘培中间因为心急以为烤好了，用勺子戳了戳，结果里面还是稀糊糊，而且把底部的饼干翻搅了起来。不过也是歪打正着，嘿嘿。
12、撒上可可粉。
13、切块，哈哈，可以吃啦
14、赏心悦目又美味～

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19、黄金蛋炒饭包子

主料：

大米适量、鸡蛋四颗、黑木耳少许、黄花菜少许、小虾米少许

辅料：

面粉适量、洋葱1颗、香菇少许、花生油适量、盐少许、蚝油少许

步骤：

1、黑木耳、香菇、黄花菜先用清水泡发好，切碎备用。
2、洋葱切碎备用。
3、蒸好的米饭放凉，用前一天的剩米饭也行。
4、把分离的蛋黄倒信米饭里，蛋清放到另一个碗里备用。
5、把米饭和蛋黄拌均，使每一颗米都粘有蛋黄。
6、在炒制馅料前先把面活好，我是用发酵粉活的面，活到面光、手光、盆光时，盖上湿布醒发。
7、热锅凉油。
8、先放入洋葱炒出香味。
9、待洋葱变成透明状，乘出备用。
10、再倒入拌均的蛋黄米饭。
11、炒到米在锅内跳起来时，也乘出备用。
12、锅内再加花生油，把打散的蛋清倒入，注意尽量倒开，面积越大越好，就是薄薄的一层。
13、在凝固过程中不用动。
14、凝固后用锅铲打散成蛋清米。
15、加入黑木耳、黄花菜、香菇碎，炒均。
16、再倒入先炒好的洋葱和米饭，炒均。
17、再加入小虾米炒均，可以补钙。
18、倒入蚝油调味。
19、馅料制作好了，放凉就可以包，这段时间面也发好了。
20、擀面皮，包入馅料，凉水上火，开始蒸。
21、这次面发的不错，蒸出来每个都是白白又胖胖的。
22、还包了三角的花包子，但是发面的，效果不太好，呵呵。

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20、家常牛肉汤

主料：

牛肉一斤、萝卜半个、黄豆芽若干、豆腐半斤、大白菜三片、粉丝一小把

辅料：

香菇若干、蒜苗少许、香菜适量、葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量、料酒适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量

步骤：

1、牛肉洗净切大块，锅中烧开水放入牛肉煮出血水洗净备用。
2、煮锅中加入清水，放入花椒大料，葱姜，料酒，加入牛肉大火煮上15分钟。
3、放入外锅中焖上1个半小时。
4、所有食材全部洗净切好备用。
5、豆腐放入开水中焯烫一下备用。
6、粉丝温水泡发备用。
7、炒锅到油，把白菜，萝卜，香菇，黄豆芽放入翻炒一下。
8、炒过的蔬菜放入砂锅中。
9、加入牛肉汤。
10、加入少许老抽，糖，干辣椒。
11、大火煮开，中小火煮上10分钟。
12、把煮好的牛肉切片，加进去继续。
13、萝卜豆芽已经熟了，再放入豆腐煮上3分钟。
14、加入粉丝煮之粉丝透明软化。
15、加入盐，胡椒粉。
16、加入蒜苗和香菜关火即好。

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21、三鲜豆皮包

主料：

韭菜少许、豆皮2.5张、胡萝卜1段、香菇4个、虾仁100克、猪肉泥100克

辅料：

料酒1勺、生粉少许、生抽一勺、砂糖少许、盐少许、葱1棵、香油少许、姜汁1勺、高汤少许、白胡椒粉少许

步骤：

1、虾仁用刀背压成泥
2、再用刀剁剁碎
3、干香菇泡发好后切成小丁
4、把猪肉泥、虾仁泥和香菇丁一起放入大碗里
5、加入盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油搅拌均匀
6、再加入葱花拌匀成三鲜馅备用
7、豆皮放入锅中开水汆烫
8、一张豆皮一切为四个小正方形
9、取一张豆皮放入适量三鲜馅
10、包起来后用韭菜扎一下，也可以用棉线
11、包好后放入碗中
12、加入少许高汤
13、放在蒸笼上大火蒸18-20分钟
14、蒸好后取出
15、把碗里的汤汁倒入小锅中
16、加点盐和香油
17、加入胡萝卜碎、葱花后用生粉勾薄芡
18、淋在豆皮包上即可

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22、炖排骨

主料：

猪排骨1000克

辅料：

葱段适量、姜片4片、干辣椒2个、白酒适量、老抽酱油适量、生抽酱油适量、冰糖块1小块、八角2个、花椒适量、香叶4片、桂皮1小块、盐适量、热水250克、食用油适量

步骤：

1、先秀一秀收到的宝贝，底下是电压力锅（带包装盒)，上面是配件，炖肉用不锈钢内胆和一个玻璃锅盖。
2、打开包装盒，里边是老板牌电脑板电压力锅，做工很精细，设计很合理，非常喜欢。
3、这个是配件不锈钢内胆外加一个玻璃钢锅盖。
4、还有里边的配件，一个饭铲和锅勺，一个内胆蒸屉，一个舀米的小杯和电源线。
5、排骨买回来泡去血水清洗干净。
6、排骨凉水下锅，水开了撇去浮沫。
7、撇去浮沫的排骨，用温水清洗干净，捞出备用。
8、炖肉用的调味料，八角，花椒，桂皮，香叶，装进调料盒中备用。
9、一同放进高压锅内的配料，葱段，姜片，干红辣椒准备好。
10、锅中放适量食用油，放进一小块冰糖块，小火把冰糖块融化。
11、等冰糖块慢慢融化，起小泡时。
12、这时马上烹入一勺热水。
13、快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少，排骨的酱色也渐渐地上来了。
14、放入适量的白酒去腥，再放入点老抽和生抽调味。
15、将煸炒的排骨放入高压锅内胆中，再将其他配料放入（调料盒和葱姜干辣椒），放盐。
16、倒入250克热水。
17、盖上锅盖，检查好高压阀是否关闭，通电，按下炖肉键，20分钟后等高压锅里边的气放完。
18、怎么样，诱人食欲吧，喜欢的朋友赶快动手吧。

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23、糖醋鱼

主料：

鲤鱼一条

辅料：

胡萝卜半根、蒜薹适量、葱适量、姜适量、白糖3勺、醋2勺、番茄酱1.5勺、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量

步骤：

1、鱼去鳞去腮去内脏洗净。
2、用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米，然后向鱼头方向斜切一刀。
3、在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。
4、胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。
5、将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到。（淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊）
6、锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型。
7、将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟。（尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面，如果想要成品是腹部向下摆放的，就将腹部撑开向下放入油锅）
8、调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中）
9、锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下。
10、将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐。
11、糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮。
12、将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。

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24、红焖羊肉火锅

主料：

羊肉适量、生菜适量、豆腐适量、豆腐皮适量、金针菇适量、虾滑适量、冬瓜适量、胡萝卜适量

辅料：

皮渣适量、香菇适量、黄瓜适量、葱段适量、姜片适量、郫县豆瓣酱适量、大料包适量、胡椒粉适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、芝麻酱适量、红腐乳适量、韭花适量、孜然粉适量

步骤：

1、羊肉洗净、切核桃大小的块。放清水中浸泡一个小时，除去血污。
2、油锅烧热，加葱段姜片炒出香味。
3、下入羊肉炒至变色。
4、加入郫县豆瓣酱（能吃辣的可以多放点，我加的不太多，以闺女能接受为标准）、老抽继续将羊肉炒上色。
5、加入适量高汤或水、料酒、大料（八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮）少许盐烧开。
6、倒入砂锅内小火焖四十分钟左右。
7、各种配料做好改刀。
8、虾滑
9、取碗一个，放入芝麻酱、红腐乳、韭花，孜然粉
10、加适量温水慢慢调匀懈开备用。
11、待羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可。
12、待羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可。
13、开始享用吧
14、女儿的那份配菜
15、吃得津津有味哦。
16、饭后做了一个水果拼盘，父女俩瞬间一扫而光，呵呵，这样就好，其实更享受的是做饭的过程，满足的是他们饕餮的样子。

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25、冰皮月饼

主料：

粘米粉60克、澄粉30克

辅料：

糯米粉65克、糖粉25克、炼乳40克、牛奶200克、食用油30克、豆沙馅225克

步骤：

1、先倒入炼乳
2、然后加入牛奶搅拌均匀
3、再加入色拉油搅拌均匀
4、再加入糖粉搅拌均匀
5、再加入澄粉搅拌均匀
6、再加入粘米粉搅拌均匀
7、最后加入糯米粉
8、搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
9、大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，
10、蒸好的粉糊
11、蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
12、手上淋油揉匀冰皮备用
13、把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
14、取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
15、在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
16、就像包包子一样包好
17、把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
18、把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
19、把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具
20、换个模具再做
21、所有的都做好
22、装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好

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26、罗宋汤

主料：

牛肉300克、西红柿400克、圆白菜适量

辅料：

土豆150克、洋葱适量、黄油适量、亨氏番茄酱适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量

步骤：

1、牛肉切块，放入香叶，桂皮，八角，加水没过牛肉
2、水开后撇去浮沫
3、压力锅上汽后压13分钟
4、锅中放少量黄油融化
5、放入洋葱和蒜炒香
6、下入西红柿炒软
7、下入土豆翻炒均匀
8、把炖好的牛肉连汤一起倒入
9、把炖好的牛肉连汤一起倒入
10、炖煮15--20分钟，汤炖的差不多了，加一点圆白菜
11、最后再加适量的亨氏番茄酱调色调味
12、煮上2分钟即可出锅。

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27、辣白菜

主料：

苹果1个、梨1个、白菜1棵、小鱼干50克、鱼露100毫升

辅料：

姜1个、大蒜15瓣、红葱头1个、洋葱1个、青辣椒1个、葱3根、糯米粉50克、盐30克、白糖50克、味精5克、韩国辣椒粉150克

步骤：

1、小鱼干理干净，剁碎。
2、放在水里煮开后再煮10分钟至软。
3、糯米粉加冷水调成液状。
4、加入煮小鱼干的锅里，搅拌至熟（糊状），移开放凉
5、将蒜、姜、洋葱、红葱头去皮整理干净。
6、将青椒和葱整理干净
7、姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
8、姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
9、苹果和梨去籽切成细碎。
10、将所有细碎倒在一个无油无水的锅里，加入盐、糖、味精搅拌。
11、加入辣椒面和鱼露搅拌均匀。
12、加入鱼干和糯米的糊。
13、全部搅拌均匀。
14、将粗盐在水中搅拌溶化，将白菜泡入。
15、将粗盐在水中搅拌溶化，将白菜泡入至软。
16、将白菜取出挤干。
17、用冷水反复冲洗。
18、将白菜挤干水分。
19、在一个干净无水无油的锅里放入一层酱，将白菜铺入。
20、在白菜上再铺一层辣酱。
21、铺一层白菜。
22、以此方式至白菜铺完为止，最上面多铺些辣酱。放在室内放置半天使之微微发酵后，放入冰箱。
23、大约发酵3—5天后，即可食用。

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28、清炒莴笋丝

主料：

莴笋适量

辅料：

葱适量、盐适量、辣椒适量、花椒适量、香油适量

步骤：

1、准备好所需食材；
2、莴笋去外皮，切成丝；
3、锅里油热后，加入花椒，炒出香味后，把花椒挑出来；
4、加入葱花；
5、炒出葱香味后，加入莴笋丝；
6、加入辣椒段；
7、加入食盐；
8、出锅时淋入香油即可。

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29、梅菜扣肉

主料：

五花肉350克、干菜60克

辅料：

蚝油半茶匙、老抽一茶匙、辣椒粉少许、黄酒两茶匙、胡椒粉少许、姜1块、盐少许、八角三个

步骤：

1、准备食材
2、五花肉加入姜片，八角，两茶匙黄酒煮20分钟
3、干菜用开水泡发
4、煮好的五花肉捞出备用，准备半茶匙老抽，半茶匙蚝油调匀备用
5、将调好的老抽和蚝油调匀涂抹五花肉
6、锅里放入少许底油，将五花肉皮朝下煎至表皮起泡
7、泡发好的干菜洗净备用，煎制好的五花肉切成稍厚的片备用
8、加入半茶匙老抽，半茶匙辣椒粉，姜末，胡椒粉，三分之一茶匙盐一茶匙黄酒和少许鸡粉，拌匀
9、锅里放入少许底油下干菜煸炒，加入少许盐和鸡粉调味备用
10、准备一个大碗五花肉皮朝下码放整齐
11、将煸炒好的干菜浇在码好的五花肉上
12、放入蒸锅大火蒸开改中火蒸一个半小时
13、蒸好的五花肉用盘子扣过来就可以开吃啦

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30、醋溜白菜

主料：

白菜半棵

辅料：

姜适量、香醋适量、盐适量、干红辣椒适量、味精适量、葱适量

步骤：

1、备白菜。
2、备香醋、干辣椒。
3、白菜洗净，片成片。
4、备葱姜。
5、坐锅入油，热后放入干红椒。
6、迅速放入葱姜，煸香，倒入白菜、香醋、盐，翻炒。
7、放味精，出锅装盘。

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